Зелева колбара

Ботаническо наименование - зеле от зеле (Brassica oleracea convar, Acephala.var, гонгилози), тревисто растение от семейството на зелето, вид бяло зеле.

Произход - Източното Средиземноморие.

Осветление - фотофил.

Почвата е лека, добре оплодена, неутрална или леко кисела.

Поливането е обичано за влага.

Предшествениците - боб, домати, лук, картофи, цвекло.

Засаждане - разсад или семена.

Описание на зелето зеле

Двугодишно зеленчуково растение през първата година образува дръжка, къса сгъстена стъбло с кръгла или плоска форма, зелена или лилава, която се използва за храна. През втората година от растителността от апикалната пъпка расте цвете изстрел до 1 м, с цветя от жълт или бял цвят, събрани в четка. Плодът е кошут с малки тъмнокафяви семки с кръгла форма, чието кълняне продължава до 5 години. Тегло 1000 бр. - 2-3 g.

За да покажете как изглежда зелето, снимката по-долу показва зрял дроб, готов за прибиране на реколтата.

Кохраби - древна култура, която по време на Римската империя служи като храна за най-бедните слоеве на населението и робите. През 16 век зеленчуците стават популярни сред германските селяни, а през следващия век се разпространяват в цяла Европа. Сега се отглеждат в САЩ, Китай, Европа и Централна Азия. В Русия по-малко се отглежда, главно в централните и северните региони.

Полезни свойства на зелето зеле

Полезни свойства на зелето зеле прави зеленчука ценен диетичен продукт. Той съдържа витамини В1, В2, РР, витамин С в количество не по-малко от цитрусовите плодове, за което растението се нарича "серен лимон". Kolrabi е богат на минерални вещества, калций в него е 2-3 пъти повече, отколкото в друго зеле (90 mg на 100 g), много калий (370 mg), желязо (1,2 mg). В плътта на стъблото са глюкоза и фруктоза, до 3,6 g растителен протеин, 1,5 g влакно, 0,6 g пектин.

Kahrrabi има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи, намалява кръвното налягане и нивата на холестерола, има диуретичен ефект и помага за пречистването на червата. Голямо количество калций го прави необходим в храненето на деца, бременни жени, възрастни хора, нискокалорични (42 ккал) и наличието на тартронова киселина помагат за намаляване на теглото.

Общи сортове и хибриди от зеле от зеле

Поради ограниченото използване на територията на Русия изборът на регионализирани сортове и хибриди не е твърде голям.

Сред ранните сортове, които узряват в продължение на 65-80 дни, се препоръчва да расте:

Atena, разнообразие от чешки селекции, със светло зелени стъбла до 220 г, висококачествени качества;

Виенска бяла 1350, най-често срещаната сорта, с плодове с тегло до 200 грама, хармонично съзряване, нежна сочна пулпа;

Моравия, чешки сорт, добър вкус, устойчив на замръзване, стъбла с маса до 2,2 кг, не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Средният узрял чешки хибрид на Karatago F1, със стъбла с тегло до 350 г, светло зелен цвят, отлични вкусови качества, не дървесни и не крекинг, е популярен.

Късни сортове и хибриди се произвеждат с добив от 120-150 дни:

Violetta, разнообразна чешка селекция, с плодове до 1, 2 кг, устойчива на замръзване, препоръчва се за прясна консумация и краткосрочно съхранение;

Giant, чешки сорт, характеризиращ се с големи, до 6 кг плодове, устойчиви на суша, с отличен вкус и добро запазване на качеството;

Kossak F1, хибрид с плодове от жълто-зелен цвят до 600 грама.

Агротехники за отглеждане на зеле от зеле

Мястото за колбаси избира слънчеви, късни сортове толерират леко засенчване. Земя под засаждане през есента вар, те правят добре перлено хумус.

Поради краткия вегетационен сезон, можете да получите 2-3 култури. За ранното израстване на зеле колбара, засадени в оранжерии, или разсад в една стая в средата на март. Грижата за разсад е същата като при ранното бяло зеле. Потопете се в торфените саксии във фаза на развитите котиледони, засадени в почвата с 4 - 5 реални листа в края на април. Разсадът може да издържи на краткосрочни слани, но продължителната отрицателна температура причинява флоридация. Втората дата за засаждане е началото на май, семената се засяват директно в почвата, отглеждани без китове, постоянно прехвърлени към първото десетилетие на юни. За късна реколта културата се произвежда на 20-25 юни, от началото на август се засажда на хребетите.

Разсадът е погребан в почвата в котиледоните, като по-дълбокото засаждане на развитието на стъблата се забавя, понякога цъфтежът започва. Плътност на поставяне - 10 бр. за 1 м2.

Допълнителна грижа се състои в редовно плевене, разхлабване, поливане. Напояването може да не е изобилно, но често, с липса на влага, плодовете стават груби и се напукват.

Почистването се извършва навреме, когато се достигне желаният диаметър на стъблото, обикновено 7-8 см. При свръхрастеж качеството на продукта намалява, става грубо, не се използва. Първата реколта е отстранена в началото на юни, последните плодове са събрани през октомври. Растенията се изкопават с корени, листата се отрязват, оставяйки къс, 1-2 см. Кочани.

За да се съхранява зеле, колбата се извежда в сутерена, където температурата се поддържа на 0-1 ° С и относителната влажност е 95%.

Зелеви краставици: свойства, ползи и вреди, витамини, състав. Как изглежда зелето зеле - описание и снимка.

Родното място на кралбите е Северна Европа. Тук зелето, според хронистите, първо се появява през 1554 г., а след 100 години се разпространява в цяла Европа, включително в Средиземно море. От немски език се превежда като "зеле от ряпа".

Kolraby е непретенциозен, устойчив на болести и вредители. Поради бързото съзряване, това зеле може да бъде засадено дори на север.

Снимка: Kolrabi на леглото.

Зеленият колстра се отнася до стъблата. Годни за консумация в този зеленчук е средната, наподобяваща зелена буца, приятна на вкус, сочна и нежна. В някои страни младите листа се използват и за храна. В тях има толкова полезни вещества, колкото и плодовете.

Храненето на зеле се подобрява метаболизма. Той е с ниско съдържание на калории (42kcal / 100g). Въглехидратите (глюкоза и фруктоза), съдържащи се в стъблото, дават чувство за ситост - дълго няма да искат да ядат. Всички тези свойства ще са от полза за хората, които отслабват. Освен това, резултатът от намаляването на теглото ще бъде фиксиран за дълго време. Puree от колбара е полезно за малките деца.

С количеството на витамин С, кохерът може да бъде сравнен с лимон, а чрез смилаемостта на всички витамини той надминава ябълките. В него има и други витамини: A, B, B2, PP, а също и протеини. От минералите: калций, калий, фосфор, магнезий, кобалт, желязо.

Каква е употребата на колстрата:

- убива инфекцията, така че с нейната помощ можете да се борите срещу различни инфекциозни заболявания;

- Витамини от група В в зеле успокояват нервите;

- благоприятно засяга работата на бъбреците, тъй като е добър диуретик;

- благоприятен ефект върху черния дроб, жлъчния мехур;

- Намалява артериалното налягане;

- Съдържанието на сяра в колбара намалява възможността за развитие на рак на червата.

- В народната медицина колбите се третират с:

- Прясно приготвеният сок от сок от сок от калрави помага при кашлица и възпаление на устата;

- сокът Kolrarabi се приема с заболявания на черния дроб, бъбреците и далака;

- При хепатит се изпива една четвърт чаша сок от 1-ви век. лъжица мед 3-4 пъти дневно преди хранене, 10-14 дни;

- Отвара от върховете третира астма и белодробна туберкулоза.

Но, подобно на всеки продукт, кохрабите, различни от добро, могат също да навредят на човешкото тяло. Някои хора са нетолерантни към него. Също така, човек не може да яде кохрабиеви ястия за хора със стомашни заболявания, тъй като те повишават киселинността на стомашния сок.

Kohlrabi се съхранява пресни в мазето дълго време. Също така, всяко зеле може да бъде осолено, кисело, мариновано, изсушено.

Как да се отглеждат зеле зеленчуци на открито от семената?

Не всеки летен жител знае как да расте зеле от зеле в открито поле, въпреки че всички са чували за хранителната стойност и полезните свойства на този зеленчук. Зелевият хляб заема водеща позиция в съдържанието на витамини и минерали.

Отглеждането на зелева колбара не изисква допълнителна грижа и голямо количество минерални торове. Тази култура не изисква изисквания за структурата на почвата и може да расте дори и при доста тежки наноси.

Преди да отглеждате зеле от семената, препоръчително е да се запознаете с модерните сортови хибриди. Сред тях има зеленчуци, грижи за тях на открито не изисква редовно присъствие. Тези хибриди са подходящи за отдалечени крайградски райони. Но някои операции на селскостопанските технологии не бива да се изключват. Така че недостатъчното поливане ще доведе до факта, че зеленчукът ще бъде много труден и дървесен.

Описание на зелето зеле (с снимка)

Колбата, или карфиолът, идва от Близкия изток. В Русия е внесен от Западна Европа. Тя се отглежда в много страни. Това е особено популярно в Индия.

Да започнем описанието на зелето зеле от факта, че това е двугодишно растение. През първата година от живота си образува много къса стъбло, която, нарастваща по ширина, образува закръглена, кръгла плоска или овална стъбла. Когато са обрасли, стъблата се удължават. Тяхното оцветяване може да бъде светло зелено, зелено, бледо виолетово, виолетово. Диаметърът на стъблото е около 10-15 см, плътта е бяла, много сочна.

Колбата има мощна кореновата система. Листа лирати, листа, отклонява се от стъблото. През втората година от живота, цветните пъпки нарастват върху стъблото. Плодови шушулки до 10 см, семената са сферични, тъмно кафяви.

Погледнете как изглежда зелето зеле на снимката, където зеленчуците са показани на етапа на техническата зрялост:

Полезни свойства на зелето зеле

До вкуса на сурова стъбла колбраби прилича на зеле, но много по-нежна, по-сладка и сочна. Говорейки за полезните свойства на зелето зеле, си струва да се каже, че зеленчукът принадлежи към диетични продукти, тъй като има благоприятна комбинация от хранителни вещества за човешкото здраве. Съдържа минерални елементи: калий, калций, магнезий, фосфор, желязо. Kohrarabi също е богата на витамини (C, A, B, PP), растителни протеини, въглехидрати.

Калиевите соли, съдържащи се в хлебарките, нормализират функционирането на сърдечния мускул, стимулират отстраняването на излишния флуид от тялото. Фибрите помагат за отстраняване на холестерола от тялото, което е важно за лечението и предотвратяването на атеросклероза. Витамините оказват благотворно въздействие върху нервната система и позволяват използването на зеленчуци като средство за превенция на инфекциозни заболявания, заболявания на устната кухина и дихателните пътища. Също така, хлебарките са полезни при заболявания на бъбреците, черния дроб, далака.

Агротехника на отглеждането на зеле от зеле в откритата земя

Kohrarabi изисква умерени температури през периода на отглеждане. Благоприятното покълване при температура 18-20 ° С, при 11 ° C и по-ниско, има забавяне на кълняемостта.

Култивирането на зелето на открито ще бъде успешно, ако считаме, че растенията за възрастни се развиват нормално при температура 13-20 ° С. Температурата над 25 ° C действа депресивно върху тях. Kohrarabi толерира замръзване, но е по-чувствителен към ниски температури, отколкото бялото зеле.

Агротехниката на зелето от зеле се основава на факта, че културата изисква влагата на почвата и въздуха, но толерира сушата по-добре от други разновидности на зеле поради по-развита корен. Влажността е най-необходима по време на периода на образуване на стъблото. Въпреки това, излишъкът в почвата забавя растежа на растенията и може да доведе до тяхната смърт.

Кухраби е светлолюбива култура. При липса на светлина, издънките се разтягат, разсадът се отслабва. Възрастните растения могат да издържат само на леко засенчване.

Този вид зеле се разраства на всички видове почви, но е по-добре при добре изцедени, неутрални или леко киселинни реакции. Деликатни и сочни стъбла се образуват върху плодородни глинести почви.

Засаждане на зеле зеле на разсад

Почвата за засаждане на зеле зеле се приготвя през есента. След като премахнете предишните култури, почвата се разхлаби до дълбочина около 6 см и след няколко седмици, когато се появят плевелите, се вкопчете. През пролетта, когато почвата изсъхне след сняг, площта отново трябва да бъде разхлабена и тежките почви трябва да бъдат усвоени.

Препоръчва се да се правят хумус за колстрата през пролетта (2-3 кг на 1 кв. М.) Или оборски тор през есента за копаене (4-6 кг). Съвместното приложение на минерални и органични торове също ще бъде ефективно. Повечето калиева сол и суперфосфатът се поставят под есенно копаене заедно с органични торове или поотделно. Някои от фосфорните и калиевите торове и половината от азота се добавят към кладенеца преди засаждането на разсад, а останалите торове се дават при торенето. Киселинните почви трябва задължително да бъдат варовити.

Към бележката: Колбата се оценява за прецизност. Това е незаменимо растение за северните региони, където се отглеждат само зеленчуци с кратък вегетационен период. В средната ивица с размножителен метод за култивиране се получават две зърнени култури годишно.

За производството на ранни продукти се отглеждат кълнове. Почвената смес за нея е съставена от еднакви части торф, трева и хумус, добавят минерални торове и микроелементи. За защита на разсад от заболяване фомоза земната повърхност се пълни с тънък слой от пресява речен пясък или пепел и полива разтвор на калиев перманганат (0.5 г на 1 литър вода).

Засяването на зелето на зелето на разсад се препоръчва да се извърши в края на март, а след 5-6 дни да изчака първите издънки. Покълване на разсад всеки ден, торене с минерални торове с добавяне на микроелементи. 5-10 дни преди засаждането започнете постепенното втвърдяване на растенията.

На открито място, стадата от 4-5 седмици са засадени във фаза 3 от тези листа в края на април - началото на май. Колбите се отглеждат на разстояние между редовете от 45-50 см и 20-25 см между растенията. За късни сортове с големи стъбла разстоянията се увеличават.

Колбите могат да бъдат засети незабавно в земята до постоянно място през първото десетилетие на май.

Грижа за зелето зеле в открито поле

Основната грижа за зелето зеле в открито поле е да се прилагат торове, и първото торене трябва да се направи около 20 дни след засаждане на разсад. Ранните сортове са най-отзивчиви към азотните торове. След 10-12 дни отново се оплоди растенията.

Ако културата беше засегната непосредствено в откритата земя, когато се появи първият истински лист, издънките се разреждат, оставяйки между растенията 15-20 см. След това растенията веднага се хранят. Допълнителна грижа е умерено поливане, плевене и разхлабване на почвата.

Kohrarabi е ранна узряла култура и може да добие 2-3 пъти на сезон. Ранните сортове узряват в продължение на 60-70 дни. Отстранете коластра селективно, когато стволовите клетки достигнат диаметър от 5-10 см, но не повече, в противен случай те бързо се грундират. Окончателното почистване се извършва, когато температурата на въздуха спадне до 3-5 ° С. Къснозреещите сортове са най-подходящи за съхранение през зимата, те се полагат с корените, изрязващи листата. Съхранявайте реколтата в кутии с пясък при температура 0-2 ° С и влажност около 95%.

Сорт.

Държавният регистър на постиженията за подбор включва 18 сорта от жаба.

Много рано: пикант.

Рано: Атена, Виена Уайт 1350, Виталина, Задумка, Неженка, Кук, Смак, Формула 1 Соната.

Средно: Гъливер, Картаго, Мадона.

По-късно: Violeta, Giant, F1 Kolibri и др.

Погледнете как се отглежда зелето зеле на видео, показващо всички основни операции на модерната технология за реколтата:

Зелева колбара: описание, ползи и вреда на тялото, рецепти за готвене

Независимо от факта, че колбата е просто нещо обичайно бяло зеле, за мнозина тя остава екзотична зеленчукова култура. И в същото време диетолозите подчертават лечебните си свойства, като препоръчват да се включи в диетата им. Преди да се запознаете с рецепти за приготвяне на колстрата, не е излишно да разберете каква е тази зеленчукова култура, каква е употребата и вредата от нейното използване, за да разгледате колбата на снимката.

Kolraby: характеристики на зеленчуци

Външно, тази зеленчукова култура е много различна от другите видове зеле, представляващи стъбло. Преведено от немски език, името му звучи като рекорд на зеле. За колбите са характерни:

  • сферична или плоска форма;
  • 2 вида цветове - светло зелено или лилаво;
  • годни за консумация ряпа и листа;
  • сочна бяла плът на вкус като зеле, само по-сладка и по-нежна;
  • уникална комбинация от хранителни вещества;
  • ниско калорично съдържание.

Моля, обърнете внимание! Основното предимство на колбара е високата хранителна стойност с минимално калорично съдържание.

Най-деликатният вкус се получава от узряването на бело-зелените сортове коктейли "Пикант", "Виенска бяла", "Синя планета". За високото съдържание на витамин С, устойчивостта на климатичните условия и способността да растат дори в Камчатка и Далечния север, кохрабите получават името "серен лимон". И не напразно, защото съдържанието на витамин С в колбара е по-високо от това на цитрусовите плодове.

Краткият период на растителност, когато се отглежда в по-южните райони на Руската федерация, ви позволява да получите 3 зеле годишно. За да направите това, трябва да се посее, започвайки през март на всеки 2 месеца. Голямата популярност сред градинарите, които култивират колбара, използват:

  • виолетови тонове - "Виолета", "Деликатес червено", "Смак", "Соната";
  • бели и зелени сортове - "Giant", "Paris white", "Moravia".

Полезни свойства и ограничения за използване

Kolrabi има не само полезни, но и лечебни свойства. Нейната ежедневна употреба има лечебен ефект:

  • намаляване наполовина на риска от развитие на рак на гърдата;
  • предотвратяване на развитието на възпалителни процеси в червата;
  • защита от инфаркт и удар;
  • подобряване на състоянието на кръвоносните съдове при атеросклероза, ангина и хипертония;
  • укрепване на имунната система, повишаване на нейната устойчивост към инфекции;
  • стимулиращ апетита, стимулиране на абсорбцията на калций;
  • допринасяйки за загуба на тегло, благодарение на съдържанието на тартронова киселина, което инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини.

Неразтворимото влакно, което се намира в колбата, стимулира екскрецията на жлъчката, холестерола, токсините от организма и сярата предотвратява развитието на тумори в дебелото черво. Употребата му ще облекчи подуването, нормализира работата на бъбреците. Поради високото съдържание на витамини, се препоръчва използването на сок от кохераби за туберкулоза и бронхит.

Включването в храненето на хлебарките е полезно за малки деца, възрастни хора, бременни и кърмещи жени.

Най-добри рецепти с колбаре

Kolrabi е незаменима съставка в немската, френската и италианската кухня. То е варено, мариновано, задушено, пържено, пълнено, сервирано сурово.

1. Зеленчукова салата в крем-и-майонеза превръзка. Това ще изисква:

  • 1 коктейл;
  • 2 моркови;
  • 1 лук;
  • 150 г превръзка с кремообразна майонеза;
  • да опитате сол и пипер.

Обелените моркови и колбара фино нарязани сламки и лук - пръстени. Сол и пипер зеленчуците. За да се подготви смес за пълнене, смесете заквасена сметана с майонеза в произволна част. Подправете салатата.

Моля, обърнете внимание! Съдовете от сурова колбада съдържат по-ценни витамини и микроелементи, тяхното включване в диетата им помага да се подсилят зъбите.

2. Зеленчукова салата в зареждане с лимон и масло. Това ще изисква:

  • 1 коктейл;
  • 1 морков;
  • 2 пресни краставици;
  • 2 супени лъжици. л. растат. масло;
  • да опитате магданоз, копър, кориандър, пипер, сол, лимонов сок.

Обелете и фино котлети, краставици и моркови, котлет зеленчуци. Смесете зеленчуците с билки, подправете с подправки и сол, превръзка от масло и няколко капки лимонов сок.

3. Супа пюре. Това ще изисква:

  • 2 колби;
  • 100 грама варено шампанско;
  • ½ стек. сметана;
  • 1 жълтък;
  • 40 g мивка. масло;
  • да опитате сол и черен пипер, тост.

Отлепени и нарязани на парчета кохрава се вари, след което се пюре. Получената растителна маса се разрежда 3 - 4 чаши бульон, който преди това е бил сварен. Сол, нагрява се до кипене, заври за 3 минути, извадете от топлина. Разбийте сметана с яйчен жълтък и масло. Вкарайте сместа в супата, разбъркайте, добавете нарязани гъби и преперете.

Съвет! Съдовете от колбара са добре комбинирани с месни и рибни ястия, ястия от морски дарове.

4. Зеленчукови пържоли. Те ще се нуждаят от:

  • 1 коктейл;
  • 1 яйце;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • растат. масло;
  • да вкус хмел-suneli, черен пипер, сол.

Отлепете и нарязайте на плочки до 1,5 см дебела колбара вряща в солена вряла вода за около 5 минути. След като извадите, охладете, добавете сол, потопете се в подправки, брашно, разбито яйце. Свийте в олио до червената кора, поднесено със сос от чесън.

Включването на хлебарките в храната ще бъде ключът към здравословната, разнообразна диета. Този зеленчук дава възможност да се приготвят много вкусни и, най-важното, здравословни ястия. Уверете се, че ползите от колбара ще помогнат на представените рецепти.

Кога да почистите колбата и как да я държите до пролетта

Зелевият храст - стъблото, прилича на ряпа. Вкусът на този зеленчук е подобен на зеле от младо бяло зеле, само по-сладък и по-нежен. Той има голямо количество фибри, калий, мед, витамин С и други хранителни вещества. Kolrabi има виолетов и зелен цвят, но само отвън. Вътре е бяло.

Плодът запазва хранителните си свойства дори по време на топлинна обработка, расте добре и бързо. За съхранение през зимата трябва внимателно да изберете разнообразието от зеле.

Избор на разнообразие за съхранение

Има много различни сортове от този вкусен зеленчук: канела, Виена, руски размер и др. Най-редкият сорт е Кори. Той узрява до средата на юли и достига диаметър 6-8 см. Гигантски, Виена, руски размер - това са по-късни разновидности на хлебарките. Това зеле расте до падането и достига диаметър 10-12 см.

Ако искате да запазите плодовете възможно най-дълго, трябва да изберете коледни сортове от къс и среден тип, с по-плътна структура, добра устойчивост на замръзване. Например: Giant, Kossak F1, Violetta, Глобус, руски размер, Karatago F1, Azura, Blue Planet F1. Рядко крекират и ръждясват.

Типове зеле, които узряват през юни, е по-добре да се използва веднага, е позволено да се съхраняват няколко седмици в хладилника - Моравия, Атека, Sonata F1, Виена Уайт 1350 и др.

Колкото по-голям е диаметърът на колбата, толкова по-твърда е основната му част.

Условия за събиране на зеле за съхранение на зеле

Всички сортове колбаре има свои собствени условия за зреене и събиране на реколтата. Ранните зреещи сортове узряват за 50-70 дни, средно узряване за 80-120 дни, със закъснение за 120-180 дни. Steleplaids 6-8 см в диаметър са най-меките и сочни. Да кажем, че диаметърът на плода е 10-12 см. По-големите глави бързо стават ръждясали и влакната стават много груби.

За съхранение се почиства в края на септември - средата на октомври. Можете да събирате реколтата в края на октомври, но преди първата слана. Нищо страшно няма да се случи, ако температурата падне до -4 градуса.

Как да определите степента на зрялост на един зеленчук

Зрелостта на стъблата е много проста - просто трябва да знаете нейното разнообразие, най-важното, да не се преумножава. Всички сортове са разделени на 3 групи: ранно узряване 6-8 см, средно 8-10 см, къс зреене 10-12 см. Те могат да бъдат отстранени и по-малки. Но за съхранение, плодовете с къс зреенето с диаметър 10-12 см са най-подходящи, които се отстраняват преди първото замръзване.

Колко правилно да се събира зеле от зеле

Колбите се отглеждат на високи легла. Тя стои на "крака" над земята. Зелето не трябва да се изкопава, достатъчно е да го отсечете в корените на корена. След това отсечете листата, оставяйки корени от 1-2 см. Ако зеленчукът е планиран да бъде взет веднага като храна, тогава листата и коренът могат да бъдат нарязани на основата.

Ранно зреещо зеле се избира селективно, когато достига стъблата с диаметър 6-8 см. По-късните сортове коллаби се почистват до първото замръзване в края на септември - средата на октомври, когато диаметърът му достига размер 10-12 см.

Обърнете специално внимание на борбата с вредителите, те могат да унищожат цялата култура и да повредят вече събраните глави в трезора.

Как да съхранявате

Можете да запазите зеле Kahrrabi по много начини:

  • в хладилника;
  • в мазето;
  • във фризера;
  • на балкона, ако е остъклена и изолирана.

Подготовката на плодовете в мазето и на балкона не отнема много време. Почиствайте го от почвата и го оставете да изсъхне за 1-1,5 часа на тъмно място. Погледнете внимателно зелето - дълбоките пукнатини могат да доведат до бързо увреждане на всички плодове. След това изпратете зелето за съхранение.

На съхранение

При определени условия, в хладен магазин, можете да съхранявате хляб и края на пролетта. Най-популярните методи са със специални окачвания, в решетъчни контейнери или в свободна кошница, в пясък или в чувал от мъх. В помещението, където ще бъде организирано хранилището, оптималното ниво на влага ще бъде 95-100%, а стабилният температурен режим е важен, без да пада под 0-2 градуса.

Ако е необходимо да се постави културата в окачено състояние, прострирайте жицата от стената на стената, като ленено въже. Закачете зеленчуците на куки, разположени на 4 см. Куките могат да бъдат направени от твърд проводник под формата на знак за безкрайност. Единият край на куката се залепва в корена на плода, а другият - закрепва се към опъната дебела въдица. Ако няма жица, издърпайте въжето. Опитайте се да поддържате разстояние от 4 см между точките за закрепване.

Можете да запазите зеле в кутии или кошници. Това ще отнеме много мокър пясък. Кутиите не могат да бъдат поставени на пода. Поставете ги на подови настилки. Нуждаем се от циркулиращия въздух, така че зеленчуците да не гният. В кутия или кошница, изсипете мокър пясък, след което оставете плода на 4 см и пясък с пясък. Така че, можете да поставите зеле в няколко слоя. Последният слой трябва да е пясък, както е на дъното на кутията. Когато всички слоеве на котлона са положени и покрити с пясък, трябва да покриете кутията с полиетиленово фолио. Не затваряйте плътно, за да не забранявате.

Можете да съхранявате зеле от зеле в влажен пясък. За да направите това, на пода на избата или на дъното на кутията, напълнете речния пясък с височина 20-30 см. Поставете стъблата в пясъка на разстояние 6 см един от друг. Два пъти месечно проверявайте реколтата и отстранявайте развалените, изгнили плодове.

Мосът е естествен антисептик, който ви позволява да държите зеле сочно до самата пролет, предотвратява разпространението на болести и мухъл. Можете да събирате мъх в гората, от блатото. На дъното на торбата лежеше добър слой мъх, висок около 10 см. След това поставете колби за 5-7 парчета, редуващи се слоеве с мъх. На върха със зеле покритие с мъх и в тази форма, за да бъдат съхранявани в мазето.

За съхранение на зеле, изберете цели стъбла, без следи от увреждане и болести.

Във фризера

Във фризера, колбата може да се съхранява толкова дълго, колкото в мазето. Можете да готвите абсолютно всички ястия от него. Не е нужно да размразявате зелето преди готвене. За измръзване само ще узреят плодовете. Замразете brusochkami, слама, кубчета или се смила върху груб ренде. Kohrrabi се вписва добре с други зеленчуци, например: картофи, карфиол, моркови, зелен грах, броколи. Можете предварително да приготвите смес от зеленчуци и да подготвите вкусно ястие през зимата.

Преди замразяване, измийте стъблата с течаща вода, изсушете и обелете. Нарежете зелето с малки кубчета, слама или кубчета. Напълнете 2-3 минути с гореща вода, изсипете се в мундщука и изплакнете веднага в студена вода. Дебатира се върху кърпа, след което се разстила във вакуумни пластмасови контейнери, чанти. Нарязаната колбара също може да се обработва в пара за 3-4 минути и да се замразява. Избършете зеленото зеле върху голяма ренде, като морковите - в целофанова торба за около 12 месеца във фризера.

Преди замразяване, приготвената и нарязана колбара трябва да бъде покрита с голяма сол. Оставете 20-30 минути, за да излезете от горчивината и излишната течност, след това изплакнете с течаща вода.

В хладилника

Пресни стъбла могат да се съхраняват в хладилника, след което срокът на годност ще бъде 1-2 седмици. Първо, пригответе зеленчуците:

  • Отрежете корените и листата, оставяйки резници с размери 1,5 см;
  • обвийте зелето с влажна кърпа или мокри салфетки;
  • поставете в пластмасова торба;
  • поставете в хладилника на долния рафт.

Както при съхранение в мазето, по-добре е да не се измиват стъблата:

  • почистете от почвата и изсушете;
  • Увийте го с влажна кърпа или хартия;
  • поставете в пластмасова торба.

В тази форма колбата може да се съхранява в хладилника в продължение на 20-30 дни. За зеле не е забранено и не започва да се гние, не затворете пакета плътно. Тази опция е подходяща за прясно зеле.

Kolrabi е подходящ и за обработка на детайли. Той може да бъде маринован, осолен, кисел като самостоятелно ястие и в салати заедно с други зеленчуци. За тази цел е подходяща всяка рецепта за очистване и консервиране на зеленчуци.

Ако се налага да държите колтраби за 5-7 дни, ще ви трябва пластмасови вакуумни контейнери. Измийте стъблото растение с течаща вода, обелване, нарязани на ленти, кубчета или кубчета. Напълнете 25 минути с голяма сол, изплакнете със студена вода. След това изсушете върху кърпа за вафли и я поставете във вакуумни контейнери.

На балкона, лоджия

Съхраняването на плодовете на балкона и лоджията почти не се различава от методите за съхранение в мазето. На балкона можете да съхранявате зеленчуци, ако са остъклени и добре изолирани.

Поддържайте постоянна хладна температура от около 0-2 градуса и влажност от 95-100%.

За да запазите соковете на плода, ги увийте в хартия и ги поставете на рафтове или рафтове на един слой, оставяйки разстоянието между главите на около 5 см.

Ако е възможно, направете рафт на балкона. Откраднете ноктите в него или прикрепете куките. Свържете стъблата на корените с въже, сякаш се съхраняват в мазето и окачете зеленчуците на разстояние от 4 до 6 см.

Запазете колбара на балкона е най-добре в дървени кутии. Отделете стъблата един от друг от шперплат или картонени прегради и покрийте зелето с гъста кърпа. Ако балконът не е остъклен, изолирайте кутиите за съхранение с пяна от полистирол с дебелина 5 см и покрийте с топло одеяло. От размножаването на бактерии, мухъл, зелето ще спести циркулиращия въздух.

Зелевият кълвак расте добре дори и в студено време, поради това заготовки от късни сортове могат да бъдат направени до зимата.

Съвети

Тези препоръки ще ви помогнат да запазите колбата до самата пролет:

  1. За да направи зеле сочно, почвата трябва да бъде достатъчно навлажнена. При суха почва стъблата стават твърди, груби и безвкусни. Студената и тежка почва също не е подходяща за отглеждане на колтра.
  2. Най-добре се засяват семена на разстояние от 40-60 см, така че остава оптималната площ за хранене.
  3. Необходимо е да се разрежда зелето 5-7 дни след кълняването на семената. Ранно узряване сортове са оставени на разстояние от 10-15 см един от друг, къс-узряване сортове на разстояние от 20-25 см.
  4. Най-добрият размер за късни сортове е 10-12 см в диаметър и 6-8 см за ранните. Не превишавайте стъблата. В противен случай влакната ще станат груби, а зелето ще стане твърдо, без вкус и ще загуби полезните си свойства. Задържането на такива глави за дълго време също е невъзможно. Коренът на колбата се съхранява за дълго време, понякога до лятото.
  5. Когато съхранявате стъблата в хранителния филм, трябва периодично да проверявате за кондензация. Ако под филма се открият капки вода, старият филм трябва да бъде изхвърлен. Нарежете колбата с кърпа и сменете филма.

Зелева колбара - е една от най-претенциозните зеленчукови култури, расте добре, не се страхува от студове, има много различни начини на съхранение, съдържа много полезни вещества. Може да бъде пържено, мариновано, варено, задушено, приготвено с гарнитури, салати или изядено сурово. Разнообразието на този зеленчук дава възможност да изберете най-подходящия вид стъбло за съхранение и готвене. Kolrabi може да растат дори и в началото на лятото.

Какво е полезно за зелето зеле за тялото и как да го готвя?

Зелева колбара - вид бяло зеле. Името се формира от две немски думи kohl и rube, които съответно означават "зеле" и "ряпа". Но италианците, така че се нарича - зеле ряпа. Напоследък зеле има много фенове и това не е случайно. Богат на витамини от кохрава, макро и микроелементи, активно се използва в рецепти за народна и традиционна медицина.

Зелева колбара: описание

  • Kolrabi е стъбло от семейство зеле.
  • Има овална или кръгла форма, напомняща на ряпа.
  • Средният размер на плода е 13 см в диаметър.
  • Цветът на зелето - зелено, при наличие на антоцианин в състава му, може да има червен, син и виолетов цвят.
  • Плътта е вкусна сладка и нежна, много сочна, има бял цвят.
  • Той вкусва като зеле, но липсва горчивина и острота, благодарение на повишеното съдържание на фруктоза и глюкоза.
  • Характеризира се с високо съдържание на хранителни вещества и непретенциозност по отношение на отглеждането.

Снимката показва как изглежда зелето в секцията:

Характерна особеност на зеленото зеле е високото съдържание на хранителни вещества в комплекс с ниско съдържание на калории и приятен вкус.

Важни положителни характеристики на плода:

  1. нисък холестерол;
  2. не съдържа транс-мазнини;
  3. нисък процент на наситени мазнини;
  4. нисък процент на натрий;
  5. нисък процент на захар.

Какво прави редовната употреба на колбара:

  • Укрепване на имунитета.
  • Активиране на метаболизма.
  • Възстановяване на нервната система.
  • Насищане на тялото с широк спектър от витамини.
  • Противовъзпалителен ефект.
  • Елиминиране на токсини.
  • Намален оток.
  • Предотвратяване на атеросклерозата.
  • Подобрете състава на кръвта.
  • Рехабилитация след инфекциозни заболявания.
  • Изход на излишната течност.
  • Предотвратяване на натрупването на натрупвания на холестерол.
  • Укрепване на зъбите и венците.
  • Лечение на туберкулоза, бронхит, заболявания на стомашно-чревния тракт, стомаха, черния дроб, бъбреците, далака, затлъстяването.

Състав на колбата

Зелената колбара съдържа 8-13% сухо вещество. Енергийната стойност е 180-210 kJ или 45 kcal на 100 g зеле.

Хранителна информация на 100 g:

витамини:

макронутриенти:

Микроелементи:

Аминокиселини (незаменими за структурното развитие на тъканите):

Полезни свойства на колбата

  • За храносмилателната система. Отстранява възпалението на лигавицата на всички органи на храносмилателната система и предотвратява по-нататъшното му начало. Подпомага лечението на язви и възпаления на системата.
  • Подобрен метаболизъм. Не дава ефект на подуване и метеоризъм. Повишава апетита. Сяровите съединения измиват вредните химикали от тялото. Фибрите помагат да се очисти червата от токсините и токсините. Витамините от група "В" допринасят за ензимните процеси. Приемането на влакна елиминира запек, стабилизира редовното изпразване на червата и подобрява усвояването на хранителните вещества.
  • Колби за отслабване. Нискокалоричен диетичен продукт, въпреки че се състои от много полезни вещества. Съдържа тартронова "магическа" киселина, която не позволява въглехидратите да се преработват в мазнини. Fiber дава ефект на ситост и предотвратява преяждането.
  • С увеличаване на кръвното налягане. Връща се обратно до нормалното чрез разширяване на кръвоносните съдове. Съдържащите калий контролират междуклетъчния обмен на течности и налягането по стените на съдовете.
  • Укрепване на костите. Съдържа калций, както при млечните продукти. Добър заместител на източника на този елемент за хора, които не понасят лактозата. Ca, Fe и Mn допринасят за еластичността и здравината на костите. Профилактично действа върху остеопорозата и други заболявания на опорно-двигателния апарат.
  • С анемия. Fe, който се съдържа в зелето, елиминира причината за анемията - дефицит на желязо. А калцийът помага да се асимилира. Растителното почиства кръвоносните съдове на кръвоносната система от холестерола и прави стените му здрави. Той също така има положителен ефект върху лечението и профилактиката на други сърдечни заболявания.
  • Рак. Съдържанието на серни съединения и фитохимикали - гликозинолати, намалява риска от развитие на рак на вътрешните коремни органи.
  • Помощ за зрението. Благодарение на съдържанието на витамин А, благоприятно се отразява на зрението, а именно, яркостта и контраста на цветовете, за възприемането на които отговарят на конусите на окото. Бета-каротинът като антиоксидант предпазва очите от заболявания. Превантивно действа срещу катаракта.
  • За пикочно-половата система. Слаби диуретик. Показва излишната течност от тялото, като по този начин елиминира наличната подпухналост, предотвратява по-нататъшния му вид. Намалява концентрацията на солите, които предизвикват уролитиаза.
  • За имунната система. Селенът в зеленчук намалява действието на вируси и бактерии, вредни за организма. Терапевтичните и превантивни свойства на белодробните и диабетните заболявания имат сок и отвара от растенията. Високото съдържание на аскорбинова киселина засилва имунитета.
  • За нервната система. К и Mg действат като успокоителни, антидепресанти. Той възстановява ефективността на системата и емоционалното равновесие, помага за подобряване на настроението.
  • За устната кухина. Усилва венците и зъбите. Той се бори със зъбния кариес (кариес), неутрализира работата на микроорганизмите и бактериите, които причиняват възпаление на устата. Подпомага лечението и предотвратяването на стоматит, гингивит.
  • За кожата. Маски от пресни продукти, а рисунката съдържат витамини К и Е. Те са склонни регенерирани епител, опресняване, подмладява и тонът, предотвратява появата на бръчки и сенилност.

Противопоказания

Дали хлебарките носят само полза или има ли вреда от яденето? При сравняване на положителните и отрицателните свойства на зелето, трябва да се отбележи, че е почти перфектно. Няма категорични противопоказания за нея.

Въпреки това те ще се въздържат от използването на колби в няколко случая:

  1. Индивидуална непоносимост към отделните компоненти на зеленчука за страдащите от алергия.
  2. Повишена киселинност на стомашния сок. Растителното вещество може да намали рН на средата, препоръчва се с намалена киселинност.
  3. Панкреатит в остра форма. С тази болест лекарят предписва строга диета, при която е забранено да се ядат зеленчуци и плодове в сурова форма и понякога напълно изключват зелето. Може да провокира увеличаване на болезнените спазми при пациента и подуване.

При използването на този вид зеле, няма прекомерно образуване на газове, особено когато се комбинират с ориз или цвекло.

Консумирането на зеленчук или сок през нощта е неподходящо заради диуретичните му свойства. Постоянното прекомерно налягане оказва отрицателно влияние върху пикочния мехур. При редовна практика на продължително въздържане от уриниране съществува риск от развитие на заболявания на пикочно-половата система.

Коктейли за различни заболявания

Кашлица и респираторни заболявания

Рецепти от лекарства от зеле:

  1. Коктейл с мляко. Сокът от черен дроб се смесва с топло мляко в еднакви количества, добавя се мед (1 ч. Л.) И сок от лук (половин чаена лъжичка). Използвайте 6 пъти на ден, независимо от приема на храна за 2 супени лъжици. л. течност. Помага с леки форми и с появата на респираторни заболявания.
  2. Разтвор за колбара. Сокът от сок от черен дроб и топлата варена вода се смесват в равни количества. Полученият разтвор изплаква гърлото 4-6 пъти на ден. Помага при възпалено гърло и ларингит.
  3. Когато кашляте. Един килограм пресен зеленчук се разтрива на ренде и се смесва с равно количество гореща вода. Оставете за половин час. След филтриране и изстискване на остатъците от целулозата. Изсипете 1 супена лъжица. Извадих сироп за бедрата, 2 супени лъжици. l сироп от лимон и половин литър. чесън сок. Смесете и съхранявайте в хладилника. Взимайте два пъти дневно 100 ml в топла форма.
  4. С ринит. Сокът от кохераб се смила 5 ml в ноздрите два пъти дневно в продължение на една седмица. Превенцията се провежда два пъти годишно.

Предотвратяване на сърдечни заболявания

Рецепти от лекарства от зеле:

  1. Салата от настърган свежа колбара и свежа зелена ябълка се консумира за 2 седмици 3-4 пъти годишно. Предотвратяване на заболявания като атеросклероза и хипертония.
  2. Свежият сок от сок от кохлива се пие 3-4 пъти на ден преди хранене, по 50 ml всеки. За вкус можете да добавите мед, захар, сиропи от различни плодове и плодове. Курсът е месец, два пъти годишно. Предотвратяване на исхемия.

Захарен диабет

Използването на зеле от зеле подобрява структурата на нервните клетки, което намалява риска от развитие на диабетна невропатия. Нормализира телесното тегло, което при диабетици може да бъде излишно поради ниските калории и "правилните въглехидрати". Съдържа малко количество глюкоза и фруктоза, не дава ефект на рязко увеличение на кръвната захар.

пиелонефрит

Диуретичното свойство на зелето отстранява злокачествените бактерии от тялото, изчиства и дезинфекцира, а именно бъбречната и пикочно-половата система, допринася за възстановяването. Съдържа калий, който е необходим при пациенти с пиелонефрит.

Панкреатит и холецистит

За подобряване на храносмилането и предотвратяване на изпражненията се използват различни ястия с съдържание на коктейл:

  • супа;
  • готвене;
  • салата от пресен зеленчук, ако диетата позволява.

Оптималното количество зеле на ден - 100 г. Пресен сок от зеле да яде преди хранене за 25-50 мл 3-4 пъти на ден, заедно с 1 ч.л. мед. Помага за облекчаване на обострянето на холецистит.

подагра

Болестта се причинява от метаболитно разстройство, засяга състоянието на костите и ставите. Kolrabi елиминира причината за заболяването, дължащо се на фибри и наличието на различни химични съединения, подобрява метаболизма, асимилира полезните елементи, елиминира метеоризма. Наличието на калций, повече от цитрусовите, прави костите и ставите силни.

Бронхиална астма

Предписване на лекарствен продукт от зеле:

  1. 60 g чисти измити зеленчуци се пълнят с чиста преварена вода (400 ml);
  2. доведе до кипене и се оставя да заври за още 20 минути;
  3. след това филтрирайте, бульонът трябва да бъде прозрачен.

Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от три дни. Отварата от горната част на колбата се консумира 100 ml два пъти дневно.

Сладка зеле от сьомга

Едно от основните предимства при използването на колбаси за отслабване е благоприятният ефект върху нервната система.

Строгите диети, ограничаването на броя на грамовете и отхвърлянето на любимите ви вредни продукти оказват неблагоприятно влияние върху настроението и емоционалното равновесие. Той помага да се успокои и нормализира работата на нервите това зеле, докато има приятен деликатен вкус.

Kohrarabi е диетичен продукт, съдържащ само 42-46 kcal на 100 g. Замяната на висококалорични храни с този зеленчук ще помогне да се предотврати по-нататъшно излишък на килограми. Съдържа минималното количество въглехидрати. В същото време плодът в неговия състав има "магическа" органична киселина, която предотвратява преработката на въглехидрати, използвани с други продукти, в мазнини.

Наличието на фибри дава ефект на ситост, потискайки желанието да ядете големи порции. А също така премахва токсините от организма, почиства бактериите и понижава кръвната захар.

Аргинин, който съдържа зеле, подобрява обмяната на веществата и помага да се отървете от излишните мастни натрупвания. Изолевцинът ще увеличи физическите резултати, като по този начин ще даде възможност за повече упражнения, които допринасят за загуба на тегло.

С диетата трябва да се въздържате от висококалорични храни, което означава, че зелето трябва да се консумира свежо, варено, печено или варено в многообразна форма. Салатите не могат да се пълнят по-добре с майонеза, но с полезни масла (например от ленени семена) или сосове на основата на кисело мляко.

Употребата на колстрата по време на бременност

Полезни свойства на колбата по време на бременност:

  • По време на бременност често има проблеми с кръвоносните съдове, разширените вени. Незаместим продукт с това е колабра, който разширява кръвоносните съдове, ги почиства от холестерола, подобрява цялостната работа на кръвоносната система.
  • Премахва отока и премахва излишната течност от тялото, което засяга всяка бременна жена.
  • Помага за работата на стомашно-чревния тракт, улеснява прекомерното образуване на газ, облекчава отока, облекчава запека.
  • Идеалният химичен състав. Има широк списък от макро- и микроелементи, витамини, органични киселини, протеини, ниски въглехидрати, мазнини, холестерол, захар.

Негативен ефект - повишен диуретичен ефект, който вече е богат при бременни жени.

Майки, които кърмят, трябва да спрат да отнемат малко зеле. Полезно за майчиното влакно оказва лошо влияние върху червата на бебето. Бебето може да има колики, тревожност и подуване.

Започвайки с 3 месеца, когато тялото на детето стане по-силно, то може да се върне в диетата на кохраба. Трябва внимателно да наблюдавате реакцията на детето, за да не му навредите.

Като примамка за бебе, зелето се дава най-добре във варена форма - варени или печени. Скъсаният зеленчук се допуска от детето да бъде използван от малки порции от шест месеца. Когато отглеждате зеленчуци, не се допуска използването на химикали, не консумирайте зеле, което е било повредено от болести.

Витаминно пюре от колбара за детски допълващи храни

Съставът включва витамин пюре: stebleplod алабаш (половината глава), картофи (75 гр), спанак (110 г), високо качество масло (1 супена лъжица..), яйчен жълтък (1).

Метод за приготвяне:

  1. Зелето и картофите се измиват, обелени и смачкани.
  2. Спанакът е добре измит под много течаща вода.
  3. Изберете тенджера или дълбока дебела стена за пържене.
  4. Загрейте маслото, добавете картофи и зеле. Задушете в продължение на 15 минути при ниска температура, като добавите вода.
  5. Слагат спанак на зеленчуците и продължават да се задушават още 10 минути.
  6. Добавете варния жълтък към охладената маса и я раздробявайте с помощта на миксер.

Сервира се топло, съхранява се в хладилника за период до 2 дни. Детето се дава прясно приготвено на възраст от 6-8 месеца.

Всички съставки на пюрета трябва да бъдат пресни, да не са повредени, зрели, висококачествени и да не съдържат химикали.

Методи за приготвяне на зеле от зеле

Как да се хранят зеле зеле? Подгответе кохраба в дома си по много начини. Яжте я пържени, задушени, печете във фурната и правете празен за зимата. И също така в пълнена форма с гъби, направете салати в комбинация с краставици, тиквички, броколи и ябълки.

Научете повече за начините на готвене:

  • Jam. Комплексните съединения се опростяват и по-лесно се усвояват от тялото. Някои витамини се губят. Зехтинът става по-мек и по-фин мелене, по-лесно е да мине през храносмилателната верига. Загуби най-голямо количество антиоксиданти.
  • Запържете. Добавяне на незначителни калории. Полезни вещества от бульона се връщат в продукта. Ако се изгори, зеленчукът става мек и сочен.
  • Пържени. Наситени с мазнини и калории. Бързо подготвена. Транс мазнини и канцерогени се образуват.
  • Печена. Поддържа повече полезни съединения, бързо подготвени поради високи температури. При добавяне на майонеза или мазнини получава вредни свойства. Получава деликатен вкус, дължащ се на карамелизирането на захарта.
  • Суров. Той съдържа най-много витамини, които изчезват при готвене. Въпреки това, за крехкото тяло на детето, наличието на целулоза и пектин оказва неблагоприятно въздействие върху функционирането на панкреаса.
  • В двойка и в мулти-маркер. Не губи хранителна стойност, форма, цвят и структура. Запазва нискокалоричното съдържание. Социалните храни не пресичат. Предварителното очистване добавя допълнителни вкусове и подправки. Не изисква контрол върху готвенето.

Как да се чистим? Преди готвене, зеленчукът е обелен. Отстранете горния слой в бялата пулпа в плодовете. Отлепени като ананас: изрежете горната и долната част на плода, след остър нож и гладки движения, изрежете дъгообразните филийки на кората.

Когато съхранявате целия продукт, заедно с листата и корени, можете да постигнете по-дълъг срок на годност.

Какво трябва да готвя от колбара?

Полезна колбара с деликатен вкус на зеленчуци, подходящ за всички видове готвене. Можете да получите разнообразие от вкусови кулинарни шедьоври, като го свързвате с други продукти. Kohlrabi е просто включен в ежедневната диета на всеки, ако го сложите в борш, зеле супа, картофено пюре, котлети, палачинки и салати. По-долу са описани поетапни рецепти за готвене на топли и студени ястия.

Видеорецепция: корейска салата с колбара

Салата със зелева колбара

съставки:

  • колтра - 1 глава;
  • моркови - 1 брой;
  • ябълка - 1 бр.

Попълване:

Метод за приготвяне:

  1. Измитите, обелени зеленчуци се смилат на среден ренде.
  2. Чиста ябълка се смила върху голям ренде.
  3. Всички смесени, подправени със заквасена сметана и осолени.

Деликатна зелева зелена супа

съставки:

  • колтра - 1 глава;
  • лук - 1 голям лук;
  • картофи - 4 сребърни картофи;
  • чесън - 2-3 малки денички;
  • Масло - 40 г;
  • сирене - 100 г;
  • бульон (пиле или зеленчук) - 800 ml;
  • магданоз;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод за приготвяне:

  1. Зеленчуците се измиват и се отърват от кора.
  2. Лукът и чесънът се смилат на малки кубчета.
  3. Запържете лука с чесън върху загрятото масло до златисто.
  4. В лука се добавят колбарите под формата на кубчета. Фрай за още 2-3 минути.
  5. Картофите се пълнят в кубчета с бульон, добавете печено с лук кохрабай.
  6. Те поставят средно огън, сол, пипер на вкус, можете да добавите дафинов лист.
  7. Кук в продължение на 15 минути с затворен капак, зеленчуците трябва да станат меки.
  8. Сирене кубчета поставени в супа и се разбърква, за да се стопи.
  9. Поръсете с магданоз.
  10. Завършената маса се смила с комбайн до пюре от фигуративна маса.
  11. След кипене и сервиране.

Как да се подготви зеле зеле за зимата?

  • Не мърдай. Kohrrabi без проблеми се съхранява замразени и не губи своите полезни свойства. Измитото и обеленото зеле се смила върху ренде. Всеки контейнер за съхранение във фризера е подходящ.
  • Сок. Kahrrabi се почиства, измива и преминава през сокоизстисквачка. Сокът се вари и се покрива в стерилни стъклени буркани. Съхранявайте на хладно тъмно място до 3 години.
  • Маринована колбара. Зелето (1 кг) е обелено и нарязано. Загрейте с 2 литра вода и 2 супени лъжици. л. сол. Слейте за 2 минути, източете водата и изсушете зеленчука. На стерилни буркани поставени копър чадър, по избор черешови листа и френско грозде, няколко скилидки чесън, лук и алабаш отгоре. Налейте марината (вода със сол, черен пипер, дафинов лист, захарта се вари, прибавя се оцет). Преобръщане.

Как да изберем и съхраняваме зелева зеле?

Съхранени през зимата в замразена или консервирана форма. Пресни несмлени зеленчуци могат да се съхраняват в продължение на около 2 месеца при температура на въздуха от 0 градуса и 95% влажност. Сгънете корените надолу, листата не са напълно отрязани, оставете дръжките. За да запазите горния капак с мокър пясък или поставете влажна кърпа.

Средната цена за Русия е около 200 рубли на 1 кг.

Видео: описание на колбара и как да се определи зрялост:

заключение

Вкусната и невероятно полезна колбара лесно се вписва във вашата диета. Чувствайте се свободни да използвате зеле зеле за храна, направете своето тяло приятно!

Допълнителни Публикации За Растения