Кервел полезни свойства и култивация

Кервел е ежегодно растение, което е от интерес както от гастрономична, така и от медицинска гледна точка. Този храст има деликатен аромат на анасон, а деликатните му листа много приличат на магданоз.

В природните условия кълвият расте в южните райони на страната ни, предпочита склонове и леки гори, както и добре дренирана и лека почва. Обикновено това растение се нарича "черешов отвор". Ще го разгледаме по-подробно.

Отглеждане на кервил от риба

Това растение е доста непретенциозно, ранно узряване, студено устойчиво. Предпочита се сянка, поради което нейното култивиране обикновено се извършва под овощни дървета.

Тя се умножава по семената. При недостатъчна влага, цветът цъфти много бързо, докато зелените стават груби и вкусът е много неприятно.

Отглеждане на семена се прави в началото на пролетта на леглата, където се засаждат други пикантни, зелени или коренисти: репички, анасон и др.

Тъй като семената се покачват дълго време, се препоръчва да се накиснат в продължение на два дни в стимулатора на растежа "Циркон". Те се засяват на дълбочина 1-1.5 см. Покълването на семената започва 2-3 седмици след засаждането.

Сеитбата може да бъде разпръсната или приватизирана. Ако семената се засаждат на редове, тогава между тях трябва да има разстояние от 20 см. След като разсадът расте с височина 5 см, те се изтъняват.

За да получите зелените непрекъснато, това растение се засява няколко пъти, на всеки 20 дни. За да се увеличи добивът, е необходимо да се премахнат стъблата на цветята във времето. Грижа за кервила просто - разхлабете почвата, плевелите и водата в умерена степен.

Върховното превръзка се извършва веднъж с такива препарати като:

  • Разтвор на Mullein;
  • инфузия на дървесна пепел.

Green заготовка се извършва многократно не нарязани листа, когато otrastanii керевиз до 20 см., Защото тя расте бавно, с качество е намалена значително. За семената обикновено оставяйте няколко храста със зеленина.

Растението цъфти 4-6 седмици след стрелбата. Веднага след като тестисите станат кафяви, те трябва да бъдат нарязани и окачени на сянка. Кълняването на семена продължава 3-4 години. Дръжте ги в хартиена торбичка.

Къде да се прилага chervil

Благодарение на голям брой витамини и фин аромат на анасон, това растение е призната като ценна подправка, широко използвана при готвенето.

Чрез комбинация от нотки на анасон, магданоз и естрагон, керевиз е отлична подправка за рибни и месни ястия, салати, паста сирене, увеличаване в същото време е в чиния други подправки.

Младите листовки обикновено започват да се хранят още в началото на пролетта, тъй като през този период се концентрира максималното количество витамини и микроелементи.

Те са добри в премахването на такива ефекти на авитаминоза, като апатия и летаргия. Благодарение на чай от пресни листа на това растение, настроението се повишава, тонът се покачва, депресията се елиминира.

Листата на това растение не се препоръчват за сушене, защото поради това те започват бързо да губят своя вкус и вкус. Някои домакини ги съхраняват във фризера.

Рецепти за готвене

Често този подправка се използва за приготвяне на различни сосове. Също така е добре да се комбинира чеверме с извара и меки сирена. Ако смесите зеленчуци и извара, получавате отлична витаминна закуска. Такава смес се намазва върху хляб или се консумира самостоятелно.

Трибула се използва най-добре, както следва: прясно набрани листа се добавят като подправка за различни ястия на няколко минути преди да са готови, защото, когато се нагряват аромата бързо изчезва.

Много добре се комбинира това растение:

Въпреки това, с такива подправки като мащерка и карамфил, не е желателно да се смесва. Можете да използвате chervil със зеленчуци и яйца, така че често се добавя към зеленчукови салати и омлети. Цели клони на растението са поставени на сандвичи с наденица, риба, сирене, шунка.

Chervil често се използва в домашни условия: това е голяма помощ при борбата с различни насекоми. За това, клоните на растенията са разположени на местата им на натрупване и чакат да излязат нежеланите "гости".

Полезни свойства на подправката

Благодарение на високото съдържание на витамин С, червилата често се консумират в прясна форма. Това растение се използва като диуретик и тоник.

Подобрява храносмилането и ако има заболявания на дихателния тракт, има противовъзпалителен ефект.

В допълнение, препаратите от това лекарствено растение помагат при продължителна кашлица, тъй като ефективно отделят храчки от дихателните пътища. Във всички части на това растение се съдържа етерично масло, чиито основни компоненти са:

  • Минерални вещества.
  • Анетол.
  • Гликозиди.
  • Аскорбинова киселина.

Благодарение на богатия си минерален състав, кервел бульон често се използва за подагра и чернодробни заболявания и се използва и за измиване на очите. Пресен сок може да се дава на малки деца, ако имат разширени лимфни възли.

Тя също така се възползва от наранявания на кожата и синини. В тези случаи растителният сок се нанася върху повърхността на раната и пресни листа се прилагат върху абсцесите, които се появяват по време на фурункулозата.

Провитамин А може да понижи много високо кръвно налягане. В допълнение към това фолиевата киселина, съдържаща се в растението, помага да се предпазят здравите клетки от увреждане и атаки от ракови клетки. Ето защо е изключително важно тя да бъде взета от малки деца и бременни жени.

Благодарение на бактерицидните свойства на chervil се използва за почистване и дезинфекция на устната кухина. В допълнение, високото съдържание на витамини В допринася за нормализирането на нервната система. Инфузията на това растение е отличен инструмент за тези, които искат бързо да отслабнат.

По този начин стана ясно какво е кервил, тъй като малцина знаят за това растение. Това е уникален храст, който може да се използва при готвене, подправяйки ги с различни ястия. А благодарение на съдържанието на различни витамини и хранителни вещества, той се използва в народната медицина за лечение на множество заболявания.

кервел

Кервел (Anthríscus cerefólium) е тревно растение. Отнася се до семейството на чадърите.

Това растение има много имена: Червил отворена работа, френски магданоз, журналист, сокол, трофей плячка и закуска. Точно както при другите растения, имената на растенията варират в зависимост от мястото на растеж.

Имена на други езици:

  • Инж. - кервил,
  • това. Echter Kerbel или Gartenkerbel,
  • FR. - церемония на джардини.

вид

Chervil изглежда много подобен на магданоз, но листата му са отворени, издълбани и с размер малко по-малък от магданоз.

Името "френски магданоз" обяснява не само с красотата на листата, но това е част от керевиз "букет Garni" - задължително за изготвянето на бульон във френската кухня.

Chervil има нежна аромат на анасон и бележки от естрагон, но миризмата не е устойчива и бързо изпарява при термична обработка.

Коренът на кервил прилича на малък морков с бял цвят или пащърнак. За възрастното растение има гъста розетка и може да достигне височина от 60 сантиметра. Плодовете на chervil са dvuhsemyanki, черно с виолетов оттенък. Семената са като коледните елхи и поддържат кълняемостта си до четири години.

Има около 20 вида растения. Смята се, че името на вида на целулоза произлиза от сливането на две гръцки думи: chaire - hello, phyllon - лист. На такова красиво име на древните гърци вдъхваше приятна миризма на трева. Древните римляни ги подкрепят напълно и наричат ​​тази трева също.

Най-известните съвременни наименования на сортовете:

  • обикновени,
  • kudryavolistny,
  • тъмно зелено,
  • gladkolistny,
  • dvoynoykudryavolistny.

Къде расте?

Вътрешният кервил се счита за Северен Кавказ, южните райони на Руската федерация и Западна Азия. Той расте див в цяла Европа, Близкия изток, както и в района на Ростов и територията Краснодар. В Турция, Украйна и Молдова се отглежда и кервил.

Как да изберем?

  • Използва се изключително млади търг Зелените, събрани преди цъфтящи растения.
  • Обърнете внимание на цвета на листата - те трябва да бъдат равномерно оцветени в наситен зелен цвят.
  • Листата не трябва да се повредят.
  • Ароматът, който трябва да се излъчва, трябва да бъде лек и приятен с бележки от анасон.

съхранение

За да се съхранява младите зеленчуци на chervil е най-добре в чаша във вода.

Ако има много зеленчуци, можете да го увиете с мокра кърпа и да я изпратите в хладилника. Зелените не се съхраняват за дълго време, но ако са изпълнени условията, можете да ги запазите за една седмица.

Ако решите да запазите крема за зимата, най-добре е да замразите Зелените.

Не се препоръчва сушенето на зеленчуци, тъй като не запазва свойствата си в изсушена форма.

Хранителни факти

Хранителна и енергийна стойност 100 гр. продукт

Химичен състав

Младите зеленчуци на кервила са богати на фитонциди, минерали, витамин А и С. Карвино, богато на каротеноиди, е мощен антиоксидант

С пълен списък с витамини и минерали можете да намерите в таблицата:

Полезни свойства

Редовното използване на кървил за храна помага:

  • нормализират работата на стомашно-чревния тракт;
  • нормализиране на сърдечната честота;
  • намаляване на нивото на "лошия" холестерол;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • повишава имунитета.

Лечебни свойства:

  • Биологично активните вещества, които са част от билките от кервил, помагат да се справим с хипертония, да активизираме метаболитните процеси в организма.
  • Лекарите често препоръчват използването на кървяла за черен дроб, бъбреци, подагра и конюнктивит.
  • Отвара от листата на кервил ще помогне да се премахне умората от очите след тежък ден на компютъра.
  • Инфузията на кервил помага да се очисти тялото на токсините, да се нормализира обмяната на веществата, което може да допринесе за активна загуба на тегло.

За да се запознаете по-подробно с всички полезни свойства на чевермето, можете да гледате видеото от програмата "1000 и 1 подправка на Шехеразеда".

В допълнение към индивидуалната непоносимост, няма други противопоказания, но при събирането на растенията е необходимо внимание. Кервел е много лесно да се обърка с бучик - отровно и опасно растение.

приложение

Младите и сочни зеленчуци от кервил се използват за готвене, в народната медицина, миризмата на тази билка не се харесва от насекоми, особено мравки.

В готвенето

  • при приготвяне на супи, бульони и други първи курсове;
  • перфектно хармонизира със пърженото и задушено месо, особено с мастни свински и агнешки сортове;
  • chervil се добавя към млечните продукти: сметаново масло и извара от паста;
  • свежи листа могат да украсяват всяка чиния;
  • натрошени свежи корени на растението могат да се добавят към салати и първите курсове;
  • chervil - една от основните съставки на холандския, гъбен и сос от Берн.

Тази билка хармонично се комбинира с млечни продукти, като им дава свежест и великолепен аромат. Предоставяме на Вашето внимание рецепта за зелено ароматно масло, сандвичи, с които ще се превърне в отлично начало на нов ден.

Зелено масло

Ще ви трябват няколко клонки от магданоз, челвил и мента.

Цялата трева трябва да бъде нарязана на ситно и смесена с масло, леко подплатена и добавете няколко капки лимонов сок, разбъркайте добре всички съставки.

Получената маса обвива хранителния филм и го изпраща в хладилника. Когато малко се втвърдява - той е готов за употреба.

Тегло на сиренето

За да приготвите пикантна маса от кашкавал, отстранете сиренето през сито, подправете го със сол, черен пипер, добавете няколко натрошени клончета мента и кереви. За да може масата да бъде по-еластична, можете да добавите малко заквасена сметана.

Ако ви харесва по-пикантен вкус за извара, можете да добавите малко настърган корен от череша и скилидка чесън, прекарана през пресата.

През пролетта можете да готвите суха и богата на витамини супа.

Ще ви трябва: 1 литър пилешки бульон, 100 гр. киселец, 1 морков, 50 гр. зелен лук, 3 варени яйца, по 10 гр. всяка. магданоз, копър и копър, 2 супени лъжици. лъжици зелен грах, 2 супени лъжици. супени лъжици масло.

Сорелът трябва да се измие. Разтопете кипенето докато се свари да отрежете всички зеленчуци и настържете морковите. В един тиган загрява маслото, малко се запържва в него моркови и киселец. В кипящия бульон добавете нарязан лук и киселец с моркови. Запалете се за 5-7 минути при слаб огън. Яйцата се смилат и се добавят към бульона. Сега слагаме останалите зеленчуци в бульона и готваме за около 1 минута.

Съвети от готвача

В комбинация с други билки и подправки, като например в "букет Garni" керевиз когато се добави към чорбата му придава сладък вкус и лек анасон вкус.

За да добавите нов вкус към обичайните ястия, добавете малко керемида към картофените пюрета или ги подсечете с омлет.

Специалната популярност на кервил се ползва от френските готвачи, деликатният вкус и деликатната миризма на вкус на истински гастрономи. Само трябва да се отбележи, че най-добре е да се използва прясно изсечена трева, защото в суха форма губи полезните си и органолептични свойства.

Месов сос

За месо можете да направите сос с череша от яйца, оцет, захар, сол, растително масло и кервил. Този сос прилича на майонеза, но е по-деликатен и пикантен.

Chervil работи перфектно с други подправки и билки, като например:

  • естрагон,
  • магданоз,
  • различни сортове зелен лук,
  • мента,
  • салата зелени.

В медицината

Традиционните лечители активно използват червилата в своите рецепти. За приготвяне на инфузии, отвари и други препарати използват листа, семена и коренище на растението.

Кервел помага:

  • с заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • нормализират метаболизма;
  • с бъбречни и чернодробни заболявания;
  • с холелитиаза;
  • с кожни заболявания: екзема, лишеи, дерматози, фурункулоза;
  • изцеление на рани и натъртвания;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • чиста кръв, успешно се бори с лошия холестерол;
  • с умора, депресия, стимулира мозъка;
  • с подагра;
  • със студ, има стягащо и отхрачващо действие;
  • повишава имунитета.

Свежите смачкани листа Chervil се използват за приготвяне на лосиони за възпаление на кожата, лишаване от лечебните средства за рани и натъртвания за лечение на циреи и акне. Също така, лосиони ще бъдат ефективни при лечението на артрит и подагра.

Чаите и отвара от листата на кервил помагат за стимулиране на метаболитните процеси в тялото, премахват токсините и повишават имунитета.

За да се подготви, че помага при заболявания на бъбреците и черния дроб, за облекчаване на депресия и тялото тонизиращо, налейте чаша вряща вода две супени лъжици сухи прахообразни листа керевиз и оставят в термос около един час.

Трябва да използвате инфузия за половин час преди хранене, една четвърт чаша три до четири пъти на ден.

При отслабване

  • активира метаболизма;
  • тонове;
  • помага за отстраняване на токсините и токсините от тялото;
  • увеличава имунитета.

Благодарение на своя химичен състав, кървил ще увеличи имунитета и ще нормализира метаболитните процеси в организма. Ежедневното използване на тази билка през пролетните месеци ще помогне да се изгубят активно излишните килограми и да се обогати тялото с полезни витамини, минерали и биологично активни вещества.

Всеки знае, че мазнините, които се нанася не само под кожата, но и на вътрешните органи и не се изгаря, произвежда токсини, стимулира развитието на диабет и може да активира развитието на раковите клетки.

Помогне в борбата с токсините керевиз, той ще ви помогне пречиства кръвта и да доведе на токсините от тялото, като оказват благоприятен ефект върху черния дроб. В допълнение, chervil има лесен диуретичен ефект, който ще помогне да се премахне излишната течност от тялото.

За активна загуба на тегло, подгответе инфузията според следната рецепта. Една супена лъжица сухи керил листа трябва да се излива с една чаша вряща вода и настояват за един час в термос. Готови сте да влеете инфузията.

Консумирането на готови напитки е необходимо през целия ден в равни части между храненията. За предпочитане един час преди хранене или един час след хранене.

В козметологията

Червеният екстракт е част от различни кремове за грижа за проблемна кожа на лицето и тялото. Кремовете имат терапевтичен и тонизиращ ефект върху епидермиса и дълбоката кожа.

друг

  • като средство за борба с мравките, няколко клонки, разстилани в къщата или в дача, заплашват мравките;
  • в промишленото производство: алкохолни напитки и месни продукти.

Сокът от пресни листа от растения е отличен отхрачващ ефект за настинки. Освен това, тя ще помогне с възпаление на лимфните възли.

Кашлицата ще престане да ви мъчи, ако добавите 35 капки сок в половин чаша топла вода и пийте преди хранене. Процедурата трябва да се повтаря три до четири пъти на ден. Червеният сок, приготвен по подобен начин, не само ви предпазва от кашлица, но също така пречиства кръвта и се превръща в силен имуностимулант.

Сокът може да се използва и като превръзка за салати.

Етерично масло

Ароматно масло от кервил се получава от семената на растението чрез дестилация с пара.

Маслото е намерило приложение:

  • в хранителната промишленост в производството на месни продукти,
  • в производството на алкохолни и безалкохолни напитки.

В домашни условия и за терапевтични цели използвайте масло с повишено внимание, тъй като се основава на метил-карбикол, токсичен и канцерогенен химически състав.

култивиране

Chervil - растение годишно, не харесва водоподпочвените почви, може да расте на сянка, не изисква постоянна грижа. Растението лесно понася студа, така че да може да се посее рано през пролетта.

Семената не изискват дълбоко проникване, достатъчно 0,5-1 см бяха засети въз основа на засаждане на магданоз -... Според схемата 20 до 30 см Когато тревата започва да покълне и млад покачване rostochku от 7-10 см, те ще трябва да оредява, оставяйки пропуски в 10-15 сантиметра между съседните растения.

След месец можете да се насладите на свежи и ароматни зелени плодове. Растението може да се посее на семена за зимата, тъй като семената узряват три до четири месеца след засаждането на растенията.

Семената се отрязват от земята и се изсушават със семена надолу. Семената запазват своите свойства и способност да сеят в рамките на две до три години.

Интересни факти

В Русия царвил се използва не само като лечебно растение и ароматни подправки, но и на основата на вино. Тревата растеше в дивата природа и беше достъпна за всички.

Kervel полезни свойства

Кервел отвори работа

Обикновена кервел (Anthriscus cerefolium), или кервел или kupyr butenelistny - годишен тревисто растение височина и 70 см, от рода kupyr (Anthriscus), Umbelliferae (Apiaceae).

Стъблата направо, понякога леко оребрени, почти разклонени от основата, късогледски, подути в възлите.

Листата са трикратно подрязани, триъгълни, тъмнозелени, на дълга дръжка. Имате ненатрапчива миризма, с лек аромат на анасон, естрагон, магданоз и копър. Цветята са малки, бели, събрани в чадъра на съцветието. Цъфти през юни-юли.

Плодове линейно-продълговати, гладки и листни, с къс дроп, с дължина до 1 см, кафяв цвят. Семената узряват през август - септември.

Кореновото стебло, малко като морков с бял цвят.

Произход на името на растението

Специфичното наименование Cere Folium, вероятно произлиза от гръцката име chairephyllon трева (chaire - "Hail, Hail" + phyllon - "лист"), което е свързано с приятен, деликатен аромат на растенията. Римляните я наричат ​​по същия начин. Оттук и модерен името на растението, което в повечето европейски езици, звучи много подобно: Руски - керевиз, френски - cerfeuil, английски - керевиз, Италиански - cerfoglio, шведски - korvel, Немски - kerbel, холандски - kervel и испански език - cerafolio.

Листата на chervil на вкус и да формират малко като магданоз листа, това обяснява произхода на второто английско име - френски магданоз (френски магданоз).

Народни названия: kupyr, kerbel, jurny, snegok.

разпространение

Родната земя на завода е южните райони на Русия и Западна Азия. Той расте почти в цяла Европа, се развива в Турция, Централна Азия, Кавказкия полуостров, Ирак и Иран. В Русия расте в Краснодарската територия и региона на Ростов.

Расте в леки гори, на слънчеви тревисти склонове, сред храсти, по хълмисти и низински места. Предпочита добре дренирани, леки, леко алкални или неутрални почви.

култивиране

Кервел е бързо развиваща се, устойчива на студ, непретенциозно растение. Размножава се от семена, които запазват кълняемостта си за около 4 години. Sow започва началото на пролетта и продължава на интервали от 2 седмици до юни, за да има постоянно зелени зеленчуци. Сеитата прекарва на дълбочина от един сантиметър, за предпочитане на леко затъмнена площ. Разсад се появяват след 2 седмици. Честото издънки се изтъняват, оставяйки около 15 см между растенията. За да се увеличи добивът на листата, цветните стъбла се отрязват.

Подготовка, събиране и сушене на суровини

Хората, които не са запознати с ботаниката, не трябва да се събират диви келвили, тъй като лесно могат да бъдат объркани с отровен бучик.

За медицински цели зеленчуците се събират, 2 месеца след сеитбата, в периода на масовия цъфтеж, височината на среза е 10 см от земята. Изсушете на сянка на свеж въздух или на добре проветриво място.

Химичен състав

Kupyr съдържа етерично масло (основен компонент - анетол), гликозиди, каротин, провитамин А, рутин, витамин С и минерали са горчиви. Етеричните масла в семената са 30%.

Полезни свойства

Чай кервел е отличен тоник и витамини, лесно смилаем и абсорбира от тялото, което има благоприятен ефект върху храносмилателната система и подобрява апетита, очиства кръвта, понижава кръвното налягане, тонове. Богат на витамин С и протеин, kupyr стимулира функцията на черния дроб, дихателната система, растението се препоръчва за хора, страдащи от подагра и чернодробни заболявания.

В народната медицина, билки и семена на растения, използвани в черния дроб, бъбреците, пикочния мехур, като свързващо вещество в стомашно-чревни разстройства и отхрачващо на.

използване Трибула в затлъстяване, хипертония, респираторни заболявания, заболяване на жлъчния мехур, черния дроб, щитовидна жлеза, бъбреците и пикочния мехур, лошо храносмилане, възпаление на жлези, жълтеница, ревматизъм, оток, подагра, диабет, артрит, пружина авитаминози, натъртвания, обриви по кожата. Препоръчителна диетични жлъчния мехур, бъбреците, черния дроб.

приложение

Отворените черешови листа оформят елегантна розетка, така че тя се използва като декоративно растение. Заводът намира приложение в консервната и млечната промишленост. Купир не обича много насекомите, те могат да бъдат извадени от апартамента на мравките и да поставят пресни клонки от трева на мястото, което са избрали насекомите. Добър мед.

Използван кервил и като лечебно растение:

- за облекчаване на напрежението и възпалението на очите, те се измиват с отвара от листа на вкаменелостта

- с увеличаващи се лимфни възли и жлези пият пресен сок от растението.

- когато екзема, кожни обриви, натъртвания, фурункулоза се смазват със сок и от листата се нанася овесена каша.

- при депресия, забрава, за спокойствие на нервната система пият чай от кервил

Инфузия за отслабване

Две супени лъжици нарязани нарязани билки 2 супени лъжици. кипете, оставете за 1 час, пийте половин чаша преди хранене 4 пъти на ден.

Приложение за готвене

Древните гърци и римляни са използвали кърпа за готвене през III век. Преди новата ера. добавяне към сосове, супи, салати. Заводът се счита за ценен ценен аромат за голямо съдържание на полезни вещества и тънка ароматна миризма. Зелените имат невероятно свойство да подобрят аромата на други билки в чинията.

В готвенето се използват само пресни зелени, тъй като при сушенето и топлинното обработване листата почти напълно губят ароматните си и вкусови свойства. Ето защо в горещи ястия подправка поставете за няколко минути, докато бъде готов.

Fresh зелен керевиз се добавя към хеша, супа, туршия, зелена супа с коприва и боб, ориз, салати, варени картофи, сирене, ястие от месо, гъби, яйца, пържена риба, птиче месо на скара, пилешки бульон се използва за готвене зелено масло и ароматизиращ оцет. Тънък ароматен вкус поддава подправка масло, извара паста, сирене. Кервел е чудесен аромат на сосове.

Трибула е популярна във френската кухня, тя е включена в FY-Erb - класически смес от билки и листа се добавят към Garni на букет. В Северна Америка, земята керевиз използва за пържене на риба, птиче месо, скара, ястия от яйца, варени макаронени изделия и сос за сандвичи.

Sauce kupyr оставя с яйца, оцет, растително масло, сметана и горчица е идеален за скара и варено месо, яйца (във връзка с див лук, магданоз и естрагон), картофи и сирене.

При някои видове се консумира корен подобен на пащърнак или бели моркови. Коренът на кервил, със своите хранителни качества, надминава много други. Тя може да бъде събрана за зимата, като корените на целина и пащърнак, използвани при приготвянето на салати и витаминни сирена. Добавете корена към ястието, което ви трябва, както и зелените, точно преди да сервирате.

Особено добрият кервил се комбинира с естрагон, магданоз, босилек, горчица, лук и оцет. Но не се комбинира с мащерка, мащерка и карамфил.

Chervil: култивация и полезни свойства

Червената дупка или обикновен семеен чадър Чадърът е известен още от древни времена под името на сокол, дрънкане. Черепите са ежегодно растение с височина до 20-70 сантиметра. Листата на кервилата са зелени, назъбено разрязани, с назъбени ръбове.

Стъблото е цилиндрично, разклонено. Цветята са бели, малки, събрани в сложен чадър. Плодът е двусеменен, семената са черни или кафяви, тесни, продълговати. Кепел дантела - глоба мед, цъфтят през юни - юли. Семената му, като семената на кориандър, узряват до края на лятото, към края на август - началото на септември.

Култивиране на кервил кервил

Кервел на Кервел - студено устойчив, ранозреещ растение. Лесно толерира засенчването, но не харесва наводняването на почвата.

Появата на мрежеста мрежа от череши е необходима в началото на пролетта, през април, веднага щом земята леко се загрее. Посейте семената на кервел в почвата на дълбочина 0.5-1cm, съгласно схема 20 х 30 см. Когато разсад кервел растат на височина 5-7 см, те трябва да бъдат разредени, оставяйки между съседни растения от 10-15 cm. Нарежете кетчукова рибка на зелените може да бъде един месец след появата на поникване.

Ако искате да отглеждате кетчукова рибка върху семената, тогава можете да го посеете за зимата. Въпреки че цъфтежът на цветя се среща вече в края на юни - началото на юли, семената узряват през 110-130 дни след появата им. Семеновите растения се отрязват от земята и се изсушават със семена надолу. Реколтата от семена от кервил е до 100 г с 1 м2. Кълняването на семената трае 2-3 години.

Кервел почти не е засегнат от болест, а само чадъри от цветя могат да повредят русалката.

Полезни свойства на

Във всички части на черешата се съдържа етерично масло, каротин, гликозиди, витамин С или аскорбинова киселина, минерални соли на магнезий, калий.

В керевиз, сладък вкус, анасон, пикантен вкус, напомнящ на магданоз, така че често се използва като подправка растение. Трибула перфектно се съчетава с други билки - сминдух, естрагон, кориандър, магданоз, Nigella, копър, босилек. Смляна, сушени керевиз или зелено може да се използва за пържене на домашни птици в риба на скара и ястия с яйца, използвани за хранене на супи, сосове, за да се добавят.

Прясните листа на кервил се използват за храна преди цъфтежа за салати и като подправки за зеленчуци, месни яйца и ястия. Благодарение на високото съдържание на етерични масла, chervil може да ароматизира сирене, сирене, майонеза.

Ястията от череши се считат за добър витамин и се възстановяват.

За да poluchitslivochnoe масло с керевиз и мента, можете омекотена масло каша с вилица, малко сол, поръсете със ситно нарязан билки керевиз, изсипете лимоновия сок и разбъркайте добре. Получената маса трябва да бъде оформена, обвита във фолио и поставена в хладилник. Заедно с chervil, можете да използвате друга пикантна билка или смес от билки според вашите предпочитания. Сервирайте зеленото масло за закуска.

Chervil е не само вкусно, но и полезно. В народната медицина chervil openwork се използва като тонизиращо и възстановително средство. Плодове и листа кервел отдавна използват при заболявания на пикочния мехур, бъбреците, като отхрачващо средство за настинки, бронхит, и дори туберкулоза, стягащо за чревни разстройства.

Сокът от кервил е перфектен отхрачващ ефект. Как да използвате прясно изцеден сок от кервил: 30-50 капки на половин чаша вода 3-4 пъти на ден преди хранене.

Освен това сокът и свежите листа на кервил могат да се използват външно за лишеите, scrofula.

Енциклопедия на продуктите

кервел

Kervel (Anthriscus cerefolium) - един вид ежегодно растения от рода Kupyr на семейство пъпна връв. Също така, това растение се намира под имената на купиерска есетра или кере. Нараства практически в цяла Европа, се развива в Централна Азия, в Кавказкия полуостров, в Турция, в Иран и в Ирак. На територията на Русия расте кървил в района на Ростов и територията Краснодар.

приложение

На външен вид, зеленото зелено на челвила е като зелената магданоз. Chervil има сладък аромат на миризмата, пикантен подсладен, напомнящ на вкус на магданоз, поради което се използва широко като подправка. Chervil се вписва добре с много билки, като естрагон, магданоз, босилек и подобрява вкуса си в ястието.

Особено широко се среща често в френската кухня - тя е включена в класическата смес от ароматни билки fin-erb, а пресни листа често се добавят към бутилката garni. При готвенето се препоръчва да се използват свежи листа от кервил, защото при сушене или продължително термично третиране те почти напълно губят свойствата си на вкус и аромат.

Този ароматен подправка се използва за приготвяне на ястия от месо и риба. Най-често се сервира на агнешко и агнешко месо. Често се добавя кервил към зеленчукови супи, особено подчертава вкуса на картофената супа. В горещи ястия, кервил се добавя в малки количества за 2-3 минути до готовност. Пресни, нарязани зеленчуци се добавят към пилешкият бульон.

Перфектно комбинира кервил с яйца и зеленчуци, така че се добавя към омлет и зеленчукови салати с билки. Цели клони на кервил могат да бъдат поставени на сандвичи със сирене, наденица, шунка, риба.

Добре се приближаваме до чеверме, извара, меки сирена. Ако зелените на чеверле смесени с извара, ще получите лека витаминна закуска. Можете да използвате тази смес сами или да намажете върху хляба.

Доста често се използва за приготвяне на различни сосове. Свежите листа от череша се използват широко за ароматизиране на оцет и за готвене на зелено масло. Кервел може да се сервира като гарнитура за риба, боб, зеленчуци и месни ястия.

Състав и свойства

Трибула зеленина - добър източник на протеин, витамин С, както и рутинни, гликозиди, неорганични соли, аскорбинова киселина, провитамин А. Трибула подобрява храносмилането, понижава кръвното налягане. Кервел стимулира функциите на черния дроб, бъбреците и дихателните органи, препоръчва се на хора, страдащи от чернодробни заболявания и подагра. Тинктура от свежи листа от череша се предписва на тези, които искат да отслабнат. Отвара от листата на кервил се използва за измиване на очите, за да ги успокои и облекчи напрежението.

Интересен факт

Руските селяни пиеха купро вино, бяха третирани с тинктури от соколи, изядоха стъблата си. Не е трябвало да го засяват в градината, защото соколът в дивата природа е овладял дерета, влажни ливади и гори, където все още може да се намери. Въпреки това, при събирането на листата на черуп, човек трябва да бъде изключително предпазлив, тъй като те много приличат на листата на отровен бучик.

The Lady Mail.Ru Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter

Chervil - пикантни билки: култивиране и полезни свойства

Кервел е ценна есенна култура, проба от най-ранната, оранжерийна зеленина до пролетната маса, която има отличен вкус. Ще бъдете изненадани, но родното място на Кервел е Кавказ и южните райони на Русия.

Chervil е обикновен в народа, наречен Snowskin, дрънкалка, сокол.

Неговите деликатни зеленчуци като папрат - ярко зелено, къдрава или дисекция гладка, нежна и сочни листа, благоуханни аромати фините смесица от магданоз, копър и копър.

Стъблото на кервила е ароматно изправено, разклонено, може да достигне 70 см. Малки, бели или бледорозови цветя се събират в чадъри. Семена, продълговати, наподобяващи иглолистни игли, черни. През есента, кервил ще ви достави удоволствие със свежия си зелен външен вид в средата на широкото изсъхване и веселие.

Култивиране на кервил

Кервел е много непретенциозно растение, устойчиво на студ, преждевременно. Дори е изненадващо защо е толкова рядкост в нашите сайтове. Харесва му да засенчва, често се отглежда под овощни растения. Ако влагата не е достатъчно, тя бързо цъфти керевиз, магданоз coarsens и става неприятно на вкус. Дава добра богата реколта на белите дробове, богата на туберкулоза, дренирани почви.

Няма специални изисквания за сеитбообращение, но е по-добре да не се засаждат след роднини от семейството на целина и е по-добре да се променят местата за разтоварване годишно. Дълбочината на засяване е 1-1.5 см. Семената покълват 2-3 седмици след засяването. За да се ускори кълняването, семената могат да бъдат навлажнени или да се прилагат други методи за предварителна подготовка. След процедурата за накисване, издънките се появяват за 10-12 дни.

Сеитбата може да бъде обикновена или разпръсната. Ако засадите редове, разстоянието между редовете е 20 см. Когато растенията растат до 5 см, се извършва изтъняване, разстоянието между растенията трябва да бъде 15-20 см.

За да получите зелените непрекъснато - chervil сеят няколко пъти, след около 20 дни. За да увеличите добива на зеленина, ние трябва своевременно да премахнете цветните стъбла. Грижата за обикновените кърви - е в разхлабване, плевене и умерено поливане.

Най-горното превръзка се извършва веднъж - инфузия на дървесна пепел (200 грама на 10 литра вода, настояват за ден) или разтвор на Mullein (1:10).

Зелените се събират, когато достигнат 20 см. Повторното рязане не се извършва, защото расте бавно и качеството намалява. За да получите семена, оставяйте няколко храста, от които зеленината не е отрязана. След 4-6 седмици след появата на издънки растението цъфти. Веднага след като тестисите станат зрели, те се отрязват и се суспендират, за да се отделят на сянка. Кълняването на семена продължава 3-4 години. Да се ​​съхранява в хартиени торби.

готварство

В дома готвене chervil се използва пресни. Добавя се салати, втори курсове, зеленчукови и зърнени супи. Отличен вкус на керевиз комбинира с пресни краставици, домати, зелен грах, картофи, с бъркани яйца, шунка, kolbasamis скара домашни птици, свинско, пържени и задушени риби. Ароматът е нестабилна, така че се добавя храна за 2-3 минути, докато варени ястия, или дори при обслужване. Топлинната обработка убива вкуса на новите качества на кервил.

Моля, вижте видеоклипа за приготвянето на череша

Полезни свойства на кервил

Източник на протеин, рутин, витамин С, минерални соли, аскорбин. Той е добре смилан и погълнат от тялото, той има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт. В народната медицина се използва за възпалителни заболявания на горните дихателни пътища и като диуретик. Бульони и тинктури от кървил помагат с натъртвания, обриви по кожата, стомашни разстройства.

Ето такава отлична ароматна трева. За другите пикантни билки можете да прочетете тук.

Стойност и приложение [редактиране] редактиране на wiki-text]

Има вкусен аромат на анасон, пикантен сладък напомнящ вкус на магданоз, който се използва като подправка. Тя върви добре с други зелени зеленчуци - тарагон, магданоз, босилек. В Северна Америка, кореновото копър се използва при пържене на домашни птици в грил, риба и яйчени ястия. Той се използва за яйца, твърдо сварени, за да солени омлети, рибен сос, зелена на петрола, картофена супа, картофена салата, спанак, птици, риба, агнешко и овнешко.

кервел

Външно прилича на обичайните магданоз, керевиз принадлежи на генерала със семейството си чадър и се използва широко като подправка и лекарство. Тревата расте диво в цяла Европа, както и в Мала Азия, Централна Азия, Кавказкия полуостров, Ирак и Иран. На територията на Русия, кервил се намира в южните райони. В старите дни, наречени селяни керевиз керевиз и го ядат в естествената си форма, се прибавя към първия и втория курсове и дори вино, произведено от него. Смятало се, че керевиз дава енергия и сила, и предпазва от скорбут, а нищо чудно - билка съдържа много витамин С. Използвайте пресни билки за храна в големи количества е културна традиция на много народи, по-специално, Кавказ, Гърция и Средиземноморския регион като цяло, Това помага за усвояването на тежка храна, особено печено месо, често използвано в кухнята на народите на тези страни.

Свойства на кервила

С отворена грациозни листа и тънки клонки керевиз изключително богати на хранителни вещества, и това е оправдано от нейната популярност в кухните на различни страни. Той съдържа лесно смилаем протеин, големи количества от витамин С, защитава тялото срещу инфекции, простуда и други заболявания, рутин, укрепва кръвоносните съдове и капилярите, но също така има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, множество от различни минерални соли, гликозиди, жизненоважна витамин А, от стабилното ниво от които зависи нормалното функциониране на не само на вътрешните органи, но и на целия организъм.

Предимства на кервил

Chervil - приятно и вкусно подправно, което има много полезни свойства. Подобно на повечето пикантни билки, кервилът действа тонизирано, подпомага храносмилателната система, осигурява стимулиращо действие върху черния дроб, подпомага функционирането на бъбреците и дихателната система. Кервел е в състояние да отстрани не само шлака, но и допълнителни соли, така че той се предписва на хора, които имат проблеми с метаболизма, по-специално, страдащи от подагра. Това се дължи на пречистващите свойства на препаратите и тинктурите от кервил, които са показани, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване, тъй като тревата е нискокалорична. В народната медицина, отвара и тинктурите на тази билка се използват за лечение на различни очни заболявания.

Приложение на кервил

Червената трева в изсушена форма губи приятната си миризма и вкус и става практически безполезна като кулинарно подправка. Ето защо се използва изключително в прясна форма и понякога се замразява. В състава на специални ароматни букети, червил се прибавя към супите, които придава нежен аромат на анасон и леко сладък аромат. Малко количество се поставя в пилешко и зеленчуков бульон. Като подправка се добавят към вторите ястия, където кервилът е в хармония с овнешкото и също така оцветява вкуса на риба и морски дарове. Червената трева в малки количества може да се вкара в картофено пюре и бонбони на базата на картофи и сирене.

Много активно се прилага chervil и закуски. Нежният му деликатен вкус идеално се вписва с масло, сирене, извара и яйца. Трибула може да се използва за създаване на разнообразие от сандвичи, основани на масло, сирене или меки сирена в смес с други подправки и зелен лук, добавете към омлети и се консумират сурови в салати или снаксове за хранене.

В медицината, chervil се използва вътре и отвън. Подобрява храносмилането и метаболизма и под формата на инфузии третира възпалителни заболявания на очите.

Увреждане на кервил

Противопоказанията за употребата на кървил не са изключени, освен в случаите на индивидуална непоносимост. Ако кервил се прибира в естествени условия, трябва да внимавате - навън растението изглежда като много отровен бръшлян.

Полезен състав и лечебни свойства на кервил

Червил знаеше в нашите географски ширини от древни времена и го нарече закуска, кербел, сокол. Използва се както за храна, така и като лекарство. Днес растението продължава да се използва в народната медицина и готвенето, но неговите полезни свойства са намерили приложение в други сфери на човешкия живот.

Chervil (kupyr): химически състав и хранителна стойност на растението

Chervil винаги е забележима сред другите растения. На височина достига 70 см и има високи изправени и разклонени стъбла с интензивен аромат. Листата са гладки, изрязани, понякога къдрави, имат яркозелен оттенък.

Цветята са бели или бледорозови. Съцветия във форма приличат на копър чадъри. Друга отличителна черта на растението е, че не изчезва до средата на есента.

Червената билка съдържа минерални соли, гликозиди, витамини А и С, рутин, протеин, различни микро- и макро елементи. В народната медицина растението се оценява за високото му съдържание на витамин А, както и за каротеноидите, които са мощни антиоксиданти.

В 100 грама от растението се съдържа:

  • 4740 mg калий;
  • 130 mg магнезий;
  • 1346 mg калций;
  • 83 mg натрий;
  • 31,95 mg желязо;
  • 450 mg фосфор;
  • 2.1 mg манган;
  • 29.3 ug селен;
  • 0.44 ug мед;
  • 8,8 mg цинк;
  • 5850 mg витамин А;
  • 1,99 mg витамини В;
  • 50 mg витамин С;
  • 11,3 g диетични фибри;
  • 7.2 g пепел.
Chervil има калорична стойност от 237 kcal на 100 g продукт.

Полезни свойства на кервил, тъй като се използва в народната медицина

Редовно ядене на храна в хранене, можете да регулирате метаболизма, да се отървете от излишните мазнини, да подобрите паметта и да облекчите депресията. По-рано народните лечители го използват като отхрачващо средство, диуретик, което допълнително има стягащ, укрепващ и стимулиращ ефект.

Кебел дантела има и други полезни свойства. Помага за нормализиране на кръвното налягане, оказва положително влияние върху сърдечно-съдовата система на тялото. Добър ефект върху работата на бъбреците, дихателните органи.

Приложение на пресен сок от кървил

Kupyr се използва в различни форми, полезните му свойства са основно сок, който се използва като отличен отхрачващ ефект. Използвайте не чист сок, но неговият разтвор: 30-50 капки на половин чаша вода. Пият я преди хранене три до четири пъти на ден. Такова решение е в състояние не само да се бори с кашлица, но и да засили имунната система, да пречисти кръвта.

Прясно изцеден сок от череша е способен да се бори с кожни заболявания като скрофула, лишеи. Помага да се лекуват рани, които не могат да продължат дълго. Той се използва и за възпаление на лимфните възли.

Как да си направим коледна украса

За да приготвите отвара от вкаменелостта, вземете две супени лъжици от листата на растението и ги варете в продължение на 15 минути в 0,5 литра вода. Понякога се препоръчва да добавите мед към бульона. Ако сте подготвили по този начин керил, възниква въпросът: как да го вземете. Препоръчваната доза е половин чаша три пъти на ден.

Kupyr в тази форма е от полза за подагра, чернодробно заболяване, женски заболявания, включително по време на менопаузата. Външно се използва при лечение на оток, артрит, абсцеси, циреи. Разкъсаните листа помагат да се лекуват рани.

Какво е полезен чай от череша?

Листата на растението се използват за производство на лекарствен чай, който, заедно с тонизиране на тялото, успокоява централната нервна система. Поради това се препоръчва да се пият с депресивни състояния, за предотвратяване на склероза, различни нервни разстройства. В същото време има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Как да използвате инфузия на кървя

Тинктура от череша се препоръчва за отслабване. Тя помага безопасно да се отървете от излишните килограми. За да го направите, трябва да излеете две супени лъжици прахообразни сухи листа на растението с чаша вода. Настоявайте ги за поне един час. Вземете я преди хранене за 30 минути до 50 ml три до четири пъти на ден.

Приложение на етерично масло

Семената на растението са богати на етерично масло. Получава се чрез парна дестилация на зърна. Използва се при готвене при производството на месни продукти, както и при производството на безалкохолни и алкохолни напитки.

В домашни условия масло не се препоръчва за употреба. Той съдържа канцерогенно и токсично химично съединение - метилкавинол. Ако неправилно се използва масло, можете да получите обратен ефект върху терапевтичния ефект.

Приложение на кервил в диетиката

Най-често в диетологията, растението се използва за отстраняване на токсините от организма, за активиране на метаболизма и за даване на тонуса на тялото. Почистването на тялото се дължи основно на диуретичния ефект - премахва излишната вода и с него токсини, почиства черния дроб.

Тъй като кервилът има богат състав от химикали, той ще подхранва тялото с полезни вещества и биологично активни елементи, ще установи метаболитни процеси в него и ще подобри защитните функции на тялото. Този ефект се усеща най-добре през пролетта. При редовното използване на кървави през този период не само намалява честотата, но и теглото.

Как да се използва chervil в козметиката

Заводът е намерил своето приложение в козметиката. Неговият екстракт е включен в състава на различни кремове, особено тези, предназначени да се грижат за проблемна кожа. Такива лекарства тонизират епидермиса и по-дълбоките слоеве на кожата, упражняват терапевтичен ефект върху тях.

Червило и готвене

Благодарение на сладкия аромат на анасон растението отдавна се използва за готвене като подправка. Прясно зелени растения се използват при приготвянето на различни сосове, салати с гъби, пролетни бульони и супи, ястия от домашни птици, риба, агнешко, яйца.

Тя върви добре с грах. Понякога за тези цели вземете и корена на растението. Пресни зелени са използвани за украса на ястия, сандвичи. Ако смесвате нарязани зеленчуци с масло или сирене, можете да готвите вкусен сандвич паста.

В допълнение, тя се използва при приготвянето на винен оцет или вливането на зехтин. За да направите това, просто добавете няколко клонки от растението към бутилката. Може да се използва в комбинация с други подправки. Счита се, че идеалните ароматни състави се получават с босилек и магданоз.

Chervil се препоръчва да се използват само пресни, въпреки че можете да го намерите в суха форма. Някои кулинарни специалисти практикуват метода на сухо осоляване на вкаменелостта, а също така и натрупват или ферментират листата и стъблата. Но се смята, че след такова лечение, а също и след замразяване, той губи значителна част от своя вкус.

Кервел: как да се снабдяват и съхраняват лечебни суровини

Кервил е запазил ползите и не е причинил вреда, но е важно да го подготвим правилно. За медицински цели използвайте корена и листата на растението.

Събирането на корена се извършва през есента. Изкопани са и измити от земята, почистени, нарязани на парчета и изсушени в печка или сушилни. Съхранявайте корена се препоръчва в дървени кутии. Не забравяйте, че след две години съхранение ще загуби полезните си свойства.

Листата, от друга страна, се събират в началото на лятото, преди растението да цъфти. Те също така трябва да бъдат измити и изсушени. Но сушенето се извършва в естествени условия, далеч от директните лъчи на слънцето, само на сянка.

Приготвените по този начин листа обаче не се използват при готвене. След изсушаване те губят по-голямата част от вкуса и вкуса. Същото се случва и при замразяването на растението. За кулинарни цели е най-добре да я съхранявате в хладилник в плодова камера или в буркан със студена вода.

Кервел: Има ли противопоказания?

С такава полезност на растението възниква логически въпросът: дали кервел има противопоказания за употреба. Самият завод не е токсичен и абсолютно безопасен за ядене. Проблеми могат да възникнат само при индивидуална нетолерантност. Внимателно трябва да се използва масло от кервил, тъй като в тази форма плътта е токсична.

Трябва да бъдете много внимателни, когато събирате растението. Външно е много подобен на коприна, която е токсична. Ето защо, ако не сте сигурни в знанията си, по-добре е да купите вече събрани кервил.

Chervil е растение, богато на витамини и други полезни вещества. Освен това се оценява с вкус и несравним аромат. Използва се не само за лечение на различни заболявания, но и за готвене, а понякога и за козметология. Но за да получите очаквания ефект, е важно да знаете кои части от растението са събрани по кое време.

Допълнителни Публикации За Растения