Плод Кумкуат - какво е това?

За първи път се споменава китайска хроника от 11-ти век, необичайна за европейците. Португалските моряци са донесли необикновен цитрус, който едва в средата на XIX век е описан от шотландския ботаник. Името му служи и като име на цялото семейство от тропически растения - Фортунела, официално призната от ботаници само в началото на ХХ век.

Първоначално от Индокитай, кумкуат (кантонски - златен портокал), различен от портокалите, не само външно - сладка кора крие ядро ​​с кисел вкус.

Какво е кумкуат и как изглежда, може да се яде?

Това е ниско дърво или храст със сферична корона. Може да расте до 3-4 метра височина. За дълги черен дроб не се прилага - продължителността на живота не е повече от 40 години. Растението харесва ярка дифузна светлина. Предпочита плодородна пясъчна глинеста почва. Подобно на всички цитрусови плодове, тя може да расте в сравнително сухи райони - необходимостта от вода е доста умерена.

Размножава се със семена и вегетативно - чрез резници, присаждане, наслояване. В наше време това чудо на природата расте само в Индокитай и Япония - нейните промишлени плантации изследват Близкия изток, Флорида, Средиземноморието. Мокрите субтропици са любимият климат на този плод.

Кумкуатово дърво с плодове

Температурата от 25-30 ° C, заедно с висока влажност, е най-удобна за него. При липса на вода и при по-високи стойности на термометъра kumquat изхвърля листата. Често се отглеждат като декоративно растение на открито и закрито.

Тя расте много декоративни вечнозелен храст или дърво първо с ароматни големи цветя, а след това - осеяни с овални плодове. С дължина до 5 см, те наподобяват наподобяващи миниатюрни портокали.

За разлика от съименника си, "златист оранжев" има само 4-7 лобула. Пулпът е сладък и кисел съдържа около 5 семена (според броя на лобите). Основната разлика от всички цитрусови плодове - яде с коричка, тънък, сладък вкус.

Оказва се, че най-сладката кожа на диворастящ кумкуат, първоначално от Хонг Конг.

Плодовете му узряват до Новогодишните празници, като всички цитрусови плодове на нашето полукълбо. Всички сортове се характеризират с изобилна реколта.

За вътрешна култура всички видове кумкуат са добри

Вече е казано, че кумкуат е жител на субтропиите и тропиците. Опитите за насилствено преселване му на север се провалиха. Оказа се, че неговите резници са увенчали на широколистния храст "pontsirus". На тази основа kumquat може да издържи замръзване до -10-15 ° С.

Плодовете на такова растение вече не са толкова сладки, колкото у дома в тропиците, но градинарите не спират това - работата на животновъдите все още не е приключила.

Калорично съдържание и състав

Като се има предвид високата процентна концентрация на вода (до 80), kumquat има много ниска калорична стойност - 71 kcal / 100 грама. При сушенето, обаче, съдържанието на калории се повишава до 250 kcal / 100 g.

Плодът на Кумкуат съдържа 4-7 лобула

Списъкът на наличните витамини се води от аскорбинова киселина. В допълнение към витамин С, kinkan е богат на витамини A, E, B3 и B5.

Препоръките за ядене на плодове заедно с кожата не се появяват на равна повърхност - това е деликатната, деликатна кожа, която е богата на микроелементи и минерали. Съставът на плода се характеризира с високо съдържание на калий (регулира сърдечния ритъм), калций, натрий, магнезий, в микро дози цинк и желязо. Етеричните масла, монозахаридите и полиненаситените мастни киселини добавят кумкуата към популярността като ценен диетичен продукт.

Плодовете на кумкуат са много полезни, тъй като те не абсорбират напълно нитратите от почвата. Това е напълно уникален имот за съвременната екологична ситуация е много важно.

Полезни свойства на този плод и увреждане на човешкото тяло

Китайската традиционна медицина отдавна използва бактерицидните свойства на кумкуат. Дори и сега, сокът на тези плодове е потиснат от развитието на вътрешни и външни инфекции, респираторни заболявания. При вдишване кумкуат масла - един от най-добрите начини за предотвратяване на епидемията от грип е заболяване, състояние лекота със суха болезнена кашлица, хроничен ринит.

Необичайно високото съдържание на аскорбинова киселина премахва организма от махмурлук, приемането в прясна форма на няколко плода помага бързо да се измъкнем от състоянието на въздържание. Достатъчно е само да дъвчете няколко сушени плодове - ефектът е забележим след няколко минути.

Плодовете на Kumquat са полезни за поддържане на имунната система

Редовната консумация на "златист портокал" води до нормален имунитет, въпреки че това свойство е присъщо на всички цитрусови плодове. При лечението на кожни заболявания често се използва етерично масло от кумкуат. Съставът му има тонизиращ ефект върху човешкото тяло като цяло, особено върху черния дроб и жлъчния мехур - помага за разграждането на мазнините.

Кинкан маслото се използва успешно в козметиката за SPA процедури и комбинирането с масла от други растения успешно третира проблемната кожа. Интересно е, че редовните процедури с масло от този плод облекчават постнаталните стрии, както и целулита.

В ароматерапията етеричното масло от този цитрус се използва за лечение на стрес, както и на нарушения на съня. Вместо лампата за аромат, можете да оформите парчета коричка на топлинните радиатори - да осигурите здрав сън и да дезинфекцирате стаята.

На традиционната китайска медицина се превърна в стандартна практика за използването на тинктура kinkala с мед, който бързо намалява нивото на вредния холестерол, нормализира сърдечния ритъм.

Като нискокалоричен продукт, кумкуат е намерил приложение в диети за контрол на теглото. Но това се отнася само за пресни плодове - съдържанието на калории в плода се увеличава многократно по време на преработката и сушенето.

Противопоказания за употреба

С ползите, които този плод може да донесе за човешкото здраве измисли, сега нека да говорим за възможна вреда. За съжаление, нетърпимостта към цитрусовите плодове е доста разпространена. Ако сте пристрастени към различни алергии, не трябва да рискувате - в един момент да ядете повече от две плодове.

Злоупотребата с плодове може да предизвика затлъстяване

Ако опитате нов плод за първи път, ограничете за пръв път половината. Проследявайте състоянието на тялото. Част може да се увеличи, ако не се наблюдават неприятни последици.

Бременните жени кумкуат изобщо не са забранени, но трябва да се вземе предвид особената чувствителност на женския и феталния организъм към евентуална промяна в диетата. Практиката показва, че този цитрус се справя добре с ранната токсикоза. Лекарите обикновено се ограничават до общи препоръки - "не злоупотребявайте".

Ясно е, че поради високото съдържание на органични киселини този цитрус не се препоръчва при пациенти на гастроентеролозите. Противопоказания са и заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Сравнително диабетични пациенти, те също трябва да внимават да консумират плодовете само свежи с постоянно проследяване на нивата на захарта.

Рецепти от заготовки от кумкуат

Приложението на кумкуат е напълно универсално:

  • те се консумират прясно (заедно с лющенето),
  • в препоръките за лечение,
  • в козметиката,
  • в готвенето.

Само при готвене, използването му не се ограничава до приготвянето на освежаващи напитки - както безалкохолни, така и алкохолни. Като съставка плодовете на кумкуат често се добавят към месо, сосове и различни салати.

Често се добавя към млечните продукти - маслото от кашкавал, кисело мляко.

Въпреки това, основното използване на плодови находки за приготвянето на десерти и сладкиши. От тези плодове се получават заготовки, които са добре съхранени през зимата - захаросани плодове. конфитюри, конфитюри, пастили.

В прясна и изсушена форма, кумкуат се добавя към рецептурния състав на печена сладка.

Замръзвайте от плодовете на кумкуат

Това ще отнеме:

  • пресни плодове - 1 килограм,
  • гранулирана захар - 1 килограм,
  • сок от 1 лимон

подготовка

  1. Леко нарязани плодове, бланширайте ги в три води.
  2. От чаша от последния бульон за заварка на сироп от всяка захар.
  3. Сложете кумкуатите в горещ сироп и кипете, докато станат дебели.
  4. Малко преди готовността да добавите лимонов сок.
  5. След охлаждане конфитюрът се прехвърля в стерилни буркани.

Замразен от прясно кумкуат

Това ще отнеме:

  • плодове от кумкуат - 1 килограм,
  • гранулирана захар 1-1.2 kg,
  • сок от 1 лимон,
  • Ванилова захар - 1 саше.

подготовка

  1. Измийте измитите плодове (например с вилица) и кипете в продължение на 10 минути, изстийте със студена вода.
  2. В чаша вода (оставена от бланширане), разтваряйте половината от захарта.
  3. В този сироп, сложете плода, заври и гответе за 5 минути.
  4. Когато полуготовият продукт се охлади, добавете още малко захар и го пригответе отново за няколко минути.
  5. Третият път добавите останалата захар и я пригответе - плодовете трябва да станат полупрозрачни.
  6. Точно преди края добавете лимонов сок и ванилова захар.
  7. Горещо се разстила на стерилни буркани и затегнете капачките.

Сушени плодове: захаросани плодове

Ако конфитюрът се приготвя без предварително смилане, плодовете няма да се заври и ще бъдат силни. След завършване на готвенето, изхвърлете всичко в коричка и в един слой, след това се разстила върху плоска чиния за сушене.

заключение

Тук той е такъв "златен оранжев" от Индокитай, който Европа научи не толкова отдавна. И сега приземяването му вече е завладяло Близкия изток, средиземноморското крайбрежие и Калифорния. В kad културата kumquat расте не само в зимните градини и оранжерии, но и в условията на градски апартамент. Ниско, вечнозелено дърво с ароматни цветя и елегантни плодове е жив ъгъл на субтропиците в стените на високата сграда...

кумкуат

Общо описание

Kumquat (от китайския златист портокал) е жълто-оранжев тропически плод от семейството на цитрусови вечнозелени растения. Този плод има други имена - kinkan и fortunella. Външно кумкуатът е като малък овален оранжев цвят. По дължина достига до максимум 5 см и ширина - 4 см. Плодът се използва изцяло заедно с кожата. Вкусът на плодовете е много близък до киселия мандарин, но кората има сладък вкус. Родината на кумкуат е южната част на Китай.

Първите литературни препратки към кумкуат датират от XII век. в Китай. В Европа, плодовете се дължат на английски ботаник Робърт Fortune, който ги изведе до годишната Лондон градинарство изложение в 1846. Първоначално, плодът е назначен към рода Citrus, но през 1915 г. те са разпределени отделен подвид - Fortunella.

Насажденията от кумкуат, отглеждани за износ, се намират в Югоизточна Азия, Китай, Япония, Гърция и южните територии на Съединените щати. Има няколко вида кумкуат: Хонг Конг, Малай, Маруми, Мейва, Нагас и Фукушас.

Избор и съхранение на кукуса

Когато купувате кумкуат, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Кората трябва да има богат оранжев цвят, да е блестящ, гладък и без видими механични повреди, тъмни петна и пукнатини. Също така, плодовете трябва да са умерено леки. Прекомерната мекота може да показва неравномерност на плода и твърдост - за незрялост.

Kumquat трябва да се съхранява в хладилника в отдела за плодове и зеленчуци в продължение на три седмици. Но преди това плодовете трябва да се изплакват обилно от мръсотия и да се изсушат, за да не остане на повърхността капка влага. Ако цели плодове или преработени в пюре, поставени във фризер при температура от -15 до -19 ° C, полезните вещества могат да продължат до шест месеца.

Използвайте го при готвене

Кумкуат се използва широко при готвенето. В повечето случаи, тя се използва в суров вид и се използва за декорация на ястия: салати, сандвичи, коктейл закуски, напитки, греяно и като закуски за силни алкохолни напитки. топлинно обработено ястия кумкуат, използвана за приготвяне на кисело-сладки сосове за месо и зеленчуци, месо или риба, печена във фурната, както и за десерти: захаросани плодове, конфитюри, сокове, кисело мляко, извара гювечи и т.н.

Калорично съдържание на кумкуат

Продуктът не се характеризира с доста висока калории, като в 100 г плода съдържа 71 ккал, но не препоръчва да ги злоупотреба, тъй като това може да доведе до затлъстяване, поради високото съдържание на въглехидрати, особено в изсушена форма. В 100 g такъв кумкуат - 284 kcal.

Кумкуат какъв плод е това. Полезни свойства на сухия кумукват

Наскоро сред обичайните плодове в рафтовете на супермаркетите има необичайни плодове. Много от тях изглеждат толкова екзотични, че е напълно неразбираемо как са те. Един такъв гост от далеч в чужбина е кумкуат - какво е това, което мнозина ще се заинтересуват да научат.

Какво е кумкуат и как изглежда?

Плодът се счита за представител на цитрусовите плодове от семейството на рута и рода Fortunella. Той расте на вечнозелени дървета с кръгла корона главно на плантации в южен Китай. Също така се отглежда в Близкия изток, Япония и Южна Америка. Kumquat цветя с красиви бели цветя, миришещи на вар, достигащи малки размери. Ето защо, често може да се намери в апартаментите като декоративно растение. С течение на времето растящите дървета на перваза на прозореца дори започват да дават плодове.

Плодовете на кумкуат са наситени оранжеви, малки (до 2,5 см в диаметър), овални, състоящи се от 4-7 лобули. Навън те наподобяват оранжево, но се различават от него с необичайна форма и малки размери.

Вкус на вкус е подобен на мандарина, но има по-изразена киселинност. Трябва да се отбележи, че тънката кожа е годна за консумация и има сладък сладък вкус с горчив вкус. Не яжвайте само семената на плода, тъй като те са много горчиви. В литературата има и други имена на плодове - kinkan или fortunella. На китайски, kumquat означава "златна ябълка".

С какво и как да ядете плодове

Годни за консумация плодове са добри както в суров вид с кожата, и обработени. Те правят вкусни сладко, конфитюр, мармалад, захаросани плодове, а дори и ликьори. Ефективно по вид ястие на празниците на маса, украсена с резенчета кумкуат. Необичайната плодът се добавя към печено месо или риба, салати, сладко-кисел сос, тя се използва за приготвяне на сладкиши, сокове, компоти, конфитюри.

Китайците търкат кумкуат със захар, поставят се в стъклен съд и се съхраняват в хладилника през цялата година. Лекарството се използва за настинки и респираторни инфекции, помага да се отървете от студено и възпалено гърло.

Когато избирате кумкуат, обърнете внимание на появата на кората. Тя трябва да бъде наситен оранжев цвят, без вдлъбнатини, пукнатини и други видими повреди. Самите плодове трябва да са еластични, но не меки и не прекалено твърди.

Калорично съдържание и състав

Кумкуат се счита за нискокалоричен продукт, тъй като 100 грама пулп съдържат само 71 калории. Въпреки това, плодовете, макар и диетични, но прекомерната им употреба може да доведе до увеличаване на теглото. Факт е, че съставът на 100 грама от продукта включва голям брой въглехидрати - до 9,1 грама, както и няколко белтъка - 1,9 г, диетични фибри - 6,5 грама, мазнини - 0,9 грама, около 80 грама вода и 0.5 g пепел.

Съставът съдържа мастни омега-3 и омега-6 киселини, захари, витамини А, В, Е, аскорбинова киселина, калий, калций, магнезий, фосфор и натрий.

Полезни свойства на кумкуат

Пресни плодове имат следния ефект върху тялото:

  • антимикробна;
  • възстановителен;
  • почистване;
  • намаляване на нивото на холестерола в кръвта;
  • защита от болести на сърцето, кръвоносните съдове, ставите;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • облекчаване на недостига на витамини;
  • подобряване на емоционалното състояние.

Поради големия брой витамини Fortunella се счита за много полезна. Нейната редовна употреба засилва имунната система и повишава устойчивостта на тялото към вирусни, гъбични и бактериални инфекции. Киселините, съдържащи се в плодовия сок, стимулират храносмилането и продукцията на стомашно-чревния сок, повишават апетита, подобряват метаболизма. Kumquat е добър превантивен срещу развитието на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника. Като антиоксидант, той отстранява токсичните вещества от тялото за кратко време. Ето защо е полезно да се яде след празник с изобилие от мазни храни и алкохол. Плодът помага да се справите с махмурлука много по-бързо, неутрализира лошия дъх.

Предимства на етерични масла

Етеричните масла от кумкуат се използват широко в ароматерапията като стимуланти на мозъчната активност. Това е така, защото от тях дълго време плодът се смята за храна на мъдрите. Ярката наситена цитрусова аромат дава сила, връща жизненост, премахва депресията, облекчава умората. Естерите са предназначени за лечение на заболявания на нервната система и за умствено пренатоварване. Маслата се използват в козметиката. Те са включени в маски и плодови пили за проблемна кожа. В комбинация с други компоненти, те ефективно премахват възпалението, дезинфекцират, излекуват от комедони и акне. Третирането на кремове и лосиони с масло от кумкуат в кожата облекчава стрии и стрии след раждане, пигментни петна, целулит.

Сушен кумкуат

Нарязани парчета сух kumquat могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините толкова често, колкото пресни. И съдържанието на витамини не намалява в най-малко. Обратно, концентрацията на активните вещества се увеличава поради ферментация при сушене, а полезните свойства на продукта се увеличават. Калоричното съдържание също се увеличава до 283 kcal на 100 g.

От сушени плодове пригответе различни напитки - компоти, тинктури. При нагряване изсушената кожа излъчва в атмосферата голямо количество етерични масла. С грип и студ, той може да се разпростре около апартамента на топло места (например на радиатори) за дезинфекция на помещенията.

Китайските жени се изсипват сушени плодове с топла вода (но не с вряща вода), настояват за няколко часа и се измиват с получения лосион всяка сутрин. Смята се, че процедурата помага за поддържане на свежестта и младостта на лицето, подобрява тонуса на кожата, изглажда плитки преждевременно бръчки.

Кумкуат се изсушава

Сухо в слънце или в дехидратор може да бъде цели плодове. Свойствата на сухия кумукват не се различават много от пресните плодове. Благодарение на високото съдържание на витамин А, продуктът е особено полезен за хора с лошо зрение и зрение. Витамин Е има благоприятен ефект върху кожата, предпазва от негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи.

Необработеният и правилно изсушен кумкуат не изглежда много привлекателен и има мек цвят. Мирише като вар с лек мента.

Наситените оранжеви, червени или зелени плодове, както на снимката, се получават в резултат на химическо третиране и могат да бъдат опасни за здравето.

В стъклена плътно затворена купа изсушена и сушена кумкуат се съхранява не повече от една година.

Терапевтична тинктура

За профилактика на сърдечно-съдови заболявания се подготвя тинктура с мед и водка. Тази комбинация от съставки съвършено почиства съдовете, предпазва от образуването на холестеролни плаки. Сушените плодове с вдлъбнатини отстрани се поставят в бурканчета, прибавят се 50 г корен от белени и нарязани джинджифи, 0,5 литра мед и 0,5 литра водка. Капацитетът се затваря с капак, разклаща се добре и се поставя в хладилника, който се влива в продължение на 3 месеца. С цел общо укрепване на тялото, лекарството се приема три пъти дневно за 1 супена лъжица. хижи. За да се отървете от обсебващата кашлица, през нощта се отопляват и пият 100 мл тинктура.

Противопоказания за употреба и евентуална вреда

Действието на кумкуат върху тялото е по-изразено, ако го сравнявате с обичайния цитрус. Следователно, когато сте запознати с деликатес, препоръчваме да ограничите 1-2 парчета и след това да наблюдавате реакцията.

Единственото противопоказание за употреба е индивидуалната непоносимост. Хората с алергии към цитрусови плодове не могат да се ядат, тъй като могат да предизвикат тежки реакции - уртикария, оток на Quincke, анафилактичен сок. Fortunella не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст, по време на бременност и кърмене. Всички цитрусови плодове в тези периоди могат да причинят алергии в детето. Въпреки това, по препоръка на лекар, можете да ядете малко в първия триместър на бременността, за да се борите с гадене в токсикозата.

Хората с висока киселинност на стомаха също по-добре да не включват в менюто kumquat, тъй като може да предизвика киселини в стомаха. Злоупотребата с плодове при бъбречни заболявания често води до влошаване. При диабет може да се повишат нивата на кръвната захар. Ако пресните плодове се считат за хранителни, то изсушени и изсушени са много калорични. Следователно те не трябва да се консумират със затлъстяване.

Въпреки неоспоримите ползи за здравето, кумкуат се използва повече за приготвянето на деликатеси, отколкото за лечението на заболявания. И това не е изненадващо, защото плодовете имат уникален вкус и аромат. И благодарение на интересното съчетание на кисела пулпа и сладка коричка като всички. Не забравяйте обаче, че след топлинната обработка повечето от полезните свойства на плодовете се губят.

Kumquat какъв вид плодове, полезни свойства, съдържание на калории на сушени и пресни плодове

Вероятно вече знаете малък кумкуат от плодове. Намира се на рафтовете, както пресни, така и сушени. Забележителен цитрус, подобен на намален кръгъл лимон или удължен портокал, има редица положителни свойства за тялото. Това е един от цитрусите, които могат и трябва да се консумират директно с кожата.

Какво е кумкуат, каква е ползата и вредата, скрити под годната за консумация кожа и какви са качествата на сухите цитрусови плодове?

Какъв вид плодове е кумкуат?

Родината се счита, както и много цитрусови плодове - Китай. Там се нарича също кинкан, който се превежда като златни ябълки или златни портокали. Първото споменаване за него се открива още в древните години на XII век. Жителите на Европа дори не знаят за кумкуат, какъв вид плодове. В началото на 19-ти век група от португалски моряци изнесоха странни малки мандарини от следващото пътуване. По-късно през 1846 г. шотландският ботаник Робърт Фортюн описва кумкуат и първо го отвежда в Англия. В чест на учения, оранжев мини плодове и цялото семейство от цитрусови растения, наречено Fortunella.

Днес растението живее в страни със субтропичен влажен климат, в Югоизточна Азия, Китай, Индия, Япония, постепенно усвоявайки Средиземноморието и САЩ. Има 6 сорта кумкуат. Тя се отглежда в гърне или вана на перваза на прозореца. Плодове, получени вкъщи, за вкус не по-лоши от тези, отглеждани в живата природа.

Растението не може да се нарече дълъг черен дроб, средно, кумкуат съществува не повече от 40 години. През това време дървото нараства до 2.5-4 метра височина, като се украсява с пищна, гъста зелена корона. Плътните, но гъвкави клони понякога са защитени от шипове и гъсто затрупани с многобройни малки листа с наситено изумрудено оцветяване.

В средата на лятото на клоните се появяват деликатни бели цветя с пет венчелистчета. Плодовете изглеждат по-близо до зимата. Растението се опложда приблизително от ноември до април, в зависимост от сорта. В продължение на една година дървото носи от няколкостотин до няколко хиляди малки цитрусови плодове.

Самият плод е малък: около 5 см дължина и 3 в диаметър, тежи около 30 грама. Кората е гъста, но тънка, цветна е в различни нюанси. Различните сортове носят различни цветни плодове: от светло жълто до богато оранжево.

Сладката, леко яка сладка кола е идеално комбинирана с кисела пулпа. Вътре в плода е разделена на 5 големи лобула, съдържа малък брой малки кости.

Независимо от мястото на растеж, кумкуатът не се храни с нитрати от почвата, затова не се натрупва нито в кожата, нито в плътта. В съвременните екологични условия това е уникално и полезно имущество.

Калорично съдържание, химически състав

Трудно е да се повярва, че кумкуат може да съдържа толкова много полезни вещества. Но това е така! Плодът е много богат на витамини, минерали, ценни органични съединения (лутеин, пектин, зекасантин каротин) и фибри. Почти половината от витаминния състав се приема за витамин С, малко по-малко витамин А, Е, В3, В5, Р. Рекордът сред минералите е калий. В допълнение, kumquat съдържа калций, фосфор, цинк, магнезий, желязо и натрий, необходими за тялото.

Кумкуат се препоръчва да яде изцяло, заедно с кората, не само заради интересна комбинация от вкусове. Peel - мощен източник на мед, желязо, манган и молибден, полиненаситени мастни киселини и етерично масло, съдържаща лимонен, пинен, bergamonen, кариофилен, humulene.

От гледна точка на диетологията, кумкуат се оценява за съдържание на калории. По-точно, за ниска калорична стойност: само 71 kcal на 100 грама.

Плодът на 100 грама съдържа:

При 80% оранжев плод се състои от вода.

Разбира се, става въпрос за прясно кумкуат. В изсушената форма енергийната стойност е много по-висока.

Полезни свойства

Това е уникалният витамин-минерален състав, който дава кумкуат с цял списък от различни благотворни ефекти върху тялото:

  • Антиоксидант и имуномодулиращо. Високата концентрация на витамин С предпазва здравето от няколко позиции: неутрализира и премахва свободните радикали, подобрява растежа на клетките, активизира имунната система, предпазва от гъби, инфекции и бактерии.
  • Укрепване на зрението. Витамин А и бета каротин предотвратяват развитието на катаракта.
  • Хемопоетични. Манган, желязо, мед, магнезий и фолиева киселина са елементите, необходими за образуването на еритроцити.
  • Енергетиката. Въглехидратите и фибрите допринасят за бързото гладуване на глада. Рибофлавин, който е част от компанията, участва в производството на енергия и попълване на резервите си.
  • Нормализиране на храносмилането. Влакната укрепва перисталтиката на червата, насърчава нейното пречистване, бори се със запек и газово образуване. Благодарение на витамините и органичните съединения, чревната микрофлора се нормализира. Витамин С стимулира черния дроб, участва в разцепването на мастните клетки, премахва токсините, нормализира метаболитните процеси.
  • Пречистването и защитата на дихателната система също се свързва с високо съдържание на аскорбинова киселина и бактерицидни свойства на изсушената кожа.
  • Противогъбични. Органичното вещество фурокурин разрушава гъбите и паразитите.
  • Антисептик. Етеричните масла, открити в кожата, са ефективни при борбата с вирусите.
  • Антидиабетични. Диетичните влакна нормализират нивото на инсулина и глюкозата, като действат като профилактика за развитието на диабет тип 2.
  • Успокояваща. Витамини от група В възстановяват нормалното функциониране на нервната система. Етеричните масла също участват в премахването на депресията и лошото настроение. Достатъчно е да се проведе сесия за ароматерапия, използваща масло, чай за варене или просто да се разстила до суха коричка от пречистени плодове.
  • Намаляване на теглото. Голяма комбинация от нискокалорични, големи количества фибри и вода правят кумкуат в диетичен продукт.
  • Неутрализира гадене и неприятни усещания в стомаха. Дори и бременни жени са показали използването на плодове в малки количества, след съгласуване с лекар.
  • Източникът на красотата и младостта. Витамините и антиоксидантите защитават клетките на кожата от вредните ефекти на свободните радикали, забавят стареенето, предотвратяват появата на пигментни петна.
  • Антиоксидантните свойства на плода допринасят за активирането на мозъка. Това също е свързано с действието на кумкуат срещу махмурлук и неговите последици.
  • Високата концентрация на калий, особено в сухи цитрусови плодове, укрепва сърцето, нормализира работата му, намалява риска от инсулт.

Но това не е пълен списък, за който се оценява свежият кумкуат. Неговите полезни свойства се проявяват не само когато се консумират в храната.

  • Сокът е съставна част от кремове и маски за лице. Той ефективно избелва кожата, премахва пигментните петна.
  • Маслото се бори срещу целулита, изглажда стрии, често се използва в производството на сапун.
  • Вдишването с кожа или масло премахва сухата кашлица и назална конгестия.

Сушени и сушени кумкуати

Най-популярните варианти за съхранение и запазване на плодовете са сушенето и сушенето.

Като сушени плодове, кумкуат е плод изсушен по време на излагане на температура, запазвайки необичайния вкус на продукта.

Kumquat сушени - същия плод, който е бил изсушен за дълго време, при температура не повече от 40 градуса.

Не по-малко популярни са захаросани цитрусови плодове. Плодовете първо се смилат в глюкозен сироп, изсушават се, след това се излива в захар на прах. Разбира се, в този случай, няма диетични свойства, нито дори въпрос.

Състав и свойства на сухия кумкуат

Сухият кумкуат запазва повечето микроелементи, съдържащи се в пресните плодове. След отстраняването на водата концентрацията на хранителни вещества и хранителни вещества се увеличава значително. Сухият кумкуат под формата на захаросани плодове има калорична стойност от 284 kcal на 100 грама, съдържа:

Това се отнася за продукти, при чиято подготовка не се използва захар. В противен случай съдържанието на калории може да бъде неочаквано високо и сухият продукт просто ще загуби всички полезни свойства.

Пиенето на кумкуат за храна е полезно за берибери, по време на заболяване и възстановяване. Сухите плодове запазват всички свойства на пресния продукт, който е особено важен за проблеми със стомашно-чревния тракт по време на настинка. Също така, сухият кумкуат ефективно почиства съдовете с холестерол, предотвратява развитието на атеросклероза.

Как да ядем кумкуат

Преди да отидете на гастрономичното удоволствие на кумкуат, трябва да го изберете правилно. Когато купувате прясно кумкуат, изберете твърд, еластичен плод с ярък оранжев цвят с нежен цитрусов аромат. Наличието на петна, отблясъци и нарушения на целостта на корицата показват развален и некачествен продукт. Зеленият кумкуат не може да ви хареса с необичайна палитра от вкус, защото все още не е узрял. Прекалено меките плодове, напротив, вече са остарели и започват да се влошават.

Когато купувате изсушен кумкуат, обърнете внимание на наличието на белезникави петна върху кората. Тяхното присъствие означава, че плодовете допълнително се третират с химикали за появата на мухъл. Най-полезни са нецветни плодове, естествено жълто и оранжево. Изсушена по естествен начин изсушеният кумкуат има лека, приятна миризма на цитрусови плодове с едва забележима бележка за мента.

Сега знаете как да изберете пресен или сушен плод. Време е да разберете как се яде.

Кинкан се консумира изцяло, заедно с кожата. Само по този начин е уникалният тандем на киселата пулпа на сладка, проста кожа. Разбира се, плодовете могат да бъдат почистени, но дали е необходимо, ако си припомните полезността на кората.

Свежият кумкуат е замразен, което ви позволява да го съхранявате до шест месеца.

Добавя се в овесена каша, различни десерти, сладолед, коктейли и сладкиши. Се приготвя от конфитюр плодове, конфитюр, мармалад, сокове и сиропи се използват като пълнеж за печене и печива.

На базата на кумкуат се приготвят кисело-сладки, понякога остри сосове за месо и морски дарове. Често нарязаният плод се пече във фурната заедно с птица, риба и зеленчуци.

Също така, той се използва за ароматизиране на ликьори и като закуска на алкохолни напитки (вино, вермут, шампанско).

Сух кумкуат се добавя към сладкиши, но най-често те се консумират сами, като полезна алтернатива на сладкишите. И плодът е изненадващо добре комбиниран с чай и кафе.

Зеленият или черен чай с добавяне на сух kumquat или кората му е пикантна напитка, обогатена с витамини. Редовното му използване ще ви позволи да забравите за настинки, депресия и лош метаболизъм.

Рецепти с кумкуат - много, с пресни и сушени. Но, за да избегнете евентуални негативни последици, трябва да разберете колко можете да ядете кумкуат на ден.

За да се запълнят складовете на витамини и микроелементи, 2-3 пресни плода са достатъчни, но два пъти повече от сухи.

Възможна вреда

Разбира се, свежият и сухият кумкуат има редица ограничения и противопоказания.

  • Плодът, подобно на всички цитрусови плодове, е алерген. Ако страдате от това, въведете продукта в диетата постепенно, на малки порции, внимателно проследявайки състоянието и реакцията на тялото.
  • По време на бременност и хранене, особено ако не сте опитали преди това кумкуат, е по-добре да не бъдете изложени на гастрономически рискове. Нов продукт може да причини диатеза и алергична реакция при дете.
  • Не сваляйте хора с кинканам с повишена киселинност на стомашния сок.
  • В присъствието на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит, чревно възпаление), особено в обостряне по-добре да се въздържат от ядене плодове във всякаква форма. Голям брой киселини ще дразнят вече чувствителните черупки на храносмилателните органи.
  • При възпаление на урогениталната система, кумкуат е забранен, както в предишния случай. Токсините и вредните вещества, които плодовете отстраняват от тялото, могат да създадат допълнителна тежест за отслабените органи. Един от въпросите е: "Може ли кумкуат да провокира цистит?". Да провокира - не присъства и тук, за да усложни ситуацията - без церемония. Самата болест се причинява от микроорганизми и инфекции, с които кумкуат, особено изсушен, ефективно се бори.
  • Хората, които са склонни към бързо повишаване на теглото, не се включите Сушени кумкуат поради високото си съдържание на калории и голямо количество въглехидрати.
  • По същата причина диабетиците трябва да я ядат умерено, да наблюдават постоянно нивото на захарта в кръвта и след консултация с лекар,

Какво е кумкуат - характеристика на този плод

На рафтовете на магазините често можете да намерите интересен плод - на външен вид това са малки оранжеви овални форми и вкус - кисел мандарин. Този кумкуат е вкусен и здрав цитрус, който се консумира цял, заедно с кожата.

Kumquat рядко се отглежда от семената, защото има слаба коренова система. В Китай и Япония растенията са ваксинирани за Poncirus trifoliata (трилистен оранжев) за размножаване. Често се отглежда като растениевъдство.

История на плодовете

Родът на този плод е Югоизточна Азия, а името идва от кантонският му име - камат. Той също се нарича Кинкан, или Фортунела. Неговите огнени червени плодове с деликатен аромат могат да бъдат объркани с други цитрусови плодове в снимката, но в действителност винаги разграничавате кумкуат от други плодове.

Кумкуат - плод е много популярен не само в Китай и Югоизточна Азия, но също и в Япония, Близкия изток - там, където горещия и влажен климат с температури до 25-30 градуса. Израства в дивата природа и в култивирани - на огромни насаждения и дори у дома. Това е най-миниатюрата на цитрусите.

За първи път кумкуатът се споменава в древни китайски ръкописи и му е дадено описание в началото на 12 век. През Средновековието тя се превръща в един от най-популярните плодове в Япония, а в средата на XIX век става известна в Европа. Там плодът е бил откраднат шотландски ботаник Робърт Фортън.

Кумкуат в готвенето

Благодарение на отличните си вкусови свойства на този плод се яде не само пресни, но също така и vyalyat го изсушават, добавя към различни топли и студени ястия - тя върви добре с свинско, пилешко и риба, отлично допълнение към десерти, сирена и кисело мляко.

От кумкуат се получават чудесни сладко-кисел сосове за зареждане на месо и зеленчуци. Можете да готвите конфитюр от плодовете, да направите желе, мармалад, захаросани плодове, и какво чудесен сок идва от него! Нежно, ароматно, освежаващо!

Kumquat като лечебно растение

Всички хранителни сортове са не само много вкусни, но и буквално пълнени с витамини и полезни етерични масла. Поради своите уникални свойства, кумкуатът се нарича "златен плод".

Плодът на кумкуата съдържа до 80% вода, въглехидрати, мастни киселини, ценни етерични масла, монозахариди, пектини, минерални съединения и витамини:

  • C - почти 50%.
  • Ретинол (А).
  • Ниацин (B3), пантотенова киселина (В5) и други витамини В.
  • Рутин.
  • Токоферол (Е).

Феталната кожа съдържа желязо, манган, мед, молибден. Kumquat има уникално свойство - не натрупва вредни нитрати в целулоза и кори, както много цитрусови плодове.

На всички, тя е с ниско съдържание на калории, в нея само 71 ккал на 100 грама, активно подобрява метаболитните процеси в организма. Поради такива свойства той често се използва при диети и за отслабване.

Терапевтични свойства на плодовете

Просто извор на здраве - кумкуат! Това е така, потвърждават жителите на страните, в които расте: там често се използват на мястото на лекарствата.

Сухите плодове са не по-малко полезни от пресни: те образуват вещество, наречено phyrocumarin, ефективен "боец" с гъбични заболявания. Между другото, сушени плодове също е добро средство за махмурлук, достатъчно е да дъвчете кумкуат - и симптомите изчезват.

Също така, сушен на слънце и чист кумкуат се справя с депресията и потиснато настроение, облекчава апатия, има благоприятен ефект върху организма при стрес и нервно напрежение. Кумкуат - плод на радост, подобрява настроението и влияе положително на нервната система.

Освен това активира мозъчната дейност, поради което се препоръчва на тези, които се занимават с интелектуална работа.

В този плод, невероятно голямо съдържание на етерични масла, полезни за тялото. Ето защо, в народната медицина, тя стана популярна като средство за превенция и лечение на настинки, възпалено гърло, кашлица и хрема.

Ако тя редовно се приема за храна, тогава имунитетът се увеличава, общото състояние на организма се подобрява. В допълнение, kumquat нормализира храносмилателния тракт, предпазва от гъбични заболявания.

Също така, този плод има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система: тинктурата на плодовете с мед значително понижава холестерола, бори се със заболявания на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Как да изберем кумкуат при покупка

Където купувате кумкуат, не забравяйте да проверите плодовете. Плодовете трябва да бъдат гладки, без петна и повреди.

На допир те трябва да бъдат умерено меки - твърде твърдите плодове са незрели, прекалено меки - прекомерни и вероятно вече се развалят. Плодовете трябва да имат богат цвят.

Пресни плодове могат да се съхраняват в продължение на три седмици на хладно място. Можете да ги съхранявате във фризера - за половин година плодовете няма да загубят полезните си свойства.

Kumquat е ниско (до 4,5 метра) вечнозелен храст с продълговати листа. През юли-август, тя се разтваря с ароматизирани бели и розови цветя, след няколко седмици често цъфти многократно.

Плодовете узряват през декември-януари. Вкусът и цветът на плода зависят от сорта. Култивирани такива сортове:

  1. "Нагами" е оранжево разнообразие с пикантна сладка плът, един от най-разпространените видове кумкуат; сортово разнообразие - без семена "Nordmann nagami".
  2. "Маруми" е зимно закалено разнообразие с кръгли или овални плодове с тънка златистожълта кожа и киселинна плът.
  3. "Fukushi" е сорт с овални или крушовидни плодове с дължина 5 см, често срещани в Япония. Той има сладко-кисел средно-сочен пулп, гладка, тънка коричка има оранжев цвят и много ароматна миризма.

Някои сортове кумкуат са хибриди:

  • "Variegate" - хибрид от 1993 г., има продълговати оранжеви плодове със светло зелени или светложълти ивици; хибридът няма семена, вкусът е приятен, кисел, плътта е много сочна.
  • "Orangekvat nippon" е "кръст" на мандарин unshiu и kumquat. Въпреки сочните сладки вкусни плодове и способността да издържат на замръзване до -15 градуса, хибридът е рядък.
  • "Maiva" е модификация на сортовете "Nagami" и "Marumi". Той е популярен в Китай и Япония със специален сладко-кисел вкус, напомнящ на лимон, гъста и сладка коричка и декоративен външен вид.
  • "Laimquat" е хибрид, получен чрез пресичане на кумкуат и вар. Лимекват има малки зеленикаво-жълти плодове, които се отглеждат на миниатюрно дърво, миришат на вар и имат горчив сладък вкус.

Някои сортове се отглеждат изключително поради тяхната декоративност, плодовете не са годни за консумация:

  • "Хонконг" - често срещано в Китай и Хонг Конг, има ярко оранжев или червено-оранжев малък плод с дължина не повече от 2 см;
  • "Малайски" кумкуат се отглежда на Малайския полуостров като декоративен поради своята златисто-оранжева кора.

Не винаги е възможно да се разбере точно какъв вид кумкуат представлява, сортовете от снимки могат да ви помогнат да разберете, но като цяло всеки плодов вид е много вкусен и полезен.

Кумкуат у дома

Това растение може да се отглежда като закрито растение. Най-добрите сортове за тези цели са "Фукуши", "Нагами" и "Маруми". Ниското дърво ще украси идеално интериора с декоративен външен вид, грациозни цветя и ярки плодове.

В дома дървото обикновено не надвишава един и половина метра, благодарение на компактната корона на него, можете също да създадете бонсай. Неговите ефективни клони с плодове често се използват в цветарството.

Kumquat възпроизвежда чрез семена, резници, слоеве, инокулация. Харесва си лека, питателна почва, която съдържа листа от хумус, трева, добавен вермикулит и пясък от едър зърно. Най-добре е за ярка разсеяна светлина и умерено поливане.

С добра грижа, растението ще бъде доволен от дълго време с блестящ външен вид и дори да носи плод!

Какво е кумкуат и какво яде?

Kumquat е вкусен цитрусов плод, който има ценен състав. Използването на тези плодове увеличава имунитета, осигурява добро здраве и красив външен вид. Кумкуатите могат да се консумират сурови или термично обработени. Тяхната кора е годна за консумация. Плодовете са подходящи за приготвяне на десерти, салати, сосове и втори курсове.

Думата "кумкуат" произхожда от кантонски език, един от китайските езици, говорени в южната част на Китай, в Хонконг и Макао. Той се използва и от потомци на китайски имигранти в Югоизточна Азия и други региони по света. Думата произлиза от кантонски думи "kam" - злато и "kvat" - оранжево. Тази фраза е забележителна за появата на "слънчевия" плод.

Kumquat (Fortunella Swingle) е вечнозелено малко дърво, чието родно място е Китай. Тя принадлежи към семейството на коловоза - точно като мандарина, портокал и лимон. Името "кумкуат" обединява 6 вида растения, и типично по рода си е Fortunella маргарита ((Loureiro) Swingle. В Европа, дърво падна в XIX век. В момента kumquats се отглеждат в много региони на света, особено в Северна и Южна Америка, Средиземно море (предимно на гръцкия остров Корфу).

Основното съкровище на това растение е плодовете му - малки и оранжеви, покрити с тънка кора. Те могат да се ядат сурови, след почистване или нечисти. Един плод съдържа около 7-8 kcal. Вкусът му е като мандарина, но по-кисел. Някои преди консумацията попиват кумкуат в захарта, за да подобрят своя вкус.

Kumquat кората не си заслужава да се изхвърля, защото съдържа много витамин С, ценно антиоксидант. Това вещество инхибира атаката на свободните радикали, като по този начин действа защита срещу различни заболявания, укрепва кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху синтеза на колаген и еластин, укрепва и изглажда кожата, и има положителен ефект върху сърцето.

Действие, потвърдено от проучвания

Какво друго има в Kumquat:

    1. Влакна, регулиране на метаболизма, ускоряване на чревната перисталтика, осигуряване на редовното изпразване, предотвратяване на запек и метеоризъм. Фибрите също помагат за понижаване на високия холестерол и отстраняване на токсините.
    1. Вниманието в кумкуат заслужава каротеноиди, включително лутеин - жълта боя, която е необходима за нормално зрение. Той ни предпазва от развитието на дегенерация на макулата.
    1. Ценният калий, който помага да се доставят хранителни вещества в клетките, регулира водния баланс на организма, засяга нервната система, стимулира отделянето на инсулин, понижава високото кръвно налягане и контролира бъбречната функция.
    1. Витамини А, Е и В, както и калций, мед, магнезий, желязо, цинк, селен и етерични масла.
    1. Флавоноидите показват антиоксидантен, противовъзпалителен, диуретичен, антиспазматичен ефект, правят кръвоносните съдове по-плътен.

Изследванията, резултатите от които са публикувани в списанието International Journal of Molecular Sciences, показват, че кумкуат действа върху организма като антибактериално средство и инхибира растежа на микроорганизмите. Научните изследвания потвърждават и противовъзпалителния и антитуморен ефект на тези плодове.

Кумкуат в кухнята

Ако не почиствате кумкуатите преди употреба, те трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. Можете да ги залеете с вряла вода, за да се отървете от горчивата кожа. Преди да празнувате на този екзотичен плод, имайте предвид: в средата му има една или две кости.

Kumquat е интересно допълнение към салатите, не само плодовете. Можете например да го добавите към зелена салата със спанак, кашкавал и кориандър. Плодовете са подходящи за ястия с ориз, овесена каша, зеленчуци, месо (особено птици), риба. В кухнята, кумкуат може да се използва по същия начин като гроздето или маслините. Тя е направена от chutney - гъст сос, който се приготвя с добавяне на чесън, стафиди, лук, горчица и др. Плодовете са отлично допълнение към десерти, палачинки, омлет, сладолед.

В "възрастен" вариант кумкуат може да се излива с алкохол и да се пие в приятелски партита. Плодът може да бъде преработен на сладко, картофено пюре, jujube, компот, сок. Много вкусни, захаросани от кумкуат, приготвени във вода с добавка на захар. Можете да добавите парче канела или ванилия. Кумкуатите са добри като украса на ястие - достатъчно е да ги разделите на квартали или половини.

Къде да намерите необичайни плодове

Kumquats се предлагат в много супермаркети. Плодовете трябва да са твърди, зрели, без петна, интензивен оранжев цвят. Те могат да се съхраняват в продължение на три до четири дни при стайна температура или до три седмици в хладилника. Кумкуатите могат да бъдат замразявани и съхранявани в тази форма в продължение на шест месеца. В магазините се продават и захаросани плодове и сушени плодове.

Това растение може да се отглежда в гърне. Това не създава големи проблеми в грижите, освен ако не е нужно да наблюдавате поливането: дървото не харесва прекалено много. Той обича пръскането и много светлина.

Кумкуат: какъв плод, полза и вреда

На китайски, кумкуат означава "златист оранжев". Има и други имена като Fortunella и Kinkan. Първоначално, този плод се отглежда в Китай, но сега тя също така се отглежда в няколко други страни в Югоизточна Азия, Близкия Изток, Япония, Южна Европа и южната част на САЩ.

За разлика от другите цитрусови плодове, лющенето на кумкуат е сладко и годно за консумация, а пулпата е сочна и мила.

Тази статия разглежда полезните свойства на кумкуат, неговата хранителна стойност, неговия състав и съдържание на калории, потенциална вреда и съвети за употребата на този плод.

Кумкуат - какъв плод, полза и вреда за човешкото тяло (жени и мъже)

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на кумкуат

Кумкуат е особено заслужава да се отбележи, че той предлага изобилие от витамин С и фибри. В действителност, получавате повече фибри на порция, отколкото повечето други пресни плодове (1).

100 грама (около 5 цели кумкуата) съдържа (в% от препоръчителната дневна доза) (2):

  • Калорична стойност: 71 kcal (4%).
  • Въглехидрати: 15,9 g (5%).
  • Мазнини: 0.9 g (1%).
  • Протеин: 1.9 g (4%).
  • Влакно: 6.5 g (26%).
  • Витамин А: 290 IU (6%).
  • Витамин С: 43,9 mg (73%).
  • Рибофлавин: 0.1 mg (5%).
  • Холин: 8.4 mg.
  • Калций: 62 mg (6%).
  • Желязо: 0,9 mg (5%).
  • Магнезий: 20 mg (5%).
  • Калий: 186 mg (5%).
  • Мед: 0.1 mg (5%).
  • Манган: 0.1 mg (7%).
  • Омега-3 мастни киселини: 47 mg.
  • Омега-6 мастни киселини: 124 mg.

Кумкуат съдържа малко количество витамини и минерали като витамин Е, тиамин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина, фосфор, натрий и цинк.

Семената и кората на кумкуат осигуряват на организма малко количество омега-3 мазнини (3).

Както при другите пресни плодове, кумкуатите съдържат много влага. Около 80% от тяхното тегло пада върху водата (2).

Високото съдържание на вода и влакна в кумкуатите ги кара да предизвикват пълнота на стомашните продукти, докато съдържат сравнително малко калории. Това ги прави отлична закуска, ако искате да отслабнете.

Резюме:

Кумкуатите са отличен източник на витамин С. Те също са богати на фибри и вода, което ги прави отличен продукт за отслабване.

Ползите от кумкуат за човешкото тяло

Kumquat помага за предотвратяване на рак, понижава холестерола, помага за намаляване на хроничното възпаление в тялото, защитава здравето на сърцето и много повече. Това помага на кумкуат за човешкото тяло:

1. Високо съдържание на антиоксиданти и други растителни съединения

Kumquat е богат на растителни съединения, включително флавоноиди, фитостероли и етерични масла.

В кожата на kumquat съдържа повече флавоноиди, отколкото в плът (4).

Някои флавоноиди, присъстващи в плодовете, имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за предпазване от сърдечно-съдови заболявания и рак (5, 6, 7).

Фитостеролите в kumquats имат химична структура, подобна на холестерола - което означава, че те могат да помогнат да се блокира усвояването на холестерола в тялото си. Това може да помогне за понижаване нивата на холестерола в кръвта (6).

Етеричните масла в кумкуат оставят мирис на ръцете и във въздуха. Най-забележимо е лимонен, който има антиоксидантни ефекти в тялото ви (6, 8).

Смята се, че при използване на цели храни като kumquats, различни флавоноиди, фитостероли и етерично масло взаимодействат, осигуряващо синергитичен положителен ефект върху цялото тяло (6).

Резюме:

Тъй като кората на кумкуат е годна за консумация, тялото Ви получава много повече хранителни вещества и полезни съставки. Те имат антиоксидантни, противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства.

2. Поддържайте здрава имунна функция

В народната медицина в някои азиатски страни, kumquat се използва за лечение на настинки, кашлица и други видове възпаление на дихателните пътища (5, 9, 10).

Съвременната наука показва, че в кумкуат има някои съединения, които поддържат вашата имунна система.

Кумкуатите са отличен източник на имунна функция на витамин С. Освен това някои от растителните съединения в кумкуатите също могат да подпомогнат подпомагането на имунната система (6, 9).

Проучвания при животни и в епруветки показват, че растителните съединения на кумкуат могат да помогнат за активирането на имунните клетки, наречени естествени убийци (9).

Естествените убийци ви предпазват от инфекции. Установено е, че те също унищожават туморните клетки (11).

Едно съединение в кумкуат, което спомага за стимулиране на естествените убийци, е каротеноидът, наречен бета-криптоксантин (9).

Комбинираният анализ на седем големи наблюдателни проучвания показа, че хората с най-високи нива на бета-криптоксантин имат 24% по-нисък риск от рак на белите дробове. Изследването обаче не може да докаже причината и ефекта (12).

Резюме:

Витамин С и растителните съединения в кумкуатите помагат за укрепване на имунната система за борба с инфекциите и могат да спомогнат за намаляване на риска от развитие на определени видове рак.

3. Може да помогне за борба със затлъстяването и свързаните с него заболявания

Вегетативните съединения в кумкуатите могат да помогнат за борба със затлъстяването и свързаните с тях заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Учените ги тестват на мишки, като използват екстракт от лющенето на кумкуат. Този екстракт е особено богат на флавоноиди под името neocryocytin и pontsirin (10).

В предварително проучване при мишки с нормално тегло, диета, която включва високо съдържание на мазнини в осем седмици те получиха значително по-голяма тежест, отколкото мишките, които консумират големи количества мазнини плюс екстракт от кумкуат или мишки консумират малки количества мазнини. Всички групи консумират приблизително същия брой калории (10).

По-нататъшен анализ показва, че екстрактът от кумкуат позволява да се намали растежа на мастните клетки до минимум. Предишни изследвания показват, че флавоноидът понсцирин може да играе роля в регулирането на мастните клетки (13).

Във втората част на едно проучване, затлъстелите мишки, чиято диета включваше голямо количество мазнини в продължение на две седмици, имаше увеличение на телесното тегло с 12%. Но при затлъстели мишки, които са били хранени с храни с високо съдържание на мазнини и получавали екстракт от кумкуат, не е имало увеличение на телесното тегло. И двете групи консумират приблизително същия брой калории (10).

В двете части на екстракт проучване кумкуат също помага за намаляване на кръвната захар на гладно общия холестерол, "лош" холестерол и триглицериди.

Необходими са повече проучвания, включително изследвания при хората. Поради факта, че кожата на кумкуат е годна за консумация, можете да се възползвате от потенциалното му полезно свойство, за да предотвратите набирането на наднормено тегло и загуба на тегло.

Резюме:

Предварителните проучвания показват, че растителните съединения в кожата на кумкуат могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло и повишаване на кръвната захар и холестерола.

Увреждане на кумкуат за човешкото тяло

Единственото предупреждение е, че ако сте алергични към кората на цитрусовите плодове, може да се наложи да спрете да използвате кумквати.

Цитрусови плодове като кумкуат, могат също да повлияят на някои лекарства (например, статини, буспирон, сертралин и саквинавир), инхибиране на ензимите, необходими за техния метаболизъм и по този начин да доведе до опасни странични ефекти за здравето. Ако имате някакви съмнения, е полезно да потърсите медицинска помощ.

Как да ядем кумкуат

Кумкуатите се използват най-добре без пилинг. Кората има сладък вкус, а сокът е коварен.

Ако не ви харесва содата, можете да го изцедите, преди да консумирате кумкуат. Просто нарязани или хапят от единия край на плода и я стиснете.

Въпреки това, много хора предлагат да ядат цели плодове - това ви позволява да смесвате сладки и прости вкусове.

Преди да го използвате, можете също леко да "преместите" плода между пръстите. Това помага за отделянето на етерични масла в кората и смесва вкусовете на сладката кора и пулпата.

В допълнение, дъвчете добре кумкуат. Колкото по-дълго го дъвчеш, толкова по-сладко ще го вкусиш.

Ако искате да омекотите кората преди ядене, можете да потапяте плодовете във вряща вода за около 20 секунди и след това да ги изплакнете под студена вода, но това не е необходимо.

Що се отнася до семената на кумкуат, можете да ги изядете (въпреки че са горчиви), да ги изплюете или да ги издърпате, ако режете плодовете.

Резюме:

Kumquats се използват изключително просто. Просто ги измийте и ги сложете в устата си, след което внимателно да месите, за да отговарят на вкусовете на сладката кора и пулпа.

Съвети за закупуване и използване на кумкуат

Ако не можете да намерите кумкуат в местните магазини за хранителни стоки, можете да ги поръчате и в интернет.

Ако можете да ги намерите и купите, дайте предимство на органичните кумкуати, тъй като този плод обикновено се използва с пилинг. Ако няма органични плодове, ги изплакнете обилно преди хранене, тъй като те могат да съдържат остатъци от пестициди (14).

Когато избирате кумкуат, опитайте се да ги изстискате леко, за да намерите прекалено меки или твърди плодове. Изберете плодове оранжево, а не зелено (което може да означава, че те са незрели). Не взимайте плодове с меки петна или обезцветена кожа.

След като ги вземете вкъщи, поставете ги в хладилника. Максималният срок на годност е две седмици. Ако ги съхранявате при стайна температура, срокът на годност се намалява до няколко дни.

Ако имате кумкуати, които не можете да ядете, преди да се развалят, помислете дали да ги направите и да ги съхранявате във фризера.

В допълнение към факта, че кумкуатите се използват в тяхната цялост, има и други употреби:

  • Подготовка на хлебни, маринати и сосове за месо, пиле или риба
  • Подготовка на мармалад, конфитюр и желе
  • Добавяне към салати (плодове или със зелени листни зеленчуци)
  • Подготовка на сандвичи с нарязани кумкуати
  • Добавяне към пълнежа
  • Печене в кифли
  • Печене в десерти като кифли, пайове или бисквити
  • Подготовка на пюре или нарязване за десертно пълнене
  • сладкарство
  • гарнитура
  • Добавяне на парченца кумкуат към чая

Рецептите за тези идеи могат да бъдат намерени в интернет. Можете също така да купите готови конфитюри, желе и сосове от кумкуат, както и суха версия на този плод.

Резюме:

Яжте кумкуатите цели, нарязани на салати или ги използват за приготвяне на сосове, желе и печене.

Допълнителни Публикации За Растения