Спанак: какво е, полза и вреда, снимки на продукта

Сред всички растения спанакът е един от тези, които не се нуждаят от специално представяне. Това е един от най-светлите представители на семейство Марев. Разбира се, в детството много от нас видяха карикатура за моряка Папай, който стана невероятно силен след друго ядене на купа спанак. Това растение е открито за пръв път в Близкия изток.

Спанакът се характеризира с разнообразна форма на листа, която може да варира от триъгълно-сълзотворен до продълговато-яйцевиден. Също така, в зависимост от сорта, вариабилността може да бъде повърхност, която е гладка или набръчкана. Цветът на спанака също е разнообразен: има видове растения, които могат да имат широка цветова палитра, започваща от бледозелен до тъмнозелен.

Как да избера и съхранявате?

За да сте сигурни за качеството на спанака, то трябва да е свеж. Това може да се определи чрез еластичността на листата, наличието на яркозелен цвят, както и характерната криза, която се получава от тях при натискане. Ако по време на инспекцията ще откриете петна, потъмняващи, сухи краища или потъмнени стъбла, а след това пред вас развалена растителност. Също така, не поемайте рискове и купувайте спанак, който има меки листа или те са избледнели.

Тъй като спанакът не остава прясно дълго, не се препоръчва да го купувате за дълго време. Достигайки вкъщи, листата на растението трябва да бъдат поставени в контейнер с вода в хладилника, където те могат да се съхраняват за не повече от 2 дни. Можете също така да използвате друг начин да увеличите свежестта на спанака - за това растението е обвито в пластмасова торбичка. Не измивайте спанака преди съхраняването. След това всеки ден ще загуби все по-полезни свойства. Ако е необходимо, спанакът може да бъде подложен на замръзване, което ви позволява да удължите срока на годност до 2 месеца.

Полезни свойства на суровия спанак

Много потребители оценяват спанака поради наличието в него на много различни витамини и минерали, които човешкото тяло се нуждае през целия си живот. Хората, в менюто, на което това растение постоянно присъства, отбелязват подобрението на нервната система. Те също постоянно се отърват от безсъние, умора и стрес. Хората с хипертония, анемия и диабет могат да почувстват облекчение при редовна употреба на спанак.

Това растение е много богато на протеини, което помага да се избегне развитието на слепота и да повлияе положително на работата на тялото. Също така в състава му е желязо, което е особено необходимо от хора, които имат кръвни проблеми и анемия. Този елемент позволява възстановяване на процеса на хематопоеза и подобрява качеството на кръвта.

Предимствата на Спанак

Снимките на това растение в мнозинството не са в състояние да предизвикат голям интерес към него. В края на краищата, много малко хора знаят какви са положителните свойства на спанака. И последните са свързани с витамините, които се съдържат в неговия състав:

  • Витамин К. Той ви позволява да направите костната тъкан по-силна.
  • Витамин А. Той влияе положително върху работата на очите и също така служи като материал за производството на колаген, който се изисква от кожата. Също така положителната му характеристика е способността да забави процеса на стареене.
  • Витамин С. Необходимо е да се поддържа високо ниво на имунитет на тялото, има положителен ефект върху мозъчната функция и витаминът е необходим за правилното внедряване на много процеси в организма.
  • Витамин Е. Сред специалистите той е известен като красота витамин, което не е изненадващо, тъй като е необходимо за възстановяване на тъканите и осигурява необходимото хранене за клетките.
  • В. Без него процесът на възстановяване на мускулната тъкан е невъзможен, така че задължително трябва да присъства в тялото на хората, водещи активен начин на живот. В допълнение, той влияе положително върху работата на нервната система, репродуктивната функция и сърцето.
  • Витамин Н. Необходимо е да се поддържа оптималното ниво на захар в кръвта, така че задължително трябва да присъства в тялото на диабетици.

Сред другите полезни елементи, спанакът съдържа и хлорофил, който е необходим за предотвратяване на развитието на рак и инфаркт. Също така растението е богато на мед, чиято полза е да увеличи имунитета, както и устойчивостта на тялото към ултравиолетовите лъчи.

Спанакът ще бъде оценен от хора, които обръщат специално внимание на фигурата си, защото това е един от популярните нискокалорични продукти. Спанакът съдържа калий, който освен че подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, премахва излишната течност от организма и това осигурява предотвратяване на отоци и целулит. Също така съдържа лутеин, чиято полза е забавянето на процеса на стареене. Спанакът трябва да присъства в менюто на хора, които са претърпели операция или сериозно заболяване.

Увреждане на спанака и противопоказания

Хората, които знаят как изглежда спанакът, трябва да внимават. Въпреки, че това растение има много полезни свойства, но не за всички, то може да бъде безопасно.

  • За да го изключите от диетата, е необходимо на хора, които имат проблеми с бъбреците и холистичен балон;
  • също отказвайки да го използва в големи количества, следва хора, които са нарушили солевия метаболизъм;
  • влошаване на здравето може да се наблюдава при хора, които имат коагулационни нарушения, както и тези, които приемат антикоагуланти;
  • също така спанакът трябва да отсъства от менюто и онези хора, които имат нарушена щитовидна жлеза.

Особено внимание трябва да се обърне на съхраняването на съдове, произведени от това растение. Дръжте ги в хладилника не може да бъде повече от един ден. Впоследствие те образуват соли на азотна киселина, които могат да доведат до определени здравословни проблеми. В някои случаи, ако опитате това ястие, човек може да се отрови.

Използване в козметиката

Спанакът е познат не само като продукт с лечебни свойства, но може да се използва и за козметични цели. Особено той има подчертан подмладяващ ефект. Това растение има тонизиращо, овлажняващо действие, което може да направи кожата по-еластична, гладка и чиста. Често тази култура се използва като един от компонентите за приготвяне на лосиони, тоници и маски за лице.

От други характеристики, заслужава да се отбележи ефекта на избелване. Запознайте се с личния си опит с този имот може да бъде, получен чрез следната маска: за него ще трябва една супена лъжица спанак, киселец, и същото количество кисело мляко. Всички компоненти се смесват в смесител до хомогенна маса. След това покрива лицето и шията и се оставя за 20 минути. След определеното време маската се измива с мляко.

лечение

Също така, спанакът е известен също като едно от лекарствата, използвани в народната медицина. Растението се отличава с противовъзпалителен ефект. Също така има слабително и диуретично действие. Лечебните свойства имат както листа, така и семена и корени. Приготвените инфузии и отвара от тази суровина помагат да се елиминират проблемите с кръвта, белите дробове и стомашно-чревния тракт. Често спанакът се предписва на хора, страдащи от хипертония, хемороиди, запек и други проблеми.

Присъствието на минерални соли в спанака ви позволява да приготвите от него доста ефективен бульон. При редовното му използване е възможно да се предотвратяват и дори да се лекуват такива сериозни заболявания като туберкулоза, онкологични заболявания и също така е полезно с намален имунитет. Пастата от спанак може да донесе облекчение от спазмите.

Използвайте го при готвене

Не е случайно, че това растение носи титлата "цар на зеленината", защото може да се намери в рецепти от различни кухни на света. Може да се използва както в сурова, така и в преработена форма. Ето защо, варени, задушени и печени ястия, той дава необичаен вкус. Спанакът може да се използва и като добавка в салатите, първите курсове и страничните ястия. Често се използва за приготвяне на сосове, подправки и като добавка към месни ястия. Има доста любители на спанака, които го използват като пълнеж за печене.

Бекон, домати, сирене и ядки са още по-приятни, ако се сервират заедно със спанак. Използва се и сокът на това растение, който се заменя с много химически бои при приготвянето на сладолед, кремове, тесто и др.

Полезни съвети

Ако сте имали възможност да купите спанак на пазара, вероятно ще се възползвате от следните съвети за използването му:

  • За нарязването на спанака, трябва да вземете листата му, да ги сгънете наполовина и след това да отрежете корените. Но те не трябва да се изхвърлят, защото могат да бъдат добавени към бульона.
  • Малко по-различно е, отколкото повечето храни трябва да измият спанака. За да направите това, трябва да наберете подходящ резервоар за вода. Първо трябва само да изплакнете листата, което ще им помогне да ги изчистите от пясъка. След това те се поставят в гевгир и се оставя водата да се отцеди.
  • Ако искате да се намали на растението под формата на тънки ивици, тогава ще трябва да се вземат 5 листа, овалваме в една тръба, а след това лесно можете да ги нарежете на кръст.
  • Ако трябва да готвите спанак, тогава се нуждаете от дълбок контейнер с малко количество вода, който се оставя на огъня и се загрява. По-нататък в нея лежи тънък слой листа. Листата трябва да се оставят да се издухат за 2 минути. След това капакът се отваря, спанакът се разбърква и се оставя за още една минута. След това листата трябва да бъдат издърпани и поставени в гевгир за отстраняване на цялата течност от него. След това добавете една чаена лъжичка растително масло, 0,5 супени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Отглеждане на спанак

Спанакът е една от устойчивите на студ култури. Минималният минимум за покълване на семената е температурата от 3-4 градуса. И въпреки че родното място на растението е южна страна, обаче изгревите му не изчезват дори при студове до -5 градуса по Целзий. През есента можете безопасно да засадите напълно оформени розетки. Благодарение на снежната покривка те сигурно ще издържат зимата.

Много от тях се занимават с отглеждането на спанак, за да произведат първата реколта, преди да засадят топлинно приятни култури, а след прибирането на зелено. Също така за много от тях той просто служи като уплътнител. И в това качество той може да се използва във всяка зеленчукова градина, тъй като е идеално съседен на всякакви растения.

Най-доброто от всичко е, че расте на плодородни почви, богати на органична материя. Много е важно те да запазят добре влагата. През целия период на растителност растенията се нуждаят от постоянно разхлабване. Можете да получите добра реколта от тази реколта само ако им осигурите поливане. В тази връзка, грижата за спанака е лесна, защото може да се напоява два или три пъти седмично, като се харчат 3 литра вода на един метър от реда. Ако поддържате оптималното съдържание на влага в почвата, това ще ви помогне да предотвратите стръвта на стъблото.

заключение

Спанакът е една от популярните култури, която е известна на много хора. Това растение се оценява не само заради полезните му свойства, но и поради лечебния ефект, така че често се използва в медицината. Ето защо не е изненадващо, че много хора се опитват да засадят тази култура на своя сайт. И в това отношение той ще отговори на очакванията, тъй като не създава проблеми в грижите. След засаждане на спанак застой може да издържи замразяване, така че преди първата вълна на житните стъбла могат да получават сочни спанак.

Полезни свойства на спанака с снимки, неговата калоричност, както и рецепти за приготвянето на този продукт

Спанак: свойства

Калорична стойност: 22 kcal.

описание

Спанакът е известен в света от дълго време. Растението принадлежи на семейство Мареви. Популярността на спанака донесе анимационен филм за моряка Папай, който, като яде купа със спанак, придоби огромна сила и преодоля различни проблеми. Родната земя на завода е Близкия изток.

Листата на спанака може да са триъгълни, с форма на копие или продълговати яйцевидни (виж снимката). Повърхността може да бъде гладка или набръчкана. Цветът на растението може да варира от бледо до тъмно зелено.

Как да избера и съхранявате?

Когато купувате спанак, обърнете внимание на свежестта на продукта. Листата трябва да са еластични, ярко зелени и да създават характерна криза, когато са натиснати. Наличието на петна, тъмнина, сухи краища или потъмнени стъбла - знак за разваляне на продукта. Отказва се да се купи също е необходимо, ако листата са станали меки и вече уморени.

Спанакът не се съхранява дълго време, затова не се препоръчва да го купувате в големи количества. Листата трябва да се поставят в контейнер с вода и да се изпратят в хладилник, като времето за съхранение не надвишава 2 дни. Можете също така да ги увиете в пластмасови торбички. Измийте растението преди да не се препоръчва съхранение. Всеки ден полезните качества в завода стават все по-малки. Можете да замразите спанака, в който случай времето за съхранение се увеличава на 2 месеца.

Полезни свойства на суровия спанак и неговата калорична стойност

Ползата от спанака е наличието на витамини и минерали, които са необходими на човек на всяка възраст. При редовна употреба може да се подобри работата на нервната система. Хората, които ядат спанак в диетата си, не знаят каква е безсънието, умората и стресът. Полезно е да се включи в диетата спанак за хипертония, анемия и диабет.

Спанакът съдържа протеин, който намалява риска от слепота и подобрява функционирането на тялото. Благодарение на наличието на желязо, растението е полезно за хора с проблеми с кръвта и анемия. Минералът подобрява процеса на хематопоеза и състава на кръвта.

Витаминовият състав на спанака осигурява редица свойства:

  • Витамин К е от съществено значение за здравината на костната тъкан.
  • Витамин А е полезен за зрението и също така произвежда колаген, необходим за кожата, и забавя процеса на стареене.
  • Витамин С увеличава защитните функции на тялото, подобрява мозъчната активност, а аскорбиновата киселина участва в много процеси в организма.
  • Витамин Е често се нарича витамин красота, тъй като участва в регенерирането на тъканите и увеличава храненето на клетките.
  • Витамините от група В участват в регенерирането на мускулната тъкан, което е важно за хората, които се занимават със спорт. Те също така нормализират дейността на нервната система, подобряват репродуктивната функция и работата на сърцето.
  • Витамин Н активно участва в регулирането на кръвната захар, което е важно за диабетици.

Спанакът съдържа хлорофил, който прави възможно използването на растението като профилактика за рака и сърдечния удар. В големи количества това зелено съдържа мед, което увеличава защитната способност на тялото преди действието на ултравиолетовите лъчи.

Спанакът е полезен за хора, които гледат теглото си, тъй като се отнася за нискокалорични храни. И все пак тя съдържа калий, който не само има позитивен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система, но също така показва излишната течност, която помага да се отървете от целулита и оток. Растението съдържа лутеин - мощен антиоксидант, който се бори със стареенето. Препоръчва се да включите спанак в диетата си след операция или след тежко заболяване.

Използване в козметиката

Полезни свойства на спанака намериха своето приложение и за козметични цели. Растението може да се използва като подмладяващ агент. Той също така тонизира, овлажнява, подобрява еластичността, изглажда и почиства кожата. На базата на спанака направете различни лосиони, тоници и маски за лице.

Той има спанак и избелващ ефект, например, можете да направите маска: вземете спанак, киселец и кефир, всичко това за 1 супена лъжица. лъжица и се смила в миксер до хомогенна консистенция. Получената овесена каша се нанася върху лицето и шията за 20 минути и се изплаква с мляко.

лечение

Спанакът се използва широко в народната медицина за лечение на много заболявания. Растението има противовъзпалителен ефект. Спанакът се използва като слабително и диуретично средство. В рецепти се прилагат не само листа, но семена, и корен зеленчуци. Инфузиите и отваранията са насочени към лечение на кръвни, белодробни и стомашно-чревни проблеми. Спанакът помага при лечението на хипертония, хемороиди, запек, диабет и други проблеми.

Отвара, изготвен на базата на спанак, благодарение на съдържанието на минерални соли, се препоръчва употребата му за профилактика и лечение на туберкулоза, рак и намален имунитет. Кашица от растението ще помогне с крампи.

Използвайте го при готвене

Спанакът се нарича "цар на зеленината" и се използва в различни кухни по целия свят. Той също така дава път на топлинна обработка, така че спанакът може да бъде варен, задушен и изпечен. Той се поставя в различни ястия, например в салати, първите курсове и страничните ястия. Въз основа на спанак сосове, както и се използва като подправка и допълнение към месни ястия. Много хора обичат да използват спанак като пълнеж за разнообразие от печене.

Перфектно комбинира спанак с бекон, домати, сирене и ядки. В допълнение, спанак сок е естествено боядисване, което се използва при производството на сладолед, сметана, както и за тесто и други ястия.

Полезни съвети

Има няколко съвета, които ще бъдат полезни за собствениците, които решават да използват спанак:

  • За да отделите спанака, се препоръчва да сгънете листата наполовина и да притискате дръжките, които могат да се използват за направата на бульони.
  • Препоръчва се спанакът да се измие в съд с вода, а не под кран. Първо изплакнете листата, за да отстраните пясъка, след което ги поставете в шлауха, за да налеят чашата.
  • За да отрежете спанака в тесни ивици, вземете 5 листа, завъртете ги в епруветка като цигара и отрежете.
  • За да се задушава спанака, вземете дълбок съд, изсипете малко вода и го варете. След това поставете тънък слой от листа. Покрийте капака и го оставете за 2 минути. След това се разбърква и се оставя още 1 минута. Spinach're пробва решето с течност стъкло се поставя на 1 час. Лъжица растително, 0.5 часа. Сол и 1/4 часа. Чаена лъжичка черен пипер.

Увреждане на спанака и противопоказания

Увреждането на спанака може да доведе до хора, които имат проблеми с бъбреците и жлъчния мехур. Не можете да консумирате растението в големи количества, ако има проблеми със солевия метаболизъм. Не се препоръчва да се яде спанак на хора с лоша коагулация на кръвта, както и на тези, които приемат антикоагуланти. Противопоказно растение в присъствието на дисфункция на щитовидната жлеза.

Трябва да се има предвид, че ястието, което включва спанак, не трябва да се съхранява повече от 24 часа, тъй като той започва да образува соли на азотна киселина, които са отрова и могат да причинят сериозно отравяне.

Спанакът му вида и вкус, където расте

Много хора в търсене на продукти, за да разнообрази диетата си или да добавят малко по-здравословни продукти, забравят за такива полезни Зелените като спанак. И в много случаи се подценява като истински продукт, който може да допринесе за нещо ново за диетата. В тази статия ще разгледаме по-отблизо предимствата и недостатъците на този продукт.

спанак

Основното разнообразие от спанак, което може да се купи на пазара или в супермаркет, е зеленчукова градина. Това е най-често срещаното и питателно. Първият вид спанак в дивата природа нараства в Азия. Тогава, когато хората осъзнаха полезността на това растение, започнаха да го засаждат в Персия. От персийски името се превежда като "зелена ръка". По-нататък по пътя на коприната той се разпространил в Китай и там бил наречен персийски зеленчук.

С течение на времето тези зеленчукови зеленчуци бяха често срещани в Европа, много богати господари, царе и други влиятелни хора поискаха този продукт на масата. Неговото разпространение в Европа, той получи по-късно от Азия, но стана по-популярен. И тогава опитите на животновъдите да започнат по-добре степента, така че да е по-малко горчива и да не стигне до стъблото с началото на лятото.

В Русия този персийски зеленчук започна да се консумира и по-късно, и беше по-търсено от масата на забележителни хора, но такава популярност не се използваше, както в Европа. Той беше по-скоро украсен, когато сервираше храна.

Как изглежда спанакът?

Спанакът е растителна билка, която може да достигне височина до 35-40 сантиметра. Листата на това растение могат да имат различна форма, която зависи от вида му. Цветът на листата е зелен, но в зависимост от сорта, той може да има различни нюанси на зелено. Нейната особеност е, че бързо се узрява, само месец е достатъчен, за да получи плодовете. Семената са достатъчни, за да узреят три месеца, опрашването се случва с помощта на вятъра.

Галерия: видове спанак (25 снимки)

Видове спанак

Има много видове от тази зелена растителност, които са били развъждани в подходящо време от животновъдите. Но има и големи сортове, които днес са по-разпространени в света. Сега ще ги разгледаме.

  • Първият клас, най-честият е зеленчуковата градина. По-приятен на вкус от останалите, има лек сладък вкус.
  • Нова Зеландия се отличава с дебели и месести листа.
  • Многостепенна или. Тя може да достигне височина до 8 сантиметра и има плодове, които приличат на малини.
  • Цейлон спанак или босилек расте до 3 метра дължина и расте под формата на пълзящо растение.

Вкус на спанак

Много хора се интересуват от въвеждане на нов продукт в диетата си, какви са вкусовете му. И ще се опитаме да отговорим на този въпрос. Използва се свежи, варени или пюре. Ако не добавяте никакви подправки, сол и черен пипер, тогава вкусът на зеленчуковото растение е прост, не е горчив и не кисел. Най-вече, тя е близо до вкуса на салатните листа. Така че не се притеснявайте за вкуса на спанака.

Микроелементи, включени в спанака

Съставът на тези зеленчукови зеленчуци включва доста голям брой различни полезни елементи, които са много редки при други зеленчуци и билки. Комплект от важни микроелементи, киселини, минерали, витамини и други важни елементи прави спанак източник на полезни свойства. Спанакът има ниско съдържание на калории, но има много елементи в състава му в много голяма степен, което, разбира се, говори за висока природна стойност на спанака. Сега помислете за количеството микроелементи на 100 грама спанак. Няма да пишем точните графики на тези елементи, просто ги изброявайте.

  • Манган.
  • Цинк.
  • Селен.
  • Желязо.
  • Мед.
  • Фосфор.
  • Калций.
  • Натриев.
  • Калият.
  • Магнезият.
  • Бета-каротин.
  • Витамин А.
  • Витамин В1.
  • Витамин В2.
  • Витамин В5.
  • Витамин В6.
  • Витамин В9.
  • Витамин С.
  • Витамин Е.
  • Витамин Н.
  • Витамин К.
  • Витамин РР.
  • Витамин В1.
  • Холин.

Сто грама от растението представляват около 22 килокалории.

Предимствата на Спанак

Това зелено растение отдавна се използва за предотвратяване на някои болести. От древни времена хората са се досещали за полезните свойства на това растение и какво влияние има върху човешкото тяло. Във всякаква форма Зелените имат най-добър ефект върху тялото. Но въпреки полезността на това растение са много Луда подценяваме зелените и подмине. За да сте сигурни, че това е голяма грешка, достатъчно е да погледнете списъка с полезни свойства на нов продукт. И тогава ползите от това зелено растение няма да предизвикат никакво съмнение.

И така, какво е полезно за човешкото тяло:

  • Участва в разработването на основните хормони за човешкия живот.
  • Предотвратява появата на катаракта и намалява умората от очите.
  • Изчиства храносмилателния тракт и се бори със запек, помага да се регулира нивото на въглехидратите в организма.
  • Помага за борба срещу определени заболявания: ентероколит, гастрит, мигрена, хипертония, остеопороза, астма, анемия, артрит.
  • Подобрява имунитета.
  • Намалява нервното напрежение и увеличава устойчивостта на натоварване на тялото.
  • Намалява отрицателния ефект на канцерогените и помага при предотвратяването на рак.
  • Подобрява функционирането на мускулно-скелетната система и я укрепва.
  • Обогатява тялото с кислород и дава на тялото енергия и сила.
  • Подобрява апетита и помага да се възстанови по-добре след операцията.

Много полезни свойства на спанака са описани, но това не са всички полезни възможности на зелено растение. Също така има редица полезни функции за подобряване на ежедневното състояние на организма:

  • Диуретик.
  • Слабителни.
  • Противовъзпалително.
  • Успокояваща.
  • Тонизиращ.

Поражението на спанака

Но не забравяйте, че всичко е на обратната страна на монетата. Така че, нека да разгледаме противопоказанията и вредата, която спанакът може да донесе с неправилна употреба във вашата диета. Обърнете внимание на факта, че растението е по-полезно в прясна форма и не се препоръчва да се съхранява за дълго време, най-добре е да го използвате за един ден, максимум две. В противен случай тя започва да образува азотни соли, които не са много полезни за тялото.

Ако искате да го използвате готвене, трябва да се отцеди първата вода, за да се отървете от нитрати, и вече го варят на втората вода. И също така спанакът съдържа оксалова киселина, няма много благоприятен ефект върху цялото тяло, особено лошо засяга тези, които страдат от бъбречни заболявания. Можете да неутрализирате тази киселина с мляко.

Свалете спанака в млякото, а съдържанието на киселина ще бъде минимално, но полезността на спанака е най-високо в прясна форма.

Болести, при които е по-добре да не се яде спанак в храната:

  • Уролитиаза.
  • Бъбречни и каменни заболявания.
  • Жлъчни заболявания.
  • Подагра.
  • Ревматизъм.
  • Болести на дванадесетопръстника.

Спанакът е отличен продукт във вашата диета, ако се използва правилно. Тя ще ви помогне да поддържате тонизирано, да намалите теглото и да почистете тялото. Много хора го подценяват и минават, забравяйки за това зелено растение, което се използва дълго време като лекарство. Например, под формата на топки се използва вместо модерното слабително.

Приложете този интересен завод не само в храната, но и като боя. Сред интересните факти за тази зелена инсталация можете също да си припомните, че след като един от изследователите в доклада забрави да постави десетична точка, в резултат на което за дълго време спанакът се смяташе за богато желязо.

И накрая, добавете рецепта за салата от това зелено растение и зеленчуци за вашата маса или бърза закуска. За това имаме нужда от пресни смлени листа спанак, соев сос, лимонов сок, млади орехи или това, което ви харесва.

Спанак листа изплакнете и натопи в кипяща вода за кратко време. След това го извадете, изчакайте, докато се охлади, наряза или разкъса. Смесете соса, добавете отделно гайките и разбъркайте отново. Салатата е готова.

спанак

Спанакът (Spinacia) - това е известно зеленчук тревисто растение, което принадлежи към семейството на амарант (Amaranthaceae). Той се радва на огромна слава по целия свят, в действителност помага при лечението на различни заболявания, има голям брой хранителни вещества, приятен вкус и се използва за борба с наднорменото тегло.

вид

Спанакът е растителна едногодишна билка. Може да достигне височина 35-40 см. Листа от растения от различни форми - кръгли, емаргиати или перистолапични. Цвят на листата от различни нюанси на зелено. Формата на листата е гладка или гофрирана. В зависимост от дебелината на листата са разделени на гладко-листо (светло зелено) и алчен (тъмно зелено).

Мъжко растение с малък брой листа, които бързо формират цъфтящите стъбла. Женско растение с големи листа и дава семена за по-нататъшно засаждане. Плодът на растението изглежда като орехи във формата на овал.

Спанакът рано узрява. Необходимо е да изчакате само месец от издънките до пълното съзряване. Семената зреят около три месеца. Опрашването се извършва с помощта на вятъра.

  • Spinachia oleracea е ежегодно растение, което е най-често срещаният сорт. Той има много разновидности.
  • Нова Зеландия или тетрагония (Tetragonia) - годишно растение, което се характеризира с месести и гъсти листа. Може да се използва дори и в периода на цъфтеж, защото всички полезни качества остават.
  • Многобройна листа (Chenopodium foliosum) - годишно растение, чиято височина достига 80 см. Този вид се характеризира с наличието на плодове, които наподобяват малини.
  • Malabar или Ceylon спанак, basella (Basella) - този сорт има дълга коренова система и ежегодни издънки. Това растение достига 3 метра и е представено под формата на пълзящо растение.

Къде расте?

На територията на древна Персия започна да се практикува култивация на спанак още преди нашата епоха. В Европа те научиха за това едва през Средновековието, когато го доведоха рицарите на кръстоносните походи. Спанакът е широко разпространен в Испания, докато манастирите са имали цели насаждения. На територията на Русия също се отглежда спанакът, но това се случва много по-късно едва през XIX век. Дивият спанак расте в Афганистан, Туркменистан и Кавказ. Днес спанакът е широко използван във всички кухни на света, а сред любителите на здравословното хранене той задължително е включен в ежедневната диета.

Метод за приготвяне на подправки

  • Пресни листа от спанак се събират преди цъфтежа на растението и се измиват добре.
  • След това листата трябва да бъдат напълно изсушени. Можете да ги обесите на чист въздух или да използвате модерни сушилни, като същевременно поддържате температурата на 45 градуса.
  • Изсушените листа трябва да се сгънат в стъклен съд и да се запечатат.
  • Тъмно място е най-доброто място за съхранение на листата.
  • Преди употреба листата трябва да бъдат смлени.

Също така, спанак листата могат да бъдат замразени и добавени към чинии, когато е необходимо. Преди замразяване, листата трябва да се смажат по-добре.

Как да избера и съхранявате правилно

Основният критерий при избора на растение е свежестта. Трябва внимателно да инспектирате листата на спанак, тъмните петна показват дългосрочно съхранение на растението. Все още можете да усетите свежестта на растението на пипане. Ако листата не се свиват при натискане, те изглеждат бавни, тогава е по-добре да се въздържите от купуването на този спанак. Ярко зеленият цвят е един от основните показатели за свежестта на спанака.

Съхранявайте пресен спанак категорично забранен за повече от два дни в хладилника. В този случай е необходимо да се поставят листата без предварително миене в контейнер с вода и само в тази форма трябва да се съхраняват в хладилника. Само замразеното леене може да се съхранява в продължение на няколко месеца.

Удобства

  • Това е преждевременно тревисто растение, устойчиво на студ.
  • Спанакът има неутрален мек аромат, така че може да се използва в различни ястия.
  • Младите листа практически нямат горчивина, старите листа са много горчиви.
  • Спанакът е витамин шампион сред зеленчуковите зеленчуци, съдържа огромно количество витамини, макро и микроелементи.
  • Спанакът е оцветяване на храни, за Великденските празници те могат да украсяват яйца.

Хранително и калорично съдържание

В 100 грама суров спанак листа - 22 kcal, и в термично обработени - 23 kCals.

Хранителна стойност в 100 грама спанак:

  • Протеини - 2.9 g;
  • Мазнини - 0.3 g;
  • Въглехидрати - 2 g;
  • Пепел - 1,8 g;
  • Вода - 91.6 g;
  • Диетични влакна - 1.3 g;
  • Органични киселини - 0.1 g;
  • Ненаситени мастни киселини - 0.1 g;
  • Моно- и дизахариди - 1,9 g;
  • Нишесте - 0.1 g;
  • Наситени мастни киселини - 0.1 гр.

Химичен състав

За да научите повече за полезните свойства на спанака, можете от фрагмента на програмата "Live healthy!"

свойства

  • Спанакът има голям брой хранителни вещества, така че се препоръчва употребата му особено за деца и бременни жени.
  • Това растение се характеризира с тонизирана собственост.
  • Листата спанак имат диуретик и слабително въздействие върху тялото.
  • Спанакът е противовъзпалително лекарство.
  • Това растение ще ви помогне да се справите със стреса и да възстановите здравината си, защото успокояващо се отразява на тялото.

Спанакът незабавно трябва да се добави към съдовете, тъй като не може да се съхранява дълго, тъй като азотните соли от азотните киселини започват да се образуват. Тези соли имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Ако трябва да направите термична обработка преди употреба, тогава първата вода трябва да бъде непременно дренирана, за да се отървете от нитрати. И вече на втората вода можете да започнете да подготвите растението.

Като част от спанака има оксалова киселина, която оказва неблагоприятно въздействие върху цялото тяло, така че да неутрализирате нейните ефекти при готвене във вода, трябва да добавите малко количество мляко. В спанака има много оксалова киселина, която е вредна в големи количества. Ето защо, хората, които имат заболявания на бъбреците или пикочните пътища, силно не се препоръчва да ядат това растение. По-добре е да се ядат изключително млади листа, в тях нивото на тази киселина е много по-малко, отколкото в старите.

Противопоказания

  • с уролитиаза;
  • с нефролитиаза;
  • с холелитиаза;
  • с подагра;
  • с ревматизъм;
  • с болести на дванадесетопръстника.
  • Спанак сок помага за почистване на тялото, облекчаване на умората и презареждане на енергия за целия ден.
  • Той е стимулант на много телесни системи: има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и също така помага да се справите със суха кашлица или астма.
  • При възпалителни процеси е абсолютно необходимо. Така че, тя се използва за изплакване на венците, помага при възпаление на сливиците.

Ако човек е заседнал, 1-2 чаши сок на седмица ще спомогнат за тонизиране и витаминизиране на тялото. За хората, които упражняват или упражняват, трябва да увеличите количеството сок. За нормалното развитие на децата и младите хора трябва да се пие коктейл от спанак сок и бадемово масло за готвене спанак и зелена ябълка я прати в блендер и добавете няколко капки бадемово масло.

приложение

В готвенето

  • Спанакът е отличен цвят.
  • Заводът се добавя към консервираната храна.
  • Спанакът се използва като пълнеж за пайове.
  • Листата му се добавят към зеленчукови салати, сосове или закуски.
  • Спанакът помага на тялото да абсорбира по-добре протеина, така че трябва да се консумира с месо, риба, сирене и др.

Спанакът може да се добави в картофено пюре, десерти или тесто за оцветяване в зелено. Ако спанакът се прибави към котлети, месото ще бъде по-лесно абсорбирано и ястието ще стане сочно. Една полезна и вкусна възможност за закуска - сирене или извара с спанак, такова ястие може да подхранва тялото за целия ден.

Готвене от юфка и спанак

съставки:

  • 500 грама пресен спанак
  • 2 чайове. лъжици лимонов сок
  • 2 бр. яйца
  • 2 таблица. лъжици захар
  • 100 грама сварени юфка
  • 1 таблица. супена лъжица масло
  • За да опитате сол и черен пипер

Получаване:

Вземете пресни спанашки листа, малко готвене и каша. Спанак с лимонов сок. Отделно победете яйцата и след това добавете към спанака. След това добавете варени макаронени изделия, масло. Добавете сол и захар. Получената маса се излива в тава за печене и се пече 40 минути при температура от 180 градуса.

Крем супа със спанак

съставки:

  • 200 грама пресни листа спанак
  • 350 грама картофи
  • 0,7 литра вода
  • 1 литър мляко (ниско съдържание на мазнини)
  • 2 таблица. лъжици растително масло
  • 200 грама ръжен хляб
  • 3 бр. лук
  • А щипка сол и черен пипер

Получаване:

Обелете и нарязайте лука ситно. Обелете и нарязайте на малки кубчета картофи. Поставете тигана на огъня, изсипете маслото и нанесете лука за не повече от 10 минути. Изсипете водата в тигана и загрявайте до точката на кипене. Във врящата вода добавете картофи и гответе за 10 минути. Спанакът се изсипва в тиган за около 10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете супата леко да се охлади и разтрийте с блендер. В отделен контейнер, изсипете млякото и го варийте. В горещото мляко изсипете масата от смесителя и го заврийте. Хляб, нарязан на кубчета и поставете във фурната, докато хрупкава кора. Тази супа трябва да бъде поръсена с галета, преди да сервирате.

В медицината

  • Спанакът се използва при лечението на гастрит, защото има благоприятен ефект върху функционирането на целия стомашно-чревен тракт.
  • Спанакът оставя помощ за анемия и хипертония.
  • Това растение е незаменима при лечението на ентероколит.
  • Голямо количество йод, което се съдържа в листата, е необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
  • Спанакът участва в метаболизма на въглехидратите, в производството на определени хормони и е надеждна защита на лигавиците.
  • Хлорофилът и влакното, които се съдържат в спанака, се използват за елиминиране на запек и почистване на тялото от вредни вещества.
  • Спанакът съдържа лутеин, който се използва за функционирането на очите: облекчава умората и напрежението.
  • Постоянното използване на спанак ще помогне да се укрепят венците и да се направят зъбите здрави.
  • Спанакът предотвратява образуването на тумори в тялото.
  • Свежият листа спанак се използва активно за ухапване от насекоми или абсцеси.
  • Постоянното използване на спанак е отлична превенция на рахитите.

Рецепти от традиционната медицина

Спанак листа се използват за лечение на различни заболявания:

  • с анемия, запек или възпаление на гърлото - инфузия: вземете една маса. лъжица листа на ситно нарязани, изсипете 200 мл вряла вода, оставете да се варят в продължение на 1 час, изцедете. Използвайте инфузията, от която се нуждаете 50 ml преди хранене.
  • с гърчове - трябва да добавите пресни спанак листа към вашата храна, но първо трябва да се вари в масло от бадеми, а след това се смесва с масло;
  • с изгаряния, абсцеси или екзема - листата се прилагат външно. Те трябва да бъдат сварени в зехтина, докато омекнат и се нанасят върху възпалено място;
  • когато хемороиди - вземете 100 мл спанак сок и 100 грама бадемово масло, разбъркайте добре и пийте в малки дози през целия ден;
  • когато туберкулоза или тумори - трябва да вземе 10 грама листа на растението, излейте 100 мл вряща вода, оставете за 2 часа да се варят. Взимайте инфузия 3 пъти на ден за 50 ml;
  • за възстановяване на силата в следоперативния период или след тежки заболявания - смесете 50 ml пресен сос от спанак и 200 ml сухо червено вино. Вземете питие за една седмица за 1 чаша дневно.

При отслабване

Поради малкия брой калории и наличието на много хранителни вещества, спанакът помага да се отървете от излишните килограми достатъчно бързо. В този случай тялото няма да почувства дискомфорт, всички необходими хранителни вещества ще осигурят спанак.

спанак

Спанакът е източник на желязо. И желязото е в хемоглобина, който осигурява кислород за всички клетки на тялото ни. Препоръчително е за деца и жени.

Спанакът е вид от рода Спинак от семейство Амарант. Културата се отглежда навсякъде.

Спанакът е тревиста ежедневна двуцветна зеленчукова растителност с височина 30-45 см с листа с триъгълни копия. Спанак цветя - стръмен, малък, зелен, събрани в пикантен съцветие. Пистолетните спанак цветя се събират в гломерули, които са в синусите на листата. Плодовете са овални ядки, които се събират в гломерули с бракти.

Спанакът идва от Близкия изток. Култивирането започва в Персия. В Азия расте като трева.

Спанак - ранно узряване на растителни зеленчуци, като тор за засаждане на спанак, разграден хумус или оборски тор. За да се направи хумус в сгъстените култури е много необходимо.

Спинакът обича плодородна почва, така че го поставете върху култивиран парцел. Най-добрият добив от спанак дава на глинестата маса. Почвата с висока киселинност трябва да бъде предварително вар. Най-добрите прекурсори за спанак са зеленчуците, при които са въведени органични торове.

Почвата се подготвя за тази култура през есента: изкопаване на площта до дълбочината на хумусния слой и въвеждане на торове. Също така, ако е необходимо, се извършва вар.

Не се препоръчва да се прави прясна органична материя, непосредствено под тази култура, тъй като те оказват негативно влияние върху вкусовите качества на листата.

Като правило, при засаждането на спанак, не се разпределя специална площ, тя се засява през пролетта като предшественик на късна топлина, обичащи зеленчукови култури. В малки площи спанакът се засява като уплътнител.

Спанак за посев в оранжерии

През пролетта в защитена почва се отглежда спанак, на затоплена почва и в оранжерии. При такива условия добри резултати се получават само върху почвата с хумус. Като правило, за оранжерии подготвят смес от хумус, земя трева.

Предварителните семена от спанак трябва да се накисват във вода за около ден, за да се получат ранни издънки. Преди сеитбата на семената е необходимо да изсъхне малко, за да не се слепват заедно.

Сеене на открито

Спанакът е устойчив на студ растение и расте добре на открито. Спанак разсад може да понесе замразяване до -7 ° C. В средната ни част, с подслон, спанакът може да прекара зимата под снега.

В откритата земя спанакът може да се засяе само когато снегът напълно се топи.

Спанакът се засява с ред редове 30 cm разстояние, дълбочина на засяване 2 cm.

За есенната консумация на спанак, засяването се извършва през юли.

Грижа за спанака

Когато растат спанак расте, културите се разреждат, оставяйки разстояние от 8 см. След изтъняване, спанакът трябва да се излее.

За да се избегне преждевременно преследване, в горещо време, трябва да се изсипе много спанак. Ако е необходимо, поливането се комбинира с азотни торове. Фосфор, както и калиеви торове не се препоръчва да се храни с спанак, тъй като те ускоряват оръфването на растенията.

През целия период на растителност почвата трябва да бъде непрекъснато разхлабена. При горещо време спанакът за добра реколта се нуждае от поливане.

Събиране на спанак

Можете да започнете да събирате спанак, ако имате 6 листа на растенията. Спанакът, пролет засети готова за прибиране на реколтата в 8 седмици след първите кълнове, лятото - през 10. С течение на времето за прибиране на реколтата спанак ако perestoyat растения, листата стават груби и да стане безвкусен.

Спанакът е по-добре да се чисти сутрин, само след поливане и дъжд, защото по това време листата е крехка.

Спанакът се събира в няколко рецепта, до масата на масовата пушка.

Съхранявайте спанака в хладилника може да бъде не повече от два дни. За зимата спанакът може да бъде замразен - той перфектно запазва полезните си свойства.

Болести и вредители от спанак

На листата от спанак се намират листни въшки и ларви на мухи. Слаки и охлюви обичат този зеленчук. Често растенията са засегнати от различни места.

Борбата с тях е трудна, защото листни зеленчуци не могат да бъдат пръскани с отровни химикали. Следователно, спазвайте агротехниката и премахнете остатъците от растенията във времето.

Полезни свойства на спанака

листа спанак съдържат мазнини, захари, протеини, фибри, флавоноиди, органични киселини, както и мултивитамини комплекс - витамини от групата В, С, Е, Р, РР, К, и минерали -kaly, магнезий и желязо.

Спанакът се използва за предотвратяване на чревни заболявания; с анемия, недохранване, анемия, хипертония, както и захарен диабет. Спанакът се препоръчва да се яде от бременни жени, тъй като растението съдържа огромно количество фолиева киселина. Високото съдържание на витамин Е в нашето тяло предпазва клетките от стареене.

спанак

Спанак (Spinacia) - родът на едно- и двугодишни тревисти растения от семейство Марев, зеленчукова култура.

Появява се от дивия спанак от кавказките планини. Това растение е култивирано в Древна Персия (сега територията на Иран), където спанакът започва да се отглежда преди около 2000 години. След широкото разпространение в средиземноморските страни, тя започна да печели популярност на север. Първото споменаване на спанак в Русия датира от средата на ХVIII век, и до края на ХIХ век - е бил популярен сред градинарите Петербург, Одеса и Киев.

Растението е двудомно (по-често двулицев), се отглежда навсякъде, три вида се отличават. Зеленчуците растат - спанак (Spinacia oleracea), който образува по-мощна кореновата розетка на листата.

Културата е преждевременно и принадлежи към броя на устойчивите на студ такива. Семената започват да покълват при температура 2 ° С, кълновете могат да носят краткосрочни студове до -6 ° C без сериозни щети. В Южна Русия спанакът може да се отглежда през цялата година.

Оптималната температура за растеж и развитие е 12-15 ° C. При температури над 20 ° C, особено ако се комбинира с липсата на влага в почвата и сухия въздух, добивът намалява и качеството на продукта също се влошава.

Спанакът е растение с дълъг ден. За да се запали, това е неизискващо, но при липса на светлинна енергия растежът на растенията се забавя, в листата има по-малко натрупване на витамин С. С дължината на деня повече от 12 часа - проследяването се ускорява. Изкуственото съкращаване на деня насърчава по-интензивния растеж на листата и увеличаването на добива.

Интересна особеност на спанака е, че е съвместима с почти всички култури, малко страдащи от вредители и болести. Това растение напълно запълва празнините между леглата.

Спанакът е добър за ранно засаждане, тъй като неговите издънки могат да издържат на студ, а ранните сортове дават добиви за един месец. Можете да го посеете през есента, да съберете част от реколтата през същата година, а втората част да стигнете през пролетта.

Има мнение, че есенният спанак е по-вкусен от пролетта (той е по-хрупкав и сочен). Есен спанак също осигурява изключително високи добиви (в късите хладни дни на есента растението произвежда само листата превръща голям добив от зеленина). Когато podzimnem засяване в началото на пролетта спанак започва да расте с спускане на сняг. За да се ускори растежът, рано през пролетта растението е покрито с филм, с инсталирани скелети.

Въпреки факта, че спанакът расте на бедна почва, е още по-добре да го засадим на култивирана, органична и бедна на киселина земя. Структурата на почвата трябва да е лека и добре затоплена.

За спанака, наличието на азот в почвата е много важно. При липсата си тя реагира с рязко понижение на добива, а излишъкът (с малко облъчване с ултравиолетови лъчи) води до натрупване на нежелано количество нитратни съединения. Вторият най-важен елемент от храненето за спанака е фосфорът.

Кореновата система на спанака е недоразвита и се намира на дълбочина 20-25 см. Затова растението се нуждае от висока влажност на почвата. Липсата на влага и прекалено сухият въздух допринася за стареенето на растенията и ускорява тяхното проследяване.

Според формата, листата на спанака са различни: закръглени, извити или назъбени; зелени, различни нюанси (от светлина до тъмно). Заедно с формите, които имат гладка повърхност, има сортове с гофрирани листа.

Според дебелината на листата, спанакът е разделен на сивкави и гладки листа. Тъмнозеленият цвят на листата е характерен за сиви сортове, светло зелено за гладколистните сортове.

Мъжките спанашки растения са по-малко листни и бързо формират цветни стъбла. Женските растения образуват по-големи листа (те също дават семена).

Много е важно да не пропуснете времето за прибиране на реколтата, ако растението стои - листата стават твърди и стават неподходящи за хранене.

Спанак листа са богати на минерални соли (калий, калций), витамини (А, С, В1, В2, В3, В6 D, Е, К, Р, РР), провитамин А, каротин, железни соли, йод, има фолиева киселина. Особеността на витамините С и А в спанака - те не се разпадат при готвене. Съгласно съдържанието на желязо, тази култура се нарежда на първо място сред зеленчуците, а по отношение на съдържанието на протеини е второстепенно само за бобови култури (протеиновият спанак е подобен на свойствата си с протеина от краве мляко).

Лечебните свойства на спанака са отбелязани отдавна. Използването му в храната помага при лечението на: туберкулоза, диабет, анемия, заболяване на венците и зъбите, стомашно-чревния тракт (отлично отстранява шлаката).

При написването на младите розетка листа, използвани за приготвяне :. салати, супи, сосове, картофено пюре и др Добро спанак яхния с други зеленчуци, тя все още може да се запази. Храни спанак се използва директно в храната, като по време на съхранение, от нитрати, в тази култура се образуват вредни за организма азотни соли.

При пържене на спанак, изсипете първата вода и го гответе във втората - с първата вода ще оставите нитрати (ако спанакът е отгледан върху богата на азот почва с малка ултравиолетова радиация). В спанака има оксалова киселина - за да я неутрализирате, добавете малко мляко при кипене.

Спанак Нова Зеландия - това не е клас на спанак градина, но напълно различен вид спанак. Друго име е tetragonia.

Допълнителни Публикации За Растения