7 начина да съхранявате чесън през зимата вкъщи

Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате целогодишни ароматни и свежи глави на ръка, трябва да знаете как и къде да пазят домовете си през зимата.

Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?

Има няколко обичайни начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация, докато не се събере нова култура.

По правило за изброените са избрани следните места:

• под-база;
• балкон;
• хладилник;
• сухи места в апартамента.

Собствениците на частни къщи са по-удобни да изберат сутерен, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на черепи и греди на чесън или окачване на решетка. Остъкленият балкон е чудесно място за "зимане" на този зеленчук в кутии и кутии.

Съхранение в плитки

Методът, който е изпитан по време, е плетена плетена суха глава с стъбла. Завършената коса остава в тъмна и суха стая. За тази цел е подходящ килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но изискват умение и умение, за да се сплетат идеално стъблата.

Съхранение на чесън в шлюзове

Съхранение в пакети

Изсушени със стъбла, главите са пакетирани в пакет с въже и висят в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а снопчетата могат да действат и като вътрешна декорация.

Съхранение на чесън в гроздове

Използване на кутии и кутии

Много хора избират трилитрови кутии за зимуване на зеленчуци, без да заспят главата. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.

За да държите чесъна в кутията, е необходимо да излеете дъното му със сол, след това да поставим част от главите, отново да поръсим сол и да я слоем по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.

Чесън, съхраняван в кутии

кола маска

Този метод избягва кълняемостта и появата на паразити. Намаляването е алтернативното понижаване на младите глави в парафин. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновото покритие може да бъде до шест месеца.

Съхранение в чанти

За това се използват чанти от естествени материали. Препоръчваме ви периодично да сортирате съдържанието на чантата, за да почистите повредените глави.

Съхранение в хладилника в градски апартамент

За да оставите зеленчука за зимуване в хладилника, трябва да се изсуши добре, да се разстила на хартиени торби и да се постави отделно от другите продукти.

Замразяване и консервиране

Можете да замръзнете като цели почистени зърна, обвити във фолио или хранително фолио и фино нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука, когато готвенето не е толкова често, тъй като замръзването променя вкуса и структурата на този продукт.

За консервиране можете да използвате вино или оцет. За това обелените деникули се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен контейнер. Методът позволява чесънът да не се разваля до четири месеца.

Консервиран чесън в кутии за зимата

Как правилно да прибирате за съхранение?

Правилно проведеното обучение е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.

Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на събиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:

• зимата:
  • време за събиране: края на юли;
  • определяне на готовността: листата да станат жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветие започва да се напуква;
  • температура на съхранение: + 1-3 °;
• пролет:
  • Време на събиране: първото полугодие на август;
  • определяне на готовността: оставя силно жълто и започва да се огъва и лежи на земята;
  • Температура на съхранение: + 16-20 °.

Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се развалят много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.

Подготовка на чесън за съхранение - обвързване

След изкопаване, чесънът трябва да се изсуши добре. Направете го по-добре на открито слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен когато се предполага, че плитките или сноповете се тъкат.

След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всички:

• повредени глави;
• изгнили или заразени от бактерии;
• празни глави.

След като изпълните всички описани по-горе манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука през зимата.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е развала на главите. Това може да се случи по няколко причини.

На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.

Неправилно приготвен за съхранение на чесън изгнили

Определете корупцията на следните функции:

• неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
• наличието на изгнили ломболи или цели глави.

За да може ческусът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се следват алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на избрания метод за тази цел.

Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното е да спазвате всички мерки за обучение и да изберете най-подходящия за себе си начин. След като сте изпълнили всички установени препоръки, можете да се насладите на вкусни и сочни зеленчуци до събиране на нова култура.

Как да се съхранява чесън, така че да остане свеж до новата реколта

Този полезен зеленчук може да замени много скъпи лекарства в нашия кабинет за домашна медицина, така че искате да бъде запазен до първите зелени кълнове на нова култура. Но често или от разнообразие, или от неблагоприятни фактори на околната среда, то или се разпада или изсъхва, или кълне, а ние сме част от този уникален зеленчук, преди да ни хареса. Ето защо трябва да разберете и да научите как да съхранявате чесъна у дома.

Защо се развали чесънът?

Чесънът може да се влоши поради няколко причини и не винаги е пряко свързан с условията за съхранение.

Ако главите са заразени с гъби, ларвите от нематоди, срокът на съхранение ще бъде кратък. В този случай е по-добре внимателно да сортирате чесъна, да го разглобявате на филийки, да изхвърляте повредени и всички съмнителни - с петна, вдлъбнатини, разфасовки, празни. Само след това може да се съхрани.

Условията за съхранение също са важни. Но ще ги разгледаме по-подробно.

Какви доказателства за разваляне на чесъна?

1. Определете, че реколтата ви е започнала да се влошава, можете преди всичко да миришете. Такъв чесън, който започна да гние, има неприятна миризма, напомняща тази, която получаваме, ако се пържи чесън.
2. Визуално можете да видите смачкани клинове от сухо или мокро гниене или цели крушки.
3. Докосването, ако натискате пръста си, лобът пада като празно място.

Такъв чесън е обект на спешно отхвърляне.

Определете, че реколтата ви започва да се влошава, можете преди всичко да миришете

Оптимални условия за съхранение на чесън

Как ще се съхранява чесън, до голяма степен зависи от времето и условията на неговото събиране. Ако е била изкопана при сухо време, на изгряващата луна, преди 2 седмици не е била напоена, тогава периодът на съхранение при всякакви условия ще се увеличи значително.

Преди полагането на лук съхранение вкопана суши 2 седмици под капака, след това се разклаща от остатъците на земята, стъбла култури и корени, и остатъците от корени изгорени в пламъка на свещ или запалка.

Трябва да знаете, че чесънът е зимен и пролетен. Яровая е много по-добре запазен, но е по-малък. Но зимата започва да се влошава и да израства от Нова година. Разграничаване на пролетен чесън от зимна пшеница до ядрото. През зимата в средата на крушката - фалшив ствол, през пролетта отсъства.

Въздух, светлина, влага и топлина - това може да го развали. Следователно, избора на оптимален режим за съхранение ще окаже пряко влияние върху неговата продължителност.

Не е трудно да се осигури тъмно място за съхранение. Това може да бъде изба, хладилник, чекмедже на балкона. Но останалите условия трябва да се погрижат.

През зимата в средата на крушката - фалшив ствол, през пролетта отсъства

Влажност. С висока влажност чесън гниене, на високо - ще започне да расте, на ниско - тя ще изсъхне. Оптималната влажност за съхранение - 70-80% ще позволи не само да бъде добре запазена, но и да не се губи сочността.

Въздушен достъп. Ако съхранявате крушки без тара, прекомерният достъп до въздуха ще допринесе за изсушаването и развитието на патогенната микрофлора. Добри магазин части от чесън, около 0.3-0.5 кг, в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии, плетени кошници и кутии, и дори - пластмасови торбички, чисти стъкленици по kapron обхваща и чанти платно.

Температура. Тогава всичко изглежда ясно. Колкото по-ниско е, толкова по-добре. Единственото нещо, което чесънът не може да понесе, е замръзването. Фризерът не работи! Температурата от 2 ° до 5 ° C е оптимална. Отлично място - долната чекмедже на хладилника за съхранение на зеленчуци.

Ако съхранявате крушки без тара, прекомерният достъп до въздуха ще допринесе за изсушаването и развитието на патогенната микрофлора

Няколко доказани начина на съхранение

Как дядо ни съхраняват чесън? Старият начин за съхраняване на чесъна е в плитки и венци. Нашите предци след изсушаване на стъблата на чесъна не са отрязани, но ги използват за тъкане на така наречените пакети. Самото тъкане се извършва от вида на плитка или венец. Подобни снопове се съхраняват в окачено състояние в хладно помещение до зимата, а през зимата в мазето.

Как да съхраняваме чесъна в масло?

Чудесен начин да съхранявате чесъна е да го излеете с растително масло. Най-доброто от всичко - маслини, но може да бъде царевица или слънчоглед.

Какво ви е необходимо:

• стерилни стъклени буркани;
• найлонови корици;
• белени карамфил от чесън;
• растително масло, може да бъде рафинирано или нерафинирано.

Чудесен начин да държите чесъна - изсипете я с растително масло

Процедура:

1. Ние почистваме чесън скилидки, отхвърляме повредения чесън.
2. Сгънете в предварително стерилизирани буркани.
3. Напълнете с растително масло.
4. Затворете капачките.
5. Сложихме в хладилника или го извадихме в мазето.

Срокът на годност на чесъна по този начин е до 3 месеца. В същото време той не губи свойствата си и маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесъна летливи, и може да се използва за зареждане на различни ястия - супи, сосове и салати.

Как да готвя чесън на прах? Разбира се, чесън на прах няма да се развали и да чака за нова реколта. Подгответе го лесно у дома. За да направите това, чесънът карамфил се почистват и фино нарязани на плочи. Тези плочи се сушат в електрически сушилни или пещи, но при минимална температура не по-висока от 60 ° С.

След като можете да смилате сухите плочи до състоянието на праха в блендер или хоросан, добавете малко сол и съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.

Предимствата на този метод са:

• не се нуждаят от много пространство;
• спестявате време при приготвяне на храна (не е необходимо да почиствате, смилате);
• дълъг срок на годност - до една година.

Минус едно и е важно: загубата на част от полезните вещества.

Срокът на годност на чесъна по този начин е до 3 месеца

Тинктура от чесън е най-добрият начин да запазите чесъна за лечение

Ако трябва да спасите чесъна за медицински цели, най-добре е да готвите чесън от него.

1. Взимаме 350 грама белени скилидки чесън и ги смиламе по всички възможни начини. Да останем няколко часа в кутията под капака.
2. Избираме най-течната част, тя трябва да издържи 200мл, и се изсипва в стерилен буркан.
3. Налейте 200 мл медицински алкохол.
4. Затворете плътния капак.
5. Ние настояваме 10 дни на тъмно място при стайна температура, като периодично разклащаме.
6. Внимателно се отделяме от утайката и я съхраняваме в стъклена купа, която не изпуска лъчите на слънцето. Аптека бутилки от кафяво стъкло ще направи. Можете просто да увиете буркана с дебела хартия и да я поставите на тъмно място.

Тази тинктура от чесън се използва в народната медицина за лечение на заболявания на различни органи и системи, особено при атеросклероза и съдови нарушения.

Ако сте усвоили техники за отглеждане и сте получили добра реколта от чесън, опитайте различни начини да го съхранявате

Как да съхраняваме чесън в апартамент?

1. Сухо осоляване. Друг доста ефективен и малко известен начин да държите чесъна. Нейната същност се крие във факта, че нетретираните цели чесънчета са опаковани в тара (например буркани) и се изсипват с голяма сол. Банките са затворени с капаци и извадени на хладно място. Солта е отличен антисептик, освен това ще осигури постоянно ниво на влажност и ще ограничи достъпа на кислород. Така че можете да съхранявате чесън в апартамента, далеч от отоплителните уреди или на балкона.
2. Нарастващ. Ако имате малка глава и не знаете как да съхранявате чесъна в апартамента, друг интересен начин ще ви помогне - кола маска. Разтопете парафиновата восък във водна баня, докато тя стане течна и нанесете чесън в нея една по една. Нека парафиновия слой се втвърди и сложи чесъна за по-късно съхранение в картонени кутии. Този чесън се съхранява в апартамента до пролетта.

Ако сте усвоили техники за отглеждане и сте получили добра реколта от чесън, опитайте различни начини за съхранение. Само тогава ще определите кой ви е най-подходящ. И как да се съхранява чесън у дома, сега знаете.

Какво да правим с покълнали зъби

Чесънът губи свойствата си и соковете, когато кълновете започнат да се развиват в лобулите. Това се случва, ако дъното не гори преди съхранение. Разчупването, усещането на светлината, кълновете ще придобият сила и ще извадят храна от рогата на майката. За да забавите процеса, ще помогнете за подрязване на зелените кълнове, на тъмно и хладно място. Но не можете напълно да спрете растежа.

Ако не искате да губите такъв чесън, най-добре е да изчакате първото размразяване и да го засадите в земята, покривайки с абразив или филм.

Домашен начин на дългосрочно съхранение на чесън

Искам да споделя с вас най-простият, най-достъпният и лесен начин за дългосрочно съхранение на чесън у дома.

Въпреки факта, че чесън има неприятна миризма имот, аз просто не мога да си представя себе си, без много ястия, като корейски, например, свински ребра в соев сос. В допълнение към факта, че той дава пикантен рафиниран и уникален вкус, той все още има благоприятен ефект върху нашето тяло, което прави имунитета по-силен и по-устойчив на сезонни заболявания.

Ето защо, през есента те го купуват, за да ядат цялата зима и пролетта. Но само това не може да бъде дълго и е необходимо да се вземат мерки за неговото дългосрочно съхранение.

Преди това завъртяхме чесъна в обикновен стъклен буркан и го съхранихме в хладилника. Ако е необходимо, те извадиха подходящото количество чесън от кутията и я сложиха обратно в хладилника.

Недостатъци на този метод - първо, кутията с капака е импрегнирана с астринген аромат на чесън и може да се използва само за същата цел. На второ място, с течение на времето, чесънът се издишва и губи свойствата си. Трето, банката излъчва аромат на целия хладилник.

Метод за дългосрочно съхранение на чесън

• Пречистени скилидки чесън;
• Месомелачка;
• Полиетиленови торби;
• Камерата за замразяване.

Превъртете чесъна през месомелачка.

Сега вземете торбата и поставете тънък слой с дебелина не повече от 1 сантиметър, поставете чесъна, колкото по-тънки е слоят, толкова по-лесно ще бъде да го разкъсате по-късно.

Поставете още една опаковка, поставете слоя и го поставете във фризера. След това, когато трябва да добавите чесън към чиниите, просто прекъснете малко парче и поставете слоя обратно.

По този начин, чесънът напълно запазва своите свойства, аромат и вкус и се съхранява за много дълго време.

Защо е полезен чесънът за тялото?

В допълнение към такъв лесен начин да съхранявате чесъна дълго време, искам да ви разкажа за полезните му свойства.

• Намалява холестерола;
• Намалява кръвното налягане и разрежда кръвта;
• Има противовъзпалителен ефект;
• Намалява възпалението на лигавицата на дихателните пътища;
• Предотвратява сенилна деменция;
• Укрепва имунитета и стимулира активността на имунните клетки;
• Нормализиране на храносмилателните процеси;
• Подпомага активната продължителност на живота;
• Той противодейства на стареенето и запушването на главните и периферните артерии.

Чесън в народната медицина

• Отвара от чесъна и меда помага за увеличаване на хемоглобина.
• Чесънът с лимон се препоръчва за лечение на остеохондроза и атеросклероза.
• Печен чесън с масло се прилага при абсцеси и тумори.
• Чесънът с мляко може да се използва като клизма за отстраняване на червеи или взета вътре, за да се намали налягането и вазодилатацията.
• За освежаване дъха си, след като чесън можете да дъвчете по резен лимон, канела, кардамон семена и стрък магданоз, или изплакнете устата си домашно мляко.

С една дума, добавете го редовно към вашата храна и винаги ще бъдете здрави, красиви и млади!

И аз самата съм щастлива домакиня, която ще ви зарадва с доказани интересни и оригинални идеи!

Как и къде да се съхранява чесън през зимата у дома?

Всички знаем какво е чесънът. Всеки знае за полезните свойства и как превръща вкусовите характеристики на почти всяко ястие.

Но не всички знаят как да съхраняват чесъна правилно, за да не загубят реколтата си и парите. Ако всички условия са изпълнени, този зеленчук може да запази добър външен вид дълго време и да не го разваля.

Приготвяне на чесън

За да съхранявате чесъна е дълъг, трябва да го подготвите правилно. Този процес започва с прибиране на реколтата. Чесънът е пролетта и зимата. От своя тип зависи от времето и характеристиките на колекцията.

Пролетен чесън се отстранява в края на август. За да разберем кога трябва да се събере растение, трябва да погледнем върховете. Ако падне и стане жълто, тогава е време да почистите чесъна. Пролетният чесън не е привлекателен и може да се съхранява до следващата реколта.

Зимен или зимен чесън се събира през юли. Той е доста капризен и ще може да лъже само до зимата (много рядко до пролетта). Ако се събере голяма реколта от този вид, тогава е по-добре да се смила чесън за подправки или да се готвят тестени изделия от него. Разберете, че зимният чесън е узрял, можете със своите сухи и жълти върхове, тънки люспи и пукнатини върху кората на съцветието.

Почистете внимателно чесъна, за да не повредите главите, тъй като растенията не могат да бъдат запазени за дълго време. След извличането, чесънът трябва да се изсуши под балдахин или под слънцето (ако времето е наред на улицата) в продължение на няколко дни.

След изсушаване сухите стъбла трябва да бъдат нарязани (ако няма да съхранявате чесъна в плитки) и да сортирате главите.

След подготвителната работа можете да продължите с избора на метода за съхранение. Чесънът, който по някаква причина беше сортиран, може да бъде смлян за подправка или замразен във фризера.

Къде и в какъв контейнер е по-добре да се съхранява чесън?

Според неговите характеристики, чесънът е рекордьорът за срок на годност. Съхранява се както в топлината, така и в студа, а термините не се променят много.

За да разберете как да съхранявате чесън в градски апартамент, трябва да разберете мястото на съхранение и опаковане (контейнер).

В какъв вид контейнер е най-добре да държите чесъна?

1. Кутия. В кутията не е нужно да почиствате чесъна, главите трябва да се поставят в кутии и да се поръсват със сол или брашно, ако желаете. Най-добре е да използвате дървени кутии и трябва да има въздушни слотове за чесън.
2. Съхранение в кошници. Това е най-простият контейнер и един от най-простите начини за спасяване на чесъна. Поради тъкането в кошницата въздухът непрекъснато циркулира. Това има благоприятен ефект върху съхранението на зеленчуци.
3. Чорапи или чорапогащи. Този метод беше използван и от нашите баби. Но това все още е популярно за съхраняване на чесън в домовете. Поради малкия лумен, въздухът влиза в чорапогащи и чесънът може да преживее забележително добре. Свързаните чорапогащи висят върху ноктите, като по този начин спестяват пространство в апартамента.
4. Банки. В такива контейнери можете да съхранявате както рафиниран, така и нерафиниран чесън. Може да се постави в бурканче в чиста форма, със сол или масло, а в зависимост от съдържанието да се покрие с полиетиленов капак или да се остави отворен. Чесънът в буркан може да се постави в хладилника или на балкона.
5. Без тара. Ако не искате да съхранявате чесън в кутии, кутии, кошници или други контейнери, добра опция е плитките. С този метод, чесънът трябва да бъде добре изсушен и постоянно да се държи на сухо място. Главите са изтъкани с пера с въже или въже. Тази опция не само ще запази чесъна дълго време, но и ще бъде отличен елемент на интериора на вашия апартамент.

Ако все още не знаете или не сте решили къде да съхранявате чесъна във вашия апартамент, ето някои от най-добрите варианти:

• балкон или балкон. Подходящ за съхранение на чесън в кутии или кутии, ако помещенията са изолирани;
• изба или изба. Не знам как да съхранявам чесъна в апартамента през зимата? Мазето ще бъде идеална опция. Има умерена влажност, добра пропускливост на въздуха, а през пролетта чесън няма да загуби свойствата си;
• всяко сухо място. Чесънът е идеално запазен в коси, кутии или чорапогащи;
• хладилник. Много хора питат, но можете ли да съхранявате чесън в хладилника? По принцип, като опция, това устройство се разглежда. Чесънът в студа е добре запазен. Ако това не ви пречи в хладилника и не заема много място, можете да го съхранявате там.

Начини за съхранение на чесън

За да можете най-накрая да решите как да съхранявате чесъна вкъщи, предлагаме ви няколко начина.

Помислете за тях.

1. В солта. За да направите това, сортирате чесъна и изсушете избраните глави. Поставете сол в дъното на шперплата. На тази сол поставете слой чесън, след това отново заспа със сол. Тези слоеве могат да бъдат няколко, по Ваша преценка. Важно е, че скилидките чесън не се допират един до друг, а соленият кладенец покрива слоевете.
2. В хладилника. Този метод е най-разпространеният, тъй като съхраняването на чесъна в хладилника е лесен и практичен. Важно е да има място в него. За да го запазите, трябва да изсушите добре чесъна и да го поставите в хартиени торби. Ако има желание, можете да поръсите със сол. Съхранявайте чесъна е необходимо отделно от всички зеленчуци, след което ще се съхраняват до пролетта и дори лятото.
3. В банките. Това е един от любимите начини за съхранение на домакини. Ако вече сте избрали чесъна или самата люспи е изчезнала, тогава вариантът с буркана ще бъде най-добрият, тъй като можете да съхранявате пречистения чесън в него, без да губите свойствата на растението. За да направите това, сортирайте чесъна, ако е необходимо, го почистете, изсушете за няколко дни и го поставете в бурканите. В същото време капакът не може да бъде затворен. Основното нещо е да го сложите на сухо място.
4. В земната форма. Ако чесънът има време да се развали, рециклирането му ще бъде незаменим вариант. За това изберете добри, неподправени зърна, ги почистете и ги смилате в месомелачка. След това са осолени и поставени в кутии, които са покрити с капаци и поставени в хладилника. Това е един от начините за кратко съхранение на чесън, но на ръка винаги ще има чесън дресинг.
5. В масло. Чистом чесън, изсипваме в буркан и го напълваме с масло (зехтин или зеленчук). След това е необходимо да затворите капака. Къде да съхраняваме съхранявания с този метод чесън? Можете просто да сте в хладилника.
6. В дървени стърготини. Също така, вместо сол или брашно, чесънът може да се поръсва с дървени стърготини (за предпочитане ако е иглолистна дървесина). Съхранявайте чесъна в дървени или шперплатни кутии на сухо и хладно място.

Условия за съхранение на чесън

Приблизителните условия са, както следва:

• Настърган чесън - съхраняван не повече от два месеца;
• брашно, сол, стърготини - около пет месеца;
• в масло - не повече от три месеца;
• в хладилника, както и на хартия - и около три месеца;
• в банката - три месеца.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

• оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Ето защо част от зимната чесънна реколта се използва за есенно засаждане, някои се рециклират и малко количество се съхранява за съхранение на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

• температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
• влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
• осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
• достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

• в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не е повече от две степени, в тези условия остават добре суров натрошен, суши се и се напълва с масло чесън, метод за получаване, които описват по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красота може да тъкат плитка чесън трева и сухи цветя, чиито листенца не губи цвета си и не падне - например невени, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

1. Банките са добре измити и сушени.
2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

• чесън на прах заема малко място за съхранение;
• когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
• в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

1. Изберете здрави зъби.
2. Обелете ги от люспите.
3. Раздробяване с миньор.
4. Добавете сол, разбъркайте.
5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

1. Лобулите се почистват.
2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

• възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
• интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Дачи съвети за отглеждане на зеленчуци и плодове

Въпреки че не е зеленчук от първа необходимост, чесънът е изключително популярен в нашите "домашни парцели". Тези остри и ароматни денички се отглеждат от всички. Но растежът е половината от битката. Също така бих искал да запазя реколтата, поне до пролетта, а още по-добре до лятото, и да го направя в апартамент, като запазих място в мазето за други зеленчуци.

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне, не покълва, не мухъл?

Преди всичко главите трябва да бъдат извадени от леглото навреме, добре изсушени и, ако е възможно, подготвени за съхранение.

Събиране на чесън

Чесън зимен (тази, която е засадена през есента) узрява в края на юли - началото на август, а пролетта чесън (засадени през пролетта) - към края на август.

Изкопайте чесъна е най-добре вилици в сухи и слънчеви дни. Почистват се от главите на земята заедно с стъблата, които се оставят в градината да изсъхнат. Изсушете чесъна в продължение на пет дни. Ако пет сухи и слънчеви дни поред - не става дума за местното ви време, тогава можете да изсушите чесън под козирка, в беседка, на тераса, дори в оранжерия. Основното нещо е да не забравяте да проветрявате стаята добре.

След изсушаване в чесън, ножици или раници режете корените, за да оставите около 3 милиметра, след това отсечете стъблото, оставяйки до 10 сантиметра.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

Ако чесънът е правилно подготвен за съхранение, едва се тревожете за бъдещата му съдба. Независимо от начина на съхранение, който избирате, обработеният чесън се губи без загуба много по-дълго от нелекуваното.

На първо място, корените на всяка глава на печката или на огъня се пеят, за да се предотврати кълняването на крушките. За да се предотврати плесен и други болести, чесън може да се лекува, както следва: изсипете половин литър растително масло върху печката в продължение на два часа, добавете 10 капки йод. След това потопете чесъна в масло и го изсушете на слънце.

Тези подготвителни процедури са желателни, но все още не са необходими. Кажи, ако не сте сигурни, че е изсушен достатъчно чесън. Или се оказа, че сте го изкопали във влажно време. Или прекалявайте в градината. В тези случаи допълнителната защита за крушки не навреди. Но когато сте направили всичко "според учебника" - събрахте културата във времето и я изсушите добре - можете веднага да отидете при избора на място и начин на съхранение.

Как да съхранявате чесън: доказани методи

Пролетен чесън е най-добре да се съхранява в топла (+ 16- + 20 ° C), а зимата - в хладна стая (+ 1- + 3 ° C). Но на практика, как и къде да се съхранява чесън, камион фермерите избират, на базата на размера на събраните култури.

Чесънът все още не е основният продукт и подправките - много от него не е необходимо. Обикновено реколтата от чесън на средностатистическия летен е такава, че може да се съхранява безопасно в апартамента, без да се възпрепятстват собствениците. Ако сте фен на чесън и събирате повече от една кутия, ще трябва да свържете мазе или отопляем балкон.

По този начин, тези, които растат много чесън и събира достойни добиви, се препоръчва да я държи в плетени кошници, картонени кутии или дървени щайги в хладно помещение при температура от + 3 ° С до -5 ° С и 50-80% влажност.

Това е съвсем друг въпрос, ако нямате достатъчно чесън, за да го вземете в мазето. В този случай, опитни градинари изобретил няколко възможности за съхранение на чесън директно в апартамента.

Съхранение на чесън в пиктейли, гроздове

Най-старият метод включва съхраняване чесън плитка оплетка от суши заедно с стволови глава и ги окачена на тъмно, хладно, сухо място (например, в вестибюл, килера или кабинет). Тя изисква определени умения, време и труд, но за да се спести място в хранилището на дома, тъй като плитки чесън висяха от тавана.

Съхранение на чесъна в решетка

Друг начин, който не изисква много място. Главите на чесъна са пълни с мрежи, които отново са окачени нагоре. За този случай, идеално прилепнали мрежи, които продават pomelo.

Трябва да се отбележи, че както в решетката, така и в шушулката на чесъна, е необходимо да се гледа през и да се изхвърля разглезено от време на време: тези методи за съхранение на чесъна не ви спестяват от изсушаване и кълняемост.

Съхранение на чесън в сол

Но чесънът, съхраняван в солта, е в състояние да оцелее през зимата без загуби. Някой поставя чесъна в дървена кутия в дупки, изливайки всеки слой със суха маса за сол. Някой вкарва стерилизираните буркани с чесън, запълва праха със сол. Основното е, че както отдолу, така и от върха на резервоара имаше впечатляващ слой сол (висок около 2-3 сантиметра).

Съхранение на чесън в брашно

Много хора съхраняват чесън в обикновено бяло брашно. Факт е, че брашното абсорбира много добре излишната влага. В долната част на саксии, буркани или всякакви други прибори с капак се изсипва слой брашно. След това, чесън глави са изхвърлени в брашното, гъсто опаковани в контейнер, на върха отново се поръсва с брашно и капакът е затворен. Чесън запазва своята свежест до лятото.

Съхранение на чесъна в пепелта

Честита собственици на вилата могат да използват пепел за съхранение на чесън. В обикновената картонена кутия е необходимо да се излива пепелта в слой от 2 сантиметра, а отгоре гъсто да се поставят главите на чесъна. Следващият слой отново ще бъде пепел, след това - чесън и така нататък. Най-горният слой трябва да бъде направен от пепел. Така завършената кутия може безопасно да се съхранява директно в кухнята.

Съхранение на чесън в луковици

Ако имате огромна реколта лук и много луковици, защо да не го използвате за съхраняване на чесън? Лук обвивки може да се изсипе чесън в торбичка, кошница или кутия и го постави някъде по-високо, на мецанина.

Съхранение на чесън в хранителен филм

Хранително фолио плътно обвива всяка глава от чесън на два слоя. Филмът предпазва луковиците от изсушаване.

Съхранение на чесън в парафин

Парафиновите свещи трябва да се стопят във водна баня, последователно потопени в разтопения парафин на главата на чесъна и да се източат. Парафинът образува защитен филм на повърхността. Той ще предотврати изпарението на влагата и няма да остави болните организми на чесън.

Съхранение на чесън в стерилни буркани

Можете да поставите чесън глави в обикновени стъклени буркани, без да заспивате. Те казват, че без "пълнители" чесън в банката перфектно зимата, не изсъхва и не покълва. Но за осигуряване на банките трябва да бъдат стерилизирани и изсушени.

Съхранение на чесъна в торбичка за тъкани

Чесънът се държи добре в обикновена платна от естествен материал, особено ако държите главите за една минута в много концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Това лечение минимизира риска от плесени и други заболявания.

Можете, между другото, да накиснете солта в солта, не самите глави, а торбата. Тогава торбата се изсушава, напълва се с чесън и, без да се привързва, се изпраща за съхранение.

Пожелаваме ви успех и голяма реколта!

Моля, оценете статията. Опитахме се много усилено:

Начини за дългосрочно съхранение на чесън у дома

Чесънът отдавна е неразделна съставка в кухнята. Той дава пикантност на ястия и има дезинфекционен ефект. Той включва повече от 400 важни компонента, които помагат за предотвратяване и борба с различни заболявания. Ето защо, всяка хазайка се опитва да направи запаси от чесън през есента, за съжаление, тя не винаги остава до новата реколта.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Нерядко в процеса на съхранение възникват редица проблеми, поради които се развали чесънът. Най-често срещаните са:

1. Прежди и огнища на гниене. Мухъл се появява на главата в резултат на инфекция с гъбичките. Този проблем може да възникне, ако има нарушение на условията за съхранение, маркер за запаметяване на заразен зеленчук или повреден от вредители - нематод, лук. Ако в стаята, където влагата на чесъна се съхранява високо, и има повреди на главата, мухъл скоро ще се формира върху него.
2. Кълняемост. Това се случва в случай, че главата не е изгорена на мястото на растежа на корена, преди да се съхранява за съхранение.
3. Зъбите са сухи. Този проблем възниква, когато се съхранява в суха среда с липса на влага.

Препоръки при подготовката за съхранение

За да може чесънът да оцелее до следващата реколта, той трябва да бъде правилно подготвен за съхранение през зимата, като се вземат предвид следните препоръки:

1. Задължително е да се съблюдава времето на прибиране на реколтата. Зимен чесън (засаден през есента) трябва да бъде изкопан в последните дни на юли или началото на август. Пролетен чесън (засаждането е извършено през пролетта), за да се измъкне от леглата в последните дни на август.
2. След разкопките отстранете останките на земята.
3. Доброто изсушаване е важно. Изсушете зеленчука от седем до десет дни, разстилайте го на леглата при слънчево време. Ако времето е облачно, сушенето е най-добре да се направи под козирка. Необходимо е да изсъхне заедно с стъблата.
4. Скъсете стеблото до 15 см.
5. Нарежете корена, като оставите не повече от 3 милиметра.
6. Изгаряйте остатъците от корени, за да предотвратите покълване.

Режим за избор и температура

След приготвянето, чесънът може да се съхранява за съхранение, като преди това е бил избран за неподходящ. Не е подходящ за съхранение на зеленчуци, които:

• зъбите се разделят и главата се разпада;
• обвивките, покриващи главата, са напукани;
• поникване на нови корени.

Важно условие за добро съхранение е спазването на температурния режим. Зимният чесън у дома е най-добре да се съхранява в хладно помещение с температура 1-3 градуса. Яровая се съхранява на по-топло място при температура от + 17-20 градуса. Влажността на въздуха трябва да бъде 50-80%.

Съхранение у дома

На първо място, трябва да решите къде се намирате. Тя може да бъде:

• мазе;
• балкон;
• хладилник;
• в апартамента (не е мокро помещение).

Начини на съхранение

Сред най-често срещаните методи за съхранение са:

Съхранение в плитки. Стъблата, изсушени с глави, плетени в плитка и окачени на сухо място, с ограничен достъп до светлина. За тези цели са подходящи килер, килер, таван. Този метод е много удобен и не изисква много място, тъй като плитките са окачени от тавана.

В купчините. Стъблата трябва да бъдат завързани на снопове с въже и окачени на тъмно сухо място. Този метод се различава от съхраняването в плитките от чесън само чрез простотата на плетене. И двата метода могат да се използват като фасадна декорация.

В чувал за чанти. Първо, торбичката се поставя в саламура (за 1 литър вода, 100 грама сол). След накисването се изсушава добре и се пълни с чесън. Съхраняването по този начин ще предпази главите от болести и ще ги предпази от прекомерна влага. Все пак, трябва да сипете чесън веднъж месечно от торбата и да я инспектирате. Ако се установи разваляне, извадете главата.

В чорапите за папиони. Запълнете чорапите с капан с добре изсушен чесън и виси под тавана. Въздухът добре прониква в склада и това прави възможно запазването на зеленчука през цялата зима.

В кошници. Преди да попълните чесъна, кошницата трябва да бъде подготвена. Ако това е ново, достатъчно е да го изсушите на слънце. Ако преди това сте съхранили чесъна в него, тогава трябва да се отнасяте към сместа от Бордо. Концентрация на сместа - 2%, консумация - 0,5 литра на кошница. След изсушаване, внимателно изсъхне на слънце. В преработената кошница поставяме добре изсушен чесън. Поради факта, че пролуките между лозите са полезни за въздуха, главите не се развалят и могат да се съхраняват при стайна температура почти до новата реколта. Необходимо е да ги проверявате веднъж месечно за гниене. Ако има доказателство за разваляне, извадете главата от коша.

В луковиците. В дъното на картонена кутия с капацитет от 1,5 килограма сух лук се запълват люспите. Поставя се 1 килограм чесън и цялото оставащо празно пространство се запълва на върха с лук. Чекмеджето трябва да е затворено, за да може въздухът да влезе, трябва да бъдат направени отвори. Веднъж месечно зъбите трябва да се проверяват.

Важно! Когато съхранявате чесъна в апартамента, за да предотвратите изсушаването му, всяка глава трябва да бъде увита в два или три слоя хранителен филм.

Необичайни методи за съхранение

За необичайни начини е възможно да се носят:

Съхранение в сол. Добре изсушените глави се поставят в картонена кутия на слоеве. Всеки слой чесън трябва да се напълни със сол, така че главите да не се допират един до друг. В кутиите трябва да се правят дупки, за да се позволи въздух в кутията. Слоевете в кутията не трябва да бъдат повече от 4.

Важно! Горният слой трябва да бъде добре покрит със сол, така че слоят над главите да е с дебелина 3-4 cm.

Този метод е подходящ и за съхранение на чесън в стъклени буркани. В този случай запълнете долната част на буркана със суха сол. Обелете чесъна на деничките със слоеве, налейте сол над всеки слой.

Важно! Солта абсорбира влагата, така че не е нужно да затваряте кутията за покриване на чесъна!

В масло. Необходимо е да разглобите всяка глава на чесън на зъбите и да ги обелите. Напълнете стерилизираната кутия с рафинирано слънчогледово масло до половината. Обелените денички се поставят в масло, пълни до върха. Банките са плътно затворени и се съхраняват в хладилника. Чесъченото масло придобива особен пикантен вкус. Може да се използва за превръзка на салати.

В брашното. Банките се запържват добре във фурната (трябва да са стерилни и напълно сухи). Демонтирайте главите с денички. На дъното налейте брашното (не трябва да има признаци на влажност), дебелината на слоя -2 см. Полагаме един слой от денички и изсипваме брашното. Затова напълнете буркана на върха. Покрийте с капак найлон и съхранявайте на сухо място. Веднъж месечно съдържанието на буркана се пресява през сито, за да се провери състоянието на чесъна и да се избере развален, ако има такъв. Брашното може да се използва за втори път, ако не е влажно. Ако все още е сурова, трябва да бъде изсушена или заменена с нова.

Нарастващ. В горещия парафин потапяйте главата. Изчакайте излишния парафинов восък и охладете. След това поставете чесъна в кутии. Този метод удължава срока на годност и предотвратява появата на гъбични заболявания (като черна плесен, бяло гниене, бактериоза, фузариоза).

Съхранение на хладилника

Има няколко начина за съхраняване в хладилника:

• Съхранение във вакуум. Пречистените скилидки от чесън се поставят в пластмасова торбичка. От опаковката се изтегля въздухът. В този вакуум, чесънът ще се съхранява добре в хладилника.
• В банката. Дънчиците се поставят в стерилен буркан, плътно затворен с капак и се съхранява в хладилник. Този метод е подходящ за малки количества чесън.
• Запазено в сухо вино или винен оцет. Обелените зъби се поставят в стерилни буркани и се добавя сол в размер на 1 супена лъжица на чаша течност и подправки. Налейте всичко с бяло сухо вино или оцет. Покрийте кутията с капак и разклатете добре. Ако се появят признаци на мухъл, е необходимо течността да се излее.
• В хартиени торби. Добре изсушен чесън, нагънат в хартиени торби. В чантите е необходимо да се правят малки дупки. Да се ​​съхранява в хладилник отделно от другите продукти.
• Замразяване. Замразяването също може да се разглежда като един от видовете съхранение, но този метод не е най-добрият. Трябва да се има предвид, че когато замразяването на чесъна частично губи своя вкус, а вкусът след размразяването се влошава, в допълнение, той става гъста консистенция. Ето защо, за замразяване на зеленчука е по-добре в изрязана форма. Пречистеният чесън се нарязва с малки плочи и се поставя върху полиетиленови торбички или пластмасови контейнери. На чесън плочки можете да добавите ситно нарязани зеленчуци (магданоз, копър) и моркови. Съдовете трябва да бъдат плътно затворени и поставени във фризер.

Съхранение в мазето

За да може зеленчукът да бъде добре запазен преди следващата реколта, избата трябва да отговаря на следните изисквания:

• отсъствие на гризачи;
• Температурата за съхранение трябва да бъде от +2 до +5 градуса;
• влажност - 50-80%;
• стаята трябва да бъде добре проветрена;
• липса на заболявания и гъбични инфекции.

Можете да съхранявате чесъна по следните начини:

• в дървени или картонени кутии;
• в плитките;
• в чорапи;
• в решетките;
• в кутии с борови дървени стърготини.

Съхранение на балкона

Ако чесънът се съхранява на неотопляем балкон, то трябва да бъде добре обвит в гъста топла материя, тъй като не харесва температури под 0 градуса.

В отопляем балкон можете да съхранявате крушка от чесън в стерилни буркани с капацитет от 3 литра. Нарежете главите в денички, ги напълнете в сухи буркани и ги затворете плътно с капак.

Как да увеличите времето за съхранение

По правило срокът на годност на зимния чесън е по-малък от този на пролетна пшеница. Опитните градинари обаче препоръчват съхранението на добре изсушен зимен чесън в стерилен буркан с капацитет 3 литра при температура 14-15 градуса. Не е необходимо банката да се покрива. Добре изсушеният чесън може да се съхранява до пролетта.

Избягвайте проблеми, като запазвате условията за съхранение и правилно подготвяте чесъна. Използвайки един от тези методи, можете да използвате този полезен пикантен зеленчуци преди да дойде пролетта.