Канела (канела), (Cinnamomum). Описание, видове и култивиране на канела

Любовта на деня, скъпи посетители на проекта "Добре дошли!"!

В тази статия ще разгледаме такъв обичаен и популярен продукт сред подправките като "канела", който, както си мислех преди, се използва само за готвене като подправка и като съставка за някои спиртни напитки, т.е. в парфюмерията, но, както се оказа, това е само малка част от колко полезна е канелата в различни области на нашия човешки живот.

И така, какво е канела, какви са нейните видове, къде се използва и много повече, което можете да научите от тази статия.

Думата канела се използва в два случая - името на дървото и името на подправката.

Канела или канела (латински цинамом) - вечнозелени дървета. Видове от вида Cinnamomum от семейство Lauraceae.

Канела - вечнозелени дървета до 15 м височина, в културата - храсти. Листа отсреща, на къси дръжки, овални-продълговати, тъпи или къси, дълги 7-18 см, кожени. Цветя, събрани в метла, зеленикаво или жълтеникаво-бяло, с доста неприятна миризма. Плодовете са виолетови плодове с диаметър 1 см с едно семе.

Канела също е изсушен вътрешен слой от кората на едноименното канелено дърво (Cinnamomum), което се използва като подправка.

Родната земя на канела е Китай, Цейлон, Южна Индия, Лаос и Шри Ланка.

Канела на рафтовете на магазините

В продажба можете да намерите канела от два вида - под формата на тубули (валцовани под формата на тубули парчета кори) и чук форма (прах). Тези, които искат да бъдат сигурни, че купуват канела, можете да препоръчате купуването на канела само в епруветките, като имате възможност да видите ясно стоките. Канела в непрозрачен пакет, който да се купи по-добре, направен в Цейлон, Китай или Лаос. Можете да разчитате на качествени стоки, като купувате канела от известни марки или държави, които някога са имали колонии, например Англия, Франция, Холандия. Трябва да се избягва производството на канела от Съединените щати, Израел и Германия - те нямат собствена продукция или традиционни връзки със страните производителки.

Прах от канела е по-добре да купуват в малки количества, тъй като бързо губи своя вкус. Вкусът на канела пръчки е много по-стабилна, въпреки че е трудно да ги тънко смилат.

История на канела

Поради тази благоуханна подправка войни се водят, а търговията с канела обогати или разруши страната. Ароматът на канела е известен в древен Китай и Египет много преди пирамидите, които са били паметници на далечното минало, дори за древните гърци. Можем да кажем, че хората са се научили да извличат канела едновременно с основните изобретения на човечеството, с които е обичайно да се свързва началото на първите цивилизации.

Канела се споменава в китайски източници преди 5000 години, а в египетския - преди 3500 години. Споменаването на канела може да се намери в Библията в Стария Завет. Мойсей е казал да вземе сладка канела (еврейски קִנָּמוֹן, qinnāmôn) и касия (Изход 30:23). В друг пасаж от Библията се казва за жена, която "мирише на спалнята ми със смирна, алое и канела" (Притчи 7: 17-19).

По това време каравани са оборудвани с канела, предназначена да пази малка армия. В египетския ръкопис е установено, че няколко кораба са изпратени в отдалечена страна, която се е върнала с товара след няколко месеца. Товарът се състои от слонова кост, злато и канела. Каква част от товара е по-скъпа, не е известна, тъй като по това време канелата е сравнима със златото. В древна Гърция 35 килограма канела бяха оценени на 5 кг злато, а в някои страни цената се повиши до 1 кг злато за 1 кг канела. Имаше моменти, когато поради трудни климатични или канелени войни нямаше достатъчно канела за всички, а после цената се повиши още повече. Само богати хора могат да си позволят канела.

Имаше много легенди за канела. Причината за тези легенди е пълното невежество за това растение и как да се получи такова ароматно подправка. Древногръцкият историк Херодот описва метод за получаване на канелена кора с помощта на големи хищни птици, които се заселили в короните на канелени дървета растат на места, недостъпни за хората. Методът се състои в това, че арабите (от основните доставчици на канела в момента), знаейки, че птицата е имал слабост към месо, убит няколко животни, нарязани на сравнително големи парчета, които птиците на силите се отстраняват в един полет. Птиците разбиха парчета месо покрай гнездата, крехките клони не можаха да устоят, счупиха се и паднаха на земята, откъдето можеха да свалят кората от тях.

Римският император Нерон, но техните престъпления, не забравяйте, отпадане една година предлагането на канела в кладите погребението в чест на починалия му съпруга Попея Сабина. Беше на 65 години, когато канелата струваше много пари. По това време, търсенето на канела често падна поради ниската покупателна способност и забраните на църквата догма на известния ориенталски афродизиак, но след това се увеличава заедно с растежа на доходите и желанието да се насити живота си вкус.

През Средновековието монополът за продажба на канела в Европа се държи от Венеция, търговците на които купуват канела в Александрия и пречат на конкурентите. В Александрия канела се качил с кола с арабски каравани от Индия. Цена канела не може да бъде ниска, тъй като, за да го може да се купи от обичайните жителите на европейските градове, много хора трябваше да рискува живота си, изпълнявайки дълга и опасно пътуване, защитавайки конвои от номади и разбойници. Увеличената сила на Османската империя през XVI и XVI в. Усложняваше търговията със земя с Индия и това служи като извинение за търсене на нови търговски пътища, заобикалящи опасни територии. Промяната е неизбежна, а в началото на 16-ти век португалските търговци откриват нов път към Индия, отваряйки остров Цейлон. През 1518 г. португалският създава крепост на острова, за да предпазва канелените гори. В продължение на повече от 100 години крепостта е запазила атаката на конкурентите, позволявайки на Португалия да постигне най-високото ниво на богатство, използвайки колонии в Америка и Цейлон. Холандските търговци през 1638 г., след като са сключили съюз с кралското кралство Кейди, получиха възможността да свалят португалеца от крепостта. Още през 1640 г. холандците придобиват контрол над фабриките за преработка на канела и до края на 1658 г. накрая са принудили португалците от паричните територии. Холандска капитан по това време, припомни, че от банката отиде много силна миризма на канела, че може да се хванат в 8 лиги (44,5 км) от брега, ако вие стоите на вятъра. Холандците не само събраха канела от диви дървета, но също така започнаха да култивират канела, което увеличи добивите и позволи да се намалят цените. През 1796 г. холандците притискат британците, но след това канелата не е толкова скъпа, както преди, а английската победа е последната от многото хиляди години борба за подправка.

Видове канела

Целунова канела (Cinnamomum ceylanicum) или благородна канела, истинска канела. В качеството си, той надминава всички други видове, затова се оценява повече от другите. Името, получено на мястото на растежа. В канелата в Цейлон расте дива и на плантациите, положени през втората половина на 18 век. Днес се отглежда в Индия, Индонезия, Малайзия, Бразилия, Гвиана, Мартиника и Реюнион. Тя е много крехка, с деликатен аромат. Вкусът е сладък, леко парене и затопляне.

Китайска канела (Cinnamomum Cassia) или индийска, ароматна, проста, касия или касия-канела. Вътрешна страна - Южен Китай. Тя била известна още през 2800 г. пр. Хр. - там се споменава в един от паметниците на китайски сценарий. Вкусът е по-остър от този на Цейлон, сладък, сладък и леко парещ.

Малабска канела (Cinnamomum Tamala) или кафява канела, дървена канела. Първо се появи в Индия. Сега расте и в Бирма. Тя се различава от предишните сортове с външен вид и вкус. Дебелината му е до 3 мм или повече, вкусът е още по-отчетлив, горчив и тъмно кафеникаво-кафяв.

Как да расте канела (канелено дърво) у дома?

В дома, не е трудно да расте канела. Размножаване канела semilignified семена или калеми, които удължават в влажен пясък при температура от 0 ° С 20 Семената за посев трябва да прясно защото по време на съхранение те лесно губят поникване. Те се засяват в земна смес, приготвена от същите части от трева, твърда дървесина и пясък.

След появата на втория лист разсадите се гмурват едно по едно в саксии с диаметър 7 cm в субстрат със същия състав, както при сеитбата. В същия субстрат са засадени и вкоренени резници. За да расте растения се нуждаят от добро осветление.

За лятото растенията могат да бъдат изнесени на балкон или прикопат заедно с гърне в пеперудата в градината. Поливането през лятото е изобилно, през зимата е умерено. През лятото растенията трябва да бъдат оплодени с разтвор на органични или минерални торове.

В стаята растенията се поставят пред есенните студове и се поставят в добре осветено място.

Канеленото дърво търпи подстригване и може лесно да се оформи.

Канела в готвенето

Канела е едно от най-популярните подправки в готвенето. Канела е много дълбоко влязъл в готвенето на много народи, твърдо привързващ аромата си с приятни детски спомени, топло печене и ароматни южни ястия.

Основно, канелата се използва в производството на сладкарски изделия за ароматизиране. Тя е част от традиционните английски пудинги, греяно вино, коктейли, шоколадови напитки, конфитюри, сладки пилафи, извара, шарлоти и плодови салати. Канелата е много популярна в индийската и кавказката кухня, където се използва при приготвянето на пилешко и пуешко месо. В Европа канела се добавя към някои бири. Също така канелата е включена в рецептата на известните френски кифли от Бордо. Канела може да бъде част от смесите от подправки за маринати. Канела мариновани зеленчуци, плодове, гъби и месо. В Русия канела е част от подправки за студени супи, палачинки, зърнени храни и желирана риба. В Беларус канела се добавя в марината за бонбони, а в Украйна, когато се отглеждат краставици и мариновани дини. В кавказката кухня канела служи като едно от задължителните подправки за месо и супи, ястия от тиквички и патладжани. В Гърция канела се приготвя с агнешко рагут, а в Италия истинските ценители не пият капучино кафе без щипка канела.

Канела увеличава апетита, подобрява храносмилането, активизира работата на много вътрешни органи, е отличен антисептик и лек за морска болест, туберкулоза убива пръчка и рядък женски афродизиак.

Канела събужда не само апетита, но и желанието на жените. Особено комбинацията от канела и ванилия. Ако човек иска да подчертае впечатлението, създадено от романтична атмосфера, той може да направи горещ шоколад с канела и ванилия. Тази комбинация за мъжете е просто вкусно лечение, но за една дама на сърцето - това е решителният знак на внимание.

Съвети за готвене с канела

канела на прах трябва да се добави само в края на подготовка (не повече от 10 минути преди приключване), тъй като дълго термична обработка канела съда даде неприятен горчивина.

Рецепти с канела

  • Сладки с канела

съставки:

мляко - 250 ml;
мая - 13 g прясна мая или 4 g суха;
захар - 75 ml;
брашно - 450-500 g;
кремообразно масло - 75 g (стайна температура);
сол - щипка.

масло - 2 супени лъжици. лъжици (меки);
канела (прах) - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
ванилия -1 ч. л.

Получаване: трие маята със захарта, добавете топло мляко, разбърква се добре и пуснати на 10 минути на топло. След 10 минути добавете пресятото брашно в млякото, разбъркайте тестото, добавете масло и сол. Замесете тесто, преобръщане на топка и се слага в намазана с масло блюдо се покрива с фолио и се поставя на топло да се обърне (до обема на тестото не се увеличава от 2 пъти - около 1 час).

Смесете канела със захар и ванилия. Приближи се до тестото отново да се месят и да се разтоварят на квадрат 50 × 50 cm Смажете тестото с меко масло, не достига 1 cm до ръба и се поръсва със захар и канела. Завъртете тестото на ролка, внимателно залепете ръба и режима на равни резби. Разстилайте кифлите върху лист за печене, облицован с хартия.

Покрийте и поставете лифт за още 30-40 минути. Докато чакате за възхода, vzobem жълтък с 2 супени лъжици. с лъжици вода и когато се изправиш, смажи буците и поръси с голяма захар

Печете в предварително загрята до 225 ° C фурна на средно ниво за 10-12 минути до златисто кафяво.

Също така, кифличките за тази рецепта могат да бъдат замразени. Приближени ролки, поставени заедно с табла или табла във фризера. Когато е добре замразен в пластмасова торбичка, плътно затворен и върнат във фризера. Преди да изпечете нощта в хладилника и след това преди печене, задръжте за 30-40 минути при стайна температура.

Ролката с канела може да бъде направена според същата рецепта, просто оставете ролката, рязана само на няколко парчета, а не нарязана на кифлички.

Състав: ябълки, мед, канела, масло.

Подготовка: Мина и изтрийте ябълките. С върха на ножа изрязваме дръжката и ядрото на ябълката. В дълбочината на леглото малко (да вкус) мед и се поръсва с канела. Загрейте фурната до 150 ° C, омаслете листа за печене с масло, разстийте ябълките и изпечете за около 10 минути.

Вътре на ябълка, можете да поставите парче сушени кайсии или дати, сърцевината на орехи, бадеми или леска, няколко стафиди или парче лимон. Печени ябълки се сервират топло, можете да украсите върха с бита сметана.

  • Корейски чай от канела "Кефиха"

Състав: канела (канела) - 25 грама; вода - 1 л; корен от джинджифил - малко (на вкус).

Подготовка: Остържете каймата на ситно котлет, изплакнете със студена вода, изсипете вода и заври. Влива се в продължение на 20 минути на слаб огън. Когато приготвяте чай, можете да добавите малко корен на джинджифил. Готови напитки за щам и пиене с добавка на захар или мед.

Този чай от канела има специфичен вкус и аромат на канела. Не се препоръчва при висока температура и високо кръвно налягане.

Можете също така да добавите малки парчета канела от кората към редовен зелен и черен чай за вкус, да подобрите храносмилането и да увеличите либидото.

Състав: натурално кафе - 1 чаена лъжица с пързалка; захар - 1/3 ч.л.; канела - 1/3 ч. л.

Приготвяне: Налейте кафе в турския и леко затоплете над огъня. Добавете канела и захар, напълнете чаша вода и го загрейте. Веднага след като кипи, изсипваме чаша кафе в чаша, от която ще пием, после пак го заврим и изсипваме малко кафе в чашата. Така че направете 3-4 пъти.

Получете много приятен вкус на кафе с пяна. Ако обичате кафе, добавете захар в чашата след готвене.

  • Кафе с канела и мед

Състав: силно черно кафе - 250 мл (1 чаша); земна канела - 2 щипки; мед - 1 супена лъжица. лъжица; сметанов сладолед - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка: Пригответе силно черно кафе. Добавяме мед към нея, слагаме сладолед отгоре и поръсваме готовата напитка с канела.

Състав: вкусно кафе - ½ супена лъжица. лъжици; захар - 1/3 супена лъжица. лъжици; мляко - 200 мл; земята канела - на вкус.

Приготвяне: Разтопете кафе в 70 мл вода. Смесете захар и канела с половината от млякото и топлината, като разбърквате непрекъснато. След като изсипете втората половина от млякото, кафето и сместа се заври, но не заври. Веднага след като кипи, ние го отстраняваме от огъня. Сервирайте топли в специални огнеупорни стъкла.

Противопоказания за употребата на канела

Индивидуална непоносимост, повишена нервна възбудимост, хипертония, кървене, висока температура (употреба може да увеличи главоболието), в големи количества при възрастните хора.

Канела по време на бременност

По-добре е да не ядете канела по време на бременност, напр. когато се използва при жени, нараства маточната контракция, което е особено опасно в ранните стадии на бременността (може да предизвика спонтанен аборт).

Терапевтични и други полезни свойства на канела

В медицината канелата се използва като антисептик.

Алкохолен екстракт от канела Cinnamon Chinese е активен срещу различни грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, има катастрофален ефект върху туберкулозни бацили и вируси.

Авицена твърди, че канелата масло чудесно помага при треперене на крайниците.

В медицината и ароматерапията се използва и етерично масло от канела. В кора съдържа 1-2% етерично масло, състоящо се предимно от алдехид канелена киселина (около 90%), както и няколко танини. Миризмата на кората е ароматна, приятна, вкусът е сладък, пикантен и леко стягащ.

Етеричното масло от канела е един от основните компоненти на студените лекарства, добавя се и към затоплящите мехлеми и лекува за заболявания на стомашно-чревния тракт.

Учените са доказали, че редовното използване на канела подобрява смилаемостта на захарта и намалява нивото на глюкозата, триглицеридите и холестерола в кръвта.

В допълнение, канела подобрява апетита и нормализира храносмилателната система, стимулира черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур, увеличава ефективността, укрепва нервната система, подобрява настроението и помага в борбата с депресията, антисептично, антибактериално, антипиретично и диуретично действие.

Няколко капки масло от канела се прибавя към вода за инхалиране или смесени с бадемово масло (1-3 капки канелено масло бадемово 5 мл) и се стрива със смес от гърдите и гърба за премахване на обикновена настинка.

Канела и мед

Древната медицина използва меда от векове. Съвременните учени също разпознават меда като много ефективен инструмент за лечение на всички видове болести и без усложнения. Съвременната наука казва, че макар и мед и сладък, приемането му на определена доза като лекарство не уврежда диабетици.

Канадската седмична седмица на световните новини, 17 януари 1995 г., публикува списък с болести, за които според западните учени може да се използва смес от мед и канела.

Рецепти за мед и канела

Отслабване или загуба на тегло. Всяка сутрин за половин час преди закуска на празен стомах и през нощта преди да си легнете, пийте смес от мед с канела (прах), предварително приготвен в чаша вряща вода. Ако редовно вземате сместа, ще намалите теглото на най-дебелия човек. Също така, редовното приемане на тази смес не позволява да се натрупат мазнини.

1 част канела за 2 части суров мед: ½ ч.л. канела за 1 ч. л. мед. Препоръчва се съотношението 1: 2 да се запази. Сварете 1 чаша вода и изсипете канела. Покрийте за ½ часа, за да настоявате. Добавете мед, когато сместа се охлади. Тъй като високата температура разрушава ензимите и други полезни свойства на суровия мед. Пийте ½ част от сместа преди лягане. Покрийте другата половина с капак и поставете в хладилника. Сутрин пийте останалата половина, в никакъв случай не се затопля, пийте само при охладена или на стайна температура.

Не добавяйте нищо към тази рецепта. Нито лимон, нито оцет. Няма нужда да пиете по-често. Той действа само на празен стомах и особено през нощта.

Тази програма помага на почти всички - води до значително намаляване на размера на талията. Истината трябва да се отбележи, че след като сте достигнали определена загуба на тегло, няма да отслабнете допълнително. Това е така, защото канелата с мед предизвиква пречистващ ефект върху храносмилателния тракт и унищожава паразити и други гъбички и бактерии, които забавят храносмилането.

След като тялото ви бъде почистено, загуба на тегло ще спре, така че ако теглото ви все още не ви харесва, предлагам да прочетете тази статия в борбата срещу излишни килограми.

Други нежелани реакции от почистването могат да се появят поради отделянето на токсини. Ако това се случи, намалете количеството на приема на сместа или направете почивка.

Болести на сърцето. Всеки ден яде хляб за закуска, намазан с конфитюр от мед и прах от канела. Това понижава холестерола в артериите и предотвратява сърдечен удар. Дори тези, които вече са имали инфаркт, могат да намалят риска от втори сърдечен удар.

Редовното използване на мед с канела подобрява дишането и укрепва сърдечния мускул. В някои старчески домове на Америка и Канада, редовен прием на смес от мед и канела пациенти значително подобрено състоянието им в процес на свързани с възрастта промени, вените и артериите.

Слабост. Проучванията показват, че съдържанието на захар в меда е по-полезно, отколкото вредно за поддържане на здравина. Възрастните хора, които вземат равномерно мед и канела, подобряват концентрацията и мобилността.

Американски учен, д-р Милтън, който е направил изследвания, казва, че дневната доза от половин супена лъжица мед с канела в чаша с вода, след като сутринта на празен стомах и в следобедните часове, при около 15:00, когато жизнените функции на организма започват да намаляват, увеличава жизнените функции след няколко седмици.

Артрит. Страдащите от артрит могат да приемат ежедневно (сутрин и вечер) 1 чаша топла вода с 2 супени лъжици. лъжици мед и 1 чаена лъжичка. канела. Редовното лечение лекува дори хроничен артрит.

В последните проучвания, водени от университета в Копенхаген, откриват, че когато лекарите разпределят на пациентите си смес от 1 супена лъжица. л. мед и ½ ч.л. канела преди закуска, една седмица по-късно, 73 пациенти от 200 напълно преминали болката. През месеца повечето пациенти, които не могат да ходят или да се движат поради артрит, могат да ходят без болка.

Холестерол. 2 супени лъжици. л. мед и 3 ч.л. канела, смесена с 2 чаши топла вода, намалете нивото на холестерола в кръвта с 10% в продължение на 2 часа. Що се отнася до тези, които страдат от артрит, приемането на сместа 3 пъти на ден води до нормален холестерол дори при хронични пациенти. В някои източници се казва, че хората, които приемат мед ежедневно в чиста форма с храна, също се оплакват по-малко от холестерола.

Имунитет. Дневният прием на мед и канела укрепва защитните сили на организма и предпазва от бактерии и вируси. Учените са открили, че медът съдържа много различни витамини и желязо. Постоянният прием на мед увеличава способността на белите кръвни клетки да се борят с бактериалните и вирусни заболявания.

Възпаление на пикочния мехур. Вземете 2 супени лъжици. л. канела и 1 ч. л. Скъпа, смесена в чаша леко топла вода. Това убива микроби в пикочния мехур.

Косопад. С косопад или алопеция, можете да смажете корените на косата с паста от смес от загрята маслиново масло, 1 супена лъжица. л. мед, 1 ч.л. канела, преди да измиете главата си за 15 минути. След това измийте косата с хладка вода. Дори и 5 минути е достатъчно, за да направи ефекта забележим.

Кожни инфекции. Смес от мед и канела (в равни пропорции), прилагана върху засегнатите части на кожата, лекува екзема, гъбички и други видове кожни инфекции.

Акне. Поставете от 3 супени лъжици. л. мед и 1 чаена лъжичка. канела. Смажете пъпките преди лягане и изплакнете с топла вода на следващата сутрин. За 2 седмици изчезват пъпки.

Ухапвания от насекоми. Ако сте били ухапани от оси, пчела, пчеларка и други насекоми, можете да използвате следната смес: 1 част мед на 2 части топла вода с добавяне на чаена лъжичка. канелата бавно се втриват в сърбежната част на тялото. Забелязва се, че болката намалява за 1-2 минути.

Храносмилане на стомаха. Канела прах поръсени на 2 супени лъжици. л. мед, взет преди хранене, намалява киселинността и помага за смилането на най-тежката храна.

Стомахът е разстроен. Медът с канела облекчава болката в стомаха и лекува язви.

Газа. Според проучвания в Индия и Япония, се разкрива, че медът с канела намалява подуване.

Зъбобол. Смес от 1 ч. Л. канела и 5 супени лъжици. Скъпа постави болен зъб. Можете да го направите 3 пъти на ден, докато болката мине.

Неприятна миризма от устата. Жителите на Южна Америка сутрин изплакнете гърлото с горещ разтвор на мед с канела, за да поддържате приятна миризма в устата си през целия ден.

Загуба на слуха. Всяка сутрин и вечер вземете мед и канела в равни пропорции.

Настинките. Хората, страдащи от настинка, трябва да вземат 1 супена лъжица. л. топъл мед с ¼ ч.л. канела 3 пъти на ден. Изцелява почти всяка хронична кашлица, настинки и освобождава носните проходи.

Грип. Испанският учен доказва, че медът съдържа естествен елемент, който убива грипните бактерии и спестява лице от заболяване.

За младостта на кожата и тялото. Чаят с мед и канела, който се приема редовно, забавя началото на старостта.

1 литър. канела, се варят в три чаши вода и се охлаждат с добавяне на 4 литра. мед. Пийте ¼ чаша 3-4 пъти на ден. Поддържа кожата свежа и мека, забавя стареенето.

Канела в козметиката

В канела съдържа витамини: A, C, E, PP, K и всички витамини от група В; макроелементи: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор; микроелементи: желязо, цинк, мед, манган, селен.

Канела помага да се намери красив тен. Използва се за нездравословна бледност и земен цвят на кожата. Активно стимулира кръвообращението, подобрява клетъчния метаболизъм, поради което се счита за ефективен агент против стареене. Канела се използва в маски с провиснала и летаргична кожа.

Подобрява кръвообращението в скалпа, укрепва косата и стимулира растежа им.

Важно! В маски за лице у дома, добавете много внимателно, в малки дози, защото е възможно дразнене на кожата или хиперемия.

Канела е ефективен и срещу целулит (protivotsellyulitnye тайна, бани и масаж с канела етерично масло и интензивен ефект върху подкожната мастна тъкан, премахване на целулит).

Канелата също са богати на антиоксиданти и танини, могат да премахнат възпалението и да стимулират кръвообращението (ускоряване на разграждането на мазнините). Защото канела на добра цена от козметолозите, като средство за подхранване и очистване на кожата. Ако искате да имате свежа, гладка и гъвкава кожа, използвайте рецептите за приготвяне на козметика с канела.

Маски за лице

За подобряване на тена. Това е така наречената "маска на булката", която позволява в кратко време радикално да се подобри тена преди важно събитие.

Нарежете 1/3 от банана, добавете 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, 1 ч.л. канела и няколко капки лимонов сок. Поставете получената смес върху лицето, шията и деколтето и задръжте за 15 минути, след това изплакнете с топла вода и навлажнете с овлажнител.

За да премахнете петна след акне. Разбъркайте 1 чаена лъжичка. Мед със същото количество канела на прах, и се прилага получената смес (само на разположение, на лицето на петна) в продължение на 20-25 минути, след това изплакнете със студена вода. Такава маска трябва да се прави поне всеки ден.

Вместо мед, можете да използвате и зелена или бяла глина, като я разбърквате в равни пропорции с канела, след разреждане с вода до необходимата консистенция. Прах от канела може да бъде заменен с 3-4 капки етерично масло от канела.

Тази маска не се препоръчва за хора, страдащи от съдови заболявания на кожата, като купероза.

Маска за коса. За да ускорите растежа на косата, пригответе смес от 2 супени лъжици. л. кефир и същото количество зехтин, едно яйце, 1 ч.л. канела и 1 ч. л. мед. Получената маса се разпределя по цялата дължина на косата и се оставя за 15 минути. След това измийте косата с шампоан.

Скраб за грижа за кожата на тялото. Добър за суха кожа. Вземете 0,5 чаша зехтин и добавете 1 ч.л. зехтин. канела и 1 супена лъжица. л. кафява захар. Застанете под топъл душ, навлажнете кожата с вода и след това леко масажирайте кожата с резултантното измиване. Ако имате нормална или мазна кожа, след процедурата, изплакнете остатъците от търкането с душ гел, ако кожата е склонна към сухота, тогава просто изплакнете тялото с вода.

Също така можете да добавите канелено масло към всеки крем, за да го наситените с тези полезни вещества, които канелата е толкова богата. Съберете 1 кубче масло в спринцовка, стиснете го в крема и го разбъркайте със шпатула за нанасяне на крем или клечка за зъби (но не и с ръце). Хранителните качества на вашия крем ще се подобрят значително.

В парфюмерната индустрия се добавя етерично масло от канела към парфюма.

Етерично масло от канела

Етеричното масло се получава след смилането на кората, накисването в морска вода и бързо дестилиране на инфузията. Маслото е жълто-златист, с характерна миризма канела и горящ ароматен вкус. Окислявайки с времето, маслото потъмнява и придобива смолиста структура.

Канеленото масло може да се използва в следните случаи:

Масаж на краката за укрепване на имунитета. 1 капка канелено масло, 2 капки евкалиптово масло, 2 капки лимоново масло, 2 капки масло от чаено дърво, 20 ml от базово масло.

Баня за замразени крака. 2 капки канелено масло, 5 капки масло от розмарин, 2-3 литра топла вода. Добавете маслото във водата (предварително ги свържете със сол или мед) и задръжте краката в него за 10 минути. Канела ще релаксира уморените мускули и ще затопли краката ви.

Смес за релаксиращ масаж. 1 капка канелено масло, 3 капки джинджифил масло, 6 капки масло от манджарам.

25 ml масло от гроздови семки. Направете такъв масаж за себе си или за любимия ви човек: енергично масажирайте местата, за да стимулирате кръвообращението и отървете кожата на токсините.

Аромалампа - предпазва от простуда. 2 капки канелено масло, 2 капки лимоново масло, 2 капки масло от чаено дърво. Добавете масло към лампата за аромат, за да изгоните всички инфекции от дома си.

Компресирайте от диария. 2 капки канелено масло, 6 капки джинджифил, 3 капки сладко оранжево масло.

Обсъдете тази статия във форума

Етикети: канела, канела, канелени, канела за отслабване, отслабнете канела, канела и мед, канела свойства, лечебните свойства на канела, канелени противопоказания, канела коса, канелени пръчици, фото канела етерично масло от канела, канела в козметологията

Как и къде расте канела, полезни свойства на копър

В средата на 16-ти век експедиция на изследователи от Португалия открила гъсти канелени гори по крайбрежието на Шри Ланка, по онова време островът се наричал и Цейлон. Колосалната столица, която успях да спечеля при търговията с канела, привлече други държави.

Първоначално островът бил завладян от холандците, а през 1776 г. от британците. Въпреки че по това време канелените дървета растат почти по целия свят, монополът от Цейлон престава да съществува. Днес канелата е най-популярната подправка, която се добавя към сладки и неподсладени ястия.

Описание на сортовете канела

Канела е подправка, която се получава от внимателно изсушената вътрешна кора от дървото на семейство Лавров. В света има четири най-популярни представители на рода Korynchnik.

Цейлон подправка. Също известен под имената на тази канела, благородна канела, кинам. Първоначално от Шри Ланка. Отглеждат се в Индия, Бразилия, Индонезия, Гвиана, Малайзия.

Засаждането е представено под формата на насаждения от храсти. Два пъти годишно кората се отстранява от младите издънки. Работата започва след период на дъжд, когато кората се отстранява по-лесно и се насища с приятен аромат.

Кората се отстранява ленти 30 см дълъг и 1-2 см. След това, горният слой се отстранява и заготовката се изсушава в сянката на повърхността придобиване цвят канела светлокафяво, докато вътрешната част остава тъмно.

Готовият материал се коагулира в тубули и дебелината едва достига 1 mm. Най-добрите качества на цейлон канела, които с дебелина могат да бъдат сравнени с лист хартия, се характеризира с прекомерна крехкост, деликатен аромат, сладък с чувство на парене.

Китайска канела

Сортът се нарича обикновена канела, индийска канела, ароматна канела, касия, касия. Вътрешната страна е Южен Китай. Днес се отглежда в Китай, Индонезия, Камбоджа, Лаос.

В случая на китайска канела кората се отстранява от ленти с дължина 10-15 cm, широки до 2 cm от дървените стволове веднъж на всеки 8-10 години. След това следва сушене в сянка. Това води до груби парчета кора с леко вдлъбната повърхност, която се характеризира груб външната страна на червено-кафяв цвят с сиво-кафяви петна и гладка вътрешна повърхност кафяв.

Дебелината на готовия подправка е 2 мм. Характеризира се с по-остър, отколкото предишния сорт, сладък, леко парещ вкус.

Сортът Malabar. Също така се нарича канелено дърво, дървесна или кафява канела, касия-вяра. Родината е югозападната част на индийската държава. Тя се отглежда в Бирма и Индия.

Кората е още по-груба от китайския сорт, различава се в тъмно кафяв цвят. Миризмата е по-малко ароматна. Вкусът е стягащ, остър, с горчивина.

Пикантна или канела. Родината са островите Молукас, които днес са отглеждани в Индонезия. В изсушена форма се представят малки парченца тънка кора. Външната повърхност е белезникаво-бежова, вътрешната повърхност е жълтеникаво-червена. Вкус - пикантен с изгаряне, типична светлинна острота.

Терапевтични и полезни свойства на канела

Благодарение на най-богатия комплекс минерални вещества и витамини, канелата се оценява в медицината още от древни времена.

Подправка съдържа желязо, калий, калций, цинк, фосфор, магнезий и витамин С, А, РР и витамини от група В. В допълнение, богат на етерични масла, танини, фибри.

Яденето на канела помага:

  • да подобри работата на всички жизненоважни системи на човешкото тяло;
  • повишаване на жизнеността;
  • укрепване на имунитета.

В медицината се използва като:

  • Антисептик. Поради своето съдържание, евгенолът ефективно се бори с вредните бактерии.
  • Диуретик в случай на различни видове бъбречни заболявания, а също така ефективно се съпротивлява на вредните микроорганизми, натрупани в пикочния мехур.
  • Лекарства за заболявания на стомашно-чревния тракт. Това се дължи на способността на канела да намали стомашната киселинност. В някои случаи, подправките се използват за облекчаване на болката, тежестта в стомаха или дори лекуване на язви.
  • Лекарства за сърдечно-съдови заболявания, дължащи се на способността за понижаване на холестерола в кръвта.

От канела е полезно за здравето

  1. Благоприятно повлиява дневния прием на канела за два или три щипки върху паметта, концентрацията и вниманието на децата. Това важи главно за студенти, които получават всеки ден нови материали и са необходими за усвояване на учебната програма.
  2. Редовното приемане на подправките от жените ще помогне за облекчаване на болката и също така ще допринесе за премахването на раздразнителността по време на менструалния цикъл. Спайс отдавна се смята за ефективен асистент за силата на мъжете. Продуктът не само предизвиква сексуално желание, но и увеличава потентността.
  3. Употребата на канела минимизира риска от сърдечни пристъпи, особено при хора, които имат свързано с възрастта стесняване на кръвоносните вени и кръвоносните съдове. Спайс стабилизира кръвното налягане, укрепва сърдечния мускул, намалява холестерола в кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
  4. Приемането на подправки ще помогне за преодоляване на настинките. Продуктът ще подобри здравето, ще намали главоболието, ще облекчи запушвания нос, ще увеличи имунитета. Многократно подправката помогна да се освободим от хроничната кашлица, възпалено гърло, тежко зъбобол.

Канела за отслабване

Отдавна са били известни полезни свойства и ефективни рецепти, използващи канела за изгаряне на няколко килограма на седмица, макар и не непременно да се втвърдявате с твърди диети и изключително физическо натоварване.

Най-простата и най-ефективна рецепта за приготвяне на диетичен коктейл е да се смесват 1 чаена лъжичка подправки с 1,5 литра нискокалоричен кефир. След като поставите напитката в хладилника и използвайте чаша за един ден. Добавянето на канела към продукта от млечна киселина няма да се чувства гладен и ще ви помогне да се отървете от до 1,5 кг на ден.

Ако същата чаша напитка се използва само като еднократно замяна на прием на храна на ден, например, вместо вечеря, процесът на отслабване ще мине по-бавно. Тази техника ще ви позволи да загубите до 3 кг на седмица.

Загуба на тегло и стабилизиране на стомашно-чревния тракт помага коктейл с една чаша кисело мляко, ¼ ч. Лъжица канела и настъргани зелена ябълка. Фибрите, съдържащи се в плодовете, ще помогнат за очистването на червата и премахването на нежеланите клъстери от тялото.

Ефектът е подобен на ябълка с трици и сини сливи. В този случай, чаша кисело мляко и ¼ с.л. подправки ще се нуждаят от две сушени сини сливи и 2 супени лъжици. супени лъжици трици. Всичките съставки се смесват в смесител и напитката се отвежда в хладилника за половин час. Често формулировката се използва за предотвратяване на запек.

Ефективно се борете с маслените отлагания на чаша кефир с добавяне на ½ ч.л. канела, джинджифил и щипка червен пипер. Благодарение на тази комбинация от подправки, отлична вкусова палитра се оказва, плюс всички червени чушки насърчава по-добро храносмилане и асимилация на храна, и джинджифил допълва свойствата на канела безопасно отстраняване на излишните съставки.

Комбинацията от мед и канела не само ускорява метаболизма, но също така влияе положително върху работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците.

За да приготвите една порция, продукти за отслабване, ½ ч. Л. Качествени подправки се изсипват с вряла вода, покрити с капак и се оставят да стоят известно време. След половин час инфузионен филтър и добавете 1 супена лъжица. лъжица естествен мед.

Частта се разделя на две равни части - за приемане преди лягане и на празен стомах. Тази техника ще ви позволи да загубите до 7 кг на месец.

Злополука и противопоказания

Канела няма да навреди на човешкото тяло, ако се използва в умерени дози. Има обаче определени противопоказания:

  • при бременни жени, подправките могат да предизвикат намаляване на матката и следователно да доведат до преждевременно раждане;
  • кърмещите майки трябва също да се ограничат да ядат подправки, тъй като правят млякото по-малко вкусно за бебета;
  • с повишено внимание към използването на канела трябва да бъдат включени хора с повишена стомашна киселинност и пациенти с язви;
  • Спайс може да повлияе неблагоприятно на състоянието на човешкото здраве, ако има висока температура или високо кръвно налягане;
  • трябва да обърнат внимание на индивидуалната поносимост на продукта и в случай на прояви на алергични реакции, за да се изключи от диетата.

канела

Канела може да се нарече подправка на избраните, защото в древни времена тя се използва изключително при приготвянето на ястия за короновани лица. Спайс се получава от кората на канела дървета - Лаврови родове. За продажба може да се намери както в земната форма, така и под формата на тубули (сгънати части от кора).

На руски името му е канела поради кафявия си цвят.

Cinnamomum verum е вечнозелено канелено дърво, от което се получава кората на камъка. За да получите подправката, вземете вътрешния слой на кората на дървото.

вид

Канелените дървета са вечнозелени храсти. Зелените канелени цветя имат доста неприятна миризма.

Плодовете на растението са пурпурни. Листата на канела дърво са подобни на дафинов лист, но по-тънки и по-малки.

Реална или цейлонова канела

Мястото на растежа на канела от този вид е не само Ceylon, но и Гвиана, Мартиника, Индонезия, Бразилия, Индия и Малайзия. Тази канела се оценява по-високо от другите видове заради нежната й миризма и сладкия вкус. Той е крехък.

Освен Ceylon канела, има още 3 вида, които са много по-малко ценни.

Други видове

Китайски (касия)

Нарича се и ароматна, индийска или обикновена канела. Известното име на този вид подправка е "касия". Написахме подробно за него в друга статия.

Израствайте дървета, от които се извлича тази подправка, в Индонезия, Китай, Лаос, Камбоджа и Бирма. Тази подправка има по-малко деликатен вкус, тя е по-рязка, проститутлива и пипала.

пикантен

Тя се нарича още канела. Тази канела се получава от храст, който се отглежда в Индонезия и в Молука. Тя е много крехка, с раздробеност при почивката, остра миризма на канела, а също и доста пикантен вкус.

Малабар

Нарича се и дърво и кафяво. Тази канела се извлича от кората на дървета, отглеждани в Бирма и Индия. Разликата на този подправка от други видове е остър горчив вкус и тъмно кафеникаво-кафяв цвят.

Където расте

Рожденото място на тази канела е Южен Китай. Това се споменава с китайски букви от 2800 г. пр. Хр. Вкусът на подправките е описан от Плиний Стари в първия век от н.е.

Канела от най-високо качество се произвежда в Шри Ланка - има топъл сладък вкус и много приятна миризма. Тази канела се получава от тънка кора от дървета. Също така производството на този подправка се установява в такива места и в страни като Бразилия, Египет, Западна Индия, Виетнам, островите Мадагаскар, Суматра и Ява.

Метод за приготвяне на подправки

Кората се отстранява от канелени дървета, които са на възраст под три години (обикновено храсти около два метра височина). За да се получи кората, се използват медни ножове, тъй като канелата е богата на танини, които окисляват други метали.

Кората се извлича от едно дърво два пъти годишно. Обикновено събирането се извършва след период на валежи - по това време кората се повдига по-лесно и ароматът е по-висок.

Кората се нарязва с ленти с ширина 1-2 cm и дължина до 30 сантиметра. Тези ленти се отстраняват от горната кора, след което вътрешната част на кората се изпраща, за да изсъхне на сенчесто място, чакайки да потъмнее и да се навие в тубулите. Ceylon подправката е много тънка кора, така че след изсушаване дебелината на стените на тръбите може да бъде до 1 мм. Преди продажбата епруветките се нарязват на парчета с дължина 5-10 сантиметра.

От канела дърво не само кората, но и неузрели плодове са извлечени, които се наричат ​​канела "бъбреците". Те се събират непосредствено след цъфтежа. Появата на тези "бъбреци" е подобна на карамфил. Те са по-малко ароматни, но имат сладък и доста мек мирис. Особено ценят тези "бъбреци" в Индия и Китай.

За това как да направите тази кайланова кайла, вижте следващия видеоклип.

Как да изберем и къде да купим

  • Получете канела в прах в малко количество, тъй като натрошената подправка бързо губи своя вкус.
  • Сладките вкусове са по-стабилни, но смилането им е достатъчно трудно.
  • Когато избирате прах от канела, миришете - ароматът трябва да е достатъчно силен.
  • Проверете дали сте купили канела или касия, можете да използвате йоден разтвор. При канела този тест няма да работи, но касията ще получи тъмносин цвят.

характеристики на

  • Целановата канела има деликатен аромат, много странен.
  • Вкусът на подправката е леко изгарящ и сладък.
  • Структурата на подправките е раздробена и не е прекалено плътна.
  • Съвършено комбинирана с други подправки и пикантни подправки.
  • Можете да добавите канела към всяко ястие, където се използва захар.

Хранително и калорично съдържание

100 грама канела съдържа:

Химичен състав

Ценни вещества в кората на канелата са:

  • етерично масло (1-2%), състоящо се от цинамалдехид и танини;
  • мастни киселини;
  • хранителни влакна;
  • минерални вещества;
  • моно и дизахариди;
  • витамини.

Полезни свойства

Целият канелен канела и етеричното масло, извлечено от него, имат такива свойства:

  • Повишено кръвоснабдяване и метаболитни процеси.
  • Конфронтация с целулита.
  • Подобряване на храносмилателните процеси.
  • Освободете състоянието на грип и настинки.
  • Затоплящ ефект, благодарение на който маслото се нуждае от масаж.
  • Помощ за гадене, замаяност или припадък.
  • Отстраняване на лошия дъх.
  • Неутрализиране на отровите, влизащи в тялото с ухапване от насекоми.
  • Укрепване на сексуалността.
  • Нормализиране на менструалния цикъл.
  • Помогнете за астения, страхове, депресивни, меланхолични и тревожни настроения.
  • Възстановяване на морската болест.
  • Нормализиране на кръвната захар.
  • Предотвратяване на сърдечносъдовите патологии.
  • Подобрена памет.
  • Силен антиоксидантен ефект.
  • Антимикробни свойства.

Още повече за канелата и нейните полезни свойства можете от следващото видео излъчване "1000 дреболии".

Канела не се препоръчва за употреба, когато:

  • Химиотерапия на рак.
  • Бременност (подправката стимулира маточните контракции).
  • Повишена индивидуална чувствителност.

Като желае да използва подправки външно, задължително трябва да се смесва с маслената основа.

Използването на касия е вредно за здравето. Придобийте само истинска канела от Ceylon. Как да различаваме канелата от касия, прочетете още една статия.

Ароматно масло

Ароматът и вкусът на подправката са свързани с ароматно масло в състава му. Това масло в кората на дървото съдържа приблизително 0.5-1%. Можете да извлечете ароматно масло от подправки, след като разтрошете кората - се накисва в морска вода и дестилира. Полученото масло е маркирано с жълто-златиста оттенък, изгарящ вкус и характерна миризма на канела. Тези характеристики се дължат на цинамалдехид, който е основният компонент на ароматно масло от канела. Постепенно маслото се окислява, структурата му става по-смола, а сянката - по-тъмна.

приложение

В готвенето

Кората на канела активно се нуждае от готвене:

  • Добавя се към близалки, шоколад и различни десерти.
  • Канела под формата на пръчки се използва за приготвяне на течни съдове.
  • С помощта на канела можете да получите необичаен вкус на кисело мляко и кисело мляко.
  • Спайс се добавя към маринати за месо, гъби или плодове.
  • В тестото и втори курсове се добавя подправка в натрошена (на земята) форма.
  • Канела, комбинирана със захар, често се комбинира с овесена каша и плодове. Особено често се добавя към ястия от ябълки.
  • Готвенето на Кавказка и Централна Азия предвижда добавянето на този подправка при приготвянето на агнешко, друго месо или домашни птици.
  • Тази подправка е включена в различни смеси от сухи подправки.
  • Добавянето на канела помага да се ароматизира напитките, например, удар, грог, или алкохол.
  • Канела не е лош в съчетание със салати от моркови, спанак, млада царевица, червено зеле.
  • Тази подправка може да се добави към плодовите супи, които се сервират студено.
  • В Англия канела и захар поръсваха бисквити и сервираха чай.
  • Французите обичат да се пекат канелени пити.
  • В някои европейски страни канела се добавя към домашно приготвена бира.
  • Бенките с канела идеално допълват тиква или доматената супа.
  • Канела е чудесно комбиниран с кафе и капучино. Можете да разбърквате гореща напитка с пръчка или да я поръсите със смлян подправки.
  • В тайландски и индийски готвене, листа от канела се добавят, за да къри.

Как дървото расте канела: полезни свойства на канела, добри рецепти

Ароматите на канела и ванилия са познати на много хора от детството. Любими бисквити и бисквитки - това е, което първото ми идва на ум с думата "канела". Въпреки това, поглъщайки друга част от шедьовъра на сладкарството, малко хора мислят за какъв път е необходимо да преодолеят екзотичните подправки, преди да е на буйна, сладка, вкусна хляб. За всичко за канела, видове и свойства.

Канела в природата: родина и произход

Първо, разберете къде расте този ароматен подправки. Родната земя на завода е Индия и Шри Ланка. Подправката е направена от кората на канела. Изглежда много необичайно за нашите географски ширини и едва ли някой ще го знае, дори ако се среща сред пейзажите на почивка в екзотични страни.

Описание на инсталацията

  • Листата е под формата на продълговати овални, нейните размери са впечатляващи - ако говорим за сантиметри, тогава стойността може да достигне 20. Средно листа с по 15 см всяка.
  • Съцветието се формира от характерни снопове. Цветът им е главно в зелени нюанси. Понякога може да е жълто.
  • Ароматът на съцветия е специфичен, подправката не е направена от тях, защото те имат не много приятен аромат с присъщата остра миризма, ако се търкат с пръсти.
  • Плодовете на кафявата дървесина са плодове от виолетови нюанси, което съвсем не прилича на обичайния тен в готовата форма. Размерът на плода достига 1 см - диаметърът е малък. Суровината за миризми на подправки е кората.
  • Дървото се нарича канела, идва от семейството на лаврите. Освен това има и друго значение - името на подправката, която се извлича от някои части на уникалното дърво в някои места в тропическия свят.

Тръбички, които достигат 15 метра височина, с големи листа и многоцветни нюанси на съцветия и плодове - това е кратко описание на това, как изглежда канела.

В различни източници срещаме двусмислено описание на дървото. Какъв е уловът? Информацията е ненадеждна или канелата лесно ли е объркана със съседните й видове? Абсолютно не. Цялата истина е, че канелата съществува различно. Така че, в зависимост от района, в който се отглежда дървото в тропическия регион, разликите ще бъдат видими. Няколко вида канела се диференцират въз основа на териториалния растеж.

Особено популярни са:

  • Ceylon - се счита за истински и се оценява от кулинарни експерти, както и лечители на лечебни свойства на флората.
  • Касия - канела - това също се нарича фалшив, защото подправката е направена от китайска канела. Такова дърво често може да бъде намерено пътуване в Китай, Индонезия или посещение на Камбоджа.
  • Канела - това е пикантна канела, има подчертан вкус в ярки нотки, които гурметеците ще оценят.
  • Malabar (кафява канела) - има общо име "cassia-faith".

Галерия: дърво на канела (25 снимки)

Как да разпознаете истинско канелено дърво

Струва си да се обърне внимание: на рафтовете на магазините в нашия регион това, което се нарича канела, е основно касия. Между тези растения има колосална разлика, а малцина биха предпочели да проведат експеримент. И ще разгледаме колко е важно да се прави разграничение между подправките и да не се поддават на триковете на продавачите и търговците.

Хората, чиито роднини географски ширини, растението не расте и не отразяват: защо, всъщност, се продават във вид на прах саше, наречена "канела", ако опаковката му и не затваряйте?

Приходи, пари, печалби - това е един прост отговор. И ако влезете в изследването на проблема, става ясно, че това се е случило исторически. Истинска пикантна канела - продукт, който е скъп и много популярен, винаги са били ценители на пикантния му вкус.

Този деликатес сред древните народи е представено като скъп подарък само за да бъде избран, ограничен брой хора, може да се насладите на този деликатен аромат - монарси, крале или много богат на населението. Интересни исторически факти, учените открили, в произведенията на древните автори и мъдреци, които се празнува тази подправка, и че е възможно да се заключи, че сладък канела беше доста изключителен продукт и ценен теглото си в злато.

Така че, с течение на времето в света, така че се издига канела стойност, която търговските дилъри започват да растат канела не само на оригиналния дом територията и нейната естествена среда, но също така и на места, където най-малко колкото е възможно повече, за да растат нещо подобно.

С течение на времето местата за растеж на царския подправки са не само Шри Ланка и южната част на Индия, но и Сейшелските острови, Западна Индия, Азия в тропичното място. Където има възможности за климат - остров Ява, Суматра, Виетнам и Бразилия, привличането на туристите Мадагаскар и популярния Египет - станаха втората родина за подправки.

Касия: вреда и полза

Когато става ясно, че вместо канела в 80% от случаите от супермаркета средният купувач ще получи смес от канела касия, важно е да се разберат свойствата.

Вкусът на канела и касия е подобен, а подправките имат подобен цвят. Експертите обаче казват, че това е само за неопитен гурме, което е огромна маса от нашите потребители.

Ето защо не е излишно да се научим за касия такива факти:

  • Това е канелено дърво от същия вид лаврово дърво.
  • Канела касия расте във Виетнам, Китай, Индонезия и естествена канела може да се намери главно в Шри Ланка.
  • За подправките се използва външният слой на дървесната кора, която е повече от седем години, вместо вътрешната мека част, какъвто е случаят с двугодишния канелен целун.
  • Тръбите Cassia са дебели и груби, като дървовиден багажник, извит от слой нарязана кора с дебелина най-малко два милиметра.
  • Миризмата се различава от гранясните нотки и остротата.
  • На цвят канелата изглежда по-лека от добре продавания по-тъмен аналог с червен или тъмночервен оттенък от идентично канелено дърво.

Стойността на праха от касия

Изглежда, че може да се притеснявате, ако и двете подправки удовлетворяват вкусовите пъпки, публикуват божествен аромат и изпълняват своите кулинарни цели? Въпреки това, толкова много спорове и дискусии не са причинили още едно подправка. Работата е, че експертите успяха да намерят не само полезни свойства на касия, но и да определят какво може да бъде опасно за злоупотребата с вкус на прах за сладкарски изделия.

Недостатъкът е съдържанието на кумарин в касиевото дърво. И това вещество в големи количества е вредно за човешкото здраве и е особено нежелателно да се използва в храната за деца. Акумулиращият ефект на това вещество в организма провокира чернодробно и бъбречно заболяване и може да причини замаяност и слабост.

Не се паникьосвайте, не се притеснявайте прекалено много и категорично отказвайте от подправката. Дозата на веществото в количество от 2 грама на килограм продукт не е от решаващо значение, но е малко вероятно да бъде злоупотребена, знаейки за наличието на не много полезни компоненти, е малко вероятно да бъде разумно. Особено знаят как изглежда Цейлон и естествена канела.

След подробен анализ на информацията за това къде и как канелата расте в природата, е време да се посочат полезните свойства на качествена кора и колко важно е човекът да ги вкара в диетата.

Приложение в медицината, козметиката, готвенето

Обхватът на подправките е много широк. Той може да бъде вкусен, полезен или абсолютно излишен за всеки отделен организъм.

Храните. Много от тях използват канела в сладкарския сегмент - десерти, топли напитки, коктейли. Източната кухня предлага използването на подправки в месни ястия или като смес с други подправки.

В много страни използването на канела се наблюдава с плодове, десерти и кафе напитки. Местните хора в местообитанието на този вид дърво използват не само кората, но и зелените като подправки, например европейците, например, дафинови листа.

Този компонент често може да се види в списъка на рецептата за съхранение на наситена марината. А също и канелата притежава свойствата на антиоксидантното вещество.

Канела в напитките. Най-известен с вкуса си в печенето, подправката се използва дори в бульон с джинджифил и лимон. Например, любителите на сладко ароматен чай като тази рецепта:

В допълнение, че е вкусно и полезно, се оказва съставът, който има свойство изгаряне на мазнини. Тази смес се използва в диетата за отслабване като допълнение към комплекс от дейности с физическа активност.

Здравеопазването. Комбинацията от "канела + мед" - кладенец на полезни свойства. Напитки и храни, съдържащи този тандем, могат да имат положителен ефект върху повишаване на жизнеността, укрепване на имунната система, прочистване на организма от токсините, нормализиране на чревната функция и табуретка, растежа на косата и състоянието на кожата.

Трябва да се внимава някои хора с характеристиките на тялото:

  • При високо кръвно налягане.
  • Жени по време на бременност и хранене.
  • С проблеми със стомаха, а именно язвата и заболяванията със сериозни клинични прояви (само по препоръка на лекаря).
  • В периода на заболявания, когато е необходимо да се изключи възможността от проблеми, свързани с храненето.

Красота. Въпреки факта, че истинското родно място на канела Шри Ланка, жените по целия свят могат да добавят този компонент към всички видове маски или в състава на екологичната естествена козметика като ароматизираща съставка. Въпреки това, в допълнение към парфюма, все още е полезно.

Антисептичният ефект, който има Ceylon канелата, е незаменим при използването на отпадъчни продукти. Може да се използва като прах, а също и като етерично масло в козметиката.

Маска за лицето - рецептата:

  • 1 чаена лъжичка канела;
  • 2 супени лъжици мед.

Смесете и нанесете върху лицето. Ако кожата е склонна да изсъхне, добавете няколко капки растително масло - зехтин, жожоба или чаено дърво. За мазна кожа в сместа от мед и канела се препоръчва да прикрепите протеина на пилешкото яйце.

Маска за растеж на косата.

Канела ще се справи добре със стимулирането на корените на космените фоликули и храненето на скалпа. За поддържане на здравословен външен вид е подходяща проста, но ефективна смес:

  • 1 с.л. кефир;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 1 яйчен жълтък;
  • щипка канела;
  • 1 чаена лъжичка мед.

Смесвайте сместа в главата и масажирайте в основата на космените фоликули, след което изплакнете. Цикълът на редовните процедури може да подобри кръвообращението и да стимулира растежа на жива и добре поддържана коса.

Струва си да помним какво изглежда като истинска канела, не фалшива, но донесена от Шри Ланка. В противен случай всички рецепти, в които говорим за полезните свойства на състава, може да не са толкова ефективни. Най-добре е да се даде предпочитание на канела, меки и ароматни пръчици и, ако е необходимо, да се разтриваш в праха на къщата с помощта на кафемашина.

Допълнителни Публикации За Растения