7 начина да съхранявате чесън през зимата вкъщи

Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате целогодишни ароматни и свежи глави на ръка, трябва да знаете как и къде да пазят домовете си през зимата.

Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?

Има няколко обичайни начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация, докато не се събере нова култура.

По правило за изброените са избрани следните места:

• под-база;
• балкон;
• хладилник;
• сухи места в апартамента.

Собствениците на частни къщи са по-удобни да изберат сутерен, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на черепи и греди на чесън или окачване на решетка. Остъкленият балкон е чудесно място за "зимане" на този зеленчук в кутии и кутии.

Съхранение в плитки

Методът, който е изпитан по време, е плетена плетена суха глава с стъбла. Завършената коса остава в тъмна и суха стая. За тази цел е подходящ килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но изискват умение и умение, за да се сплетат идеално стъблата.

Съхранение на чесън в шлюзове

Съхранение в пакети

Изсушени със стъбла, главите са пакетирани в пакет с въже и висят в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а снопчетата могат да действат и като вътрешна декорация.

Съхранение на чесън в гроздове

Използване на кутии и кутии

Много хора избират трилитрови кутии за зимуване на зеленчуци, без да заспят главата. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.

За да държите чесъна в кутията, е необходимо да излеете дъното му със сол, след това да поставим част от главите, отново да поръсим сол и да я слоем по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.

Чесън, съхраняван в кутии

кола маска

Този метод избягва кълняемостта и появата на паразити. Намаляването е алтернативното понижаване на младите глави в парафин. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновото покритие може да бъде до шест месеца.

Съхранение в чанти

За това се използват чанти от естествени материали. Препоръчваме ви периодично да сортирате съдържанието на чантата, за да почистите повредените глави.

Съхранение в хладилника в градски апартамент

За да оставите зеленчука за зимуване в хладилника, трябва да се изсуши добре, да се разстила на хартиени торби и да се постави отделно от другите продукти.

Замразяване и консервиране

Можете да замръзнете като цели почистени зърна, обвити във фолио или хранително фолио и фино нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука, когато готвенето не е толкова често, тъй като замръзването променя вкуса и структурата на този продукт.

За консервиране можете да използвате вино или оцет. За това обелените деникули се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен контейнер. Методът позволява чесънът да не се разваля до четири месеца.

Консервиран чесън в кутии за зимата

Как правилно да прибирате за съхранение?

Правилно проведеното обучение е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.

Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на събиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:

• зимата:
  • време за събиране: края на юли;
  • определяне на готовността: листата да станат жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветие започва да се напуква;
  • температура на съхранение: + 1-3 °;
• пролет:
  • Време на събиране: първото полугодие на август;
  • определяне на готовността: оставя силно жълто и започва да се огъва и лежи на земята;
  • Температура на съхранение: + 16-20 °.

Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се развалят много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.

Подготовка на чесън за съхранение - обвързване

След изкопаване, чесънът трябва да се изсуши добре. Направете го по-добре на открито слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен когато се предполага, че плитките или сноповете се тъкат.

След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всички:

• повредени глави;
• изгнили или заразени от бактерии;
• празни глави.

След като изпълните всички описани по-горе манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука през зимата.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е развала на главите. Това може да се случи по няколко причини.

На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.

Неправилно приготвен за съхранение на чесън изгнили

Определете корупцията на следните функции:

• неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
• наличието на изгнили ломболи или цели глави.

За да може ческусът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се следват алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на избрания метод за тази цел.

Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното е да спазвате всички мерки за обучение и да изберете най-подходящия за себе си начин. След като сте изпълнили всички установени препоръки, можете да се насладите на вкусни и сочни зеленчуци до събиране на нова култура.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

• оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Ето защо част от зимната чесънна реколта се използва за есенно засаждане, някои се рециклират и малко количество се съхранява за съхранение на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

• температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
• влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
• осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
• достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

• в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не е повече от две степени, в тези условия остават добре суров натрошен, суши се и се напълва с масло чесън, метод за получаване, които описват по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красота може да тъкат плитка чесън трева и сухи цветя, чиито листенца не губи цвета си и не падне - например невени, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

1. Банките са добре измити и сушени.
2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

• чесън на прах заема малко място за съхранение;
• когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
• в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

1. Изберете здрави зъби.
2. Обелете ги от люспите.
3. Раздробяване с миньор.
4. Добавете сол, разбъркайте.
5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

1. Лобулите се почистват.
2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

• възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
• интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Как да съхранявате чесъна през зимата

Много летни жители растат с чесън на техния обект и когато настъпи време за прибиране на реколтата, възниква въпросът за тяхното съхранение. В тази статия ще ви кажа как да съхранявате чесъна за зимата у дома, така че да не изсъхне, ще разгледаме различни начини за съхраняването му.

жътва

Събирането на реколтата за зимата трябва да се извърши в определен период от време. Ясен знак, че зеленчукът е готов за прибиране на реколтата, е появата на жълтеникавост по листата и подслон на върховете. Очевидно сезонът на реколтата за пролетен чесън пада през втората половина на август.

Наличието на малки пукнатини в обвивката близо до съцветия показва наличието на зимна колекция от чесън. Скалите, които покриват крушките, стават тънки и изсъхват. Колективно периодът на събиране пада в края на юли.

За да се определи степента на зреене на зеленчука, е необходимо да се проверят покриващите скали. Ако те се различават по чистота и сила, можете да съберете. За тази процедура топъл и сух ден е идеален. Мерките за събиране на зеленчука се препоръчва да се извършват бързо и своевременно. Ако направите реколтата по-късно, тя няма най-добър ефект върху качеството на растението:

• ще започне напукване на везните;
• луковиците ще започнат да се разпадат на денички;
• На дъното ще започнат да се появяват нови корени, което ще доведе до вкореняване на крушките;
• тези крушки не се препоръчват за съхранение, тъй като те не могат да лежат дълго време.

Съхранението на чесън у дома в зимата се предхожда от почистването му, което трябва да се извърши в съответствие с определени правила.

За да направите това, ви е необходима лопата или вилица. С тяхна помощ е необходимо да изкопаят луковиците, да ги събират и да се разграждат за последващо сушене. Прибирането трябва да се извършва внимателно, за да не се повредят крушките с инструмента. Земята със зеленчуци трябва да се отстранява на ръка.

През деня може да бъде оставен на слънце, а през нощта се препоръчва да се прехвърлят в топла стая.

Сухите крушки са необходими заедно с върховете - не трябва да се отрязват. Това ще бъде потокът от листата в крушката на хранителните вещества, което ще повлияе върху масата и качеството на зеленчука.

След пълно изсушаване е необходимо да отрежете корените, оставяйки 2-3 мм, просто отстранете стъблото. След това е необходимо да сортирате крушките и да ги подреждате в избрани хранилища.

Най-добри условия за съхранение

Преди да ни кажете къде да съхранявате чесъна, ви предлагаме да се запознаете с необходимите условия за неговото поставяне.

Изберете тъмно място за съхранение. Можете да оставите завода в мазето, хладилника или на балкона.

Важно е да се гарантира следното:

• Влажност. Съхранението не е подходящо за помещения с висока влажност - това ще доведе до разпад. Ниска влажност също не се побира - крушката просто изсъхва. Идеалната цифра трябва да бъде 70-80%.
• Въздушен достъп. Когато се съхранява растение без контейнери, излишният въздух ще спомогне за изсушаването му, ще се развие вредна микрофлора. Препоръчително е да разделите чесъна на 300-500 грама, да го сгънете в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии, кутии.
• Температура. По-добре е да изберете стаи с ниска температура. Въпреки това растението не понася студ, така че не трябва да се замразява. Оптималната температура е 2-5 ° C.

Осигуряване на прости условия за съхранение на зеленчука, можете да ядете до следващия сезон.

Как да съхранявате чесън

В този раздел ще ви кажа как да запазите чесъна до пролетта у дома по различни начини.

В боксовете

Това е доста популярен метод, тъй като не изисква допълнително опаковане. Също така "чесън плитки" може да се превърне в оригинална декорация на всяка кухня. За да се тъче плитка, е необходимо да вземете обичайния канап и да тъчете стъблата на растението в него. Когато го отрежете, оставете около 15 см.

В банките

За да направите това, внимателно изсушете чесъна. Корените трябва леко да се изгарят, след което главите се разглобяват на зърна. Направете това много внимателно, за да не оставяте никакви повреди по черупката, както и да не пропускате болен или неизползваем чесън.

След това зъбите трябва да бъдат изсушени в продължение на 7 дни, сгънати в три литров буркан. Не го покривайте с капак - оставяйте контейнера на сухо и топло място.

В хладилника

С помощта на този метод е по-добре да се съхранява зимен чесън, тъй като в тъмна стая няма да е лесно да се носи зимата. Има няколко начина за съхраняване:

• В банката. Този метод е подходящ за малък брой зеленчуци. Необходимо е да почистите зъбите, да ги сгънете в буркан, затворете капака и да го изпратите в хладилника.
• Във вакуум. Необходимо е да се почистват дестилатите и да се сгънат в полиетиленов контейнер, след което да се изтегли въздухът и да се създаде вакуум. В такова опаковане растението ще се почувства страхотно на долния рафт на хладилника.

Съхранението в хладилника е много удобно, но за съжаление не е подходящо за изобилна реколта.

В чорапи

Този метод винаги е бил използван от нашите баби - те сгъваха зеленчука в найлонови чорапи и го окачиха по стените. Поради простотата, този метод все още е уместен.

В солта

Принципът на съхранение в солта е да се "завие" възможно най-много. Можете да поставите главите в кутия с дупки, и слоевете са поръсени със сол, можете да смесвате чесън и сол и да ги сложите в стерилизирани буркани. Важно е да се придържате към правилото - на върха на растението трябва задължително да е дебел слой сол, около 3 см.

почвата

Това е друг обичаен начин за съхранение на чесън у дома за зимата. Може да се използва в случай, че главите започнат да се влошават.

Необходимо е да изберете добри зъби, а онези, които са разглезени, да бъдат изхвърлени. След това си заслужава да почистите чесъна и да го пуснете през месомелачката. Препоръчва се леко да се соле получената смес и да се сгъсти в кутии. След това те са покрити с капаци и са изпратени в хладилника.

В земята

За този метод е необходимо да изберете средни, здрави крушки, които трябва да бъдат опаковани в дебела торба (не повече от 1 кг). След това се издига дупка, чиято дълбочина е приблизително 50 см.

Пакетът трябва да бъде увит във вестници на няколко слоя и да се капе. Залепете на това място някакъв стик, а после намерете къде сте погребали чесъна. Не изкопайте запасите преди пролетта.

Трудност при съхраняването

При съхранение на чесъна могат да възникнат следните трудности:

• Сушене на крушки. Процесът на изпаряване на влагата често води до това, че крушките започват да изсъхват. За да се предотврати това, често се прибягва до кола маска. Методът е, че восъкът се топи и главите на чесъна се потопиха в него на свой ред. Парафинът замръзва и създава защитен слой, който не позволява влагата да се изпари. Парафинът активно акумулира въглероден диоксид, който допринася за смъртта на вредни микроорганизми.
• Мухъл. По време на съхранение крушките могат да бъдат покрити със зелена плесен или мухъл. Най-често тези гъбички заразяват чесъна с наранявания или замразените луковици. За да разрешите проблема, след прибиране на реколтата внимателно изсушете чесъна на слънце. Той придобива съпротива срещу болестта.
• Кълняемост. Че луковиците не покълнат, е необходимо да ги изгори на газ. Този метод ви позволява да съхранявате чесън дълго време.

След като прочетете статията ви, научихте как да почиствате чесъна и сега можете да изберете някой от начините за съхранение на луковиците през зимата.

Как да се съхранява чесън, така че да остане свеж до новата реколта

Този полезен зеленчук може да замени много скъпи лекарства в нашия кабинет за домашна медицина, така че искате да бъде запазен до първите зелени кълнове на нова култура. Но често или от разнообразие, или от неблагоприятни фактори на околната среда, то или се разпада или изсъхва, или кълне, а ние сме част от този уникален зеленчук, преди да ни хареса. Ето защо трябва да разберете и да научите как да съхранявате чесъна у дома.

Защо се развали чесънът?

Чесънът може да се влоши поради няколко причини и не винаги е пряко свързан с условията за съхранение.

Ако главите са заразени с гъби, ларвите от нематоди, срокът на съхранение ще бъде кратък. В този случай е по-добре внимателно да сортирате чесъна, да го разглобявате на филийки, да изхвърляте повредени и всички съмнителни - с петна, вдлъбнатини, разфасовки, празни. Само след това може да се съхрани.

Условията за съхранение също са важни. Но ще ги разгледаме по-подробно.

Какви доказателства за разваляне на чесъна?

1. Определете, че реколтата ви е започнала да се влошава, можете преди всичко да миришете. Такъв чесън, който започна да гние, има неприятна миризма, напомняща тази, която получаваме, ако се пържи чесън.
2. Визуално можете да видите смачкани клинове от сухо или мокро гниене или цели крушки.
3. Докосването, ако натискате пръста си, лобът пада като празно място.

Такъв чесън е обект на спешно отхвърляне.

Определете, че реколтата ви започва да се влошава, можете преди всичко да миришете

Оптимални условия за съхранение на чесън

Как ще се съхранява чесън, до голяма степен зависи от времето и условията на неговото събиране. Ако е била изкопана при сухо време, на изгряващата луна, преди 2 седмици не е била напоена, тогава периодът на съхранение при всякакви условия ще се увеличи значително.

Преди полагането на лук съхранение вкопана суши 2 седмици под капака, след това се разклаща от остатъците на земята, стъбла култури и корени, и остатъците от корени изгорени в пламъка на свещ или запалка.

Трябва да знаете, че чесънът е зимен и пролетен. Яровая е много по-добре запазен, но е по-малък. Но зимата започва да се влошава и да израства от Нова година. Разграничаване на пролетен чесън от зимна пшеница до ядрото. През зимата в средата на крушката - фалшив ствол, през пролетта отсъства.

Въздух, светлина, влага и топлина - това може да го развали. Следователно, избора на оптимален режим за съхранение ще окаже пряко влияние върху неговата продължителност.

Не е трудно да се осигури тъмно място за съхранение. Това може да бъде изба, хладилник, чекмедже на балкона. Но останалите условия трябва да се погрижат.

През зимата в средата на крушката - фалшив ствол, през пролетта отсъства

Влажност. С висока влажност чесън гниене, на високо - ще започне да расте, на ниско - тя ще изсъхне. Оптималната влажност за съхранение - 70-80% ще позволи не само да бъде добре запазена, но и да не се губи сочността.

Въздушен достъп. Ако съхранявате крушки без тара, прекомерният достъп до въздуха ще допринесе за изсушаването и развитието на патогенната микрофлора. Добри магазин части от чесън, около 0.3-0.5 кг, в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии, плетени кошници и кутии, и дори - пластмасови торбички, чисти стъкленици по kapron обхваща и чанти платно.

Температура. Тогава всичко изглежда ясно. Колкото по-ниско е, толкова по-добре. Единственото нещо, което чесънът не може да понесе, е замръзването. Фризерът не работи! Температурата от 2 ° до 5 ° C е оптимална. Отлично място - долната чекмедже на хладилника за съхранение на зеленчуци.

Ако съхранявате крушки без тара, прекомерният достъп до въздуха ще допринесе за изсушаването и развитието на патогенната микрофлора

Няколко доказани начина на съхранение

Как дядо ни съхраняват чесън? Старият начин за съхраняване на чесъна е в плитки и венци. Нашите предци след изсушаване на стъблата на чесъна не са отрязани, но ги използват за тъкане на така наречените пакети. Самото тъкане се извършва от вида на плитка или венец. Подобни снопове се съхраняват в окачено състояние в хладно помещение до зимата, а през зимата в мазето.

Как да съхраняваме чесъна в масло?

Чудесен начин да съхранявате чесъна е да го излеете с растително масло. Най-доброто от всичко - маслини, но може да бъде царевица или слънчоглед.

Какво ви е необходимо:

• стерилни стъклени буркани;
• найлонови корици;
• белени карамфил от чесън;
• растително масло, може да бъде рафинирано или нерафинирано.

Чудесен начин да държите чесъна - изсипете я с растително масло

Процедура:

1. Ние почистваме чесън скилидки, отхвърляме повредения чесън.
2. Сгънете в предварително стерилизирани буркани.
3. Напълнете с растително масло.
4. Затворете капачките.
5. Сложихме в хладилника или го извадихме в мазето.

Срокът на годност на чесъна по този начин е до 3 месеца. В същото време той не губи свойствата си и маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесъна летливи, и може да се използва за зареждане на различни ястия - супи, сосове и салати.

Как да готвя чесън на прах? Разбира се, чесън на прах няма да се развали и да чака за нова реколта. Подгответе го лесно у дома. За да направите това, чесънът карамфил се почистват и фино нарязани на плочи. Тези плочи се сушат в електрически сушилни или пещи, но при минимална температура не по-висока от 60 ° С.

След като можете да смилате сухите плочи до състоянието на праха в блендер или хоросан, добавете малко сол и съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.

Предимствата на този метод са:

• не се нуждаят от много пространство;
• спестявате време при приготвяне на храна (не е необходимо да почиствате, смилате);
• дълъг срок на годност - до една година.

Минус едно и е важно: загубата на част от полезните вещества.

Тинктура от чесън е най-добрият начин да запазите чесъна за лечение

Ако трябва да спасите чесъна за медицински цели, най-добре е да готвите чесън от него.

1. Взимаме 350 грама белени скилидки чесън и ги смиламе по всички възможни начини. Да останем няколко часа в кутията под капака.
2. Избираме най-течната част, тя трябва да издържи 200мл, и се изсипва в стерилен буркан.
3. Налейте 200 мл медицински алкохол.
4. Затворете плътния капак.
5. Ние настояваме 10 дни на тъмно място при стайна температура, като периодично разклащаме.
6. Внимателно се отделяме от утайката и я съхраняваме в стъклена купа, която не изпуска лъчите на слънцето. Аптека бутилки от кафяво стъкло ще направи. Можете просто да увиете буркана с дебела хартия и да я поставите на тъмно място.

Тази тинктура от чесън се използва в народната медицина за лечение на заболявания на различни органи и системи, особено при атеросклероза и съдови нарушения.

Ако сте усвоили техники за отглеждане и сте получили добра реколта от чесън, опитайте различни начини да го съхранявате

Как да съхраняваме чесън в апартамент?

1. Сухо осоляване. Друг доста ефективен и малко известен начин да държите чесъна. Нейната същност се крие във факта, че нетретираните цели чесънчета са опаковани в тара (например буркани) и се изсипват с голяма сол. Банките са затворени с капаци и извадени на хладно място. Солта е отличен антисептик, освен това ще осигури постоянно ниво на влажност и ще ограничи достъпа на кислород. Така че можете да съхранявате чесън в апартамента, далеч от отоплителните уреди или на балкона.
2. Нарастващ. Ако имате малка глава и не знаете как да съхранявате чесъна в апартамента, друг интересен начин ще ви помогне - кола маска. Разтопете парафиновата восък във водна баня, докато тя стане течна и нанесете чесън в нея една по една. Нека парафиновия слой се втвърди и сложи чесъна за по-късно съхранение в картонени кутии. Този чесън се съхранява в апартамента до пролетта.

Ако сте усвоили техники за отглеждане и сте получили добра реколта от чесън, опитайте различни начини за съхранение. Само тогава ще определите кой ви е най-подходящ. И как да се съхранява чесън у дома, сега знаете.

Какво да правим с покълнали зъби

Чесънът губи свойствата си и соковете, когато кълновете започнат да се развиват в лобулите. Това се случва, ако дъното не гори преди съхранение. Разчупването, усещането на светлината, кълновете ще придобият сила и ще извадят храна от рогата на майката. За да забавите процеса, ще помогнете за подрязване на зелените кълнове, на тъмно и хладно място. Но не можете напълно да спрете растежа.

Ако не искате да губите такъв чесън, най-добре е да изчакате първото размразяване и да го засадите в земята, покривайки с абразив или филм.

Как да се съхранява чесън у дома през зимата: правила и методи

От дълго време се вярва, че чесънът е едно от най-чудотворните натурални лекарства и в същото време пикантността. Това е особено полезно през есента и зимата, когато тялото е по-податливо на инфекции и настинки. Много ясно, че с цел да се обогатят диетата си с пресен чесън през цялата зима и дори пролетта след лятото и есента колекция, е необходимо не само във времето за прибиране на реколтата, изсушете главата, но също така и да се създадат благоприятни условия за неговото дълготрайно съхранение, правилно избора на най-подходящия метод. От положителния опит за съхранение на чесън у дома можете да прочетете по-долу.

Правилата за съхранение на чесъна в мазето и в апартамент в къщи

Основното условие и правилото за добро съхранение на чесъна за дълго време е поддържането на постоянна температура на съхранението му.

Най-доброто място за съхранение на зимата чесън глави е, естествено, мазе (мазе), но тя трябва да бъде сухо и добре проветрявано и температурата на въздуха постоянно пребивават в района на 0, максимално се колебае в рамките на ± 1.. 4 градуса.

Все пак, ако не разполагате с изба или мазе, а след това чесън може да се съхранява в дома на стайна температура (например в кухнята, където той ще бъде винаги под ръка), която трябва да бъде между 16.. + 22 ° C.

Важно е да знаете! Когато съхранявате чесъна у дома, е възможно главите да изсъхнат, което е съвсем естествено. Следователно, мястото на съхранение не трябва да бъде твърде суха, но не прекалено влажна: оптималната влажност на помещението в диапазона - 50-80%.

Не е трудно да се досетите, че най-добрият съхраняван чесън, който преди е добре изсушен и правилно подготвен за съхранение. Ето защо го приближавайте с цялата сериозност и отговорност. Цялата необходима информация е подробно описана в тази статия.

Между другото! Пролетният чесън е по-добре съхраняван от зимата, така че може да се съхранява в апартамента, зимният чесън е по-добре съхраняван в сутерена при ниски температури.

Друго нещо, което трябва да се има предвид е фактът, че малките глави и лобули се развалят много по-бързо, затова най-добре се използват за храна и готвене на първо място.

Възможни проблеми и грешки при съхранение

Често се случва през зимата да се отправите гниене (плесен) или изсъхне, и тези, които могат да оцелеят до пролетта, покълнат и да пусне корени, въпреки че всички условия за почистване, подготовка и директен съхранение на чесън като теб конкретно нарушени. Какъв е проблемът и как да не съсипем реколтата?

Рота или плесен

Като правило, изгнили или повредени в процеса на събиране и подготовка за съхранение на главата, или замразени в мазето. На първо място, мухълът става последица от висока влажност и ако температурата също се покачи, реколтата няма да се загуби. Ето защо е много важно да се поддържат стабилни условия за съхранение на чесъна.

пресъхва

Изцяло избягвайте сушенето на чесъна е малко вероятно да успее, тъй като това е нормален процес на загуба на влага, особено ако го съхранявате в апартамент. Но ако сушенето върви бързо, зърната се превръщат в изсъхнали и в същото време жълти, вече са признаци на бактериални заболявания. Незабавно премахнете тези глави от общата маса на съхранявания продукт!

За да се запази влагата в крушките, ще ви помогне, освен ако не е специално залепено с парафин, поради което главите ще имат вид защитен слой. Повече подробности за този метод за съхранение на крушки свежи и сочни ще бъдат обсъдени по-късно.

Кълняемост на корени

Решението на този проблем би било предварително "pripalivanie" или парене на стъблата заедно с остатъците от корените, които могат да бъдат направени над пламъка на свещ или директно над газова горелка.

Ако чесънът е узрял, това ще запази начина, по който се съхранява в масло, което ще бъде описано по-късно.

Съвет! Периодично погледнете внимателно своите запаси! Ако някой главата ви обърква, тогава не се колебайте да го използвате на първо място, вместо да се чака, докато цялата реколта ще изчезне, само защото един разглезен chesnochiny.

В това, което можете да съхранявате чесън цялата зима до пролетта: най-13 начина за дълго съхранение

Всъщност има много традиционни и нови, също много практични начини за съхранение на чесън за дълго време.

В плитките

Най-красивият начин за съхранение на чесъна е да се заплитат стъблата му в плитки.

За да сте сигурни, че опашката е здрава и опъната, при тъкане използвайте допълнително въже или канап. И в края на въжето не забравяйте да направите контур, за да можете да го окачите на ноктите.

Ще бъде добро решение да се мотае на подходящото място: в килера, в кухнята, в килера, в стъклената лоджия или в мазето.

Между другото! Съхранението в плитки е идеално за пролетен чесън, чиято реколта се събира по-късно, но се съхранява много по-дълго и по-добре от зимата.

В пакети

Един от най-лесните начини за съхранение на чесън, ако живеете в частен дом или имате голяма кухня, като се окачи на връзки или метли, така да се каже, свързващ дълги дръжки с глави в един вид съцветия.

В мрежата или в пантофите (панталони)

Ако не искам да се занимавам и да се свързва chesnochiny заедно с техните корени в плитки или метли, можете да сложите вече нарязани на главата в нетните или найлонови чорапогащи на, и след това отново да се мотае в коридора между дограма, кухнята или друга суха и винаги прохладата място.

Само в банката

Най-простият метод, подходящ за всякакви помещения (независимо къде живеете в частна къща или в градски апартамент).

Вземете всеки (1, 3 L), суха стъкленица и се поставя в предварително и се суши и се нарязва на чесъна и се оставя отворен капак (въпреки че някои, напротив, е затворена). Поставете буркана за съхранение в кухненски шкаф, например под мивката или по друг хладно място (но не задължително). Когато използвате този метод, срокът на годност е приблизително 2-3 месеца.

Важно! Разбира се, всяка къща има своя микроклимат, но в стъклени буркани, по очевидни причини, няма вентилация, така че може да се развие кондензация. Така че, ако го затворите, най-добре е да използвате капак с дупки.

Обърнете внимание! Някои селяни са посъветвани да стерилизират кутиите предварително, но повечето от тях се държат добре без това, защото самият вие едва ли сте стерилизирани с чесън.

Видео: съхранение на чесън в бурканче

В брашното

Друг начин да се съхранява чесън в буркан е да се използва брашно (можете да си купите най-евтиния).

Как да съхранявате чесън през зимата у дома - 11 начина

Чесънът е важна съставка в много закуски, супи, зеленчукови ястия, зърнени храни, салати и сосове. Тя им придава приятен аромат, пикантен и пикантен, така че в кухнята без него не можете да направите. Знаейки как да съхранявате чесъна, можете да го запазите в оригиналната си форма през цялата зима и да използвате менюто през цялата година.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

За тънкостите на приготвянето на чесън за съхранение трябва да се мисли по време на периода на прибиране на реколтата.

Има няколко сорта чесън, така че трябва да разберете времето и характеристиките на всеки един от тях:

• Пролет или лято. Съберете се през първата половина на август, когато листата изцяло пожълтяват и започват да лежат на земята. Може да се съхранява още преди следващата реколта.
• Зима. Тя достига зрялост в средата на лятото, когато листата стават жълти, люспите се остъргват и кутикулата на съцветия се разпада. Съхранява се при ниски температури.

Много е важно да не пропускате времето на изкопаване: ако главите се счупят в денички, те вече не са подходящи за дългосрочно съхранение. Крушката е идеална за съхранение, суха, твърда, има 3-4 слоя защитна обвивка и сегментите са добре разделени една от друга. Мократа обвивка е знак, че културата все още не е готова за прибиране на реколтата.

Събиране на реколтата само при сухо време, сутрин или вечер. Когато изкопавате, трябва да внимавате върхът на лопатата или вилицата да не повреди главите. Повреденият чесън не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Събраните култури трябва да бъдат изсушени под козирка. Ако главите са планирани да се съхраняват в плитки, стъблата не са отрязани. Във всички останали случаи нарязайте стъблата с остри ножици на разстояние 1,5 см от началото на шията и отстранете корените с шлифовач. В никакъв случай не трябва да оставяте смачканата, повредена, болна глава.

Ако част от реколтата не е подходяща за дългосрочно съхранение, не се разстройвайте. Такива глави могат да бъдат раздробени, сушени или замразени. Чесънът, събран в тази форма, е много удобен за употреба, но губи малко по вкус, тъй като замръзването засяга както вкуса, така и консистенцията на продукта. Замразяването на чесъна е по-добро в настъргана форма и на малки порции. Желателно е тези заготовки да се съхраняват в две опаковки, в противен случай продуктите във фризера ще придобият характерна миризма.

Добър резултат е лечението със специално решение: 10 литра калцинирано растително масло се добавят към пода на калцинирано растително масло и всяка глава се потопи в него. След това обработената култура може да бъде запазена по удобен начин.

Оптимални условия за съхранение

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне? Най-добре го съхранявайте на хладно място. Температурата трябва да варира от +3 до +5. Ако културата се сгъне на топло място, това ще доведе до изсушаване на главите и тяхното увреждане.

Оптималната влажност не трябва да надвишава 80%. Но прекомерната сухота също е вредна, тъй като главите започват да изсъхват. Ето защо трябва да знаете как да съхранявате чесъна така, че да не изсъхне или да изгнива. При спазването на тези условия е възможно да се спестят събраните суровини в частни сгради в килера, мазето, на тавана и дори в апартамента.

Предпоставка е тъмно място. Когато светлината удари, зърната ще започнат да покълнат.

Периодично събраните култури трябва да бъдат прегледани навреме, за да се премахнат изгнилите крушки. Тяхното присъствие е много лесно да се определи от характерния неприятен мирис. Повреждането на главите се дължи на гъбична инфекция и неспазване на изискванията за съхранение.

Начини за съхранение на чесън у дома

Чесънът може да се съхранява не само отделно, но и с лук в малки торбички, дървени кутии и картонени кутии. Ако реколтата се планира да се съхранява в мазето, трябва да се внимава да се осигури добра вентилация. Постоянното движение на чист въздух е ключът към успешното съхранение на цялата култура.

В стъклени буркани или кутии

Доста е удобно да се съхранява чесън в буркан. Избраните глави трябва да се демонтират на филийки и да се изсушат в помещение. След това поставете в контейнер и не запушете, оставете в суха стая.

Кутии от дърво или шперплат - най-популярният контейнер за съхранение. Основното е, че имат дупки за циркулация на въздуха.

Правила за съхранение в хладилника

Чесънът в хладилника се държи много добре. Единственият недостатък е, че често липсва място. Извадете избраните глави и ги поставете в хартиени торби. Ако има излишна сол или сух лук обвивки, може да се добави и вътре, което подобрява качеството на съхранение.

В солта

Много от положителните препоръки се чуват за начина на съхранение в солта. В долната част на контейнера на шперплат трябва да се излива сол, след това сложи един слой сортирани и сушени глави. Трябва да гарантираме, че те нямат точки на контакт помежду си. Предишният слой се разпространява само след пълнене със солта на предишната. В една кутия можете да съхранявате не повече от 5 слоя чесън. Вместо кутии, можете да вземете стъклен контейнер, но това не е толкова удобно.

Чесън маса чрез месомелачка

Този метод се използва най-често при първите признаци на разваляне. Разфасочените или пресушени резени трябва да се изхвърлят, а останалите да се почистват и прехвърлят през месомелачка. Добавете чесъна маса към сол, разбъркайте, прехвърлете на кутии и корк. Съхранявайте в хладилника.

Технологията на съхранение в пречистената форма

Пречистеният чесън е много удобен за употреба по време на готвене, тъй като няма нужда да се губи време за почистване. Просто той дори не остава в хладилника дълго време. Най-добре е прехвърлените белени резени да се прехвърлят в стъклен съд и да се излеят с растително масло. Алтернативно, чесънът може да бъде сгънат в предварително стерилизирани буркани, затворен с капак и поставен на студено място. Но срокът на годност на такъв продукт е твърде малък.

Как да съхраняваме чесъна в масло?

Този метод е добър, защото в допълнение към добре консервирания продукт може да се получи ароматно масло от чесън като бонус. Пречистените лобули са гъсто натрупани в буркан, като периодично се добавя масло. Съхранявайте на хладно място със запушен капак.

Понякога вместо масло използвайте сухо бяло или червено вино, вино или оцет.

В платнени торби

Тези торбички могат да бъдат зашити от стари дрехи и остатъци от ненужна тъкан. Основното нещо е да натопите готовите продукти в силен физиологичен разтвор и внимателно да ги изсушите. Солта накиснала в тъканта не позволява на патогенните микроби да проникнат вътре, така че чесънът не се влошава.

В плитки и гънки

В шлюзовете и гроздовете можете да съхранявате само летен чесън. Този древен начин на съхранение често се използва от нашите баби и пра-баби. В стари снимки и картини можете да видите истински гирлянди, които виси на стени или греди.

За сила използвайте въже или въже, като направите контур в края за удобство на обесване.

За да тъкат плитка, тя изисква много умения, но отнема малко място, което е много удобно в градски апартамент. По-лесно е да привързвате главите към стъблата в снопове и просто да ги обесите на сухо място.

Ако не искате да се занимавате със снопчета и плитки, можете да сгънете главата в стари найлонови чорапи или чорапогащи и да я окачите на уединено място.

Необичаен метод е кола маска

Този метод се използва рядко, но неговата ефективност е доста висока. Преди това тя винаги се използвала в магазините за зеленчуци, преди да изпраща суровини на пазара или в магазина. Главата в парафин може да се съхранява в продължение на поне 6 месеца в оригиналната си форма, тъй като това вещество не позволява влагата да се изпари. Подготвени глави за качество, потопени в течен парафин, оставени да замръзнат и прехвърлени в подходящ контейнер.

В брашното

Като опция - можете да съхранявате главите в стъклени буркани с брашно. Чесънът се разточва надолу и се изсипва в изобилие. Не е нужно да запушвате банките.

Изсипване на чесън с пресни дървени стърготини

Съхранението на зеленчуци и корени в дървени стърготини е метод, известен на всички. Най-добре е да използвате иглолистни дървени стърготини и дървени кутии. Дръжте главите, разпръснати с дървени стърготини, които се нуждаете в студена и суха стая.

Условия за съхранение

Не е трудно да съхранявате чесъна правилно през зимата, но трябва да се има предвид, че в зависимост от метода, времето за съхранение също е различно:

• Най-дългият чесън се съхранява в парафин и други насипни сухи продукти. Същото важи и за бебешки торбички, ако лежат в сухо помещение. С всички правила продуктът ще запази свойствата си в продължение на шест месеца.
• След това идва чесън в хладилника, масло и кутия. Максималният срок на годност е 3 месеца.
• Смачканата чесънна маса със сол е използваема за не повече от 8 седмици.

Трябва да се има предвид, че летния чесън се поддържа по-добре, а зимата трябва да се използва първо.

Голямата култура е най-добре да се съхранява по няколко начина. Това ще ви спести от загуба на чесън в тези случаи, ако изведнъж някои условия на съхранение не са изпълнени.