7 начина да съхранявате чесън през зимата вкъщи

Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате целогодишни ароматни и свежи глави на ръка, трябва да знаете как и къде да пазят домовете си през зимата.

Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?

Има няколко обичайни начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация, докато не се събере нова култура.

По правило за изброените са избрани следните места:

  • под-база;
  • балкон;
  • хладилник;
  • сухи места в апартамента.

Собствениците на частни къщи са по-удобни да изберат сутерен, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на черепи и греди на чесън или окачване на решетка. Остъкленият балкон е чудесно място за "зимане" на този зеленчук в кутии и кутии.

Съхранение в плитки

Методът, който е изпитан по време, е плетена плетена суха глава с стъбла. Завършената коса остава в тъмна и суха стая. За тази цел е подходящ килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но изискват умение и умение, за да се сплетат идеално стъблата.

Съхранение на чесън в шлюзове

Съхранение в пакети

Изсушени със стъбла, главите са пакетирани в пакет с въже и висят в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а снопчетата могат да действат и като вътрешна декорация.

Съхранение на чесън в гроздове

Използване на кутии и кутии

Много хора избират трилитрови кутии за зимуване на зеленчуци, без да заспят главата. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.

За да държите чесъна в кутията, е необходимо да излеете дъното му със сол, след това да поставим част от главите, отново да поръсим сол и да я слоем по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.

Чесън, съхраняван в кутии

кола маска

Този метод избягва кълняемостта и появата на паразити. Намаляването е алтернативното понижаване на младите глави в парафин. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновото покритие може да бъде до шест месеца.

Съхранение в чанти

За това се използват чанти от естествени материали. Препоръчваме ви периодично да сортирате съдържанието на чантата, за да почистите повредените глави.

Съхранение в хладилника в градски апартамент

За да оставите зеленчука за зимуване в хладилника, трябва да се изсуши добре, да се разстила на хартиени торби и да се постави отделно от другите продукти.

Замразяване и консервиране

Можете да замръзнете като цели почистени зърна, обвити във фолио или хранително фолио и фино нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука, когато готвенето не е толкова често, тъй като замръзването променя вкуса и структурата на този продукт.

За консервиране можете да използвате вино или оцет. За това обелените деникули се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен контейнер. Методът позволява чесънът да не се разваля до четири месеца.

Консервиран чесън в кутии за зимата

Как правилно да прибирате за съхранение?

Правилно проведеното обучение е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.

Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на събиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:

  • зимата:
    • време за събиране: края на юли;
    • определяне на готовността: листата да станат жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветие започва да се напуква;
    • температура на съхранение: + 1-3 °;
  • пролет:
    • Време на събиране: първото полугодие на август;
    • определяне на готовността: оставя силно жълто и започва да се огъва и лежи на земята;
    • Температура на съхранение: + 16-20 °.

Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се развалят много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.

Подготовка на чесън за съхранение - обвързване

След изкопаване, чесънът трябва да се изсуши добре. Направете го по-добре на открито слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен когато се предполага, че плитките или сноповете се тъкат.

След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всички:

  • повредени глави;
  • изгнили или заразени от бактерии;
  • празни глави.

След като изпълните всички описани по-горе манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука през зимата.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е развала на главите. Това може да се случи по няколко причини.

На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.

Неправилно приготвен за съхранение на чесън изгнили

Определете корупцията на следните функции:

  • неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
  • наличието на изгнили ломболи или цели глави.

За да може ческусът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се следват алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на избрания метод за тази цел.

Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното е да спазвате всички мерки за обучение и да изберете най-подходящия за себе си начин. След като сте изпълнили всички установени препоръки, можете да се насладите на вкусни и сочни зеленчуци до събиране на нова култура.

Как да съхранявате чесън в апартамент

Чесънът е вкусен и богат на витамини продукт. Но тя се събира през лятото, през юли-август, а през зимата по правило се внася чесън. Как да се спаси чесън, отглеждани на руски легла за вашите собствени нужди, ако живеете в нормален апартамент? На пръв поглед задачата изглежда трудна, но нашият съвет ще помогне дори на тези, които са се сблъскали с това.

Избор на чесън за съхранение

Чесънът може да бъде различен. Той, подобно на други зеленчуци, е разделен на сортове. От правилния избор на разнообразие и вид култура зависи от качеството на съхранение и степента на съхранение. Начинаещите трябва да знаят, че целият чесън може да бъде разделен на два вида:

Първият сее топъл извор, и копаят в края на август. За малките, но добре поддържани дори в един апартамент. Това е съвсем друга тема - зимен чесън. Тя е засадена през есента, е устойчива на замръзване, има големи глави и не се поддържа добре.

Сортове зимен чесън:

  • Gafuriysky;
  • Комсомолец;
  • Алкор;
  • Софиевски и други.

Сортове от пролетен чесън:

  • Elenovsky;
  • Гъливер;
  • Сочи 56 и др.

Сега има много вносни сортове на пазара. Като развивате собствената си култура, трябва внимателно да проучите характеристиките. Като правило зимни сортове се изкопават, ядат и след това се използват отново за засаждане за зимата. Но пролетта може да бъде спасена за дълго време. Това не означава, че зимните сортове не могат да се съхраняват.

Най-лесният начин за разграничаване на зимната крушка от лятната крушка е да се види наличието на гъста стъбло, която започва от корените. През пролетта няма такава стрелка, вместо това има само меки листа. По-долу е даден видеоклип по тази тема.

Подготвителна работа

Тези, които имат изба или топла плевня в къщата си, не се притесняват. Този зеленчук е забележително съхраняван през зимния период при температура 2-4 градуса в състояние на суспендиране. Ако е добре изсушен и не е склонен към заболяване, той ще остане вкусен и сочен до пролетта.

Но как да се съхранява чесън в град апартамент? Възможно ли е? Да, това е доста реалистична задача. Но преди да поговорим за това как да съхраняваме чесъна в апартамента, нека поговорим за подготвителния етап.

Първоначално зеленчукът трябва да бъде правилно събран и изсушен. Нека да дадем само няколко съвета:

  • луковиците не трябва да се повредят;
  • те се сушат на слънце в продължение на най-малко 5 дни;
  • главите с празни зърна трябва да бъдат отстранени отстрани;
  • ако има корени, те са отрязани (можете също да направите с стъблото).

Всички крушки са готови, можете да говорите за това как да съхранявате чесъна до пролетта.

Начини на съхранение в апартамент

На практика няма условия за съхранение на този зеленчук в апартамента. Може да има малка килер или остъклен балкон. Температурният режим в тези помещения може да варира значително през зимата. Въздухът в процеса на отоплителния период също може да изсъхне.

Изхождайки от всички тези условия, ние ще предложим най-добрите доказани начини за съхранение на крушки в условията на апартамент. Първо, определете мястото, където да съхранявате чесъна. Това е много важно. Сега можете да изберете един от начините.

В хладилника

Поддържането на чесъна в хладилника е лесен и удобен начин да запазите зеленчука до зимата. В този случай има две опции, от които можете да изберете този, който се вписва по-добре:

  • фризер;
  • зеленчукови отделения.

Много хора казват за ползите от замразяването. Този зеленчук може да се съхранява във фризера в продължение на няколко месеца. За да направите това, просто го обвийте в обикновен пакет. Той ще запази всички полезни качества. Можете да се насладите на чесън от фризера по всяко време.

Но не всеки има големи фризери. Растителното отделение е подходящо и за съхранение на чесън. Оптималната температура на съхранение не трябва да надвишава 5 градуса. В този случай, чесънът за зимата се съхранява опакован в хартия или поставен в контейнер с брашно или дървени стърготини. Основният проблем при това съхранение е висока влажност. Този продукт се съхранява добре в абсолютно суха форма.

В стъклени буркани

Много хора предпочитат да съхраняват чесън през зимата в апартамент в стъклени буркани. Има няколко доказани начина наведнъж, които можете да използвате. Нека да поговорим за главното:

  • смилане на денички в прах;
  • съхранение в масло;
  • съхранение в сол или брашно.

Температурата на въздуха в апартаментите през зимата се увеличава значително, въздухът изсъхва и чесънът бързо губи влагата. Те го съхраняват непременно в нещо. Предварително отстранете сухата кора от чесъна. Най-добре е да вземете голяма буркана, да поставите сух материал на дъното и след това започнете да разпространявате луковиците, като изливате слоевете. Като насипен материал можете да изберете:

Банките са предварително стерилизирани. Най-добрият начин да се съхранява в апартамент е трудно да се намери. През зимния период чесънът ще лежи в буркани на рафт в килера, а брашното, дървесината или солта ще абсорбират излишната влага.

През целия период на съхранение ще е необходимо да се наблюдават главите в банката. Ако солта, брашното или стърготините станат мокри, крушките трябва да бъдат извадени, изсушени и изляти отново.

Съхранението в масло е малко по-различен процес. За да направите това, почистени и стерилизирани буркани са поставени почистени скилидки чесън, и след това ги изсипа с всяко растително масло. Маслото предпазва чесъна от вредните въздействия на микробите, които могат да повредят зърната. В тази форма можете да запазите чесън до пролетта и вкусът няма да загуби.

В маслото можете да добавите розмарин, риган, мажорам и други билки. След това zubchiki накиснати в аромат и ще стане още по-вкусни.

В платнена чанта

Подходът към дългосрочно съхранение винаги е необходим. В обикновен апартамент можете да съхранявате пресни чесънчета в обикновена торбичка. Необходимо е обаче да се поставят луковици или да се обработват луковиците. Състои се от следното:

Силният физиологичен разтвор се варе. Всяка крушка се потопи в нея за няколко секунди и се оставя да изсъхне на слънце. След като продуктът напълно изсъхне, можете да го поставите в торба и да го поставите на тъмно място.

Най-важното нещо, когато съхранявате този вкусен и полезен продукт в апартамента, е от време на време го гледате. Оптималната температура е + 22 градуса, но този режим е трудно да се постигне. През отоплителния сезон температурата може да се повиши до + 28 градуса.

Съхраняването на чесъна в смачкана форма е трудно. За да направите това, изсушете зъбите, лишавате ги от влага и след това ги смилате в кафемашина. Този метод е прост в условията на предприятието, когато е възможно да се лиши чесъна от вода чрез технологичен процес. Не забравяйте, че този продукт е лишен от повечето от полезните качества.

заключение

Днес научихме как да съхраняваме чесъна в апартамента правилно. Използвайки предложените съвети и методи, можете да използвате цялото лято само сочен зеленчук през цялата зима. Това няма да спести пари за скъп внос на продукт.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

  • оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Ето защо част от зимната чесънна реколта се използва за есенно засаждане, някои се рециклират и малко количество се съхранява за съхранение на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

  • температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
  • влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
  • осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
  • достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

  • в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не е повече от две степени, в тези условия остават добре суров натрошен, суши се и се напълва с масло чесън, метод за получаване, които описват по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красота може да тъкат плитка чесън трева и сухи цветя, чиито листенца не губи цвета си и не падне - например невени, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

  1. Банките са добре измити и сушени.
  2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
  3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

  1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
  2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
  3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

  1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
  2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

  • чесън на прах заема малко място за съхранение;
  • когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
  • в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

  1. Изберете здрави зъби.
  2. Обелете ги от люспите.
  3. Раздробяване с миньор.
  4. Добавете сол, разбъркайте.
  5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
  6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

  1. Лобулите се почистват.
  2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
  3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
  4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
  5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

  • възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
  • интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Как да се съхранява чесън за зимата

Автор: От градината · Публикувано на 06/09/2018 · Обновено на 06/09/2018

Топ 5 най-добри начини да съхранявате чесън в апартамент

Растете и събирайте зеленчуци от вашия сайт - половината от битката, трябва да ги поставите правилно в зимния склад. Ние Ви предлагаме Топ 5 начина да съхранявате чесъна в апартамента, което ще запази отглежданата реколта свежа и вкусна до самата пролет.

Как да се съхранява чесън за зимата

Чесънът е изключително полезен продукт. Той не само може да трансформира вкуса на най-безквасните ястия, но също така активно се използва за лечение и предотвратяване на различни заболявания. Ето защо изборът и организацията на съхранение на това пикантно растение трябва да се подхожда със специални грижи.

ЗА СЪОБЩЕНИЕ! Най-добре се съхранява чесън, който е добре изсушен. В същото време малките глави и лобули се развалят по-бързо, така че първо трябва да ги използвате за готвене.

Разбира се, най-доброто място за съхранение на чесън е сухото и добре вентилирано мазе, при което температурата на въздуха е близо до 0 ° С. Липсата на такива обаче не е причина да се приеме, че част от реколтата ще бъде развалена по време на съхранението. В края на краищата, има много начини, че дори в един град апартамент ще спаси реколтата до пролетта. Избрахме най-простия и най-ефективен от тях.

Така че, как да се съхранява чесън у дома.

Метод 1. В плитките

От чесън, както и от лук, е възможно да се тъче плитка (венец). Основното - след събиране и изсушаване на пикантно растение не е да се отреже стъблата му, в противен случай с мечтите на красиви купчини чесън, окачен в кухнята, ще трябва да кажа сбогом.

Съхранението в плитките е най-подходящо за пролетен чесън, който се узрява по-късно и се съхранява по-добре от зимата

Първо, отлейте изсушения чесън от листата, оставяйки само главите и стъблата. След това се сплете плътна плитка. За да сте сигурни, че структурата на чесъна е силна, използвайте силно въже или канап по време на процеса на тъкане.

Когато се образува плитка, за да края на въже контур и се закача за него куп чесън в добре проветрено помещение, например, остъклени балкони или в кухнята.

Метод 2: В стъклени буркани

Ако сте минималисти и куп чесън не се вписва във вътрешността на вашата кухня, можете да използвате обикновени кутии за съхраняване на пикантни растения.

Просто поставете изсушените чесънчета в стъклен съд, внимателно изсипете брашно или сол (слоят от хлабав продукт отгоре трябва да бъде най-малко 2 см). След това плътно затворете буркана с пластмасов капак и го поставете в кухненския шкаф или на рафта.

Метод 3. С предварително накисване

Когато се съхранява в косми или стъклени буркани, чесънът може да изсъхне с течение на времето. Единственият начин да се избегне изпаряването на влагата от повърхността на луковиците е предварителното им кола маска.

Извадете от изсушения чесън горната скала, съкратете стъблото на 2-3 см, отсечете корените. След това потопете всяка глава за 1-2 секунди в парафина, разтопен на водната баня.

Можете да съхранявате чесъна в найлон

Когато крушите изсъхнат, сгънете ги в мрежа и закачете на тъмно, добре проветриво място.

Метод 4. В платнена торбичка или в хартиена торбичка

Можете да съхранявате чесъна в отделението за зеленчуци на хладилника (в така наречената зона на свежест). Имайте предвид обаче: това пикантно растение не се разбира добре с други зеленчуци. Ето защо, за да запазите чесъна възможно най-дълго свежи и да не се разваля, е по-добре преди да го поставите в хладилника, за да го разпространи върху платнени торби или торби от плътна опаковъчна хартия.

Метод 5. В отворен буркан или кош

Вкъщи можете да съхранявате чесъна в кошници, дървени кутии, отворени буркани, картонени кутии. За чесън глави са добре поддържани, първите опали своите корени пламък на свещ или запалка, а след това се сгъват в кошницата или кутията и се изсипва големите готварска сол, брашно, трици или лук кожи.

Независимо от начина на съхранение на чесъна в избрания от вас апартамент, имайте предвид: от време на време трябва да се сортират крушки и да се премахнат изгнилите глави. Ако пренебрегнем това правило, един повреден чесън може да доведе до загуба на цялата култура.

Как и къде да се съхранява чесън през зимата у дома?

Всички знаем какво е чесънът. Всеки знае за полезните свойства и как превръща вкусовите характеристики на почти всяко ястие.

Но не всички знаят как да съхраняват чесъна правилно, за да не загубят реколтата си и парите. Ако всички условия са изпълнени, този зеленчук може да запази добър външен вид дълго време и да не го разваля.

Приготвяне на чесън

За да съхранявате чесъна е дълъг, трябва да го подготвите правилно. Този процес започва с прибиране на реколтата. Чесънът е пролетта и зимата. От своя тип зависи от времето и характеристиките на колекцията.

Пролетен чесън се отстранява в края на август. За да разберем кога трябва да се събере растение, трябва да погледнем върховете. Ако падне и стане жълто, тогава е време да почистите чесъна. Пролетният чесън не е привлекателен и може да се съхранява до следващата реколта.

Зимен или зимен чесън се събира през юли. Той е доста капризен и ще може да лъже само до зимата (много рядко до пролетта). Ако се събере голяма реколта от този вид, тогава е по-добре да се смила чесън за подправки или да се готвят тестени изделия от него. Разберете, че зимният чесън е узрял, можете със своите сухи и жълти върхове, тънки люспи и пукнатини върху кората на съцветието.

Почистете внимателно чесъна, за да не повредите главите, тъй като растенията не могат да бъдат запазени за дълго време. След извличането, чесънът трябва да се изсуши под балдахин или под слънцето (ако времето е наред на улицата) в продължение на няколко дни.

След изсушаване сухите стъбла трябва да бъдат нарязани (ако няма да съхранявате чесъна в плитки) и да сортирате главите.

След подготвителната работа можете да продължите с избора на метода за съхранение. Чесънът, който по някаква причина беше сортиран, може да бъде смлян за подправка или замразен във фризера.

Къде и в какъв контейнер е по-добре да се съхранява чесън?

Според неговите характеристики, чесънът е рекордьорът за срок на годност. Съхранява се както в топлината, така и в студа, а термините не се променят много.

За да разберете как да съхранявате чесън в градски апартамент, трябва да разберете мястото на съхранение и опаковане (контейнер).

В какъв вид контейнер е най-добре да държите чесъна?

  1. Кутия. В кутията не е нужно да почиствате чесъна, главите трябва да се поставят в кутии и да се поръсват със сол или брашно, ако желаете. Най-добре е да използвате дървени кутии и трябва да има въздушни слотове за чесън.
  2. Съхранение в кошници. Това е най-простият контейнер и един от най-простите начини за спасяване на чесъна. Поради тъкането в кошницата въздухът непрекъснато циркулира. Това има благоприятен ефект върху съхранението на зеленчуци.
  3. Чорапи или чорапогащи. Този метод беше използван и от нашите баби. Но това все още е популярно за съхраняване на чесън в домовете. Поради малкия лумен, въздухът влиза в чорапогащи и чесънът може да преживее забележително добре. Свързаните чорапогащи висят върху ноктите, като по този начин спестяват пространство в апартамента.
  4. Банки. В такива контейнери можете да съхранявате както рафиниран, така и нерафиниран чесън. Може да се постави в бурканче в чиста форма, със сол или масло, а в зависимост от съдържанието да се покрие с полиетиленов капак или да се остави отворен. Чесънът в буркан може да се постави в хладилника или на балкона.
  5. Без тара. Ако не искате да съхранявате чесън в кутии, кутии, кошници или други контейнери, добра опция е плитките. С този метод, чесънът трябва да бъде добре изсушен и постоянно да се държи на сухо място. Главите са изтъкани с пера с въже или въже. Тази опция не само ще запази чесъна дълго време, но и ще бъде отличен елемент на интериора на вашия апартамент.

Ако все още не знаете или не сте решили къде да съхранявате чесъна във вашия апартамент, ето някои от най-добрите варианти:

  • балкон или балкон. Подходящ за съхранение на чесън в кутии или кутии, ако помещенията са изолирани;
  • изба или изба. Не знам как да съхранявам чесъна в апартамента през зимата? Мазето ще бъде идеална опция. Има умерена влажност, добра пропускливост на въздуха, а през пролетта чесън няма да загуби свойствата си;
  • всяко сухо място. Чесънът е идеално запазен в коси, кутии или чорапогащи;
  • хладилник. Много хора питат, но можете ли да съхранявате чесън в хладилника? По принцип, като опция, това устройство се разглежда. Чесънът в студа е добре запазен. Ако това не ви пречи в хладилника и не заема много място, можете да го съхранявате там.

Начини за съхранение на чесън

За да можете най-накрая да решите как да съхранявате чесъна вкъщи, предлагаме ви няколко начина.

Помислете за тях.

  1. В солта. За да направите това, сортирате чесъна и изсушете избраните глави. Поставете сол в дъното на шперплата. На тази сол поставете слой чесън, след това отново заспа със сол. Тези слоеве могат да бъдат няколко, по Ваша преценка. Важно е, че скилидките чесън не се допират един до друг, а соленият кладенец покрива слоевете.
  2. В хладилника. Този метод е най-разпространеният, тъй като съхраняването на чесъна в хладилника е лесен и практичен. Важно е да има място в него. За да го запазите, трябва да изсушите добре чесъна и да го поставите в хартиени торби. Ако има желание, можете да поръсите със сол. Съхранявайте чесъна е необходимо отделно от всички зеленчуци, след което ще се съхраняват до пролетта и дори лятото.
  3. В банките. Това е един от любимите начини за съхранение на домакини. Ако вече сте избрали чесъна или самата люспи е изчезнала, тогава вариантът с буркана ще бъде най-добрият, тъй като можете да съхранявате пречистения чесън в него, без да губите свойствата на растението. За да направите това, сортирайте чесъна, ако е необходимо, го почистете, изсушете за няколко дни и го поставете в бурканите. В същото време капакът не може да бъде затворен. Основното нещо е да го сложите на сухо място.
  4. В земната форма. Ако чесънът има време да се развали, рециклирането му ще бъде незаменим вариант. За това изберете добри, неподправени зърна, ги почистете и ги смилате в месомелачка. След това са осолени и поставени в кутии, които са покрити с капаци и поставени в хладилника. Това е един от начините за кратко съхранение на чесън, но на ръка винаги ще има чесън дресинг.
  5. В масло. Чистом чесън, изсипваме в буркан и го напълваме с масло (зехтин или зеленчук). След това е необходимо да затворите капака. Къде да съхраняваме съхранявания с този метод чесън? Можете просто да сте в хладилника.
  6. В дървени стърготини. Също така, вместо сол или брашно, чесънът може да се поръсва с дървени стърготини (за предпочитане ако е иглолистна дървесина). Съхранявайте чесъна в дървени или шперплатни кутии на сухо и хладно място.

Условия за съхранение на чесън

Приблизителните условия са, както следва:

  • Настърган чесън - съхраняван не повече от два месеца;
  • брашно, сол, стърготини - около пет месеца;
  • в масло - не повече от три месеца;
  • в хладилника, както и на хартия - и около три месеца;
  • в банката - три месеца.

Изберете от най-добрите, как да се съхранява чесън за зимата у дома: в хладилника или в банките?

Чесън - отлично допълнение към любимите ви ястия. Той дава пикантен вкус и дезинфекцира храната.

Използва се в готварството и народната медицина, се претендира във всяка кухня и е добре, че чесънът е с добро запазване.

Той се съхранява дълго време и не се влошава, но само ако са изпълнени всички условия. В тази статия ще говорим за това как да се съхранява чесън у дома в апартамент?

Подготовка на

Как да подготвим чесъна за дългосрочно съхранение? Подготовката започва от момента на прибиране на реколтата.

Чесънът е 2 вида, времето и характеристиките на колекцията зависят от тях:

  • пролет - вид, наричан още летен чесън. Почистете, когато листата му са много пожълтели и започна да се навежда и лежи на земята. Времето за почистване е в началото - средата на август;
  • зимата или зимата - събрани в края на юли. За да се определи готовността може да бъде на няколко основания: пожълтяване на листа, изтъняване на люспи, крекинг кожата на съцветие.

При изкопаването на чесъна е важно да не се повреди, тъй като повредените глави не са подходящи за дългосрочно съхранение. Премахнете го по-добре с лопата или вилката. След това, чесънът трябва да се изсуши напълно под откритото слънце или под козирка.

В зависимост от избрания метод, отрежете стъблата (освен за съхранение в плитки). От правилното сортиране на чесъна зависи от неговата безопасност за дълго време.

Не можете да напуснете:

  • празни глави;
  • Засегнати от гниене или други заболявания;
  • надраскана, повредена, разкъсана кожа.

След като приключат всички подготвителни процедури, е време да преминете към избора на метода за съхранение.

Не се притеснявайте, ако някои от чесъна не е подходящ за дългосрочно съхранение, nekonditsiyu могат да се изсушават и се използват като подправка в тази форма, и могат да бъдат замразени - е друг добър начин за дългосрочно съхранение, които не бива да бъдат пренебрегвани.

Всяка домакиня знае, че с успех можете да замразите храни като тиквички, тиква, камбала, моркови и лук, както и чесън.

По какъв начин правилно да копаете и подготвите чесъна за съхранение, можете да научите от този видеоклип:

Как да се съхранява чесън у дома за зимата?

Избор на място и контейнер

Чесън - рекорд сред градинските растения за дългосрочни методи на съхранение.

В какво и как тя не се съхранява: в торби, в банки и т.н. В този случай тя е в състояние да лежи през зимата и още преди новата реколта. Чесънът ще продължи до пролетта, както в топлина, така и в студ. Времето за съхранение се различава леко по различни начини.

Как да съхраняваме чесън в апартамент? Къде да съхранявате чесън в апартамента през зимата? Запазване на чесъна е възможно на няколко места:

  • в мазето (подполе);
  • в хладилника;
  • във всяка суха стая;
  • на изолирана лоджия или балкон.

Между другото, в хладилника, особено ако имате повече от един хладилник, и например, хладилник и фризер може успешно да се съхранява и тиква, броколи или карфиол.

Как да съхранявате чесън в градски апартамент? Идеалното място за съхранение на чесън в апартамент през зимата се счита за падока, така че ако къщата е частна, най-вероятно има такова място.

В хладилника, чесънът се съхранява добре, но се извършва там. Това не винаги е удобно, но ако няма други възможности, хладилникът е спасение.

За това как да се подготвят за съхранение в хладилник и горчиво червено чили пипер чете в отделна статия на нашия уебсайт.

В кутии, косми, чорапи, чесън се съхранява при стайна температура на сухо място. Лоджията е подходяща и за запаси от чесън в 3-литрови кутии или кутии, ако е остъклена и изолирана.

Общи опции за контейнери, контейнери за консервиране на чесън у дома:

  1. Кутии: Чесънът не се почиства, главите се поставят в подходящи кутии. В зависимост от предпочитанията на домакинята тя се разпръсква с брашно или сол.

Кутиите са по-добре да използват шперплат, те трябва да имат слотове или отвори за преминаване на въздух. В кутиите се препоръчва да се съхранява лук и лук.

  • Кошници - един от най-лесните начини да държите чесъна през зимата вкъщи. Поставете чесъна глави в кошници и складове къщи. Тъкаването на кошницата създава постоянна възможност за циркулация на въздуха.

    В кошчетата те ще се чувстват добре в условията на апартамента и пресни ябълки.

  • Капун чорапогащи или чорапи. "Бабушкин" метод за съхранение на чесън у дома през зимата. Той е бил използван от дълго време, но все още е релевантен.

    Чорапи висят по-високо върху карамфилите. Така че мястото в апартамента се спасява и чесънът се съхранява дълго време. В чорапите често се съхраняват и лук.

  • Как правилно да се съхранява чесън у дома за зимата в банките? В трилитрови буркани се добавят както нерафиниран, така и рафиниран чесън. Поддържат го там в чиста форма, в сол и масло.

    Банките са в хладилника или на балкона. В зависимост от съдържанието те се държат отворени или покрити с пластмасови капаци. В банките те съхраняват за съхранение през зимата и сухи бълхи.

  • Коси. Някои предпочитат да оставят чесън без опаковка. Изходът се съхранява в плитки. С помощта на въже или въже, стъблата от чесън се преплитат.

    Такава опашка може да бъде не само начин за запазване на чесъна, но и голямо допълнение към интериора. Между другото, със сигурност всеки е виждал поне веднъж в живота и плитки от лук, те тъкат за правилното изсушаване на зеленчука.

  • При всякакъв начин на съхранение, чесънът трябва да бъде напълно изсушен. Складовата площ трябва да е суха, в противен случай влагата може да доведе до разваляне на целия чесън.

    Майсторска класа за тъкане на черепи или венци в този видеоклип:

    Фактът, че чесънът е отличен подправка, е известен на всички. И знаехте ли, че той се използва и за други цели.

    Прочетете подробно как да използвате чесъна, за да се отървете от паяк акари на закрити цветя.

    Оптимални условия

    Чесънът е уникално растение, непринудено за условията на съхранение. Тя може да бъде идеално запазена през зимата, както топла, така и студена.

    Има обаче ограничения:

    • когато се съхранява в топлина, оптималната температура е от + 15 до +20 ° C;
    • съхранението при студ е възможно при температура от +2 до +4 ° С.

    Влажността обаче може да бъде в диапазона от 50 до 80%, което е доста голяма разлика.

    средства

    В банките

    Един от любимите начини за много домакини е да се съхранява чесън в стъклени буркани.

    Подготовката за зимуване на чесън в кутии се извършва на няколко етапа:

    1. За да разглобите главите в денички.
    2. Изсушете ги при стайна температура в продължение на около 5 дни.
    3. Сгънете скилидките чесън в бурканите.
    4. Не покривайте капака, поставете го на сухо място.

    В хладилника

    Мога ли да съхранявам чесъна в хладилника? Хладилникът е спасение по отношение на безопасността на продуктите. Традиционно домакините съхраняват в хладилника тиква, броколи, черен пипер, карфиол и други зеленчуци.

    За да запазите чесъна в хладилника, от който се нуждаете:

    1. Добре е да изсушите главите.
    2. Сгънете ги в хартиени торби.
    3. Ако е необходимо, изсипете соли или луковици.
    4. Съхранявайте в хладилник далеч от други зеленчуци.

    В луковиците също можете да запазите морковите.

    Начинът за съхраняване на чесъна в хладилника в този видеоклип:

    В солта

    Харесваше много домакини. За да съхранявате чесъна в сол, трябва:

    1. Пригответе чесън за съхранение: сортирайте, сушете.
    2. Вземете кутии от шперплат.
    3. Поръсете сол в дъното на кутиите.
    4. Поставете редица чесън.
    5. Да заспиш със сол.
    6. На върха се очертава друг ред.

    Такива редове могат да бъдат разпределени на 4-5 в една кутия. Чесънът в солта се съхранява добре в кутии.

    Увита на месомелачка

    Ако главите започнат да се влошават, този метод на съхранение се използва за запазване на цялата култура. За да направите това:

    1. Изберете добри денички, развалящи се лобули.
    2. Почистете чесъна.
    3. Раздробяване с миньор.
    4. Сол.
    5. Сгънете в бурканите.
    6. Затворете кутиите с пластмасови капаци.
    7. Поставете в хладилника.

    Тази опция е подходяща не само за повреждане на реколтата, но и като един от многото начини за съхранение. Ако реколтата е много богата, по-добре е да съхранявате част от чесъна. Също така тази чесънна маса може да се използва, за да се спестят някои продукти от разваляне, например в страната.

    Недостатъкът на метода е кратък срок на годност, но предимството е, че чесънът винаги е на разположение.

    В пречистената форма

    Пречистеният чесън трябва да се съхранява само в хладилника. Точно така, в своето естествено състояние не трае дълго. За да се увеличи срока на годност на такъв чесън, той може да бъде поставен в буркан и излят с масло.

    Друга алтернатива е да се съхранява пречистеният чесън в стерилизиран буркан. За да направите това, чисти, сухи скилидки чесън се поставят в предварително стерилизиран буркан, покрит с пластмасов капак и поставен в хладилника.

    В масло

    Методът е прост:

    1. Обелете скилидките чесън.
    2. В буркан налейте малко на вкус: маслини, слънчоглед и др.
    3. Сложете чесъна здраво в буркан с масло.
    4. Затворете капака и го поставете в хладилника.

    Този метод може да се използва и за съхранение на зелен лук.

    В тъканни торби

    Вземете чантичките, които можете да извадите от остатъците от ненужна тъкан. Изсипете торбите в солен разтвор със силна концентрация. След това го изсушете. В "солените" торбички сгънете главите на чесъна. Солта попила тъканта, като по този начин създава пречка пред патогените. Чесънът ще продължи дълго време.

    Между другото, в тъкан торбички можете да съхранявате сушени зеленчуци, например, броколи зеле или зеле.

    В парафин

    Методът е необичаен, но ефективен. Главите на чесъна са потопени в разтопен парафин. Той ги обгръща и замръзва. Чесънът в парафиновото покритие се съхранява за около шест месеца. Същият метод на обработка се използва и за съхраняване на луковици от гладиоли.

    В брашното

    Чесънът се поставя в трилитрови кутии с глави в позицията, в която са се развивали на леглото. Изсипете всяка редица чесън с брашно. Такива банки се държат отворени на хладно място: хладилник или на балкон.

    В дървени стърготини

    Вместо сол и брашно, чесънът се излива с пресни дървени стърготини, за предпочитане, ако е дървен материал от иглолистна дървесина. Чесънът се сгъва в кутии от шперплат или кутии и се съхранява на сухо, хладно място. Между другото, в дървени стърготини много домакини успешно съхраняват моркови.

    Как да държим чесъна у дома до пролетта? 12 начина за съхраняване на чесъна в този видеоклип:

    Условия за съхранение

    • Почистеният чесън се съхранява за не повече от 2 месеца.
    • В брашно, сол, дървени стърготини, парафин, спално бельо при спазване на температура и влажност - около 5 месеца.
    • В масло - максимум 3 месеца.
    • В хладилника в хартиени торбички - около 3 месеца.
    • в банката, нетретираните денички се съхраняват за около 3 месеца.

    Удобства

    Ако изборът на метода за съхранение на чесън в дома си падна върху плетене в плитки, можете да използвате само пролетен чесън. Подходящ е за всички методи, включително висящи в чорапи при стайна температура.

    Възможно ли е да се съхранява лук и чесън заедно през зимата? Можете да съхранявате лука и чесъна заедно.

    Оптималните контейнери за това са шперплатови кутии с отвори за въздух.

    Най-добре е да поставите лук и чесън в такива кутии и да ги поставите на затоплен балкон.

    В допълнение, в бельо, импрегнирани със сол, можете да съхранявате лук и чесън заедно. Картонени кутии също са подходящи за такива цели. Поставете ги на хладно място.

    По този начин, чесънът се държи добре вкъщи. Сред цялото разнообразие от начини всяка хазяйка ще намери най-доброто за себе си. Чесънът е готов да лежи цяла зима в такива различни условия, че за голяма култура можете да прибягвате до няколко метода наведнъж. Ако всички изисквания са изпълнени, чесън винаги ще бъде в къщата.

    Допълнителни Публикации За Растения