Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне и не губи своя вкус

Кой чесън се поддържа по-добре

Важно е да различаваме пролетния чесън от зимна пшеница. Първото засаждане през пролетта, а вторият - през зимата. Яровая е много по-добре запазена, но в същото време е по-ниска от зимна пшеница от потребителските си качества - има по-малко глави, а малките зъби са по-лоши.

Какво определя срока на годност на чесъна

Безопасността на чесъна се влияе от:

  • торове, въведени през целия сезон;
  • време за прибиране на реколтата;
  • сушене след почистване;
  • температурен режим;
  • нивото на влажност.

Прикриването на горната превръзка може да увреди реколтата. Прекомерното азотно торене води до доста бързо и масово разпадане на чесънните глави.

Ако бързате и сваляте чесъна от леглото, преди да е време, той ще се държи много зле. Съберете реколтата, когато долните листа се оцветят в жълт цвят, а върху специални леви стрелки черупката ще се спука. Хванете чесъна само при сухо време и не измивайте две седмици преди прибирането на реколтата.

Правилното сушене след почистване

След изкопаване разклатете остатъците от прилепнала почва от главите. Не можете да отрежете върховете! Чесънът с тях трябва да изсъхне добре естествено. За тази цел поставете културата под навес. Директното слънце е изключено! Допустимо е да спрете чесъна до тавана.

Приблизително две седмици се изискват, за да могат хранителните вещества от перата да преминат в главите. Краят на този процес е показан чрез пожълтяване на върховете. След това безопасно се отървете от върховете. Напълно нарязани че не е необходимо да напуснат пънове дължина 3-4 см. С главата, махнете ципата, но само това, което се движи без затруднения, и изпращане на реколтата за една седмица на хладно място за окончателно сушене. Болните и повредени екземпляри незабавно се наведат без съжаление. За да се предотврати кълняването на главите, корените им леко се изгарят на огъня. След всички тези манипулации, чесънът е правилно подготвен за дългосрочно съхранение.

Оптимална температура и влажност за съхранение на чесън

Зимният чесън ще остане сочен и ароматен за дълго време, ако на мястото на съхранението му няма да има повече от +18 и не по-малко от + 12 oC. Създайте температура от +1 до +3 оС на извора. Стаята не трябва да прониква през светлината. Подходящата влажност не е повече от 80%. Ако е по-висока, чесънът бързо ще се покрие с мухъл или да започне бавно да гние.

Как да се съхранява чесън

Най-простият вариант е картонена кутия, не се колебайте да използвате обувката. Главите могат да бъдат поставени на слоеве, но тяхната височина не трябва да надвишава 15 см. Вместо картонени кутии, използвайте дървени кутии или кошнички от ракита.

В един апартамент, чесънът е удобно съхраняван в обикновени стъклени буркани, предварително стерилизирани. Поставете главите в тях и ги покрийте с капак. Периодично проверявайте резервоарите за развалени екземпляри.

Можете да изсипете чесъна със сол. Височината на слоя от дъното и отгоре трябва да е най-малко 3-4 см. Солта абсорбира перфектно влагата. За същата цел и по същия начин може да се използва брашно.

За да сте сигурни, за да запазите зъбите, докато пружината в максималната прясна форма, вземете оръжието загрята парафин. Всяка глава се спуска в топла маса само за няколко секунди. Работата е трудна, но си заслужава. В такова състояние, чесън глави няма да се страхуват от overmoistening, сушене и температурни промени.

Алтернатива на парафина е хранителен филм. Плътно я увийте на всяка глава и я сложете на тъмно място. Филмът добре спестява чесъна от изсъхване.

Chesnoe е перфектно запазена до пролетта в платна от естествени материали. Дръжте главите за 1-2 минути в концентриран физиологичен разтвор и изсушете. Тези мерки намаляват риска от плесени. Допустимо е да се накисва в солта не главите, а самата торба.

В крайни случаи можете да използвате хладилна врата за съхранение. Само в такива условия чесънът сравнително бързо губи своя пазарен външен вид и вкус.

7 начина да съхранявате чесън през зимата вкъщи

Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате целогодишни ароматни и свежи глави на ръка, трябва да знаете как и къде да пазят домовете си през зимата.

Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?

Има няколко обичайни начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация, докато не се събере нова култура.

По правило за изброените са избрани следните места:

  • под-база;
  • балкон;
  • хладилник;
  • сухи места в апартамента.

Собствениците на частни къщи са по-удобни да изберат сутерен, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на черепи и греди на чесън или окачване на решетка. Остъкленият балкон е чудесно място за "зимане" на този зеленчук в кутии и кутии.

Съхранение в плитки

Методът, който е изпитан по време, е плетена плетена суха глава с стъбла. Завършената коса остава в тъмна и суха стая. За тази цел е подходящ килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но изискват умение и умение, за да се сплетат идеално стъблата.

Съхранение на чесън в шлюзове

Съхранение в пакети

Изсушени със стъбла, главите са пакетирани в пакет с въже и висят в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а снопчетата могат да действат и като вътрешна декорация.

Съхранение на чесън в гроздове

Използване на кутии и кутии

Много хора избират трилитрови кутии за зимуване на зеленчуци, без да заспят главата. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.

За да държите чесъна в кутията, е необходимо да излеете дъното му със сол, след това да поставим част от главите, отново да поръсим сол и да я слоем по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.

Чесън, съхраняван в кутии

кола маска

Този метод избягва кълняемостта и появата на паразити. Намаляването е алтернативното понижаване на младите глави в парафин. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновото покритие може да бъде до шест месеца.

Съхранение в чанти

За това се използват чанти от естествени материали. Препоръчваме ви периодично да сортирате съдържанието на чантата, за да почистите повредените глави.

Съхранение в хладилника в градски апартамент

За да оставите зеленчука за зимуване в хладилника, трябва да се изсуши добре, да се разстила на хартиени торби и да се постави отделно от другите продукти.

Замразяване и консервиране

Можете да замръзнете като цели почистени зърна, обвити във фолио или хранително фолио и фино нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука, когато готвенето не е толкова често, тъй като замръзването променя вкуса и структурата на този продукт.

За консервиране можете да използвате вино или оцет. За това обелените деникули се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен контейнер. Методът позволява чесънът да не се разваля до четири месеца.

Консервиран чесън в кутии за зимата

Как правилно да прибирате за съхранение?

Правилно проведеното обучение е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.

Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на събиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:

  • зимата:
    • време за събиране: края на юли;
    • определяне на готовността: листата да станат жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветие започва да се напуква;
    • температура на съхранение: + 1-3 °;
  • пролет:
    • Време на събиране: първото полугодие на август;
    • определяне на готовността: оставя силно жълто и започва да се огъва и лежи на земята;
    • Температура на съхранение: + 16-20 °.

Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се развалят много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.

Подготовка на чесън за съхранение - обвързване

След изкопаване, чесънът трябва да се изсуши добре. Направете го по-добре на открито слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен когато се предполага, че плитките или сноповете се тъкат.

След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всички:

  • повредени глави;
  • изгнили или заразени от бактерии;
  • празни глави.

След като изпълните всички описани по-горе манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука през зимата.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е развала на главите. Това може да се случи по няколко причини.

На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.

Неправилно приготвен за съхранение на чесън изгнили

Определете корупцията на следните функции:

  • неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
  • наличието на изгнили ломболи или цели глави.

За да може ческусът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се следват алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на избрания метод за тази цел.

Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното е да спазвате всички мерки за обучение и да изберете най-подходящия за себе си начин. След като сте изпълнили всички установени препоръки, можете да се насладите на вкусни и сочни зеленчуци до събиране на нова култура.

Оазис в къщата

Всичко за закрити и градински растения

Главно меню

Навигация по членове

Къде и как правилно да съхранявате чесъна за зимата, за да не изсъхне и да не покълне: ефективни методи за съхранение

От средата на лятото в градината започват да копаят първата зима, а след това пролетта на чесън. По това време пред градинарите възниква въпросът: къде и как да се съхранява чесън до пролетта или до следващата реколта, така че да не започне да расте и да не изсъхва.

Условия за съхранение на чесън

Изкопани пикантни зеленчуци сортирани, добре изсушени и само след това подредени за съхранение. Най-добре съхраняваните са големи, зрели глави. Малкият лук се препоръчва да се използва незабавно. Също така, главите на чесъна с разлагащи се и повредени зъби не са подходящи за съхранение.

Запазване на чесъна до пролетта може да бъде в различни условия:

  1. В сутерена или килер в хладни условия с температура в границата от + 2 градуса и влажност от около 60%.
  2. Апартаментът е топъл в температури от +18 до +20 градуса и влажност до 80%.

За да съхранявате чесъна у дома възможно най-дълго, има няколко ефективни начина.

Как да подготвим чесъна за съхранение

Какво да направите, така че чесън не пониква по време на съхранение, не мухъл и не изсъхне:

  1. Към пикантното зеленчуково растение не започва да расте, преди да поставите чесъна глави в кутията, "падне" на дъното им срещу огъня. Тази процедура ще удължи срока на годност и няма да позволи на чесъна да расте.
  2. За чесън глави не гниене и не плесени, не забравяйте да ги изсушават на слънце. Под влиянието на слънчевата светлина, бактерии и гъбички, способни да причинят образуване на болести и мухъл, ще умрат.
  3. За да се гарантира, че луковиците на чесъна не изсъхнат, те могат да бъдат потопени в парафин, преди да бъдат съхранени. Как да го направите правилно, прочетете по-долу.

Съхранение на чесън в кошница, кутия, кутия

При липса на сутерен, чесънът може да се съхранява в апартамент на отопляема лоджия или в стая под леглото. Температурата на въздуха не трябва да надвишава +20 градуса. Кутии, кутии и кошници също трябва да имат дупки. Чесънните глави се поставят в такива слоеве. За да запазите пикантния зеленчук по-дълго, слоевете се изсипват със сухи дървени стърготини.

Вкъщи в кутията, кутии и кошници, чесънът ще се съхранява в продължение на около 3 месеца и при по-хладни условия на стъклената лоджия - до 5 месеца.

Съхранение на чесън в плитки, мрежи, възглавници

Закачане от тавана на плитки от чесън, мрежи или kapron чорапи с глави - това е класически съхранение на пикантни зеленчуци.

Как да плете чесън в плитка:

  1. За да тъкат чесънни плитки, не отрежете чесъна, но оставете стъблата, които трябва да изсъхнат.
  2. Във всеки шлюз трябва да има не повече от 15 глави.
  3. Обърнете стъблата в коса заедно с въже или въже.
  4. Първо, вземете три глави, а след това на свой ред добавете един лук, без да забравяте да въртите канапа.
  5. В края на въжето направете контур, с който плитката е окачена на кука или пирон.

Ако сте оставили къси стъбла, главите могат просто да бъдат завързани на снопове. В този случай всеки лъч трябва да има около 10-13 лука.

По този начин реколтата може да се съхранява както в килера, така и в жилището. При по-студени условия чесънът ще продължи по-дълго. Но в апартамента с череша плитка може да украсят кухнята.

При отсъствие на стъбла, просто сложете чесъна на окото или на склад. Можете да съхранявате чесън глави в стари лайнери, които се изсипват на люспите лук.

Как да съхранявате чесъна в хладилника

Около 3 месеца няма да изсъхне и зъбите няма да покълнат, ако поставите чесънчетата в хладилника. Преди поставянето на чесъна в склада в растителния отдел на хладилника, той се поставя в хартиени торби. В целофанови торбички зъбите скоро ще изгният.

За да запазите главите до пролетта, препоръчваме те да се изливат със сол и да се съхраняват отделно от другите зеленчуци.

Съхранение на чесън в кутии

Ако няма място в отделението за зеленчуци на хладилника, главите на чесъна се поставят в стерилизирани стъклени буркани с тесен капак и се поставят на всеки рафт.

Не се препоръчва да съхранявате пикантни зеленчуци във фризера. След замразяване, чесънът ще загуби ценните си свойства и вкус.

Често в хладилника няма място за съхранение на голяма култура. В този случай, чесънът в гърнето може да бъде поставен на тъмно място в апартамента. За да я задържите дълго време, на дъното на кутията и на върха на главите се изсипва слой от пепел, брашно или сол от 2 сантиметра.

Съхранение на чесън до пролетта в земята

Чесънните глави са перфектно запазени, ако са погребани в земята до дълбочина около 40 см. Можете да организирате сейфа в кухнята или в килера с глинен под. Предварително подправените зеленчуци са поставени в пластмасови торбички и са увити в три слоя на вестника.

Поставете обвитите глави в дупките, които са поръсени с пръст и дървени стърготини или паднали листа.

Съхранение на чесън в масло

Чесънът се съхранява в продължение на около 3 месеца в растително масло, което може да се използва за приготвяне на различни ястия. Използвайте зехтин или растително масло, което е предварително сварено и охладено. Банките са предварително стерилизирани и изсушени, скилидки чесън се почистват от люспи. След като зъбите се напълнят с масло, кутиите се навиват с капаци.

За да държите чесъна в масло по-дълго, поставете бурканите в хладилника.

Обработка на чесън с парафин

Запазване на чесън, докато дойде у дома, може да бъде в слой от парафин, което ще предотврати сушенето на главите и ще ги предпази от заболяване.

  1. Извадете горните люспи от зеленчуците и подрежете корените.
  2. Във водна баня се загрява парафин.
  3. Когато парафинът стане течен и топъл, но не горещ, главите се потапят в него.
  4. Изчакайте, докато парафинът изсъхне и само след това сложи в кутия, буркан или хартиена торбичка.

Обработеният с парафин чесън може да се съхранява в кухненски бокс или в килер. Зимните сортове в парафин се съхраняват до средата на зимата и пролетта до следващото лято.

Как да се съхранява чесън в сол

Солта е в състояние да абсорбира влагата и е добър консервант, така че е най-подходящ за дългосрочно съхранение на чесъна. Пиканските зеленчуци ще бъдат запазени до дома, ако се излеят със сол.

За съхранение на кутии от дърво са подходящи торби от кърпа и кутии от картон. Дъното на контейнера е покрито със сол, след което е положен слой чесън, който също е покрит със сол от слой от около 2 см. В кутия или кутия може да има няколко такива слоя.

Чесънът може да се излива със сол, след почистване и нарязване на зърната. Той се превръща в подправки на чесън, които могат да се добавят към различни ястия.

Почистете деничките в блендер или с хаван, след което се сушат, смесват се със сол и се поставят в буркани, които са плътно затворени с капаци. Можете да съхранявате в рафтове в кухненски шкафове или в хладилник. Срок на годност - от 2 месеца. По този начин се препоръчва да се съхранява чесън, който започна да се влошава. Отместените деникули се изхвърлят, а останалите се рециклират.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

  • оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Ето защо част от зимната чесънна реколта се използва за есенно засаждане, някои се рециклират и малко количество се съхранява за съхранение на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

  • температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
  • влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
  • осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
  • достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

  • в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не е повече от две степени, в тези условия остават добре суров натрошен, суши се и се напълва с масло чесън, метод за получаване, които описват по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красота може да тъкат плитка чесън трева и сухи цветя, чиито листенца не губи цвета си и не падне - например невени, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

  1. Банките са добре измити и сушени.
  2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
  3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

  1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
  2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
  3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

  1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
  2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

  • чесън на прах заема малко място за съхранение;
  • когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
  • в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

  1. Изберете здрави зъби.
  2. Обелете ги от люспите.
  3. Раздробяване с миньор.
  4. Добавете сол, разбъркайте.
  5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
  6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

  1. Лобулите се почистват.
  2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
  3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
  4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
  5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

  • възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
  • интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Как да се съхранява чесън за зимата у дома, за да не изсъхне

Представете си, че градина без градина с чесън е невъзможна. Пикантните ароматни клинове са заслужено популярни, полезни и много вкусни. За да расте една отлична култура е само половината от работата, как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне, не губи своите полезни свойства, много не знам. Експертите казват, че правилно изкопани и приготвени чесън могат да бъдат запазени не само до пролетта, но също и да се приземи.

Кой чесън е по-добре съхраняван - пролет или зима?

До пролетта и зимата чесън се различават в поддържане на качеството? Има мнение, че пролетният магазин е по-добър и това е напълно логично обяснение. Главите, засадени в началото на пролетта, имат време да изградят плътна кожа. Зимните сортове се почистват през лятото, те са покрити с тънки люспи, а в процеса на съхранение, стреличките за освобождаване на деничките стават меки и непривлекателни.

Какви са причините за сушенето и развалянето по време на съхранение?

  • Загуба на гъбични заболявания. Важно е да наблюдавате въртенето на културите, да дезинфекцирате посадъчния материал и да почистете почвата преди засаждане.
  • Сортът не е предназначен за дългосрочно съхранение.
  • Не са подходящи условията - твърде висока влажност и температура.

Подготовка за съхранение

Правилното съхранение е едно от най-важните условия и е необходимо да започнете почистването му. Опитни камиони в средния пояс препоръчват да се изкопае зимният сорт до деня на Петър и Павел - 12 юли. По това време главите ще получат сила и напълно зрели. В северните ширини, се ръководи от отворена глава с bulbots.

Изцедете зрели глави в сухо, слънчево време. След дъждовния ден има смисъл да изчакате няколко дни, преди земята да изсъхне. Ако времето е благоприятно, ръцете вирка и работа. С лопата можете да отрежете чесън, като го изкопаете не достатъчно дълбоко, забивайки с вилици, вероятността от повреда на главите е значително намалена.

Копаене чесън, разклаща почвата, а след това се разпространява да изсъхне на слънце да се разпредели на плата или лъжа в решетъчни шперплат кутии. Няколко дни след прибиране на реколтата с остър нож, нарязани на корен лоб и съкращаване на стеблото до 10-12 см. Мека четка за почистване на главата на остатъците прилепнали мръсотия, чесън равен на връзки и виси десет дни под покрива на беседката или на тавана. Важно е, че стаята е добре проветрено.

Как да съхраняваме чесъна, за да не изсъхне?

Много летни обитатели обичат да тъкат лук и чесън в плитки, това е удобно и красиво. С този метод, стъблото не трябва да бъде силно нарязани, скъсяване до 20 см, а след това тъкат ще бъде много по-удобно, отколкото от къси издънки.

Погледнете отново изкопаните и изсушени глави, изгаряйте останалите корени със свещ или с горелка и изпратете за съхранение.

Колко дълго може да остане чист чесън у дома след прибиране на реколтата? Здрави, стари, добре изсушени глави ще лежат до пролетта, без да губят потребителските си качества.

Оптимални условия за съхранение

Как да се съхранява чесън през зимата у дома?

  • Яровой се чувства отлично при по-висока температура от зимата, + 12- + 15 градуса, защото е доста удобно.
  • Главите на зимните култури лежат добре при температура от 0 до 5 градуса по Целзий и относителна влажност 50-60%.

Сухата изба с добра вентилация или домашен хладилник е точно от това, от което се нуждаете. Твърде сухият въздух ще доведе до загуба на влага, а прекомерно високите температури ще започнат процесите на гниене.

Чесънът не формира основата на храненето, не се нуждае от много. Запазване на суровата култура в градски апартамент е съвсем реална. Ако обаче реколтата се оказа отлична и сте събрали няколко кутии с ароматни глави, ще трябва да използвате изба или затоплен балкон.

Начини за съхранение на чесън

Правилно приготвеният чесън може да се запази вкусно и вкусно по няколко начина. Големи, не повредени от болестта чесън, можете да доста дълго време, за да се съхранява в килера. С течение на времето, люспите престават да изпълняват своите защитни функции и плътта започва да изсъхва. Ако не направите усилията във времето, много скоро в кутията ще намерите само изсушени клинове.

Как най-добре да държите чесъна след копаене, как да го предпазите, така че да не изсъхне повече? Опитните фермери знаят няколко доказани метода - в масло, брашно, сол, парафин.

  1. Обработка на огънати глави с растително масло. Прибавете 250 ml нормално рафинирано масло към дима, леко се охлажда, добавете 10 капки йод. Бъдете внимателни, капенето на йод във врящо масло е като добавяне на вода, можете да получите спрей пръскани. В контейнера с произтичащия състав съкратено спускате чесъна и стека да изсъхне на слънце. Йодът ще предотврати разпространението на инфекции, а масленият филм няма да позволи изпаряването на влагата. След 2-3 дни можете да тъкате чесън в плитки или да вратовръзка в снопове.
  2. За да предпазите чесъна от сушене, парафинът ще ви помогне. Разтопете 200 г парафин във водна баня и покрийте главите с чесън с четка. Но това е много труден и ще прекара много време, ако културата е значителна. След това потапяйте главите в парафин, след 10 минути е готов да бъде поставен в кутия или кошница.
  3. Друг начин да запазите по-добре чесъна. В буркан, напълнен с масло, почистените деникули ще се чувстват перфектно. Убивате две птици с един камък: пазете лобулите и получавате полезен, ароматен продукт - чесновото масло. Той е отличен в салати и сосове.

Обелените агнета плътно поставени в буркан и се съхраняват в масло в хладно място. Колко може да съхранявате чесъна, така че да не сее? Да, поне до пролетта или до следващата реколта, но опитът показва, че такъв продукт се консумира много бързо.

Ако чесън, висящи в мазето, на връзки или плитки, забележите следи от мухъл или сушене, обелени скилидки минават през преса или се смила в блендер, просто podsolite и добавете малко масло. Половин чаена лъжичка този ароматен сос просто достатъчно за ароматизиране на всяко ястие, изпълнен с ярки цветове.

  1. Разделени на денички, главите могат да се съхраняват в брашно или в сол. В зимата у дома, чесънът, препечен с брашно или обикновена кухня, не изсъхва и остава свеж при стайна температура. Така че може да се спаси до пролетта, за да се приземи.
  2. Друг универсален начин за съхранение на реколтата на къщата е домакински сушилня за зеленчуци и плодове. Раздробете кашата на палети и завъртете устройството на 45-50 градуса. Бъдете уверени, че апартаментът няма да има един микроб, те, за разлика от нас, не харесват вкус на чесън. Изсушете нарязани филийки и поставете в стъклен буркан с плътно прилягащ капак. Колко можете да запазите? Докато свърши.

Къде можете да съхранявате главите на чесъна?

Тъмно, сухо, немаслено място е идеално за съхранение на чесън глави. През лятото е хладен навес, изба, хладилник. През зимата има затворен килер на балкона, неотопляем килер.

  • Къде да съберете след прибиране на реколтата и преди засаждането? В мазето.
  • Как най-добре да се съхранява чесън? Не поставяйте затворени контейнери - пластмасови кофи, кутии.

Нормален микроклимат може да бъде осигурен само с достатъчно циркулация на въздуха. Картонени кутии, мрежи, тъкани торбички ще осигурят висока безопасност на чесъна преди засаждане.

Защо чесънът изсъхва и се влошава, когато се съхранява?

За да запазите расте без загуби е голямо изкуство, има много нюанси, които трябва да се вземат предвид на етапа на отглеждане и преди почистване. За съхранение е необходимо да изберете само здрави, неповредени глави. Осигурявайки най-добрите условия за чесъна, ще го запазите до нова култура.

Дачи съвети за отглеждане на зеленчуци и плодове

Въпреки че не е зеленчук от първа необходимост, чесънът е изключително популярен в нашите "домашни парцели". Тези остри и ароматни денички се отглеждат от всички. Но растежът е половината от битката. Също така бих искал да запазя реколтата, поне до пролетта, а още по-добре до лятото, и да го направя в апартамент, като запазих място в мазето за други зеленчуци.

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне, не покълва, не мухъл?

Преди всичко главите трябва да бъдат извадени от леглото навреме, добре изсушени и, ако е възможно, подготвени за съхранение.

Събиране на чесън


Чесън зимен (тази, която е засадена през есента) узрява в края на юли - началото на август, а пролетта чесън (засадени през пролетта) - към края на август.

Изкопайте чесъна е най-добре вилици в сухи и слънчеви дни. Почистват се от главите на земята заедно с стъблата, които се оставят в градината да изсъхнат. Изсушете чесъна в продължение на пет дни. Ако пет сухи и слънчеви дни поред - не става дума за местното ви време, тогава можете да изсушите чесън под козирка, в беседка, на тераса, дори в оранжерия. Основното нещо е да не забравяте да проветрявате стаята добре.

След изсушаване в чесън, ножици или раници режете корените, за да оставите около 3 милиметра, след това отсечете стъблото, оставяйки до 10 сантиметра.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

Ако чесънът е правилно подготвен за съхранение, едва се тревожете за бъдещата му съдба. Независимо от начина на съхранение, който избирате, обработеният чесън се губи без загуба много по-дълго от нелекуваното.

На първо място, корените на всяка глава на печката или на огъня се пеят, за да се предотврати кълняването на крушките. За да се предотврати плесен и други болести, чесън може да се лекува, както следва: изсипете половин литър растително масло върху печката в продължение на два часа, добавете 10 капки йод. След това потопете чесъна в масло и го изсушете на слънце.

Тези подготвителни процедури са желателни, но все още не са необходими. Кажи, ако не сте сигурни, че е изсушен достатъчно чесън. Или се оказа, че сте го изкопали във влажно време. Или прекалявайте в градината. В тези случаи допълнителната защита за крушки не навреди. Но когато сте направили всичко "според учебника" - събрахте културата във времето и я изсушите добре - можете веднага да отидете при избора на място и начин на съхранение.

Как да съхранявате чесън: доказани методи

Пролетен чесън е най-добре да се съхранява в топла (+ 16- + 20 ° C), а зимата - в хладна стая (+ 1- + 3 ° C). Но на практика, как и къде да се съхранява чесън, камион фермерите избират, на базата на размера на събраните култури.

Чесънът все още не е основният продукт и подправките - много от него не е необходимо. Обикновено реколтата от чесън на средностатистическия летен е такава, че може да се съхранява безопасно в апартамента, без да се възпрепятстват собствениците. Ако сте фен на чесън и събирате повече от една кутия, ще трябва да свържете мазе или отопляем балкон.

По този начин, тези, които растат много чесън и събира достойни добиви, се препоръчва да я държи в плетени кошници, картонени кутии или дървени щайги в хладно помещение при температура от + 3 ° С до -5 ° С и 50-80% влажност.

Това е съвсем друг въпрос, ако нямате достатъчно чесън, за да го вземете в мазето. В този случай, опитни градинари изобретил няколко възможности за съхранение на чесън директно в апартамента.

Съхранение на чесън в пиктейли, гроздове


Най-старият метод включва съхраняване чесън плитка оплетка от суши заедно с стволови глава и ги окачена на тъмно, хладно, сухо място (например, в вестибюл, килера или кабинет). Тя изисква определени умения, време и труд, но за да се спести място в хранилището на дома, тъй като плитки чесън висяха от тавана.

Съхранение на чесъна в решетка


Друг начин, който не изисква много място. Главите на чесъна са пълни с мрежи, които отново са окачени нагоре. За този случай, идеално прилепнали мрежи, които продават pomelo.

Трябва да се отбележи, че както в решетката, така и в шушулката на чесъна, е необходимо да се гледа през и да се изхвърля разглезено от време на време: тези методи за съхранение на чесъна не ви спестяват от изсушаване и кълняемост.

Съхранение на чесън в сол


Но чесънът, съхраняван в солта, е в състояние да оцелее през зимата без загуби. Някой поставя чесъна в дървена кутия в дупки, изливайки всеки слой със суха маса за сол. Някой вкарва стерилизираните буркани с чесън, запълва праха със сол. Основното е, че както отдолу, така и от върха на резервоара имаше впечатляващ слой сол (висок около 2-3 сантиметра).

Съхранение на чесън в брашно


Много хора съхраняват чесън в обикновено бяло брашно. Факт е, че брашното абсорбира много добре излишната влага. В долната част на саксии, буркани или всякакви други прибори с капак се изсипва слой брашно. След това, чесън глави са изхвърлени в брашното, гъсто опаковани в контейнер, на върха отново се поръсва с брашно и капакът е затворен. Чесън запазва своята свежест до лятото.

Съхранение на чесъна в пепелта


Честита собственици на вилата могат да използват пепел за съхранение на чесън. В обикновената картонена кутия е необходимо да се излива пепелта в слой от 2 сантиметра, а отгоре гъсто да се поставят главите на чесъна. Следващият слой отново ще бъде пепел, след това - чесън и така нататък. Най-горният слой трябва да бъде направен от пепел. Така завършената кутия може безопасно да се съхранява директно в кухнята.

Съхранение на чесън в луковици


Ако имате огромна реколта лук и много луковици, защо да не го използвате за съхраняване на чесън? Лук обвивки може да се изсипе чесън в торбичка, кошница или кутия и го постави някъде по-високо, на мецанина.

Съхранение на чесън в хранителен филм


Хранително фолио плътно обвива всяка глава от чесън на два слоя. Филмът предпазва луковиците от изсушаване.

Съхранение на чесън в парафин


Парафиновите свещи трябва да се стопят във водна баня, последователно потопени в разтопения парафин на главата на чесъна и да се източат. Парафинът образува защитен филм на повърхността. Той ще предотврати изпарението на влагата и няма да остави болните организми на чесън.

Съхранение на чесън в стерилни буркани


Можете да поставите чесън глави в обикновени стъклени буркани, без да заспивате. Те казват, че без "пълнители" чесън в банката перфектно зимата, не изсъхва и не покълва. Но за осигуряване на банките трябва да бъдат стерилизирани и изсушени.

Съхранение на чесъна в торбичка за тъкани


Чесънът се държи добре в обикновена платна от естествен материал, особено ако държите главите за една минута в много концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Това лечение минимизира риска от плесени и други заболявания.

Можете, между другото, да накиснете солта в солта, не самите глави, а торбата. Тогава торбата се изсушава, напълва се с чесън и, без да се привързва, се изпраща за съхранение.

Пожелаваме ви успех и голяма реколта!

Моля, оценете статията. Опитахме се много усилено:

Чесън: всички начини за правилно съхранение

Чесънът е универсален продукт, който се използва в почти всеки дом. Това е рецепта за различни ястия и се използва и като лекарство за домашна употреба, което помага за укрепване на имунитета и преодоляване на вирусните инфекции. Ето защо, много домакини се интересуват от това как да се съхранява чесън у дома. За да не загуби полезните си качества. За да направите това, трябва да спазвате определени правила.

Оптимални условия за домашно съхранение

Съгласно условията за засаждане на чесъна е разделена на 2 вида:

  • пролетта (засадена през пролетта);
  • Зима (засадена през зимата).

Малко хора знаят, че съхраняването на зимен и пролетен чесън изисква различни условия. Ето защо, първо, определете самоличността на вашата култура.

Зимните сортове имат сравнително ниска степен на скръб. Този чесън бързо губи влагата и изсъхва и е по-малко устойчив на различни заболявания. Съхранява се при температура от + 2 ° C до +4 ° C и влажност 70-80%. Този метод се нарича студен. Луковиците се съхраняват в продължение на 3-4 месеца.

От своя страна, зимният чесън е разделен на два вида:

  • стрели;
  • не преследване.

Изгорелите видове се отличават с високата си доходност, големите деникули и високото търсене на стоки. Но за дългосрочно съхранение, все пак трябва да изберете не-срутващ чесън. Той няма добър пазарен външен вид, тъй като неговите крушки са малки по размер и имат неправилна форма. Но леността на такъв чесън е много по-висока от тази на стрелеца.

За пролетни сортове са подходящи както студени, така и топли методи, което предполага съхранение при температури от +16 ° С до +20 ° С и влажност 50-70% в продължение на 5-6 месеца.

Фотогалерия: Разлики между видовете чесън


През зимата чесън, големи луковици и мощен централен прът


Пролетният чесън няма централен прът, той се състои от голям брой сравнително малки лобули


Недеклариращият се зимен чесън се съхранява по-дълго от изкълчения


Славата на зимен чесън, за съжаление, се пази по-малко от други видове, но зелените му стрели също могат да се консумират

Температура, светлина и влажност

Чесънът, който е в стая с неподходящо ниво на влажност и температура, бързо става неподходящ за хранене. Ако правилата за съхранение не се спазват, могат да възникнат няколко трудности:

1. Високата температура и влажност на въздуха водят до образуването на черна гниеща или зелена форма върху луковиците. Това са гъбични заболявания, които засягат главно чесъна, който има увреждания.

Такива проблеми могат да възникнат и при съхранение на замразени охладени чесънчета.

2. Поради пряката слънчева светлина главите започват да покълват.


Спазването на условията ще ви позволи да се насладите на пикантен чесън през цялата зима

Важно! При повишена температура и сух въздух чесънът постепенно губи влагата и изсъхва.

Защо се изсушава чесънът и какво да правите, така че да не изсъхне

Сушенето на главите по време на съхранение показва нарушение на необходимите условия. За да се предотврати или спре този процес, е необходимо да се използват методи, които намаляват проникването на въздух в луковиците. Това приложение на парафин, масло, сол и брашно. Също така, преместете чесъна в помещение с по-висока влажност и ниска температура.

Важно! Не съхранявайте сушена чесън в стаята.

Подготовка на

Днес има много методи за запазване на външния вид и вкуса на чесъна в продължение на няколко месеца. Но преди това лампите трябва да преминат известно обучение.

Първо, чесънът трябва да се изсуши за 3-5 дни, като се разстила на дъски, хартия или картон. Поставянето на чесън върху минерална материя е нежелателно, защото може да се влоши. При сухо време той се поставя на улицата, а ако вали, луковиците се прехвърлят в добре вентилирана стая. Ако възнамерявате да тъчете венци от чесън или пигменти, не е необходимо да отстранявате листата.

Главите през листата получават хранителни вещества, които идват в резултат на процеса на фотосинтеза, помага за подобряване на качеството на чесъна.

На второ място, след фазата на сушене, корените се отстраняват от луковиците с помощта на нож. В този случай трябва да се извърши резитба, като се понижи 2-3 мм от основата. Съкратете също стеблото, оставяйки около 10 см дължина.

Важно! Чесънът по време на съхранение трябва да бъде защитен от светлина, в противен случай той ще започне да пониква.

Сега чесънът може да бъде изпратен на склад на тъмно място. За тази любовница в продължение на много години, използвайки различни начини.

Отворете хранилището

Венци и пигтейли

Чесънът на плитките в плитки или венци е традиционен начин на съхранение, който е изпробван от векове. За сила, можем да тъкаме връв в такъв венец. Накрая направете цикъл, за който ще бъде удобно да спрете чесъна след края на работата. Използват се 15-20 глави, за да се образува един пигел. Съхранявайте чесъна в тази форма в хладно или студено състояние, като висяте ракита в неотопляема стая или на остъклен балкон.

За да не получите светлина, покрийте връзките с памучни парцали.

В чанта, пластмасов контейнер или стъклен буркан без капак

Сложете чесъна в торбичка, свържете го и го поставете в пластмасова торба, която трябва да остане отворена. Подходящ и обикновен стъклен буркан или пластмасов контейнер. Въпреки това, не е необходимо те да са плътно затворени с капак, след като влагат чантата с чесън вътре. Този метод ви позволява да поддържате желаното ниво на влажност, но при условие, че температурата в стаята не надвишава +20 ° C. В противен случай, мухъл може да се появи на главите.

В сол или брашно

Приготвя кутии или пластмасов контейнер и се изсипва върху долния слой сол дебелина 1 см. В горната част на главата определя небелени чесън, при спазване леко разстояние от 2-3 мм. След това отново покрийте със слой сол. Затова напълнете целия контейнер, покрийте го и го поставете на тъмно място. Този метод позволява да се съхранява крушки дори и в закрити помещения, в количества от 16 ° C до 18 ° C, тъй като солта ще абсорбира излишната влага.

Можете да изсипете чесън в керамичен съд или стъклен съд, не със сол, но с брашно, със слой от 1-2 см. Не е необходимо да се набива, за да се постигне възможно най-тънък слой. В този случай няма нужда да покривате капацитета с капак.

Можете също така да поставите слоеве чесън в буркан или гърне с бучки суха хартия.

кола маска

Разтопете парафиновите свещи върху водната баня. След това потопете в получената маса на главата и я поставете върху влажна кърпа или стъклена повърхност. Когато парафиновото покритие е студено, прехвърлете чесъна в кутии или кутии. В тази форма главите ще бъдат добре запазени при стайна температура в продължение на 2-3 месеца.

сушене

Изсушеният чесън на прах се съхранява до 1 година. Резетата се обелват от обвивките и се нарязват на тънки плочи. Поставете ги във фурна и изсушете при минимална температура (около +60 ° C). След това изсипете филиите в пасатора в прахообразно състояние. Полученият чесън може да се съхранява при стайна температура от + 18 ° C до + 22 ° C.

Този метод ви позволява да пестите пространство и време, когато приготвяте ястия. Но има и недостатък. Чесън губи някои от хранителните вещества.

В хладилника или избата

Чесънът може да бъде поставена в хладилника или мазето, но тъй като тя е устойчива на гниене, поставете луковиците трябва да се отделят от останалата част от зеленчуците. В хладилника, срокът на годност на чесъна е средно 2 месеца, след което постепенно изсъхва. Начини на съхранение:

1. Главите могат да бъдат поставени в хартиена торба или торбичка за торбички, предварително накиснати в саламура и изсушени. Съхранявайте в отделението за зеленчуци.
2. Подрежете корените и задръжте чесъна за 3-5 секунди през отворения пожар, за да го заредите. Това ще помогне да се предотврати поникването.

Ако този процес на покълване вече е започнал, може да се забави, но няма да бъде възможно да се спре напълно. Нарежете зелените филизи и върнете чесъна обратно. В тази форма тя ще остане още 1-2 месеца.

3. Напълнете обвивките лук с торби от тъканта, след което поставете чесън глави в тях. Съхранявайте в тази форма в мазето, килера или в долния рафт на хладилника.
4. Изсипете растително масло в контейнер, поставете го на огън и го заврийте. Добавете йод от изчислението на 5 капки до 250 ml масло. Това съединение трябва да се приложи върху главите. Луковиците могат да бъдат потопени в масло или покрити с четка. Изсушете обработения чесън на слънце. След това го преместете в контейнер: кутии, кутии, кутии, кошници.

Това е отнемащ време процес, но в същото време е доста ефективен. Полученият чесън може да се съхранява в хладилника при температура от + 2 ° C до + 4 ° C през цялата зима.

5. Чесънът може да бъде поставен в кошница, дървена кутия или картонена кутия с предварително направени отвори за циркулация на въздуха. Поставете капацитета в помещение с температурен режим от + 2 ° C до +4 ° C.

По време на съхранение периодично проверявайте и проверявайте главите. Ако в кутията има развалени крушки, те трябва да бъдат премахнати.

Две в едно: Дръжте обеления чесън и гответе чесновото масло

С помощта на растително масло чесънът може да се съхранява перфектно и в чисто състояние. Пригответе стъкления буркан. Поставете в нея гъсто нарязани филийки и ги напълнете с растително масло. Всеки, който е на разположение, е подходящ, но за салата най-полезният е маслината. Тази опция за съхранение е също така удобна, тъй като ви спестява от това, че трябва да обелвате чесън докато готвите. А масло, наситено с характерен аромат, ще се превърне в изискано допълнение към салатите и соса.

събрани чесън в масло и може да се съхранява при норми от 18 ° C до 22 ° C, но срокът на годност е по-малко, освен една банка не може да бъде оставено излагане на светлина.

Видео: скилидки чесън в масло

Вакуумен метод

Пригответе стъклените буркани, варете ги, след което ги изсушете добре. Сложете главите на чесъна в тях. Затваряйте плътно с вакуумни капачки, като отстранете въздуха от контейнерите, като използвате специално устройство (помпа). Да се ​​съхранява в хладилника.

Недостатъкът на този метод е, че не можете да премахнете една глава от контейнера или ще трябва да повторите манипулациите, за да премахнете въздуха.

Старият добър ретро

Поставете нечистите чесънчета в чорапогащници или мрежи, така че да са свободни и да ги окачите на хладно място. Например в изба или сутерен, където температурата не надвишава +4 ° С. Ако балконът в апартамента е остъклен, можете да окачите чесъна и там, като го покриете с памучен плат.

Във фризера

Не всички домакини съветват замразяването на чесъна. Опитайте се да направите това и след като оцените резултата, решете сами колко удобен е този метод за съхранение за вас. Неговото предимство е, че губите време за обработка на чесън, когато готвенето почти не се изисква, веднага го добавете към чиния.

Видео: как да замразите чесъна за зимата

Важно! Ако използвате замразяване като начин на съхранение, бъдете подготвени за промяна на вкуса и структурата на чесъна.

Фото галерия: начини за съхраняване на чесън през зимата в банки и други контейнери, както и без тях


Обвивките лук ще ви помогнат да запазите свежестта на чесъна в бурканче, ленена торбичка или керамичен съд


Когато се съхранява в хладилника за чесън, по-добре е да използвате отделна тава


Пигтейли с чесън се окачват на стъклен балкон, в изба или в неотопляема стая


Растителното масло перфектно запазва свежестта и подправката на чесъна


Хартията в банката адсорбира влагата


За съхранение в картонени кутии се нуждаете от хладна стая, например остъклена тераса


Възможно е да се съхраняват чесън глави в брашно при стайна температура


Чесънът е идеално съхранен в апартамента, подправен със сол в стъклени буркани или керамика


Пречистеният чесън може просто да се изсуши


Вакуумните контейнери също са подходящи за съхранение на чесън

Какви условия са необходими за чесъна-въздух

Въздухът, или bulbochkami, наречени семена от чесън, които са оформени на върха на стрелката. Условията за съхранение на въздуха се определят и от вида чесън. Засаждането на зимни култури изисква температура от + 2 ° C... +4 ° C и влажност 80%. Те включват разнообразни Алкор, Antonnik, Lyubasha, немски, Dubkovsky, Dobrynya, Zubrenok, докторе. Пролетен чесън от чесън, съхранен при + 16 ° C... + 20 ° C и 50-70% влажност. Това са такива сортове като Гуливър, Алей, Сочи-56, Йеленовски, Абрек.


За въздуха основното условие за успешно съхранение е спазването на желаната температура

Видео: как да съхранявате чесън в градски апартамент

Видео: сравняване на различни начини за съхраняване на чесън глави

При избора на метод за съхранение трябва да се съсредоточите върху вида чесън. Периодично ревизирайте главите и отстранете развалените такива, така че патогенните бактерии и гъби не се разпространяват в здрави крушки. Не съхранявайте чесъна в херметически запечатани целофанови торбички, изложени на слънчева светлина или във влажни помещения без вентилация.

Допълнителни Публикации За Растения