Зелеви краставици: свойства, ползи и вреди, витамини, състав. Как изглежда зелето зеле - описание и снимка.

Родното място на кралбите е Северна Европа. Тук зелето, според хронистите, първо се появява през 1554 г., а след 100 години се разпространява в цяла Европа, включително в Средиземно море. От немски език се превежда като "зеле от ряпа".

Kolraby е непретенциозен, устойчив на болести и вредители. Поради бързото съзряване, това зеле може да бъде засадено дори на север.

Снимка: Kolrabi на леглото.

Зеленият колстра се отнася до стъблата. Годни за консумация в този зеленчук е средната, наподобяваща зелена буца, приятна на вкус, сочна и нежна. В някои страни младите листа се използват и за храна. В тях има толкова полезни вещества, колкото и плодовете.

Храненето на зеле се подобрява метаболизма. Той е с ниско съдържание на калории (42kcal / 100g). Въглехидратите (глюкоза и фруктоза), съдържащи се в стъблото, дават чувство за ситост - дълго няма да искат да ядат. Всички тези свойства ще са от полза за хората, които отслабват. Освен това, резултатът от намаляването на теглото ще бъде фиксиран за дълго време. Puree от колбара е полезно за малките деца.

С количеството на витамин С, кохерът може да бъде сравнен с лимон, а чрез смилаемостта на всички витамини той надминава ябълките. В него има и други витамини: A, B, B2, PP, а също и протеини. От минералите: калций, калий, фосфор, магнезий, кобалт, желязо.

Каква е употребата на колстрата:

- убива инфекцията, така че с нейната помощ можете да се борите срещу различни инфекциозни заболявания;

- Витамини от група В в зеле успокояват нервите;

- благоприятно засяга работата на бъбреците, тъй като е добър диуретик;

- благоприятен ефект върху черния дроб, жлъчния мехур;

- Намалява артериалното налягане;

- Съдържанието на сяра в колбара намалява възможността за развитие на рак на червата.

- В народната медицина колбите се третират с:

- Прясно приготвеният сок от сок от сок от калрави помага при кашлица и възпаление на устата;

- сокът Kolrarabi се приема с заболявания на черния дроб, бъбреците и далака;

- При хепатит се изпива една четвърт чаша сок от 1-ви век. лъжица мед 3-4 пъти дневно преди хранене, 10-14 дни;

- Отвара от върховете третира астма и белодробна туберкулоза.

Но, подобно на всеки продукт, кохрабите, различни от добро, могат също да навредят на човешкото тяло. Някои хора са нетолерантни към него. Също така, човек не може да яде кохрабиеви ястия за хора със стомашни заболявания, тъй като те повишават киселинността на стомашния сок.

Kohlrabi се съхранява пресни в мазето дълго време. Също така, всяко зеле може да бъде осолено, кисело, мариновано, изсушено.

Зелева колбара

Ботаническо наименование - зеле от зеле (Brassica oleracea convar, Acephala.var, гонгилози), тревисто растение от семейството на зелето, вид бяло зеле.

Произход - Източното Средиземноморие.

Осветление - фотофил.

Почвата е лека, добре оплодена, неутрална или леко кисела.

Поливането е обичано за влага.

Предшествениците - боб, домати, лук, картофи, цвекло.

Засаждане - разсад или семена.

Описание на зелето зеле

Двугодишно зеленчуково растение през първата година образува дръжка, къса сгъстена стъбло с кръгла или плоска форма, зелена или лилава, която се използва за храна. През втората година от растителността от апикалната пъпка расте цвете изстрел до 1 м, с цветя от жълт или бял цвят, събрани в четка. Плодът е кошут с малки тъмнокафяви семки с кръгла форма, чието кълняне продължава до 5 години. Тегло 1000 бр. - 2-3 g.

За да покажете как изглежда зелето, снимката по-долу показва зрял дроб, готов за прибиране на реколтата.

Кохраби - древна култура, която по време на Римската империя служи като храна за най-бедните слоеве на населението и робите. През 16 век зеленчуците стават популярни сред германските селяни, а през следващия век се разпространяват в цяла Европа. Сега се отглеждат в САЩ, Китай, Европа и Централна Азия. В Русия по-малко се отглежда, главно в централните и северните региони.

Полезни свойства на зелето зеле

Полезни свойства на зелето зеле прави зеленчука ценен диетичен продукт. Той съдържа витамини В1, В2, РР, витамин С в количество не по-малко от цитрусовите плодове, за което растението се нарича "серен лимон". Kolrabi е богат на минерални вещества, калций в него е 2-3 пъти повече, отколкото в друго зеле (90 mg на 100 g), много калий (370 mg), желязо (1,2 mg). В плътта на стъблото са глюкоза и фруктоза, до 3,6 g растителен протеин, 1,5 g влакно, 0,6 g пектин.

Kahrrabi има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи, намалява кръвното налягане и нивата на холестерола, има диуретичен ефект и помага за пречистването на червата. Голямо количество калций го прави необходим в храненето на деца, бременни жени, възрастни хора, нискокалорични (42 ккал) и наличието на тартронова киселина помагат за намаляване на теглото.

Общи сортове и хибриди от зеле от зеле

Поради ограниченото използване на територията на Русия изборът на регионализирани сортове и хибриди не е твърде голям.

Сред ранните сортове, които узряват в продължение на 65-80 дни, се препоръчва да расте:

Atena, разнообразие от чешки селекции, със светло зелени стъбла до 220 г, висококачествени качества;

Виенска бяла 1350, най-често срещаната сорта, с плодове с тегло до 200 грама, хармонично съзряване, нежна сочна пулпа;

Моравия, чешки сорт, добър вкус, устойчив на замръзване, стъбла с маса до 2,2 кг, не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Средният узрял чешки хибрид на Karatago F1, със стъбла с тегло до 350 г, светло зелен цвят, отлични вкусови качества, не дървесни и не крекинг, е популярен.

Късни сортове и хибриди се произвеждат с добив от 120-150 дни:

Violetta, разнообразна чешка селекция, с плодове до 1, 2 кг, устойчива на замръзване, препоръчва се за прясна консумация и краткосрочно съхранение;

Giant, чешки сорт, характеризиращ се с големи, до 6 кг плодове, устойчиви на суша, с отличен вкус и добро запазване на качеството;

Kossak F1, хибрид с плодове от жълто-зелен цвят до 600 грама.

Агротехники за отглеждане на зеле от зеле

Мястото за колбаси избира слънчеви, късни сортове толерират леко засенчване. Земя под засаждане през есента вар, те правят добре перлено хумус.

Поради краткия вегетационен сезон, можете да получите 2-3 култури. За ранното израстване на зеле колбара, засадени в оранжерии, или разсад в една стая в средата на март. Грижата за разсад е същата като при ранното бяло зеле. Потопете се в торфените саксии във фаза на развитите котиледони, засадени в почвата с 4 - 5 реални листа в края на април. Разсадът може да издържи на краткосрочни слани, но продължителната отрицателна температура причинява флоридация. Втората дата за засаждане е началото на май, семената се засяват директно в почвата, отглеждани без китове, постоянно прехвърлени към първото десетилетие на юни. За късна реколта културата се произвежда на 20-25 юни, от началото на август се засажда на хребетите.

Разсадът е погребан в почвата в котиледоните, като по-дълбокото засаждане на развитието на стъблата се забавя, понякога цъфтежът започва. Плътност на поставяне - 10 бр. за 1 м2.

Допълнителна грижа се състои в редовно плевене, разхлабване, поливане. Напояването може да не е изобилно, но често, с липса на влага, плодовете стават груби и се напукват.

Почистването се извършва навреме, когато се достигне желаният диаметър на стъблото, обикновено 7-8 см. При свръхрастеж качеството на продукта намалява, става грубо, не се използва. Първата реколта е отстранена в началото на юни, последните плодове са събрани през октомври. Растенията се изкопават с корени, листата се отрязват, оставяйки къс, 1-2 см. Кочани.

За да се съхранява зеле, колбата се извежда в сутерена, където температурата се поддържа на 0-1 ° С и относителната влажност е 95%.

Зелева костур: нейният състав и полезни свойства, снимка

Kolrabi има огромен брой полезни свойства, които перфектно засягат човешкото тяло. Появява се в древни времена, това зеле никога не е избрано за условията, в които е отглеждан. Кохрабаните буквално означават "стрък ряпа", а външната прилика с ряпа е толкова забележима, че тези две култури често са просто объркани.

Каква част от тази култура се смята за годна за консумация? Към днешна дата можете да намерите много рецепти, в които се използва стъбло. В крайна сметка те съдържат най-полезните свойства за човешкото тяло.

Общо описание на зелето от зеле

Kolrabi е зеленчуково растение, отглеждано в продължение на две години. Така че през първата година се образува само стъблото, което може да се използва за храна, а втората година е образуването на изстрел, който расте от горната част на пъпката и често достига до 1 метър. На този изстрел има цветя, които се събират в четка. Плодът на това растение прилича на стрък, в който има семена. Кълняването на тези семена може да продължи до 5 години.

Тръстичното растение може да има най-разнообразна форма:

Цветът на такъв дръжка може да бъде с различни цветове: виолетово, светло зелено, червено. Но цветът ще зависи от това какво е засадено зеле. Но целулозата на този зеленчук, независимо от разнообразието, ще остане бяла.

Теглото на зеле също зависи от своя клас. Така че, тя може да тежи 200 грама, и може да достигне до 800 грама. Диаметърът може да бъде от 10 до 15 сантиметра. Листата са зелени, средни по размер, има малка плака, подобна на восък. Стъблото на листата има средна дебелина и тъмно оттенък на виолетово.

Ако оценявате вкусовите качества на колбаса, тогава вкусът му е много подобен на този на обикновеното зеле, само малко по-сладко и сочно. Ето защо това зеле е идеално за приготвяне на салати. Можете да използвате това зеле за гарнитури.

Съдържание на зеле от зеле

Съставът на колбата е разнообразен. Първо, съставът на този зеленчук включва голям брой такива като витамин С, А, В, В2, РР. На второ място, съставът включва минерални соли, магнезий, калий, фосфор, кобалт и желязо.

На трето място, съставът на това растение включва голям брой ензими, фибри и растителни протеини. Особено полезно е целулозата, която е богата на глюкоза и фруктоза. Към днешна дата колбата се счита за ценен продукт за диетично хранене, защото в него има дори серни съединения. Известно е, че съдържанието на калории от 100 грама от този зеленчук е 41,5 kcal.

Между другото, зеле зеле в народа е получил още едно име - "северна лимон". Това име се обяснява с факта, че съдържа голямо количество витамин С.

Полезни свойства на колбата

Зелецът има много положителни качества. Така че той има огромно количество полезни свойства за човешкото тяло. На първо място, това е положителен ефект върху червата: зеле алабаш бързо да го почиства от токсините, токсини и други замърсители и вредни вещества. Това се насърчава от хранителни влакна, които, вкарващи се в стомаха, не се усвояват. Но основното правило, когато ядете този зеленчук, е да пиете колкото е възможно повече течност.

Ако редовно ядете колбара, тогава човек нормализира апетита си. И ако се пие плодов сок, които ще бъдат включени и това разнообразие от зеле, а след това един човек, страдащи от гастрит, холецистит или гастродуоденит състояние се подобрява. Но не можете да пиете този сок повече от една чаша на ден. Ако редовно приемате храна за храна, това може да нормализира обмяната на веществата, което ще помогне за възстановяване на нормалната скорост на всички процеси.

Благодарение на многобройните полезни свойства на зелето зеле, е възможно да се отстрани излишната течност от тялото и също така да се намали тежестта върху жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците. Това ще бъде резултат от голямо количество калий в колбара.

Kohrarabi може да се използва за лечение на много заболявания:

  1. С анемия.
  2. При заболявания на диабет.
  3. За възстановяване на имунната система.
  4. За нервната система.
  5. За устната кухина.
  6. За кожата.
  7. За отслабване.
  8. За профилактика на рак на дебелото черво и ректума.

Смята се, че плодовете на колграбите са много полезни при анемията, тъй като съдържат множество микроелементи, които помагат да се образуват кръвни клетки. Това са желязо, цинк, йод, селен и дори манган. Следователно, за всеки тип анемия, се препоръчва редовен и редовен прием на този зеленчук. Можете например да направите салата от нея, като добавите малко моркови. Тя трябва да се яде веднъж дневно в продължение на три седмици, но не трябва да приемате такава салата от колбара, докато ядете други храни. Имате нужда от зелена салата отделно, но не можете да добавите сол, майонеза или заквасена сметана.

Смята се, че пациентите с диабет трябва да бъдат включени в менюто на коктейла. Зелето съдържа огромно количество витамини, които принадлежат към различни групи. Най-вече в колбата съдържа витамин С, който в този зеленчук е много по-висок от дори цитрусовите. Известно е, че такива витамини като A, PP, E лесно насищат организма и го подсилват. Следователно, веднага щом човек се разболее, взимайки вирус или инфекция, веднага трябва да включите храсти в диетата си. Обикновено това е есента и пролетта. Не забравяйте, че всички полезни свойства се съдържат в големи количества в пресен зеленчук.

Дори в древни времена хората са използвали храсти, за да успокоят или възстановят нервите. Добро настроение и положителен ефект върху нервната система на зелето се прави поради факта, че зеленчуците съдържат витамин С. Известно е, че ако ядете това растение редовно, нервност изчезва бързо балансирано емоционално състояние, нормализира кръвното налягане и подобрява настроението.

При приемането на храна хлебарките задължително имат положителен ефект върху устната кухина. Така че, на първо място, той укрепва зъбите и венците, а също така не предизвиква възпаление в небето, ларинкса и венците.

Kohlrabi е полезен и за кожата, особено за тази, която избледнява. Редовните маски от това зеле правят възможно кожата на лицето да бъде пресни, по-млади. Подгответе маската лесно: изстискайте малко колбара и добавете 1 чаена лъжичка мед и суха мая. Разбъркайте добре и оставете за 20 минути. И едва след това е необходимо да приложите маската към лицето, която трябва да бъде предварително почистена. Маската трябва да остане на лицето за 20 минути, след което да се изплакне с топла вода. Резултатът ще бъде наред.

В момента, зелето зеле е известно като най-доброто средство за намаляване на теглото. Ако този зеленчук се използва редовно заедно с краставици и ябълки, мазнините ще бъдат разделени много по-бързо. Между другото, е известно, че колбара е продукт, който има малко количество калории, но консумира много, когато се усвоява. Основата на отслабването със зеле е ефектите на аргинин и изолевцин. Те активно влияят на факта, че всички въглехидрати не се превръщат в мазнини, поради което работният капацитет се увеличава и допълнителните килограми успешно изчезват.

В основата на колоректален рак предотвратяване е серен защита и серни съединения, съдържащи се в алабаш. Но за това е необходимо да ядете прясно зеленчуци ежедневно, но без сол. Между другото, колбата не позволява развитието на атеросклероза.

Опасни свойства на зелето от зеле

В зелето зеле има не само полезни свойства, но и опасни. Например, ако човек страда от повишена стомашна киселина, използването на този растителен е строго противопоказано.

Не е препоръчително да се хранят тези плодове къдраво зеле, които се отглеждат в парници и оранжерии, като този зеленчук може да се натрупа огромно количество нитрати, което след това може да предизвика много сериозно заболяване.

Кухнята в готвенето

От колбара можете да готвите разнообразие от различни ястия. Разбира се, най-добрият и най-полезен вариант е да ядете сурово зеле, но е красива в задушени, варени, пържени и дори изпечени. Ако месото се сервира с колбаре, което може да бъде отлично странично ястие, то ще бъде добре абсорбирано.

Kohrarabi може да се използва и за приготвяне на ястия, супи, салати, okroshki, всякакви празнични ястия, пълнене и консервиране.

Култивиране и грижи

Kolrabi от всички разновидности на зеле се счита за най-бързо. Следователно, за една година, няколко култури могат да бъдат събрани наведнъж. На първо място, необходимо е да се определи кой сорт да бъде избран.

Най-добрите оценки са:

  1. "Виена бяла". Такова зеле узрява рано и има светло зелен цвят.
  2. "Виолета". Този къс-узряващ сорт, който има тъмно лилав цвят.

В зависимост от това кой сорт е избран, се определя и методът на засаждане. Можете да засадите семена и разсад на колстра. За засаждане месеци като април и май са перфектни.

Разсадът се отглежда от края на март. В предварително подготвени контейнери с почвата засадени семена на дълбочина от 1, 5-2 сантиметра. Веднага щом се появи вторият лист, незабавно незабавно да се поръси със сложен тор: половин таблетка на 1 литър вода.

За да засадите зеленчуково растение на открито, трябва добре да подготвите градината. На първо място, тя трябва да е добре осветена. Ако тиквата, тиквичките, морковите или доматите нарастнаха до зеленчуците, зелето щеше да расте прекрасно в тази земя.

През пролетта, преди засаждането на разсад, почвата е изкопана, оплодена с компост. Това отнема около 3-4 килограма хумус на 1 квадратен метър земя. Струва си да се гарантира, че почвата е хлабава и плодородна.

Засаждането на разсад в земята е необходимо в ден, когато няма ярко слънце. Например, при облачно време или вечер. Разстоянието между редовете трябва да бъде 70 сантиметра, а между дупките около 20-30 сантиметра. Между другото, 1 чаша хумус може да се добави към кладенците. Веднага след засаждането градината се напоява изобилно.

Събиране и съхранение на култури

За прибиране на реколтата е било добро, трябва непрекъснато да я напоявате и непременно да разхлабвате почвата. Можете да пиете вода два пъти седмично, а ако има суша, струва си да наблюдавате почвата и да я напоявате, докато изсъхва. Разхлабете почвата около зеленчука, така че това разстояние да е около 8-10 сантиметра.

Събирайте внимателно реколтата, като извършите следните стъпки стъпка по стъпка:

  1. За да извадите цялата реколта от колбаса.
  2. Нарежете корените и листата с бръмбар.
  3. Поставете в кутии, наливайки пясък.
  4. Поставете кутии с реколта в мазето или поставете в друго охладено помещение.

Можете да запазите зеле в хладилника, но не повече от месец. Ако колбата е нарязана, значи си струва да я поставите в специални пластмасови контейнери, които ще й позволят да се съхранява прясно дълго време.

Защита от болести

Кохърбите, подобно на други видове зеле, са изложени на различни заболявания и съществува опасност от увреждане от вредители. Макар да е еднакъв за някои вредители и болести, той има висока стабилност. Но все пак следва да се предприемат следните превантивни мерки:

  1. В градината, където расте къдраво зеле, не трябва да бъде плевели трябва да са време, за да ги почисти.
  2. Алабаш не може да се постави на легло, ако пред нея отглежда кръстоцветни растения.
  3. Редовно поливане на бъдещата реколта.
  4. Навременна превръзка.
  5. Необходимо е това растение да бъде преработено във времето и тези лекарства, които предотвратяват появата на болести или вредители.

Познавайки всички най-необходими, правилното отглеждане на това растение, можете да получите чудесна реколта, която ще помогне на човек да се бори за здравословното му съществуване.

Зелева колбара: описание, ползи и вреда на тялото, рецепти за готвене

Независимо от факта, че колбата е просто нещо обичайно бяло зеле, за мнозина тя остава екзотична зеленчукова култура. И в същото време диетолозите подчертават лечебните си свойства, като препоръчват да се включи в диетата им. Преди да се запознаете с рецепти за приготвяне на колстрата, не е излишно да разберете каква е тази зеленчукова култура, каква е употребата и вредата от нейното използване, за да разгледате колбата на снимката.

Kolraby: характеристики на зеленчуци

Външно, тази зеленчукова култура е много различна от другите видове зеле, представляващи стъбло. Преведено от немски език, името му звучи като рекорд на зеле. За колбите са характерни:

  • сферична или плоска форма;
  • 2 вида цветове - светло зелено или лилаво;
  • годни за консумация ряпа и листа;
  • сочна бяла плът на вкус като зеле, само по-сладка и по-нежна;
  • уникална комбинация от хранителни вещества;
  • ниско калорично съдържание.

Моля, обърнете внимание! Основното предимство на колбара е високата хранителна стойност с минимално калорично съдържание.

Най-деликатният вкус се получава от узряването на бело-зелените сортове коктейли "Пикант", "Виенска бяла", "Синя планета". За високото съдържание на витамин С, устойчивостта на климатичните условия и способността да растат дори в Камчатка и Далечния север, кохрабите получават името "серен лимон". И не напразно, защото съдържанието на витамин С в колбара е по-високо от това на цитрусовите плодове.

Краткият период на растителност, когато се отглежда в по-южните райони на Руската федерация, ви позволява да получите 3 зеле годишно. За да направите това, трябва да се посее, започвайки през март на всеки 2 месеца. Голямата популярност сред градинарите, които култивират колбара, използват:

  • виолетови тонове - "Виолета", "Деликатес червено", "Смак", "Соната";
  • бели и зелени сортове - "Giant", "Paris white", "Moravia".

Полезни свойства и ограничения за използване

Kolrabi има не само полезни, но и лечебни свойства. Нейната ежедневна употреба има лечебен ефект:

  • намаляване наполовина на риска от развитие на рак на гърдата;
  • предотвратяване на развитието на възпалителни процеси в червата;
  • защита от инфаркт и удар;
  • подобряване на състоянието на кръвоносните съдове при атеросклероза, ангина и хипертония;
  • укрепване на имунната система, повишаване на нейната устойчивост към инфекции;
  • стимулиращ апетита, стимулиране на абсорбцията на калций;
  • допринасяйки за загуба на тегло, благодарение на съдържанието на тартронова киселина, което инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини.

Неразтворимото влакно, което се намира в колбата, стимулира екскрецията на жлъчката, холестерола, токсините от организма и сярата предотвратява развитието на тумори в дебелото черво. Употребата му ще облекчи подуването, нормализира работата на бъбреците. Поради високото съдържание на витамини, се препоръчва използването на сок от кохераби за туберкулоза и бронхит.

Включването в храненето на хлебарките е полезно за малки деца, възрастни хора, бременни и кърмещи жени.

Най-добри рецепти с колбаре

Kolrabi е незаменима съставка в немската, френската и италианската кухня. То е варено, мариновано, задушено, пържено, пълнено, сервирано сурово.

1. Зеленчукова салата в крем-и-майонеза превръзка. Това ще изисква:

  • 1 коктейл;
  • 2 моркови;
  • 1 лук;
  • 150 г превръзка с кремообразна майонеза;
  • да опитате сол и пипер.

Обелените моркови и колбара фино нарязани сламки и лук - пръстени. Сол и пипер зеленчуците. За да се подготви смес за пълнене, смесете заквасена сметана с майонеза в произволна част. Подправете салатата.

Моля, обърнете внимание! Съдовете от сурова колбада съдържат по-ценни витамини и микроелементи, тяхното включване в диетата им помага да се подсилят зъбите.

2. Зеленчукова салата в зареждане с лимон и масло. Това ще изисква:

  • 1 коктейл;
  • 1 морков;
  • 2 пресни краставици;
  • 2 супени лъжици. л. растат. масло;
  • да опитате магданоз, копър, кориандър, пипер, сол, лимонов сок.

Обелете и фино котлети, краставици и моркови, котлет зеленчуци. Смесете зеленчуците с билки, подправете с подправки и сол, превръзка от масло и няколко капки лимонов сок.

3. Супа пюре. Това ще изисква:

  • 2 колби;
  • 100 грама варено шампанско;
  • ½ стек. сметана;
  • 1 жълтък;
  • 40 g мивка. масло;
  • да опитате сол и черен пипер, тост.

Отлепени и нарязани на парчета кохрава се вари, след което се пюре. Получената растителна маса се разрежда 3 - 4 чаши бульон, който преди това е бил сварен. Сол, нагрява се до кипене, заври за 3 минути, извадете от топлина. Разбийте сметана с яйчен жълтък и масло. Вкарайте сместа в супата, разбъркайте, добавете нарязани гъби и преперете.

Съвет! Съдовете от колбара са добре комбинирани с месни и рибни ястия, ястия от морски дарове.

4. Зеленчукови пържоли. Те ще се нуждаят от:

  • 1 коктейл;
  • 1 яйце;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • растат. масло;
  • да вкус хмел-suneli, черен пипер, сол.

Отлепете и нарязайте на плочки до 1,5 см дебела колбара вряща в солена вряла вода за около 5 минути. След като извадите, охладете, добавете сол, потопете се в подправки, брашно, разбито яйце. Свийте в олио до червената кора, поднесено със сос от чесън.

Включването на хлебарките в храната ще бъде ключът към здравословната, разнообразна диета. Този зеленчук дава възможност да се приготвят много вкусни и, най-важното, здравословни ястия. Уверете се, че ползите от колбара ще помогнат на представените рецепти.

Как да се отглеждат зеле зеленчуци на открито от семената?

Не всеки летен жител знае как да расте зеле от зеле в открито поле, въпреки че всички са чували за хранителната стойност и полезните свойства на този зеленчук. Зелевият хляб заема водеща позиция в съдържанието на витамини и минерали.

Отглеждането на зелева колбара не изисква допълнителна грижа и голямо количество минерални торове. Тази култура не изисква изисквания за структурата на почвата и може да расте дори и при доста тежки наноси.

Преди да отглеждате зеле от семената, препоръчително е да се запознаете с модерните сортови хибриди. Сред тях има зеленчуци, грижи за тях на открито не изисква редовно присъствие. Тези хибриди са подходящи за отдалечени крайградски райони. Но някои операции на селскостопанските технологии не бива да се изключват. Така че недостатъчното поливане ще доведе до факта, че зеленчукът ще бъде много труден и дървесен.

Описание на зелето зеле (с снимка)

Колбата, или карфиолът, идва от Близкия изток. В Русия е внесен от Западна Европа. Тя се отглежда в много страни. Това е особено популярно в Индия.

Да започнем описанието на зелето зеле от факта, че това е двугодишно растение. През първата година от живота си образува много къса стъбло, която, нарастваща по ширина, образува закръглена, кръгла плоска или овална стъбла. Когато са обрасли, стъблата се удължават. Тяхното оцветяване може да бъде светло зелено, зелено, бледо виолетово, виолетово. Диаметърът на стъблото е около 10-15 см, плътта е бяла, много сочна.

Колбата има мощна кореновата система. Листа лирати, листа, отклонява се от стъблото. През втората година от живота, цветните пъпки нарастват върху стъблото. Плодови шушулки до 10 см, семената са сферични, тъмно кафяви.

Погледнете как изглежда зелето зеле на снимката, където зеленчуците са показани на етапа на техническата зрялост:

Полезни свойства на зелето зеле

До вкуса на сурова стъбла колбраби прилича на зеле, но много по-нежна, по-сладка и сочна. Говорейки за полезните свойства на зелето зеле, си струва да се каже, че зеленчукът принадлежи към диетични продукти, тъй като има благоприятна комбинация от хранителни вещества за човешкото здраве. Съдържа минерални елементи: калий, калций, магнезий, фосфор, желязо. Kohrarabi също е богата на витамини (C, A, B, PP), растителни протеини, въглехидрати.

Калиевите соли, съдържащи се в хлебарките, нормализират функционирането на сърдечния мускул, стимулират отстраняването на излишния флуид от тялото. Фибрите помагат за отстраняване на холестерола от тялото, което е важно за лечението и предотвратяването на атеросклероза. Витамините оказват благотворно въздействие върху нервната система и позволяват използването на зеленчуци като средство за превенция на инфекциозни заболявания, заболявания на устната кухина и дихателните пътища. Също така, хлебарките са полезни при заболявания на бъбреците, черния дроб, далака.

Агротехника на отглеждането на зеле от зеле в откритата земя

Kohrarabi изисква умерени температури през периода на отглеждане. Благоприятното покълване при температура 18-20 ° С, при 11 ° C и по-ниско, има забавяне на кълняемостта.

Култивирането на зелето на открито ще бъде успешно, ако считаме, че растенията за възрастни се развиват нормално при температура 13-20 ° С. Температурата над 25 ° C действа депресивно върху тях. Kohrarabi толерира замръзване, но е по-чувствителен към ниски температури, отколкото бялото зеле.

Агротехниката на зелето от зеле се основава на факта, че културата изисква влагата на почвата и въздуха, но толерира сушата по-добре от други разновидности на зеле поради по-развита корен. Влажността е най-необходима по време на периода на образуване на стъблото. Въпреки това, излишъкът в почвата забавя растежа на растенията и може да доведе до тяхната смърт.

Кухраби е светлолюбива култура. При липса на светлина, издънките се разтягат, разсадът се отслабва. Възрастните растения могат да издържат само на леко засенчване.

Този вид зеле се разраства на всички видове почви, но е по-добре при добре изцедени, неутрални или леко киселинни реакции. Деликатни и сочни стъбла се образуват върху плодородни глинести почви.

Засаждане на зеле зеле на разсад

Почвата за засаждане на зеле зеле се приготвя през есента. След като премахнете предишните култури, почвата се разхлаби до дълбочина около 6 см и след няколко седмици, когато се появят плевелите, се вкопчете. През пролетта, когато почвата изсъхне след сняг, площта отново трябва да бъде разхлабена и тежките почви трябва да бъдат усвоени.

Препоръчва се да се правят хумус за колстрата през пролетта (2-3 кг на 1 кв. М.) Или оборски тор през есента за копаене (4-6 кг). Съвместното приложение на минерални и органични торове също ще бъде ефективно. Повечето калиева сол и суперфосфатът се поставят под есенно копаене заедно с органични торове или поотделно. Някои от фосфорните и калиевите торове и половината от азота се добавят към кладенеца преди засаждането на разсад, а останалите торове се дават при торенето. Киселинните почви трябва задължително да бъдат варовити.

Към бележката: Колбата се оценява за прецизност. Това е незаменимо растение за северните региони, където се отглеждат само зеленчуци с кратък вегетационен период. В средната ивица с размножителен метод за култивиране се получават две зърнени култури годишно.

За производството на ранни продукти се отглеждат кълнове. Почвената смес за нея е съставена от еднакви части торф, трева и хумус, добавят минерални торове и микроелементи. За защита на разсад от заболяване фомоза земната повърхност се пълни с тънък слой от пресява речен пясък или пепел и полива разтвор на калиев перманганат (0.5 г на 1 литър вода).

Засяването на зелето на зелето на разсад се препоръчва да се извърши в края на март, а след 5-6 дни да изчака първите издънки. Покълване на разсад всеки ден, торене с минерални торове с добавяне на микроелементи. 5-10 дни преди засаждането започнете постепенното втвърдяване на растенията.

На открито място, стадата от 4-5 седмици са засадени във фаза 3 от тези листа в края на април - началото на май. Колбите се отглеждат на разстояние между редовете от 45-50 см и 20-25 см между растенията. За късни сортове с големи стъбла разстоянията се увеличават.

Колбите могат да бъдат засети незабавно в земята до постоянно място през първото десетилетие на май.

Грижа за зелето зеле в открито поле

Основната грижа за зелето зеле в открито поле е да се прилагат торове, и първото торене трябва да се направи около 20 дни след засаждане на разсад. Ранните сортове са най-отзивчиви към азотните торове. След 10-12 дни отново се оплоди растенията.

Ако културата беше засегната непосредствено в откритата земя, когато се появи първият истински лист, издънките се разреждат, оставяйки между растенията 15-20 см. След това растенията веднага се хранят. Допълнителна грижа е умерено поливане, плевене и разхлабване на почвата.

Kohrarabi е ранна узряла култура и може да добие 2-3 пъти на сезон. Ранните сортове узряват в продължение на 60-70 дни. Отстранете коластра селективно, когато стволовите клетки достигнат диаметър от 5-10 см, но не повече, в противен случай те бързо се грундират. Окончателното почистване се извършва, когато температурата на въздуха спадне до 3-5 ° С. Къснозреещите сортове са най-подходящи за съхранение през зимата, те се полагат с корените, изрязващи листата. Съхранявайте реколтата в кутии с пясък при температура 0-2 ° С и влажност около 95%.

Сорт.

Държавният регистър на постиженията за подбор включва 18 сорта от жаба.

Много рано: пикант.

Рано: Атена, Виена Уайт 1350, Виталина, Задумка, Неженка, Кук, Смак, Формула 1 Соната.

Средно: Гъливер, Картаго, Мадона.

По-късно: Violeta, Giant, F1 Kolibri и др.

Погледнете как се отглежда зелето зеле на видео, показващо всички основни операции на модерната технология за реколтата:

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Категории

  • Текстове (1280)
  • Готвене на прасенца (1015)
  • Нашето здраве: красотата на душата и тялото (771)
  • Лимонова бележка (5)
  • Бележка за розмарин (5)
  • Череша (5)
  • Бележка за малина (5)
  • Лавандула бележка (5)
  • Лук бележка (4)
  • Бележка от мандарина (4)
  • Плантанин (3)
  • Рициново масло (3)
  • Бележки от праскова (3)
  • Бележка от моркови (3)
  • Бележка за Apple (3)
  • Амарантна бележка (3)
  • Оранжева бележка (3)
  • Бележка от лава (3)
  • Боровинка оттенък (2)
  • Канела (1)
  • Естество и пътуване (551)
  • Розово (7)
  • Проза (516)
  • Всичко за котки (406)
  • Притчи и легенди (313)
  • Полезни съвети (225)
  • Интересни (224)
  • Музика (182)
  • Любов и лоялност, чест и слава (173)
  • Моят Петър (131)
  • Домашно кино (108)
  • Модни неща (97)
  • Нова Година (76)
  • Любими от детството (69)
  • Танцът на изкуството (43)
  • Cheat Sheet за руски (34)
  • Спомням си, че съм горд (33)
  • Чудесата на света (20)
  • Френска тайна (4)

-музика

-Настолни игри онлайн

-Конвертор за видеовръзка

-Абонирайте се по имейл

-Търсене по дневник

-статистика

Колбата е кралицата на зелето. Рецепти от колбаре

Заслужава си да попитате дори детето кое място е най-вкусно в зелето и той няма да се поколебае да отговори - един пън. Това е наистина така, само да се използва зеле зеле в наше време е опасно. В тази част е посочено максималното количество нитрати и други токсични вещества. Но зеле има роднина, която по своя вкус прилича точно на вкус на един пъстър, само че е по-нежна и много сочна. Това е колабра.

Този зеленчук е така нареченото стъбло растение. Ядрото на този плод е нежна и сочно, много приятно. Родината на кралбите е Северна Европа. Името е преведено от немски като "зеле ряпа". Първото споменаване на този зеленчук е записано през 1554 г., а буквално век по-късно коллабите се разпространяват почти из цяла Европа, точно до Средиземно море.

В човешката диета този вид зеле се появява няколко столетия преди началото на нашата епоха и има информация, че първите жители на Римската империя са започнали да го растат - те обикновено са обичали зелето. Колбите се наричат ​​"kaulorapa" - дръжка ряпа, а съвременното име на растението произлиза от древния римски.

На външен вид зелето е наистина прилича на ряпа или репичка, а вкусът му може да бъде сравнен със зеле от обикновен зеле, но е по-нежен и сладък. В храната се използва т. Нар. Колберна дръжка - удебелен ствол, който е сферичен и расте над земята - точно като главата на друго зеле.

Оцветяване stebleplod алабаш може да бъде много привлекателна светлина зелено, червено, tomno- или светло лилаво и алабаш плът винаги е бял, много сочно и с приятен вкус. Хранителни вещества в него повече от бяло зеле, но няма горчивина и острота - поради високото съдържание на захароза.

Този зеленчук е много непретенциозен, устойчив е на вредители и болести и успешно расте дори в северните райони благодарение на бързото му съзряване. Съвършено съседи в градината с други култури. Но, за съжаление, въпреки всичките си заслуги, кохрабите не се оценяват на правилното ниво. Ние го отглеждаме само на аматьорско ниво.

Състав и полезни свойства

Съставът на колбара включва голямо количество витамин С. В него има повече витамин С, отколкото в лимон и портокал, а калориите са много малки - около 45 ккал на 100 грама продукт.

Kolrabi е много богат на състав - буквално наситен с витамини и минерали. В допълнение към протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, калдрави пулп съдържат нишесте, натурални захари, ензими, органични киселини; витамини А, С, Е, К, РР, В витамини, бета-каротин; макроматериали - калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра; микроелементи - желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, флуор, молибден, бор, алуминий, кобалт. Съставът на колбата включва ензими, голям брой растителни протеини и въглехидрати.

Полезни свойства и обработка на зелето от зеле

Зелевият хляб е просто находка за хора със затлъстяване, както и за тези, които искат да изгубят наднорменото тегло и да поддържат хармонията на фигурата.

Освен това има малко калории, съдържа тартронова киселина - вещество, което диетолозите наричат ​​магически, защото не позволява въглехидратите да се преработват в мазнини. Тази киселина присъства в някои други зеленчуци и плодове: краставици, патладжани, ябълки или дюля, но има много коктейл. Ако готвите салата от зеленчуци с ябълки и пресни краставици, тогава тази комбинация наистина бързо помага да магически се отървете от наднорменото тегло.

Kahrrabi има диуретичен ефект, изчиства червата от токсините, облекчава възпалението при заболявания на стомашно-чревния тракт, нормализира кръвното налягане и прави цялото тяло по-силно и по-здраво. Колбата не се усвоява като бяло зеле, но много по-лесно, без да причинява подуване на корема и метеоризъм.

Изследванията в областта на гастроентерологията показват, че използването на колбреби намалява значително вероятността от развитие на колоректален рак, тъй като съдържа много серни съединения; както и рак на белите дробове, гърдите, пикочния мехур и мъжките полови органи.

Функциите на черния дроб и жлъчния мехур също се възстановяват при използване на колби; подобрява апетита; такива заболявания като хроничен гастрит, пептична язва и дуоденална язва, холелитиаза се облекчават.

Преди хранене децата могат да се дават парче колбара, особено за тези, които често отказват да ядат основни ястия.

Сокът от кохераби

Сокът от кохераби също е полезен и има лечебен ефект: съдържащият се в него калций е в лесно смилаема форма и активно участва в образуването на кости и зъби. По принцип съдържанието на калциеви сол може да бъде сравнено с млечни продукти, яйца и сирене.

По същата причина колбата и сокът са много важни за храненето на бременни жени и хора склонни към остеопороза.

Полезен ефект от зелето зеле

Ефективността на спектър на зеле алабаш много широк: тя помага с недостиг на витамини, анти-възпалителен ефект, намалява оток, токсини, унищожава някои патогенни микроби, се противопоставя на развитието на атеросклероза, подобрява кръв и повишава имунитета.

С редовното използване на колби, метаболизмът се подобрява, работата на нервната система се възстановява; Препоръчва се и след инфекциозни заболявания, с бъбречни заболявания, диабет и анемия.

Kolrabi допринася за отстраняването на излишната течност от организма, поради съдържанието на калий в него и голямо количество фибри предотвратява натрупването на холестеролни отлагания.

В народната медицина коктейл отвара и върховете му се използват успешно за лечение на туберкулоза и бронхиална астма.

Kolrabi е много лесно смилаем и не причинява метеоризъм, както повечето братя. Този зеленчук е прекрасен продукт за диетични и бебешки храни.

Рецепти с колбара

За да се хранят младите листа може и къдраво зеле, и то не само stebleplod: те поставят в супи и борш, и по-зрелите листа се варят или задушени, натрошава се и се използва за готвене странични ястия, палачинки, зеленчукови бургери. В допълнение, листата съдържат повече витамин С, отколкото в стъблото.

Преди готвене, колбата се обелва. В Германия те обичат пълнени и изпечени колбари, а във Франция се добавят към салатите, готвят с печено и дори готвят супа.

Рецепти за готвене коктейл комплект. В готвене карфиол се използва по различни начини: тя се пече, задушени и пържени, дори пълнени, но най-добре е да го използва в суров вид, за приготвянето на различни витамини и хранителни салата - моркови, зелен лук, копър, целина, ябълка и краставица. Произвежда нежни и сочни салати, които могат да бъдат пълни с растително масло и майонеза.

Kolrabi е несъмнено компонент на правилното хранене. Този зеленчук е добре поддържан и може да зарадва очите ни и, разбира се, тялото почти през цялата година.

Морева колбара

Обелете 4-5 среден колстра от най-горния слой, нарязани на парчета, добавете сол и тиган всеки в брашно. Разтопете 2 супени лъжици в тиган. масло и леко се запържва в него на малки парченца зеле. Всяка сервира в готовност, поставя се в тенджера, поръсва се с канела и пипер. Смесете една четвърт чаша заквасена сметана с 2 ч.л. доматен сос и запълнете колстрата с тази смес. Затворете тигана с капак и го загрейте. Задушете я в продължение на 30-40 минути, докато парчетата са меки, докато поръсите с нарязани зеленчуци от копър, зелен лук или магданоз.

Корейски салата с колбаре

Сред рецепти с колбара са много пресни салати. Това е най-простият и в същото време много вкусен и полезен.

Четка 1 големи моркови, 2 краставици и малка, грам за 200, колбара от кожата. Нарежете зелето и морковите на корейски ренде и нарязайте краставицата на тънки ивици. Зеленчуците от магданоз и копър се нарязват на ситно. Комбинирайте всички съставки, добавете сол, черен пипер и захар на вкус. Разбъркайте и сезон с 2 супени лъжици салата. растително масло и малко количество лимонов сок.

Сладка супа от колбара

Тази рецепта с колбара не е съвсем нормална, тъй като зеле обикновено се приготвя с традиционни прозрачни супи. Опитайте се да готвите, със сигурност ще ви хареса.

Чисти 3 картофи, лук главата и една средна глава алабаш, нарязани зеленчуци произволно и в каквито и СРЮ - масло или растителна - масло. Прехвърлете ги на тиган, изсипете в тях 1 литър зеленчуков бульон и го изсипете за 10 минути, покрийте тигана с капак. След това изсипете 5 супени лъжици. бяло вино, сол и черен пипер на вкус. С помощта на миксер превъртете съдържанието на тигана в нежно пюре. Ако нямате смесител, можете да го избършете през сито, когато супата се охлади. В този случай ще трябва отново да се кипне. В приготвената супа добавете 10 супени лъжици. сметана, налейте я на чинийки и поставете във всяка зелена и нарязана наденица или ловни колбаси.

Кухрабани в тесто

Много просто и вкусно ястие - коллера в тесто.

Предварително обелен и нарязан алабаш големи плодови резенчета се варят в малко количество подсолена вода за няколко минути и след това се потапя във всеки кръг разбитото яйце, сплескани в брашно и пържени в масло до златисто кафяво. Сервирайте този студен колбара със заквасена сметана или лимонов сок, поръсвайки с пресни билки от копър или магданоз. Можете да го използвате като странично ястие за месо.

Между другото, месото върви перфектно алабаш - комбинация от храни, диетолози смятат, "в пет", тъй като веществата, съдържащи се в зелето, помагат на организма да смилаеми месни ястия, без рискове за здравето.

Салата с колбара и бекон

Много добра салата с колбаре и бекон - опитайте се да го приготвите у дома си.

За да приготвите 2 порции салата, се нуждаете от 100 грама бекон, 200 г колбара и моркови, малко заквасена сметана и смлян кимион - 0,5 ч.л. Изпечен бекон се пържи в тиган и се разстила на хартиена салфетка, за да изсъхне и да се отстрани излишната мазнина. Моркови и колбара, нарязани на тънки ивици, запечени няколко минути във вряща вода, след това се охлаждат и също така изсъхват. Зеленчуци, смесени с бекон и кимион, и сезонна салата със заквасена сметана.

Рагут на колби и гъби

  • колбара - 1,5 кг;
  • Сушени гъби - 20 г;
  • сметана - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 супена лъжица;
  • вино бяло сухо - 5 супени лъжици;
  • пипер;
  • сол;
  • Зелените.

Потопете гъби в топла вода, след това гответе за половин час. Белени колбари нарязани на кубчета и се вари в осолена вода.

Залепени гъби нарязани на ленти, натоварете гъби бульон. Спасерует брашно, добавете вино, 200 г гъбен бульон, сметана и 400 г бульон от кохраби, кипете, разбърквайте, 10 минути.

В получения сос добавете колбара, гъби, сол, черен пипер и гответе още 10 минути. Сервирайте яйцата с млади варени картофи и нарязани зеленчуци.

Кухлички пълнени с месо

  • свинско - 200 г;
  • говеждо месо - 200 г;
  • колбара - 10 броя;
  • ориз - 50 g;
  • лук - 1 бр.;
  • доматена паста - 50 г;
  • масло - 100 г;
  • зелени;
  • сол;
  • черен пипер.
  • масло - 1 супена лъжица;
  • бульон - 1 л.;
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици;
  • брашно - 1,5 супени лъжици.

Изчистете колбата, изрежете горната част и почистете ядрото. Месото минава през месомелачка заедно с лук, смесва се с омазан ориз и нарязан магданоз, сол, черен пипер и се разбърква.

С мляна боб, запържете хляб, изпържете докато златистите и поставете в тенджера.

За да приготвите соса, смесете доматената паста и брашното с маслото, разредете бульона, добавете сол, пипер и гответе на слаб огън. След това щам.

Печена колбара поставете във фурната и върха със сос. Печете за 20 минути. Сервирайте на масата със заквасена сметана.

Бъркани яйца от сьомга и колбара

  • колбара - 1 брой;
  • сьомга - 100 грама;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • яйце - 4 броя;
  • зелени;
  • индийско орехче;
  • сол;
  • черен пипер.

Обелените колби се нарязват на филийки и се запържват до златисто кафяво. Подправете се с черен пипер, сол и индийско орехче.

Разбийте яйцата в купата с мляко, добавете сол и черен пипер. Нарежете сьомгата на ленти.

Изсипете разбитите яйца на нагретия тиган.

Подредете калдравите чаши върху чинията, поставете яйцата и сьомгата на върха и украсете със зеленина.

Салата с колбара с моркови и ябълки

  • колбара - 400 г;
  • моркови - 200 г;
  • ябълки - 1 брой;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица.
  • заквасена сметана - 150 г;
  • сол.

Обелете коллера и морковите от кожата, нарязайте сламата върху голяма ренде. Също така, отлепете ябълката от кората, отстранете ядрото и нарязайте на голям ренде. Смесете всички съставки, добавете лимонов сок, сол и сезон със заквасена сметана.

Салата с колбара и авокадо


съставки:

  • 1 колбара
  • 1 авокадо
  • Червен лук (четвърт от крушката)
  • Малко лимонов сок
  • 2 супени лъжици. л. зехтин
  • Сол и пипер на вкус

Метод за приготвяне:

Алабаш решетка, нарязани авокадото на малки кубчета, лук - тънки полу-пръстени (не добавяйте много от него, малко, за аромати). Смесете всичко, сезон със зехтин и лимонов сок, пипер и сол на вкус.

Мариновани Kolrabi


МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ НА РЕЦЕПТА:

пилета от колбара

колбара 500 грама
ябълка на едно парче
пшенично брашно три супени лъжици
мляко
0,5 чаши
яйце две парчета
захар две супени лъжици
Масло една супена лъжица
растително масло три супени лъжици
заквасена сметана
200 грама
сол на вкус

стъпка 1
Зеле и ябълка почистени, нарязани на филийки. Сладки котлони в топло масло, 6 мин. добавете ябълки и гответе заедно за още 8 минути.
стъпка 2
ние ще отделим жълтъците от протеините. Ще вземем белтъците в прекрасна пяна.
стъпка 3
натрийте зелето и ябълките през сито. добавете брашно, мляко, жълтъци, захар и щипка сол. Всички добре смесени и комбинирани с бита бели. ние ще загреем растителното масло в тиган. Използвай лъжица добре
разтопете тестото на тиган и изпечете палачинки до златисто кафяво, за 2 минути. от всяка страна. сервирайте готвени палачинки със заквасена сметана.

Салата с колбара с ябълки, пиле и ядки

Салата решетка ръце, измиване, суха.
Пилешка гърда, нарязана на ленти.

Подгответе салатата, смесвайки оцет, зехтин и зелен лук. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете ядките към соса.

Смесете зелената салата с ябълки, колбаре и пиле.

Изсипете приготвения дресинг, разбъркайте и сервирайте.

Допълнителни Публикации За Растения