Kolraby - състав, ползи и хранителни свойства

Kolrabi има огромен брой полезни свойства, които перфектно засягат човешкото тяло. Появява се в древни времена, това зеле никога не е избрано за условията, в които е отглеждан. Кохрабаните буквално означават "стрък ряпа", а външната прилика с ряпа е толкова забележима, че тези две култури често са просто объркани.

Каква част от тази култура се смята за годна за консумация? Към днешна дата можете да намерите много рецепти, в които се използва стъбло. В крайна сметка те съдържат най-полезните свойства за човешкото тяло.

Общо описание на зелето от зеле

Kolrabi е зеленчуково растение, отглеждано в продължение на две години. Така че през първата година се образува само стъблото, което може да се използва за храна, а втората година е образуването на изстрел, който расте от горната част на пъпката и често достига до 1 метър. На този изстрел има цветя, които се събират в четка. Плодът на това растение прилича на стрък, в който има семена. Кълняването на тези семена може да продължи до 5 години.

Тръстичното растение може да има най-разнообразна форма:

Цветът на такъв дръжка може да бъде с различни цветове: виолетово, светло зелено, червено. Но цветът ще зависи от това какво е засадено зеле. Но целулозата на този зеленчук, независимо от разнообразието, ще остане бяла.

Теглото на зеле също зависи от своя клас. Така че, тя може да тежи 200 грама, и може да достигне до 800 грама. Диаметърът може да бъде от 10 до 15 сантиметра. Листата са зелени, средни по размер, има малка плака, подобна на восък. Стъблото на листата има средна дебелина и тъмно оттенък на виолетово.

Ако оценявате вкусовите качества на колбаса, тогава вкусът му е много подобен на този на обикновеното зеле, само малко по-сладко и сочно. Ето защо това зеле е идеално за приготвяне на салати. Можете да използвате това зеле за гарнитури.

Съдържание на зеле от зеле

Съставът на колбата е разнообразен. Първо, съставът на този зеленчук включва голям брой такива като витамин С, А, В, В2, РР. На второ място, съставът включва минерални соли, магнезий, калий, фосфор, кобалт и желязо.

На трето място, съставът на това растение включва голям брой ензими, фибри и растителни протеини. Особено полезно е целулозата, която е богата на глюкоза и фруктоза. Към днешна дата колбата се счита за ценен продукт за диетично хранене, защото в него има дори серни съединения. Известно е, че съдържанието на калории от 100 грама от този зеленчук е 41,5 kcal.

Между другото, зеле зеле в народа е получил още едно име - "северна лимон". Това име се обяснява с факта, че съдържа голямо количество витамин С.

Полезни свойства на колбата

Зелецът има много положителни качества. Така че той има огромно количество полезни свойства за човешкото тяло. На първо място, това е положителен ефект върху червата: зеле алабаш бързо да го почиства от токсините, токсини и други замърсители и вредни вещества. Това се насърчава от хранителни влакна, които, вкарващи се в стомаха, не се усвояват. Но основното правило, когато ядете този зеленчук, е да пиете колкото е възможно повече течност.

Ако редовно ядете колбара, тогава човек нормализира апетита си. И ако се пие плодов сок, които ще бъдат включени и това разнообразие от зеле, а след това един човек, страдащи от гастрит, холецистит или гастродуоденит състояние се подобрява. Но не можете да пиете този сок повече от една чаша на ден. Ако редовно приемате храна за храна, това може да нормализира обмяната на веществата, което ще помогне за възстановяване на нормалната скорост на всички процеси.

Благодарение на многобройните полезни свойства на зелето зеле, е възможно да се отстрани излишната течност от тялото и също така да се намали тежестта върху жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците. Това ще бъде резултат от голямо количество калий в колбара.

Kohrarabi може да се използва за лечение на много заболявания:

  1. С анемия.
  2. При заболявания на диабет.
  3. За възстановяване на имунната система.
  4. За нервната система.
  5. За устната кухина.
  6. За кожата.
  7. За отслабване.
  8. За профилактика на рак на дебелото черво и ректума.

Смята се, че плодовете на колграбите са много полезни при анемията, тъй като съдържат множество микроелементи, които помагат да се образуват кръвни клетки. Това са желязо, цинк, йод, селен и дори манган. Следователно, за всеки тип анемия, се препоръчва редовен и редовен прием на този зеленчук. Можете например да направите салата от нея, като добавите малко моркови. Тя трябва да се яде веднъж дневно в продължение на три седмици, но не трябва да приемате такава салата от колбара, докато ядете други храни. Имате нужда от зелена салата отделно, но не можете да добавите сол, майонеза или заквасена сметана.

Смята се, че пациентите с диабет трябва да бъдат включени в менюто на коктейла. Зелето съдържа огромно количество витамини, които принадлежат към различни групи. Най-вече в колбата съдържа витамин С, който в този зеленчук е много по-висок от дори цитрусовите. Известно е, че такива витамини като A, PP, E лесно насищат организма и го подсилват. Следователно, веднага щом човек се разболее, взимайки вирус или инфекция, веднага трябва да включите храсти в диетата си. Обикновено това е есента и пролетта. Не забравяйте, че всички полезни свойства се съдържат в големи количества в пресен зеленчук.

Дори в древни времена хората са използвали храсти, за да успокоят или възстановят нервите. Добро настроение и положителен ефект върху нервната система на зелето се прави поради факта, че зеленчуците съдържат витамин С. Известно е, че ако ядете това растение редовно, нервност изчезва бързо балансирано емоционално състояние, нормализира кръвното налягане и подобрява настроението.

При приемането на храна хлебарките задължително имат положителен ефект върху устната кухина. Така че, на първо място, той укрепва зъбите и венците, а също така не предизвиква възпаление в небето, ларинкса и венците.

Kohlrabi е полезен и за кожата, особено за тази, която избледнява. Редовните маски от това зеле правят възможно кожата на лицето да бъде пресни, по-млади. Подгответе маската лесно: изстискайте малко колбара и добавете 1 чаена лъжичка мед и суха мая. Разбъркайте добре и оставете за 20 минути. И едва след това е необходимо да приложите маската към лицето, която трябва да бъде предварително почистена. Маската трябва да остане на лицето за 20 минути, след което да се изплакне с топла вода. Резултатът ще бъде наред.

В момента, зелето зеле е известно като най-доброто средство за намаляване на теглото. Ако този зеленчук се използва редовно заедно с краставици и ябълки, мазнините ще бъдат разделени много по-бързо. Между другото, е известно, че колбара е продукт, който има малко количество калории, но консумира много, когато се усвоява. Основата на отслабването със зеле е ефектите на аргинин и изолевцин. Те активно влияят на факта, че всички въглехидрати не се превръщат в мазнини, поради което работният капацитет се увеличава и допълнителните килограми успешно изчезват.

В основата на колоректален рак предотвратяване е серен защита и серни съединения, съдържащи се в алабаш. Но за това е необходимо да ядете прясно зеленчуци ежедневно, но без сол. Между другото, колбата не позволява развитието на атеросклероза.

Опасни свойства на зелето от зеле

В зелето зеле има не само полезни свойства, но и опасни. Например, ако човек страда от повишена стомашна киселина, използването на този растителен е строго противопоказано.

Не е препоръчително да се хранят тези плодове къдраво зеле, които се отглеждат в парници и оранжерии, като този зеленчук може да се натрупа огромно количество нитрати, което след това може да предизвика много сериозно заболяване.

Кухнята в готвенето

От колбара можете да готвите разнообразие от различни ястия. Разбира се, най-добрият и най-полезен вариант е да ядете сурово зеле, но е красива в задушени, варени, пържени и дори изпечени. Ако месото се сервира с колбаре, което може да бъде отлично странично ястие, то ще бъде добре абсорбирано.

Kohrarabi може да се използва и за приготвяне на ястия, супи, салати, okroshki, всякакви празнични ястия, пълнене и консервиране.

Култивиране и грижи

Kolrabi от всички разновидности на зеле се счита за най-бързо. Следователно, за една година, няколко култури могат да бъдат събрани наведнъж. На първо място, необходимо е да се определи кой сорт да бъде избран.

Най-добрите оценки са:

  1. "Виена бяла". Такова зеле узрява рано и има светло зелен цвят.
  2. "Виолета". Този къс-узряващ сорт, който има тъмно лилав цвят.

В зависимост от това кой сорт е избран, се определя и методът на засаждане. Можете да засадите семена и разсад на колстра. За засаждане месеци като април и май са перфектни.

Разсадът се отглежда от края на март. В предварително подготвени контейнери с почвата засадени семена на дълбочина от 1, 5-2 сантиметра. Веднага щом се появи вторият лист, незабавно незабавно да се поръси със сложен тор: половин таблетка на 1 литър вода.

За да засадите зеленчуково растение на открито, трябва добре да подготвите градината. На първо място, тя трябва да е добре осветена. Ако тиквата, тиквичките, морковите или доматите нарастнаха до зеленчуците, зелето щеше да расте прекрасно в тази земя.

През пролетта, преди засаждането на разсад, почвата е изкопана, оплодена с компост. Това отнема около 3-4 килограма хумус на 1 квадратен метър земя. Струва си да се гарантира, че почвата е хлабава и плодородна.

Засаждането на разсад в земята е необходимо в ден, когато няма ярко слънце. Например, при облачно време или вечер. Разстоянието между редовете трябва да бъде 70 сантиметра, а между дупките около 20-30 сантиметра. Между другото, 1 чаша хумус може да се добави към кладенците. Веднага след засаждането градината се напоява изобилно.

Събиране и съхранение на култури

За прибиране на реколтата е било добро, трябва непрекъснато да я напоявате и непременно да разхлабвате почвата. Можете да пиете вода два пъти седмично, а ако има суша, струва си да наблюдавате почвата и да я напоявате, докато изсъхва. Разхлабете почвата около зеленчука, така че това разстояние да е около 8-10 сантиметра.

Събирайте внимателно реколтата, като извършите следните стъпки стъпка по стъпка:

  1. За да извадите цялата реколта от колбаса.
  2. Нарежете корените и листата с бръмбар.
  3. Поставете в кутии, наливайки пясък.
  4. Поставете кутии с реколта в мазето или поставете в друго охладено помещение.

Можете да запазите зеле в хладилника, но не повече от месец. Ако колбата е нарязана, значи си струва да я поставите в специални пластмасови контейнери, които ще й позволят да се съхранява прясно дълго време.

Защита от болести

Кохърбите, подобно на други видове зеле, са изложени на различни заболявания и съществува опасност от увреждане от вредители. Макар да е еднакъв за някои вредители и болести, той има висока стабилност. Но все пак следва да се предприемат следните превантивни мерки:

  1. В градината, където расте къдраво зеле, не трябва да бъде плевели трябва да са време, за да ги почисти.
  2. Алабаш не може да се постави на легло, ако пред нея отглежда кръстоцветни растения.
  3. Редовно поливане на бъдещата реколта.
  4. Навременна превръзка.
  5. Необходимо е това растение да бъде преработено във времето и тези лекарства, които предотвратяват появата на болести или вредители.

Познавайки всички най-необходими, правилното отглеждане на това растение, можете да получите чудесна реколта, която ще помогне на човек да се бори за здравословното му съществуване.

Зелева колбара - ползата и вредата от зеленчука в сурова и варена форма

Тя е много вкусна, наситена с витамини и съществени елементи от зеле от зеле, ползите и уврежданията на които са добре проучени, за да се говори за техните здравни ефекти. Ще говорим за качествата и състава на необичайни зеленчуци, противопоказания при заболявания и диетична употреба, а също и за споделяне на народни рецепти с помощта на колбара.

Kohlrabi - един от най-витаминните диетични зеленчуци, които, за съжаление, нямат много разпространение на територията на Русия. И напълно напразно - това невероятно растение прилича на ряпа, но вкусът му прилича на зеле. Зеленчуците имат уникално кулинарно качество - с минимални калории, има много висока хранителна стойност. Ние ще ви кажем: каква е ползата и вредата от зелето зеле, а също така ще споделяме рецепти с ястия с неговата употреба.

Kohlrabi (латински Brassica oleracea var. Gongylodes) е двугодишно зеленчуково растение, което е вид зеле от зеле. Името в превод от немски звучи като "зеле-ряпа": kohl - зеле, и руби - ряпа. В народа зеленчукът има други имена: зеле от ряпа, стъбъл ряпа.

Състав и хранителна стойност на колбата

Kolrabi е необичайна култура. В зряла форма, това е стъбло под формата на топка от светло зелено или лилаво, извисяващо се над почвата. Годни за консумация се считат за листа, и плодове на зеленчуци. Те се консумират в свежи, печени и варени.

Зелева колбара в зряла форма

С малко съдържание на калории - само 41 ккал на 100 грама колбара, чието използване е известно от времето на древния Рим, то има висока хранителна стойност. Този вид зеле е източник на витамини и ценни вещества, зелето може да съхранява времето на разделяне в прясна или замразена форма, без да губи полезните си качества.

Съставът на продукта съдържа голям брой минерални соли и растителни протеини. Така холестерол и наситени мазнини минимално - само 0,1 грама неразтворими фибри - целулоза, подпомага бързото отделяне на холестерол и жлъчни киселини, забавя абсорбцията на въглехидрати и мазнини, предотвратява появата на камъни в жлъчката.

Съставът с високо съдържание на моно- и дизахариди: глюкоза, фруктоза, захароза, лактоза. Тяхното количество на 100 g продукт е 7,9 g - което е много по-високо, отколкото при ягоди, моркови и тикви. Това се дължи на захари алабаш плът има сладък и приятен вкус, докато зелето, което също е безценни ползи за човешкото тяло, има горчив вкус.

Особено ценени от макро- съдържанието алабаш и микроелементи (калций, калий, фосфор, магнезий и манган, мед и цинк). Чрез присъствието на калций (46 мг), "стволови ряпа" е сравнима с продукти като сирене, мляко и яйца, и на калий и магнезий - надвишава ябълки, ламинария и зърнени култури.

Съставът също така има необходими витамини тяло В (В1, В2, В6 и B9) и РР, А, К и Е. Въпреки това, особено богата зеле алабаш, витамин С, в количество не по-малко от лимон и портокал - 50 мг,

Зелева колбара - добра и лоша за здравето

Според резултатите от научните изследвания в световен мащаб, къдраво включване в дневния хранителен режим има благоприятен ефект върху тялото: тя допринася за нормализиране на обменните процеси, подобрява черния дроб, стомашно-чревния тракт и други органи и системи.

Един от най-ефективните средства за борба със затлъстяването се счита зеле, неговото предимство е в присъствието на тартронова киселина, която има свойството да инхибира превръщането на въглехидрати в мазнини - че предотвратява затлъстяване.

Полезни свойства на свежата колбара

Редовният прием на колбреби предотвратява риска от рак на гърдата с 50%, подлежащ на редовна консумация на 100 грама зеле на ден. И също така подобрява имунната система и помага на тялото да устои на вредните микроорганизми - експертите съветват да се пие сок или отвара от зеле с настинки и инфекции, бронхит и туберкулоза.

Намалява риска от сърдечни пристъпи и удари на зеле, ползата и вредата от които се дискутират в нашия материал. Препоръчва се от водещите диетолози в страната да се използват редовно за възрастни хора, страдащи от съдови заболявания, артериална хипертония, ангина и атеросклероза.

Kohrarabi насища организма с витамини и увеличава апетита, което е особено важно за храненето на бременни жени и деца. Зеленчуците подобряват усвояването на калция, укрепват имунната система, стимулират производството на мляко.

Основното хранително качество на зелето е, че той не уврежда червата, дори ако се използва в сурова храна. Докато бялото зеле, чиито ползи и вреди се изследват подробно от учени и диетолози, може да увеличи съдържанието на газове и да предизвика гадене.

Лечебни рецепти, използващи колбара

Плодовете от ряпа зеле са приятни на вкус, сочни и нежни. Благодарение на тези характеристики, зеленчукът е съвършено комбиниран с почти всички съставки в салати, странични ястия и бонбони.

Което зеле се готви, ползата от него няма да бъде по-малко. Ястията са не само вкусни и питателни, но и изненадващо ценни. Обмислете няколко рецепти за здравето на цялото семейство.

Сок за отстраняване на възпаление в жлъчния мехур с холецистит

За да приготвите продукта, който ви е необходим: колбара - 2-3 фетуси, мед - 1 ч. Л.

Обелете зелето от кората, нарязайте на малки кубчета и минавайте през сокоизтисквача. В получената маса добавете мед и разбъркайте добре. Вземете сока дневно, за 15-20 минути. преди хранене, за 10-14 дни.

Отслабваща салата от колбара

Състав: зеле - 2-3 парчета, лимонов сок - 1 чаена лъжичка, растително масло или маслинено масло - 2 супени лъжици зеленчуци - магданоз, копър, лук пера сол - на вкус.

Обелете плодовете от кората и решетката на голяма ренде. Добавете сол, добавете ситно нарязани зеленчуци и лимонов сок. Оставете салатата с масло и разбъркайте. Това ястие ще служи не само като средство за отстраняване на излишни килограми, но и ще стане любимата ви лека закуска през зимата.

Витаминна супа от колбас с картофи

Състав: зеле - 50 г картофи - 30 г моркови и лук - 15 г, ряпа - 10 г, целина - 5 г, магданоз - 7 г, домати - 1 бр, растително масло - 10 грама, крем -. 25 г, сол и пипер - на вкус.

Почистете и измийте ряпа, морковите, лука и целината. Нарязвайте и пържете в олио. Белени картофи и зеле нарязани на кубчета. Колбите се натопват за 2-3 минути във вряща вода, сгъват се в колче и след това се поставят в саксия с вода. Кук за 30 минути, добавете картофите. Когато съдържанието се вари, поставете в коритото пасаж кореноплодни зеленчуци, зеленчуци и нарязани на парчета тънки резени на домат. Преди да сервирате, добавете пресни билки и заквасена сметана.

Увреждането на колбата за човешкото тяло

Въпреки факта, че ползите от зелето зеле са огромни за организма, в някои случаи лекарите не препоръчват да я ядат за храна. Продуктът е противопоказан при заболявания на стомаха и червата, придружени от висока киселинност: гастрит, язви, панкреатит. При тези заболявания е необходимо да се комбинират зеленчуците с други продукти, които неутрализират киселинно образуващите им свойства, например морковите (в салатите и соковете).

Зелените обезщетения и вреди в неговата сурова форма

Опасност при използване на kolombi

Важен недостатък на "стволови ряпа" - способността да се натрупват соли азотна киселина (нитрати), вреден ефект върху всички органи, особено на имунната система и храносмилателния тракт. Поради това, че е желателно да расте stebleplod в градината си, без използването на агрохимикали, или да купят само от надеждни продавачи.

Сред шест други вида зеле, Kahrrabi е лидер в качеството на вкуса и витамините. Употребата на бяло зеле е малко по-висока от хлебната диета, поради ниското съдържание на калории - само 27 ккал. Но зелето от зеле се счита за най-ценния диетичен продукт и съдържа в себе си всички необходими вещества за човешкото тяло в големи количества.

Полезни свойства на зелето зеле

Зелецът е зеленчуков от средиземноморски произход. Първото споменаване на тази култура датира от 1554 г. Това растение е широко известно от времето на древния Рим. Неговите предци имали зелеви клубени с продълговата конусна форма. В резултат на по-нататъшен подбор от оригиналните сортове се получават ядивни зеленчукови култури, които вече имат клубени със сферични или леко удължени видове. Сега насажденията от това зеле могат да бъдат намерени по целия свят: в Северна Америка, Канада, Западна Европа.

Зеленчуков сорт зеле

Общи характеристики

Kolrabi е двугодишно растение от семейството на зелето, нещо като бяло зеле. Какво е кохраби? Това име може да бъде преведено като: зеле, от немски kohl - зеле и rübe - ряпа. Това означава и италианското наименование на ряпа зеленчуци - зеле (cavolo rapa). В зеленчука, наистина, има много общи знаци със зеле и ряпа.

Но колграбите също имат значителни разлики от роднините си от зеле. Да, тя също има дълга, големи листа от тъмно зелен цвят, са формиране на стъблото и главата около него, но този зеленчук има тубероза форма, овална или сферична, като ряпа. Някакво бульонско зеле. Годни за консумация, е само въздушното клубен резенки стволови вкус като стрък зеле, но сочни и по-приятна.

Хълбоците могат да имат различни цветове:

  • светло зелено;
  • жълто-зелен;
  • лилав;
  • люляк;
  • лилаво-червено.

Ние имаме светло зелено разнообразие от ранно зеле, наречено виенско бяло и тъмно-виолетово късъл зреещ сорт Виолета. Отглеждат се предимно в териториите на Северен Кавказ. Тази зеленчукова култура обича влажна среда и дълга продължителност на дневните часове. Теглото на зеленчука може да достигне от 250 g до 800 g и по-високо, а диаметърът на узрелия стъбло е от 10 до 15 cm.

Витаминно съдържание на зеле

Благодарение на непретенциозността си, това разнообразие от зеле е ценна култура, богата на минерални и витаминни вещества. И за съдържанието на витамин С това растение е по-добро от всеки цитрус (портокал, лимон). По отношение на съдържанието на калций, обаче, той е по-нисък от млечните продукти, затова се препоръчва употребата му в предучилищни заведения и за хранене на по-млади ученици, които калций е особено необходимо за растеж и костно образуване.

Зелето съдържа (за 100 g продукт):

  • мазнини - 0.1 g;
  • протеини - 2.8 g;
  • въглехидрати - 7,9 g;
  • органични киселини - 0.1 g;
  • вода - 86.2 g;
  • хранителни влакна - 1,7 g;
  • пепел - 1.2 g.

Макро елементи (за 100 g продукт):

  • калций, Ca - 46 mg;
  • калий, К - 370 mg;
  • магнезий, Mg - 30 mg;
  • фосфор, Ph - 50 mg;
  • натрий, Na - 10 mg.

Микроелементи (на 100 g продукт):

  • желязо, Fe - 0,6 mg;
  • алуминий, Al-815 ug;
  • селен, Se - 0.7 ug.

Асимилирани въглехидрати (на 100 g продукт):

  • моно- и дизахариди (захари) - 7,4 g;
  • Нишесте и декстрини - 0,5 гр.

Витамини (на 100 g продукт):

  • бета-каротин - 0.1 mg;
  • A - 17 mcg;
  • В1 - 0,06 mg;
  • В2 - 0,05 mg;
  • В4 - 12.3 mg;
  • В5 - 0.1 mg;
  • В6 - 0.17 mg;
  • B9 - 18 мкг;
  • С = 50 mg;
  • Е е 0.2 mg;
  • К - 0.1 ug;
  • РР, НУ - 1.2 mg;
  • ниацин - 0,9 mg.

Незаменими и незаместващи се аминокиселини (на 100 g продукт):

  • аргинин - 0.105-0.110 g;
  • валин - 0.049 g;
  • хистидин - 0.019 g;
  • изолевцин - 0.079 g;
  • левцин - 0.068 g;
  • лизин - 0.057 g;
  • метионин - 0.013 g;
  • треонин - 0.049 g;
  • триптофан - 0.010 g;
  • фенилаланин - 0.038 g;
  • цистин - 0,007 гр.

Мастни, наситени мастни, мононенаситени и полиненаситени киселини (на 100 g продукт):

  • линолова (омега 6) - 0.021 gr;
  • линоленова (омега 3) - 0.027 g;
  • олеик (омега 9) - 0.007 gr;
  • палмитик - 0.011 g;
  • стеаринова киселина - 0,001 гр.

Зеленчуците съдържат ценна тартронова киселина, която нормализира метаболизма на въглехидратите и предпазва тялото от натрупване на мастни натрупвания.

С толкова много полезни компоненти, съдържанието на калории в зеленчуците е много ниско - само 44 kcal (на 100 g продукт). С оглед на това, което продуктът е идеален за диетично хранене и загуба на тегло. Ето защо специалистите по хранене препоръчват на техните пациенти непременно да се включат храстите в диетата.

Рецепти от колбаре

Полезни качества на колбаса се оценяват в готвенето. От този зеленчук можете да направите салати, странични ястия и готвени супи. Децата обичат да омазват свеж и сочен плод. Пресни зелеви стъбла са най-полезни, тъй като съдържат всички компоненти, от които се нуждае тялото ни. Понякога се използва храната и младата зеленина, която по отношение на съдържанието на хранителните вещества по никакъв начин не е по-лоша от дръжката. Според смилаемостта на витамините, съдържащи се в това зеле, зеленчуците оставят зад такова притежание на витаминни рекорди, като ябълки.

Така че, кралби е идеалното създаване на природа за здраве и намаляване на теглото. Ето защо не е невероятно този зеленчук да се добави към ежедневното меню за хранене. Ако купувате зеле в супермаркет или магазин за зеленчуци, имайте предвид, че трябва да вземете плодове, които са неповредени, твърди и малки.

Предлагам да разгледаме пример за система за хранене, в която този вид зеле е представен като основен продукт.

  • Закуска - черно кафе без захар.
  • Обяд - суха колбара с нерафинирано слънчогледово олио.
  • Вечеря - 200 грама постна риба (можете да парче чиста говеждо или пиле филе) и чаша кисело мляко.

Препоръчва се да се придържате към такова меню за една седмица, но докато пиете колкото е възможно повече вода. Не добавяйте сол към храната. Съдейки по прегледите, тази система за хранене помага да се изхвърлят около 10 кг наднормено тегло на месец.

Салата за всеки ден:

  • Дръжката трябва да бъде обелена и изплакната със студена вода.
  • От зеле на ренде настъргана салата.
  • Добавете моркови към него.

За да включите салатата, трябва да отидете в ежедневното меню веднъж на ден, за 3 седмици. Въпреки това, приемането на салата на базата на коктейли може да бъде отделена само когато ядете друга храна. В салатата не добавяйте сол, майонеза или заквасена сметана. Само в този случай е гарантиран стабилен ефект.

  • Отстранете плътта от средата на стъблото.
  • За да поставите подготвеното пълнеж от нарязани зеленчуци или мляно месо.
  • Печете във фурната, докато не го приготвите.
  • Напълнете със сос от сирене.

Kolrabi се използва във варени и задушени форми, както и обикновено зеле. Ако колбата се подлага на топлинна обработка, тогава тя трябва да бъде нарязана на малки кубчета. От зеле-ряпа се приготвят яхния, пюрета, зеленчукова супа. Маринована и пържена в галета. В свежи салати добавете сок от лимон, вар, а също така могат да бъдат напълнени със соев сос. С зеле можете да комбинирате пиле, скариди, риба, краставици, моркови, фъстъци.

Сокът от колбара.

Що се отнася до използването на пресен сок от зеле stebleplod, което трябва да знаете, за да го включват в диетата си, вместо салати, супи или странични ястия също са много полезни, но не повече от 1 чаша на ден.

Терапевтични свойства на колбата

В допълнение към нискокалоричните диети, този зеленчук ще бъде полезен при профилактиката и лечението на различни заболявания. За тези индикатори е полезно да се използва зелева колбаса:

  • Стомашно-чревни нарушения. Това е влакно, съдържащо се в зелето, лекува червата, нормализира перисталтиката (важно за тези, които страдат от запек).
  • С чернодробни заболявания.
  • При проблеми с жлъчните пътища.
  • Тази зеленчукова култура има уникално и много полезно свойство за почистване на каналите на тялото.
  • Премахва холестерола от тялото (това служи като превантивна мярка за атеросклероза).
  • Действа като успокоително за нервни и тревожни състояния.
  • Сред всички видове зелеви семейства само в колбара има пантотенова киселина (пантотенова киселина), която е необходима за човешкото тяло за метаболитни процеси и за създаване на епидермис. Когато пантотеновата киселина е недостатъчна, лигавицата страда, кожата става суха, люспеста и растежа на косата се влошава.
  • Медицински изследвания показват, че наличието на този зеленчук в диетата е отлична превенция на рак на дебелото черво и дебелото черво, което се определя от съдържанието на съдържащи сяра вещества в състава на този зеленчук.

Прясно изцеденият сок от стъблото на колстрата е отличен за такива заболявания като:

  • кашлица;
  • дрезгавост (със загуба на глас);
  • възпаление на устата;
  • заболявания на бъбреците, черен дроб, далак;
  • анемия;
  • хипертония.

Веднага щом човек се разболее, хващайки студен вирус или инфекция, веднага трябва да включи в хранителната си диета ястия от зелева колбара. Обикновено този извън сезона: есента и пролетта.

Лечебните свойства на колбата се използват успешно в народната медицина. Отвара от листата и плодовете се използва при лечението на астма и белодробна туберкулоза.

Kahrrabi се използва в козметиката. Например, под формата на маска за избледняване на кожата. Редовните маски от зеле правят кожата по-еластична и по-млада.

Маска за избледняване на кожата на лицето:

  • Разтрийте малко каша на рендето на главата на колараба.
  • Добавете 1 чаена лъжичка мед.
  • Поставете суха мая върху върха на ножа.
  • Всичко е добре смесено.
  • Оставете за 15-20 минути (дайте съставки, които да се накисват).
  • Получената маска се прилага върху зоната на лицето, шията и деколтето в продължение на 20-30 минути.
  • Изплакнете с топла вода.

Не се колебайте, ще ви хареса резултата.

Увреждане на зелето от зеле

Кораби не се препоръчва да се използва в диетата му само в три случая:

  • С увеличаване на киселинността на стомаха.
  • С индивидуална непоносимост (алергии).
  • При панкреатит в остра форма.

Особено с повишено внимание, е необходимо да се използва в хранителни стъбла, отглеждани в градински оранжерии и оранжерии. Този зеленчук, подобно на зелето на обикновеното зеле, има отрицателна способност да натрупва нитрати, които при поглъщане могат да причинят различни сериозни заболявания.

Засаждане на коктейли и грижи

Колбите се отглеждат за 2 години. През първата година се образува само стъбло, което може да се използва за храна. През втората година се образува стрелбата, която нараства на височина до 1 метър от горната пъпка. На снимката изглеждат цветя, събрани в четка. Дръжката е като шушулка, а в нея са семена. Кълняването на семената трае до 5 години.

В зависимост от избрания сорт се определя методът на засаждане. Засадени семена и разсад от зеле. Засаждането със семена започва в зависимост от климата на региона, през април или май, тъй като семената покълват само при температура 18-20 ° С. Разсад, тази култура се отглежда от март насам.

  • През март една подготвена кутия с почва се засажда със семена с дълбочина около 2 см.
  • Тъй като издънките излизат и се появяват вторите листа, е необходимо да се напръскат със сложни торове (0,5 таблетки на 1 литър вода).
  • Семеното легло, за което ще бъдат засадени през април-май, трябва да бъде избрано на ярко слънчево място.
  • Преди засаждане почвата е изкопана и оплодена с компост (3-4 кг хумус на 1 квадратен метър земя).
  • За да засадите растения в земя е необходимо, когато няма ярко слънце, в мрачно време или е по-близо до вечерта.
  • Разстоянието между редовете трябва да бъде 0,7 м, а между дупките - 20-30 см.
  • Една чаша хумус може да се добави към всяко кладенче.
  • След засаждането земята е добре напоявана.

За прибиране на реколтата е добре, трябва да напоявате растенията 2 пъти седмично (и при сухо време - докато земята се изсушава) и периодично да разхлабвате почвата.

При прибиране на реколтата, всички стъбла се издърпват веднага, отрязвайки корени и ненужни листа наведнъж. За съхранение, зеленчуците са разположени върху кутии от пясък и почистени в хладни условия (в мазето или избата). Можете да запазите зеле колбара в хладилника на растителния плот, но не повече от 1 месец. Ако зелето е нарязано на парчета, най-добре е да ги поставите в пластмасов контейнер.

Борба срещу болести и вредители на растенията

Kohlrabi е доста устойчив на болести, но, както и други видове зеле, той все още може да бъде податлив на различни заболявания и атака на вредители. Ето защо следва да се вземат следните мерки за превенция:

  • Необходимо е да се извърши плевенето на градината навреме, където расте храстът, не трябва да има плевели върху него.
  • Този зеленчук не може да бъде засаден, където преди това са били отгледани кръстоцветните растения като хрян, репичка, горчица. Но в почвата след тиква или тиквичка зеле kolrabi ще се почувствате добре.
  • Планирано поливане на растението и навременно оплождане на почвата ще осигури качеството на бъдещата реколта.
  • Ако в растението има вредители, е необходимо спешно да се лекуват с подготовката за унищожаването им, което в голям селекционен вид се продава в градинарството.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Категории

  • Текстове (1280)
  • Готвене на прасенца (1015)
  • Нашето здраве: красотата на душата и тялото (771)
  • Лимонова бележка (5)
  • Бележка за розмарин (5)
  • Череша (5)
  • Бележка за малина (5)
  • Лавандула бележка (5)
  • Лук бележка (4)
  • Бележка от мандарина (4)
  • Плантанин (3)
  • Рициново масло (3)
  • Бележки от праскова (3)
  • Бележка от моркови (3)
  • Бележка за Apple (3)
  • Амарантна бележка (3)
  • Оранжева бележка (3)
  • Бележка от лава (3)
  • Боровинка оттенък (2)
  • Канела (1)
  • Естество и пътуване (551)
  • Розово (7)
  • Проза (516)
  • Всичко за котки (406)
  • Притчи и легенди (313)
  • Полезни съвети (225)
  • Интересни (224)
  • Музика (182)
  • Любов и лоялност, чест и слава (173)
  • Моят Петър (131)
  • Домашно кино (108)
  • Модни неща (97)
  • Нова Година (76)
  • Любими от детството (69)
  • Танцът на изкуството (43)
  • Cheat Sheet за руски (34)
  • Спомням си, че съм горд (33)
  • Чудесата на света (20)
  • Френска тайна (4)

-музика

-Настолни игри онлайн

-Конвертор за видеовръзка

-Абонирайте се по имейл

-Търсене по дневник

-статистика

Колбата е кралицата на зелето. Рецепти от колбаре

Заслужава си да попитате дори детето кое място е най-вкусно в зелето и той няма да се поколебае да отговори - един пън. Това е наистина така, само да се използва зеле зеле в наше време е опасно. В тази част е посочено максималното количество нитрати и други токсични вещества. Но зеле има роднина, която по своя вкус прилича точно на вкус на един пъстър, само че е по-нежна и много сочна. Това е колабра.

Този зеленчук е така нареченото стъбло растение. Ядрото на този плод е нежна и сочно, много приятно. Родината на кралбите е Северна Европа. Името е преведено от немски като "зеле ряпа". Първото споменаване на този зеленчук е записано през 1554 г., а буквално век по-късно коллабите се разпространяват почти из цяла Европа, точно до Средиземно море.

В човешката диета този вид зеле се появява няколко столетия преди началото на нашата епоха и има информация, че първите жители на Римската империя са започнали да го растат - те обикновено са обичали зелето. Колбите се наричат ​​"kaulorapa" - дръжка ряпа, а съвременното име на растението произлиза от древния римски.

На външен вид зелето е наистина прилича на ряпа или репичка, а вкусът му може да бъде сравнен със зеле от обикновен зеле, но е по-нежен и сладък. В храната се използва т. Нар. Колберна дръжка - удебелен ствол, който е сферичен и расте над земята - точно като главата на друго зеле.

Оцветяване stebleplod алабаш може да бъде много привлекателна светлина зелено, червено, tomno- или светло лилаво и алабаш плът винаги е бял, много сочно и с приятен вкус. Хранителни вещества в него повече от бяло зеле, но няма горчивина и острота - поради високото съдържание на захароза.

Този зеленчук е много непретенциозен, устойчив е на вредители и болести и успешно расте дори в северните райони благодарение на бързото му съзряване. Съвършено съседи в градината с други култури. Но, за съжаление, въпреки всичките си заслуги, кохрабите не се оценяват на правилното ниво. Ние го отглеждаме само на аматьорско ниво.

Състав и полезни свойства

Съставът на колбара включва голямо количество витамин С. В него има повече витамин С, отколкото в лимон и портокал, а калориите са много малки - около 45 ккал на 100 грама продукт.

Kolrabi е много богат на състав - буквално наситен с витамини и минерали. В допълнение към протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, калдрави пулп съдържат нишесте, натурални захари, ензими, органични киселини; витамини А, С, Е, К, РР, В витамини, бета-каротин; макроматериали - калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра; микроелементи - желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, флуор, молибден, бор, алуминий, кобалт. Съставът на колбата включва ензими, голям брой растителни протеини и въглехидрати.

Полезни свойства и обработка на зелето от зеле

Зелевият хляб е просто находка за хора със затлъстяване, както и за тези, които искат да изгубят наднорменото тегло и да поддържат хармонията на фигурата.

Освен това има малко калории, съдържа тартронова киселина - вещество, което диетолозите наричат ​​магически, защото не позволява въглехидратите да се преработват в мазнини. Тази киселина присъства в някои други зеленчуци и плодове: краставици, патладжани, ябълки или дюля, но има много коктейл. Ако готвите салата от зеленчуци с ябълки и пресни краставици, тогава тази комбинация наистина бързо помага да магически се отървете от наднорменото тегло.

Kahrrabi има диуретичен ефект, изчиства червата от токсините, облекчава възпалението при заболявания на стомашно-чревния тракт, нормализира кръвното налягане и прави цялото тяло по-силно и по-здраво. Колбата не се усвоява като бяло зеле, но много по-лесно, без да причинява подуване на корема и метеоризъм.

Изследванията в областта на гастроентерологията показват, че използването на колбреби намалява значително вероятността от развитие на колоректален рак, тъй като съдържа много серни съединения; както и рак на белите дробове, гърдите, пикочния мехур и мъжките полови органи.

Функциите на черния дроб и жлъчния мехур също се възстановяват при използване на колби; подобрява апетита; такива заболявания като хроничен гастрит, пептична язва и дуоденална язва, холелитиаза се облекчават.

Преди хранене децата могат да се дават парче колбара, особено за тези, които често отказват да ядат основни ястия.

Сокът от кохераби

Сокът от кохераби също е полезен и има лечебен ефект: съдържащият се в него калций е в лесно смилаема форма и активно участва в образуването на кости и зъби. По принцип съдържанието на калциеви сол може да бъде сравнено с млечни продукти, яйца и сирене.

По същата причина колбата и сокът са много важни за храненето на бременни жени и хора склонни към остеопороза.

Полезен ефект от зелето зеле

Ефективността на спектър на зеле алабаш много широк: тя помага с недостиг на витамини, анти-възпалителен ефект, намалява оток, токсини, унищожава някои патогенни микроби, се противопоставя на развитието на атеросклероза, подобрява кръв и повишава имунитета.

С редовното използване на колби, метаболизмът се подобрява, работата на нервната система се възстановява; Препоръчва се и след инфекциозни заболявания, с бъбречни заболявания, диабет и анемия.

Kolrabi допринася за отстраняването на излишната течност от организма, поради съдържанието на калий в него и голямо количество фибри предотвратява натрупването на холестеролни отлагания.

В народната медицина коктейл отвара и върховете му се използват успешно за лечение на туберкулоза и бронхиална астма.

Kolrabi е много лесно смилаем и не причинява метеоризъм, както повечето братя. Този зеленчук е прекрасен продукт за диетични и бебешки храни.

Рецепти с колбара

За да се хранят младите листа може и къдраво зеле, и то не само stebleplod: те поставят в супи и борш, и по-зрелите листа се варят или задушени, натрошава се и се използва за готвене странични ястия, палачинки, зеленчукови бургери. В допълнение, листата съдържат повече витамин С, отколкото в стъблото.

Преди готвене, колбата се обелва. В Германия те обичат пълнени и изпечени колбари, а във Франция се добавят към салатите, готвят с печено и дори готвят супа.

Рецепти за готвене коктейл комплект. В готвене карфиол се използва по различни начини: тя се пече, задушени и пържени, дори пълнени, но най-добре е да го използва в суров вид, за приготвянето на различни витамини и хранителни салата - моркови, зелен лук, копър, целина, ябълка и краставица. Произвежда нежни и сочни салати, които могат да бъдат пълни с растително масло и майонеза.

Kolrabi е несъмнено компонент на правилното хранене. Този зеленчук е добре поддържан и може да зарадва очите ни и, разбира се, тялото почти през цялата година.

Морева колбара

Обелете 4-5 среден колстра от най-горния слой, нарязани на парчета, добавете сол и тиган всеки в брашно. Разтопете 2 супени лъжици в тиган. масло и леко се запържва в него на малки парченца зеле. Всяка сервира в готовност, поставя се в тенджера, поръсва се с канела и пипер. Смесете една четвърт чаша заквасена сметана с 2 ч.л. доматен сос и запълнете колстрата с тази смес. Затворете тигана с капак и го загрейте. Задушете я в продължение на 30-40 минути, докато парчетата са меки, докато поръсите с нарязани зеленчуци от копър, зелен лук или магданоз.

Корейски салата с колбаре

Сред рецепти с колбара са много пресни салати. Това е най-простият и в същото време много вкусен и полезен.

Четка 1 големи моркови, 2 краставици и малка, грам за 200, колбара от кожата. Нарежете зелето и морковите на корейски ренде и нарязайте краставицата на тънки ивици. Зеленчуците от магданоз и копър се нарязват на ситно. Комбинирайте всички съставки, добавете сол, черен пипер и захар на вкус. Разбъркайте и сезон с 2 супени лъжици салата. растително масло и малко количество лимонов сок.

Сладка супа от колбара

Тази рецепта с колбара не е съвсем нормална, тъй като зеле обикновено се приготвя с традиционни прозрачни супи. Опитайте се да готвите, със сигурност ще ви хареса.

Чисти 3 картофи, лук главата и една средна глава алабаш, нарязани зеленчуци произволно и в каквито и СРЮ - масло или растителна - масло. Прехвърлете ги на тиган, изсипете в тях 1 литър зеленчуков бульон и го изсипете за 10 минути, покрийте тигана с капак. След това изсипете 5 супени лъжици. бяло вино, сол и черен пипер на вкус. С помощта на миксер превъртете съдържанието на тигана в нежно пюре. Ако нямате смесител, можете да го избършете през сито, когато супата се охлади. В този случай ще трябва отново да се кипне. В приготвената супа добавете 10 супени лъжици. сметана, налейте я на чинийки и поставете във всяка зелена и нарязана наденица или ловни колбаси.

Кухрабани в тесто

Много просто и вкусно ястие - коллера в тесто.

Предварително обелен и нарязан алабаш големи плодови резенчета се варят в малко количество подсолена вода за няколко минути и след това се потапя във всеки кръг разбитото яйце, сплескани в брашно и пържени в масло до златисто кафяво. Сервирайте този студен колбара със заквасена сметана или лимонов сок, поръсвайки с пресни билки от копър или магданоз. Можете да го използвате като странично ястие за месо.

Между другото, месото върви перфектно алабаш - комбинация от храни, диетолози смятат, "в пет", тъй като веществата, съдържащи се в зелето, помагат на организма да смилаеми месни ястия, без рискове за здравето.

Салата с колбара и бекон

Много добра салата с колбаре и бекон - опитайте се да го приготвите у дома си.

За да приготвите 2 порции салата, се нуждаете от 100 грама бекон, 200 г колбара и моркови, малко заквасена сметана и смлян кимион - 0,5 ч.л. Изпечен бекон се пържи в тиган и се разстила на хартиена салфетка, за да изсъхне и да се отстрани излишната мазнина. Моркови и колбара, нарязани на тънки ивици, запечени няколко минути във вряща вода, след това се охлаждат и също така изсъхват. Зеленчуци, смесени с бекон и кимион, и сезонна салата със заквасена сметана.

Рагут на колби и гъби

  • колбара - 1,5 кг;
  • Сушени гъби - 20 г;
  • сметана - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 супена лъжица;
  • вино бяло сухо - 5 супени лъжици;
  • пипер;
  • сол;
  • Зелените.

Потопете гъби в топла вода, след това гответе за половин час. Белени колбари нарязани на кубчета и се вари в осолена вода.

Залепени гъби нарязани на ленти, натоварете гъби бульон. Спасерует брашно, добавете вино, 200 г гъбен бульон, сметана и 400 г бульон от кохраби, кипете, разбърквайте, 10 минути.

В получения сос добавете колбара, гъби, сол, черен пипер и гответе още 10 минути. Сервирайте яйцата с млади варени картофи и нарязани зеленчуци.

Кухлички пълнени с месо

  • свинско - 200 г;
  • говеждо месо - 200 г;
  • колбара - 10 броя;
  • ориз - 50 g;
  • лук - 1 бр.;
  • доматена паста - 50 г;
  • масло - 100 г;
  • зелени;
  • сол;
  • черен пипер.
  • масло - 1 супена лъжица;
  • бульон - 1 л.;
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици;
  • брашно - 1,5 супени лъжици.

Изчистете колбата, изрежете горната част и почистете ядрото. Месото минава през месомелачка заедно с лук, смесва се с омазан ориз и нарязан магданоз, сол, черен пипер и се разбърква.

С мляна боб, запържете хляб, изпържете докато златистите и поставете в тенджера.

За да приготвите соса, смесете доматената паста и брашното с маслото, разредете бульона, добавете сол, пипер и гответе на слаб огън. След това щам.

Печена колбара поставете във фурната и върха със сос. Печете за 20 минути. Сервирайте на масата със заквасена сметана.

Бъркани яйца от сьомга и колбара

  • колбара - 1 брой;
  • сьомга - 100 грама;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • яйце - 4 броя;
  • зелени;
  • индийско орехче;
  • сол;
  • черен пипер.

Обелените колби се нарязват на филийки и се запържват до златисто кафяво. Подправете се с черен пипер, сол и индийско орехче.

Разбийте яйцата в купата с мляко, добавете сол и черен пипер. Нарежете сьомгата на ленти.

Изсипете разбитите яйца на нагретия тиган.

Подредете калдравите чаши върху чинията, поставете яйцата и сьомгата на върха и украсете със зеленина.

Салата с колбара с моркови и ябълки

  • колбара - 400 г;
  • моркови - 200 г;
  • ябълки - 1 брой;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица.
  • заквасена сметана - 150 г;
  • сол.

Обелете коллера и морковите от кожата, нарязайте сламата върху голяма ренде. Също така, отлепете ябълката от кората, отстранете ядрото и нарязайте на голям ренде. Смесете всички съставки, добавете лимонов сок, сол и сезон със заквасена сметана.

Салата с колбара и авокадо


съставки:

  • 1 колбара
  • 1 авокадо
  • Червен лук (четвърт от крушката)
  • Малко лимонов сок
  • 2 супени лъжици. л. зехтин
  • Сол и пипер на вкус

Метод за приготвяне:

Алабаш решетка, нарязани авокадото на малки кубчета, лук - тънки полу-пръстени (не добавяйте много от него, малко, за аромати). Смесете всичко, сезон със зехтин и лимонов сок, пипер и сол на вкус.

Мариновани Kolrabi


МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ НА РЕЦЕПТА:

пилета от колбара

колбара 500 грама
ябълка на едно парче
пшенично брашно три супени лъжици
мляко
0,5 чаши
яйце две парчета
захар две супени лъжици
Масло една супена лъжица
растително масло три супени лъжици
заквасена сметана
200 грама
сол на вкус

стъпка 1
Зеле и ябълка почистени, нарязани на филийки. Сладки котлони в топло масло, 6 мин. добавете ябълки и гответе заедно за още 8 минути.
стъпка 2
ние ще отделим жълтъците от протеините. Ще вземем белтъците в прекрасна пяна.
стъпка 3
натрийте зелето и ябълките през сито. добавете брашно, мляко, жълтъци, захар и щипка сол. Всички добре смесени и комбинирани с бита бели. ние ще загреем растителното масло в тиган. Използвай лъжица добре
разтопете тестото на тиган и изпечете палачинки до златисто кафяво, за 2 минути. от всяка страна. сервирайте готвени палачинки със заквасена сметана.

Салата с колбара с ябълки, пиле и ядки

Салата решетка ръце, измиване, суха.
Пилешка гърда, нарязана на ленти.

Подгответе салатата, смесвайки оцет, зехтин и зелен лук. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете ядките към соса.

Смесете зелената салата с ябълки, колбаре и пиле.

Изсипете приготвения дресинг, разбъркайте и сервирайте.

Допълнителни Публикации За Растения