7 начина да съхранявате чесън през зимата вкъщи

Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате целогодишни ароматни и свежи глави на ръка, трябва да знаете как и къде да пазят домовете си през зимата.

Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?

Има няколко обичайни начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация, докато не се събере нова култура.

По правило за изброените са избрани следните места:

  • под-база;
  • балкон;
  • хладилник;
  • сухи места в апартамента.

Собствениците на частни къщи са по-удобни да изберат сутерен, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на черепи и греди на чесън или окачване на решетка. Остъкленият балкон е чудесно място за "зимане" на този зеленчук в кутии и кутии.

Съхранение в плитки

Методът, който е изпитан по време, е плетена плетена суха глава с стъбла. Завършената коса остава в тъмна и суха стая. За тази цел е подходящ килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но изискват умение и умение, за да се сплетат идеално стъблата.

Съхранение на чесън в шлюзове

Съхранение в пакети

Изсушени със стъбла, главите са пакетирани в пакет с въже и висят в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а снопчетата могат да действат и като вътрешна декорация.

Съхранение на чесън в гроздове

Използване на кутии и кутии

Много хора избират трилитрови кутии за зимуване на зеленчуци, без да заспят главата. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.

За да държите чесъна в кутията, е необходимо да излеете дъното му със сол, след това да поставим част от главите, отново да поръсим сол и да я слоем по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.

Чесън, съхраняван в кутии

кола маска

Този метод избягва кълняемостта и появата на паразити. Намаляването е алтернативното понижаване на младите глави в парафин. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновото покритие може да бъде до шест месеца.

Съхранение в чанти

За това се използват чанти от естествени материали. Препоръчваме ви периодично да сортирате съдържанието на чантата, за да почистите повредените глави.

Съхранение в хладилника в градски апартамент

За да оставите зеленчука за зимуване в хладилника, трябва да се изсуши добре, да се разстила на хартиени торби и да се постави отделно от другите продукти.

Замразяване и консервиране

Можете да замръзнете като цели почистени зърна, обвити във фолио или хранително фолио и фино нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука, когато готвенето не е толкова често, тъй като замръзването променя вкуса и структурата на този продукт.

За консервиране можете да използвате вино или оцет. За това обелените деникули се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен контейнер. Методът позволява чесънът да не се разваля до четири месеца.

Консервиран чесън в кутии за зимата

Как правилно да прибирате за съхранение?

Правилно проведеното обучение е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.

Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на събиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:

  • зимата:
    • време за събиране: края на юли;
    • определяне на готовността: листата да станат жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветие започва да се напуква;
    • температура на съхранение: + 1-3 °;
  • пролет:
    • Време на събиране: първото полугодие на август;
    • определяне на готовността: оставя силно жълто и започва да се огъва и лежи на земята;
    • Температура на съхранение: + 16-20 °.

Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се развалят много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.

Подготовка на чесън за съхранение - обвързване

След изкопаване, чесънът трябва да се изсуши добре. Направете го по-добре на открито слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен когато се предполага, че плитките или сноповете се тъкат.

След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всички:

  • повредени глави;
  • изгнили или заразени от бактерии;
  • празни глави.

След като изпълните всички описани по-горе манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука през зимата.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е развала на главите. Това може да се случи по няколко причини.

На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.

Неправилно приготвен за съхранение на чесън изгнили

Определете корупцията на следните функции:

  • неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
  • наличието на изгнили ломболи или цели глави.

За да може ческусът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се следват алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на избрания метод за тази цел.

Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното е да спазвате всички мерки за обучение и да изберете най-подходящия за себе си начин. След като сте изпълнили всички установени препоръки, можете да се насладите на вкусни и сочни зеленчуци до събиране на нова култура.

Как да се съхранява чесън, така че да остане свеж до новата реколта

Този полезен зеленчук може да замени много скъпи лекарства в нашия кабинет за домашна медицина, така че искате да бъде запазен до първите зелени кълнове на нова култура. Но често или от разнообразие, или от неблагоприятни фактори на околната среда, то или се разпада или изсъхва, или кълне, а ние сме част от този уникален зеленчук, преди да ни хареса. Ето защо трябва да разберете и да научите как да съхранявате чесъна у дома.

Защо се развали чесънът?

Чесънът може да се влоши поради няколко причини и не винаги е пряко свързан с условията за съхранение.

Ако главите са заразени с гъби, ларвите от нематоди, срокът на съхранение ще бъде кратък. В този случай е по-добре внимателно да сортирате чесъна, да го разглобявате на филийки, да изхвърляте повредени и всички съмнителни - с петна, вдлъбнатини, разфасовки, празни. Само след това може да се съхрани.

Условията за съхранение също са важни. Но ще ги разгледаме по-подробно.

Какви доказателства за разваляне на чесъна?

  1. Определете, че реколтата ви е започнала да се влошава, можете преди всичко да миришете. Такъв чесън, който започна да гние, има неприятна миризма, напомняща тази, която получаваме, ако се пържи чесън.
  2. Визуално можете да видите смачкани клинове от сухо или мокро гниене или цели крушки.
  3. Докосването, ако натискате пръста си, лобът пада като празно място.

Такъв чесън е обект на спешно отхвърляне.

Определете, че реколтата ви започва да се влошава, можете преди всичко да миришете

Оптимални условия за съхранение на чесън

Как ще се съхранява чесън, до голяма степен зависи от времето и условията на неговото събиране. Ако е била изкопана при сухо време, на изгряващата луна, преди 2 седмици не е била напоена, тогава периодът на съхранение при всякакви условия ще се увеличи значително.

Преди полагането на лук съхранение вкопана суши 2 седмици под капака, след това се разклаща от остатъците на земята, стъбла култури и корени, и остатъците от корени изгорени в пламъка на свещ или запалка.

Трябва да знаете, че чесънът е зимен и пролетен. Яровая е много по-добре запазен, но е по-малък. Но зимата започва да се влошава и да израства от Нова година. Разграничаване на пролетен чесън от зимна пшеница до ядрото. През зимата в средата на крушката - фалшив ствол, през пролетта отсъства.

Въздух, светлина, влага и топлина - това може да го развали. Следователно, избора на оптимален режим за съхранение ще окаже пряко влияние върху неговата продължителност.

Не е трудно да се осигури тъмно място за съхранение. Това може да бъде изба, хладилник, чекмедже на балкона. Но останалите условия трябва да се погрижат.

През зимата в средата на крушката - фалшив ствол, през пролетта отсъства

Влажност. С висока влажност чесън гниене, на високо - ще започне да расте, на ниско - тя ще изсъхне. Оптималната влажност за съхранение - 70-80% ще позволи не само да бъде добре запазена, но и да не се губи сочността.

Въздушен достъп. Ако съхранявате крушки без тара, прекомерният достъп до въздуха ще допринесе за изсушаването и развитието на патогенната микрофлора. Добри магазин части от чесън, около 0.3-0.5 кг, в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии, плетени кошници и кутии, и дори - пластмасови торбички, чисти стъкленици по kapron обхваща и чанти платно.

Температура. Тогава всичко изглежда ясно. Колкото по-ниско е, толкова по-добре. Единственото нещо, което чесънът не може да понесе, е замръзването. Фризерът не работи! Температурата от 2 ° до 5 ° C е оптимална. Отлично място - долната чекмедже на хладилника за съхранение на зеленчуци.

Ако съхранявате крушки без тара, прекомерният достъп до въздуха ще допринесе за изсушаването и развитието на патогенната микрофлора

Няколко доказани начина на съхранение

Как дядо ни съхраняват чесън? Старият начин за съхраняване на чесъна е в плитки и венци. Нашите предци след изсушаване на стъблата на чесъна не са отрязани, но ги използват за тъкане на така наречените пакети. Самото тъкане се извършва от вида на плитка или венец. Подобни снопове се съхраняват в окачено състояние в хладно помещение до зимата, а през зимата в мазето.

Как да съхраняваме чесъна в масло?

Чудесен начин да съхранявате чесъна е да го излеете с растително масло. Най-доброто от всичко - маслини, но може да бъде царевица или слънчоглед.

Какво ви е необходимо:

  • стерилни стъклени буркани;
  • найлонови корици;
  • белени карамфил от чесън;
  • растително масло, може да бъде рафинирано или нерафинирано.
Чудесен начин да държите чесъна - изсипете я с растително масло

Процедура:

  1. Ние почистваме чесън скилидки, отхвърляме повредения чесън.
  2. Сгънете в предварително стерилизирани буркани.
  3. Напълнете с растително масло.
  4. Затворете капачките.
  5. Сложихме в хладилника или го извадихме в мазето.

Срокът на годност на чесъна по този начин е до 3 месеца. В същото време той не губи свойствата си и маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесъна летливи, и може да се използва за зареждане на различни ястия - супи, сосове и салати.

Как да готвя чесън на прах? Разбира се, чесън на прах няма да се развали и да чака за нова реколта. Подгответе го лесно у дома. За да направите това, чесънът карамфил се почистват и фино нарязани на плочи. Тези плочи се сушат в електрически сушилни или пещи, но при минимална температура не по-висока от 60 ° С.

След като можете да смилате сухите плочи до състоянието на праха в блендер или хоросан, добавете малко сол и съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.

Предимствата на този метод са:

  • не се нуждаят от много пространство;
  • спестявате време при приготвяне на храна (не е необходимо да почиствате, смилате);
  • дълъг срок на годност - до една година.

Минус едно и е важно: загубата на част от полезните вещества.

Тинктура от чесън е най-добрият начин да запазите чесъна за лечение

Ако трябва да спасите чесъна за медицински цели, най-добре е да готвите чесън от него.

  1. Взимаме 350 грама белени скилидки чесън и ги смиламе по всички възможни начини. Да останем няколко часа в кутията под капака.
  2. Избираме най-течната част, тя трябва да издържи 200мл, и се изсипва в стерилен буркан.
  3. Налейте 200 мл медицински алкохол.
  4. Затворете плътния капак.
  5. Ние настояваме 10 дни на тъмно място при стайна температура, като периодично разклащаме.
  6. Внимателно се отделяме от утайката и я съхраняваме в стъклена купа, която не изпуска лъчите на слънцето. Аптека бутилки от кафяво стъкло ще направи. Можете просто да увиете буркана с дебела хартия и да я поставите на тъмно място.

Тази тинктура от чесън се използва в народната медицина за лечение на заболявания на различни органи и системи, особено при атеросклероза и съдови нарушения.

Ако сте усвоили техники за отглеждане и сте получили добра реколта от чесън, опитайте различни начини да го съхранявате

Как да съхраняваме чесън в апартамент?

  1. Сухо осоляване. Друг доста ефективен и малко известен начин да държите чесъна. Нейната същност се крие във факта, че нетретираните цели чесънчета са опаковани в тара (например буркани) и се изсипват с голяма сол. Банките са затворени с капаци и извадени на хладно място. Солта е отличен антисептик, освен това ще осигури постоянно ниво на влажност и ще ограничи достъпа на кислород. Така че можете да съхранявате чесън в апартамента, далеч от отоплителните уреди или на балкона.
  2. Нарастващ. Ако имате малка глава и не знаете как да съхранявате чесъна в апартамента, друг интересен начин ще ви помогне - кола маска. Разтопете парафиновата восък във водна баня, докато тя стане течна и нанесете чесън в нея една по една. Нека парафиновия слой се втвърди и сложи чесъна за по-късно съхранение в картонени кутии. Този чесън се съхранява в апартамента до пролетта.

Ако сте усвоили техники за отглеждане и сте получили добра реколта от чесън, опитайте различни начини за съхранение. Само тогава ще определите кой ви е най-подходящ. И как да се съхранява чесън у дома, сега знаете.

Какво да правим с покълнали зъби

Чесънът губи свойствата си и соковете, когато кълновете започнат да се развиват в лобулите. Това се случва, ако дъното не гори преди съхранение. Разчупването, усещането на светлината, кълновете ще придобият сила и ще извадят храна от рогата на майката. За да забавите процеса, ще помогнете за подрязване на зелените кълнове, на тъмно и хладно място. Но не можете напълно да спрете растежа.

Ако не искате да губите такъв чесън, най-добре е да изчакате първото размразяване и да го засадите в земята, покривайки с абразив или филм.

Всичко в чесъна: 8 съвета как да съхранявате чесън в апартамент

Как да съхранявате чесън у дома

За да поддържате чесъна наистина дълго, трябва да бъде правилно събран. Това трябва да се направи при сухо време, като се спира поливането няколко дни преди изкореняване на реколтата. За съхранение трябва да се свалят само цели глави без пукнатини или други видими повреди.

След извличане на главите от чесън от земята, те трябва внимателно да се изсушат. Направете това на открито на сянка за няколко седмици. След това остатъците от корени трябва да бъдат изгорени и самите глави трябва да бъдат внимателно подредени за дефектни елементи.

При каква температура се съхранява чесънът

Съхранявайте чесъна на сухо и сухо място при температура 2-5 градуса по Целзий и влажност до 80%.

Ако не искате да заемате хладилник, тогава суха изба или кутия на балкона е идеална за съхранение.

В допълнение, главите на чесъна не могат да премахнат стъблата, да ги тъкат в някакъв вид пилета и да висят на хладно място.

По време на съхранението на главата трябва да се провери и незабавно да се отстранят онези, които започват да се влошават, в противен случай те могат да заразят цялата култура.

8 начина за правилното съхранение на чесъна за зимата в апартамент

Има няколко трика, които ще позволят чесънът да се съхранява по-дълго и да запази полезните си свойства:

  1. Съхранение в сол. В този случай, главата на чесъна не трябва да се почистват, достатъчно е да ги поставите в буркани и се изсипва голяма сол.
  2. В мрежата. Цялата глава е поставена в найлонови мрежи и е окачена на стените на мазето или друга суха студена стая. Както при съхранение в пиктейли или в кутии, чесънът трябва редовно да се проверява и да се изхвърлят развалени глави.
  3. В брашното. Брашното перфектно абсорбира влагата, така че съхраненият по този начин чесън няма да изгние.
  4. В пепелта. За съхранение на чесън се използва чиста дървесна пепел, която се излива внимателно над главите. Този метод е идеален за даване, където има печка на дърва, и съхранявани в тази форма може да бъде боклук до лятото.
  5. В луковиците. Друг начин да защитите главата на чесъна от влага. Лук обвивки трябва да се излива чесън, и го направи най-добре в дървена кутия.
  6. В полиетилен. В този случай всяка глава се опакова поотделно в няколко слоя хранителен филм. В тази форма, чесънът няма да изсъхне дълго време.
  7. В парафина. Непочистените чесънчета се потопиха в разтопен парафин. Замразен, той образува тънък, но силен филм, който не само не позволява влагата да се изпарява, но и предпазва чесъна от увреждане от насекоми и бактерии.
  8. Съхранение в масло. За да направите това, лобулите трябва да бъдат обелени от обвивката, да се разпространят върху стерилизирани стъклени буркани и да се излеят с растително масло. След това кутиите са затворени с капаци и изпратени за съхранение. В тази форма чесънът няма да изгние и изсъхне и можете по всяко време да го подадете на масата.

Голяма култура от чесън може да се съхранява и в платнени торби, кошници или дървени контейнери, а за да не станат мухлясали главите, те трябва да се съхраняват в концентриран солен разтвор преди съхранение.

Как да съхранявате чесън през зимата у дома - 11 начина

Чесънът е важна съставка в много закуски, супи, зеленчукови ястия, зърнени храни, салати и сосове. Тя им придава приятен аромат, пикантен и пикантен, така че в кухнята без него не можете да направите. Знаейки как да съхранявате чесъна, можете да го запазите в оригиналната си форма през цялата зима и да използвате менюто през цялата година.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

За тънкостите на приготвянето на чесън за съхранение трябва да се мисли по време на периода на прибиране на реколтата.

Има няколко сорта чесън, така че трябва да разберете времето и характеристиките на всеки един от тях:

  • Пролет или лято. Съберете се през първата половина на август, когато листата изцяло пожълтяват и започват да лежат на земята. Може да се съхранява още преди следващата реколта.
  • Зима. Тя достига зрялост в средата на лятото, когато листата стават жълти, люспите се остъргват и кутикулата на съцветия се разпада. Съхранява се при ниски температури.

Много е важно да не пропускате времето на изкопаване: ако главите се счупят в денички, те вече не са подходящи за дългосрочно съхранение. Крушката е идеална за съхранение, суха, твърда, има 3-4 слоя защитна обвивка и сегментите са добре разделени една от друга. Мократа обвивка е знак, че културата все още не е готова за прибиране на реколтата.

Събиране на реколтата само при сухо време, сутрин или вечер. Когато изкопавате, трябва да внимавате върхът на лопатата или вилицата да не повреди главите. Повреденият чесън не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Събраните култури трябва да бъдат изсушени под козирка. Ако главите са планирани да се съхраняват в плитки, стъблата не са отрязани. Във всички останали случаи нарязайте стъблата с остри ножици на разстояние 1,5 см от началото на шията и отстранете корените с шлифовач. В никакъв случай не трябва да оставяте смачканата, повредена, болна глава.

Ако част от реколтата не е подходяща за дългосрочно съхранение, не се разстройвайте. Такива глави могат да бъдат раздробени, сушени или замразени. Чесънът, събран в тази форма, е много удобен за употреба, но губи малко по вкус, тъй като замръзването засяга както вкуса, така и консистенцията на продукта. Замразяването на чесъна е по-добро в настъргана форма и на малки порции. Желателно е тези заготовки да се съхраняват в две опаковки, в противен случай продуктите във фризера ще придобият характерна миризма.

Добър резултат е лечението със специално решение: 10 литра калцинирано растително масло се добавят към пода на калцинирано растително масло и всяка глава се потопи в него. След това обработената култура може да бъде запазена по удобен начин.

Оптимални условия за съхранение

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне? Най-добре го съхранявайте на хладно място. Температурата трябва да варира от +3 до +5. Ако културата се сгъне на топло място, това ще доведе до изсушаване на главите и тяхното увреждане.

Оптималната влажност не трябва да надвишава 80%. Но прекомерната сухота също е вредна, тъй като главите започват да изсъхват. Ето защо трябва да знаете как да съхранявате чесъна така, че да не изсъхне или да изгнива. При спазването на тези условия е възможно да се спестят събраните суровини в частни сгради в килера, мазето, на тавана и дори в апартамента.

Предпоставка е тъмно място. Когато светлината удари, зърната ще започнат да покълнат.

Периодично събраните култури трябва да бъдат прегледани навреме, за да се премахнат изгнилите крушки. Тяхното присъствие е много лесно да се определи от характерния неприятен мирис. Повреждането на главите се дължи на гъбична инфекция и неспазване на изискванията за съхранение.

Начини за съхранение на чесън у дома

Чесънът може да се съхранява не само отделно, но и с лук в малки торбички, дървени кутии и картонени кутии. Ако реколтата се планира да се съхранява в мазето, трябва да се внимава да се осигури добра вентилация. Постоянното движение на чист въздух е ключът към успешното съхранение на цялата култура.

В стъклени буркани или кутии

Доста е удобно да се съхранява чесън в буркан. Избраните глави трябва да се демонтират на филийки и да се изсушат в помещение. След това поставете в контейнер и не запушете, оставете в суха стая.

Кутии от дърво или шперплат - най-популярният контейнер за съхранение. Основното е, че имат дупки за циркулация на въздуха.

Правила за съхранение в хладилника

Чесънът в хладилника се държи много добре. Единственият недостатък е, че често липсва място. Извадете избраните глави и ги поставете в хартиени торби. Ако има излишна сол или сух лук обвивки, може да се добави и вътре, което подобрява качеството на съхранение.

В солта

Много от положителните препоръки се чуват за начина на съхранение в солта. В долната част на контейнера на шперплат трябва да се излива сол, след това сложи един слой сортирани и сушени глави. Трябва да гарантираме, че те нямат точки на контакт помежду си. Предишният слой се разпространява само след пълнене със солта на предишната. В една кутия можете да съхранявате не повече от 5 слоя чесън. Вместо кутии, можете да вземете стъклен контейнер, но това не е толкова удобно.

Чесън маса чрез месомелачка

Този метод се използва най-често при първите признаци на разваляне. Разфасочените или пресушени резени трябва да се изхвърлят, а останалите да се почистват и прехвърлят през месомелачка. Добавете чесъна маса към сол, разбъркайте, прехвърлете на кутии и корк. Съхранявайте в хладилника.

Технологията на съхранение в пречистената форма

Пречистеният чесън е много удобен за употреба по време на готвене, тъй като няма нужда да се губи време за почистване. Просто той дори не остава в хладилника дълго време. Най-добре е прехвърлените белени резени да се прехвърлят в стъклен съд и да се излеят с растително масло. Алтернативно, чесънът може да бъде сгънат в предварително стерилизирани буркани, затворен с капак и поставен на студено място. Но срокът на годност на такъв продукт е твърде малък.

Как да съхраняваме чесъна в масло?

Този метод е добър, защото в допълнение към добре консервирания продукт може да се получи ароматно масло от чесън като бонус. Пречистените лобули са гъсто натрупани в буркан, като периодично се добавя масло. Съхранявайте на хладно място със запушен капак.

Понякога вместо масло използвайте сухо бяло или червено вино, вино или оцет.

В платнени торби

Тези торбички могат да бъдат зашити от стари дрехи и остатъци от ненужна тъкан. Основното нещо е да натопите готовите продукти в силен физиологичен разтвор и внимателно да ги изсушите. Солта накиснала в тъканта не позволява на патогенните микроби да проникнат вътре, така че чесънът не се влошава.

В плитки и гънки

В шлюзовете и гроздовете можете да съхранявате само летен чесън. Този древен начин на съхранение често се използва от нашите баби и пра-баби. В стари снимки и картини можете да видите истински гирлянди, които виси на стени или греди.

За сила използвайте въже или въже, като направите контур в края за удобство на обесване.

За да тъкат плитка, тя изисква много умения, но отнема малко място, което е много удобно в градски апартамент. По-лесно е да привързвате главите към стъблата в снопове и просто да ги обесите на сухо място.

Ако не искате да се занимавате със снопчета и плитки, можете да сгънете главата в стари найлонови чорапи или чорапогащи и да я окачите на уединено място.

Необичаен метод е кола маска

Този метод се използва рядко, но неговата ефективност е доста висока. Преди това тя винаги се използвала в магазините за зеленчуци, преди да изпраща суровини на пазара или в магазина. Главата в парафин може да се съхранява в продължение на поне 6 месеца в оригиналната си форма, тъй като това вещество не позволява влагата да се изпари. Подготвени глави за качество, потопени в течен парафин, оставени да замръзнат и прехвърлени в подходящ контейнер.

В брашното

Като опция - можете да съхранявате главите в стъклени буркани с брашно. Чесънът се разточва надолу и се изсипва в изобилие. Не е нужно да запушвате банките.

Изсипване на чесън с пресни дървени стърготини

Съхранението на зеленчуци и корени в дървени стърготини е метод, известен на всички. Най-добре е да използвате иглолистни дървени стърготини и дървени кутии. Дръжте главите, разпръснати с дървени стърготини, които се нуждаете в студена и суха стая.

Условия за съхранение

Не е трудно да съхранявате чесъна правилно през зимата, но трябва да се има предвид, че в зависимост от метода, времето за съхранение също е различно:

  • Най-дългият чесън се съхранява в парафин и други насипни сухи продукти. Същото важи и за бебешки торбички, ако лежат в сухо помещение. С всички правила продуктът ще запази свойствата си в продължение на шест месеца.
  • След това идва чесън в хладилника, масло и кутия. Максималният срок на годност е 3 месеца.
  • Смачканата чесънна маса със сол е използваема за не повече от 8 седмици.

Трябва да се има предвид, че летния чесън се поддържа по-добре, а зимата трябва да се използва първо.

Голямата култура е най-добре да се съхранява по няколко начина. Това ще ви спести от загуба на чесън в тези случаи, ако изведнъж някои условия на съхранение не са изпълнени.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

  • оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Ето защо част от зимната чесънна реколта се използва за есенно засаждане, някои се рециклират и малко количество се съхранява за съхранение на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

  • температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
  • влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
  • осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
  • достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

  • в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не е повече от две степени, в тези условия остават добре суров натрошен, суши се и се напълва с масло чесън, метод за получаване, които описват по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красота може да тъкат плитка чесън трева и сухи цветя, чиито листенца не губи цвета си и не падне - например невени, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

  1. Банките са добре измити и сушени.
  2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
  3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

  1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
  2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
  3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

  1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
  2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

  • чесън на прах заема малко място за съхранение;
  • когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
  • в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

  1. Изберете здрави зъби.
  2. Обелете ги от люспите.
  3. Раздробяване с миньор.
  4. Добавете сол, разбъркайте.
  5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
  6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

  1. Лобулите се почистват.
  2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
  3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
  4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
  5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

  • възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
  • интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Всичко в чесъна: 8 съвета как да съхранявате чесън в апартамент

Как да съхранявате чесън у дома

За да поддържате чесъна наистина дълго, трябва да бъде правилно събран. Това трябва да се направи при сухо време, като се спира поливането няколко дни преди изкореняване на реколтата. За съхранение трябва да се свалят само цели глави без пукнатини или други видими повреди.

След извличане на главите от чесън от земята, те трябва внимателно да се изсушат. Направете това на открито на сянка за няколко седмици. След това остатъците от корени трябва да бъдат изгорени и самите глави трябва да бъдат внимателно подредени за дефектни елементи.

При каква температура се съхранява чесънът

Съхранявайте чесъна на сухо и сухо място при температура 2-5 градуса по Целзий и влажност до 80%.

Ако не искате да заемате хладилник, тогава суха изба или кутия на балкона е идеална за съхранение.

В допълнение, главите на чесъна не могат да премахнат стъблата, да ги тъкат в някакъв вид пилета и да висят на хладно място.

По време на съхранението на главата трябва да се провери и незабавно да се отстранят онези, които започват да се влошават, в противен случай те могат да заразят цялата култура.

8 начина за правилното съхранение на чесъна за зимата в апартамент

Има няколко трика, които ще позволят чесънът да се съхранява по-дълго и да запази полезните си свойства:

  1. Съхранение в сол. В този случай, главата на чесъна не трябва да се почистват, достатъчно е да ги поставите в буркани и се изсипва голяма сол.
  2. В мрежата. Цялата глава е поставена в найлонови мрежи и е окачена на стените на мазето или друга суха студена стая. Както при съхранение в пиктейли или в кутии, чесънът трябва редовно да се проверява и да се изхвърлят развалени глави.
  3. В брашното. Брашното перфектно абсорбира влагата, така че съхраненият по този начин чесън няма да изгние.
  4. В пепелта. За съхранение на чесън се използва чиста дървесна пепел, която се излива внимателно над главите. Този метод е идеален за даване, където има печка на дърва, и съхранявани в тази форма може да бъде боклук до лятото.
  5. В луковиците. Друг начин да защитите главата на чесъна от влага. Лук обвивки трябва да се излива чесън, и го направи най-добре в дървена кутия.
  6. В полиетилен. В този случай всяка глава се опакова поотделно в няколко слоя хранителен филм. В тази форма, чесънът няма да изсъхне дълго време.
  7. В парафина. Непочистените чесънчета се потопиха в разтопен парафин. Замразен, той образува тънък, но силен филм, който не само не позволява влагата да се изпарява, но и предпазва чесъна от увреждане от насекоми и бактерии.
  8. Съхранение в масло. За да направите това, лобулите трябва да бъдат обелени от обвивката, да се разпространят върху стерилизирани стъклени буркани и да се излеят с растително масло. След това кутиите са затворени с капаци и изпратени за съхранение. В тази форма чесънът няма да изгние и изсъхне и можете по всяко време да го подадете на масата.

Голяма култура от чесън може да се съхранява и в платнени торби, кошници или дървени контейнери, а за да не станат мухлясали главите, те трябва да се съхраняват в концентриран солен разтвор преди съхранение.

Съхранение на чесън у дома - ефективни начини и методи

Чесънът е незаменим продукт във всеки дом. Той се използва не само като подправка за различни ястия, но и като превантивно и лечебно средство за лечение на много заболявания.

Ако имате градина или парцел земя, вероятно ще отглеждате чесън "в резерв". Въпреки това, с течение на времето, тя започва да се оцветява в жълто, свива се, плесени или покълва, дори и до средата на зимата.

Защо чесън разваля, как да го избегнем и да запазим продукта?

Необходимостта от създаване на определени условия за съхранение

Както всяко растение, плодовете на които са обект на дългосрочно съхранение, чесънът изисква определени условия. Неизпълнението им значително намалява срока на годност на продукта. Рискувате да загубите цялата реколта, ако не осигурите подходящата температура, влажност и светлина. Дори събирането на чесън е необходимо чрез определени правила, така че да не се влошава твърде бързо.

Спазването на правилата за съхранение ще ви помогне да спасите реколтата от чесън възможно най-дълго

Неспазвайки условията за съхранение, рискувате да срещнете следните проблеми:

  1. Високата влажност ще доведе до поражението на гъбични заболявания - зелена плесен, черно гниене.
  2. При висока температура и ниска влажност главите ще изсъхнат бързо. Такъв продукт се разпада: няма специфичен вкус и аромат, само неприятна миризма.
  3. Излагането на пряка слънчева светлина активира процеса на фотосинтезата, което причинява появата на черупките от чесън, които се подготвят да дадат живот на нова култура. Не е най-подходящият вариант, ако сте планирали да запазите продукта поне до пролетта.

Препоръки за събиране на реколтата

Продължителността на съхранение на чесъна директно зависи от правилната и навременна реколта. При определянето на времето е необходимо да се вземат под внимание особеностите на растителността на тази култура, растежа и развитието й.

  1. През пролетта или лятото чесън, признаци за началото на периода на прибиране на реколтата са пожълтяване и полагане на върховете. Най-често периодът на почистване е от средата до края на август. Сортовете, принадлежащи към този вид, не дават стрелка.
  2. Зимният чесън се счита за узрял, след като долните листа стават жълти и обвивката в съцветие е напукана. Скалите, които покриват крушката, стават тънки и сухи. Този вид растения обикновено се събират в края на юли - началото на август. Зимните сортове могат да се изстрелват, а не да се стрелят. През зимата чесън, големи лобули и мощен централен прът, който отсъства през пролетта

Изберете сух и топъл ден за почистване. Но не закъснявайте, трябва да направите всичко своевременно и своевременно. Всяко забавяне може да доведе до влошаване на качеството на продукта.

Как да премахнете чесъна

  1. Съберете внимателно чесъна от леглото, за да не повредите главата. За да направите това, вземете лопата или вилица, внимателно пробийте в земята и вдигнете. Сега събирайте чесъна, отстранете земята от корените и луковиците и ги разстелете, за да изсъхне. Не отрязвайте върховете: чесънът трябва да изсъхне заедно с листата. Трябва да изсъхне напълно чесъна, да не отстранявате листата
  2. Ако улицата е суха, топла и слънчева, разпространете чесъна точно на мястото за 3-5 дни. В дъждовно или влажно време поставете крушките в добре вентилирана стая, като таван или веранда.
  3. След изсушаване преминете към подрязване. Корените трябва да бъдат отстранени, така че остават не повече от 3 мм, а стъблата - до 10 сантиметра.
  4. Сега сортирайте главите и ги сложете в трезора, като осигурите подходящите условия.

Условия за съхранение

Има 2 начина за съхранение на чесъна:

  1. Студена: влажност 70-80%, температура от +2 до +4 ° C. При тези условия се препоръчва да се съхранява зимен чесън. Те включват следните сортове:
  • Херман;
  • Алкор;
  • Dubkovsky;
  • Lyubasha;
  • лекар;
  • Zubrenok;
  • Ext.
  1. Топлина: влажност 50-70%, температура от +16 до +20 ° C. Използва се за пролетни сортове.
  • Abrek;
  • Aleysky;
  • Гъливер;
  • Elenovsky;
  • Сочи-56.

Не забравяйте, че зимният чесън не е подходящ за дълго съхранение. Поради по-малкия брой покриващи люспи, главите му започват да изсъхват по-бързо.

Въздухът е семената на чесъна, образувана в горната част на стрелата след цъфтежа. Те се наричат ​​и крушки. Условията за съхранение зависят от какъв вид чесън сте растали.

Ефективни методи

Най-често срещаният начин да се съхранява чесън у дома, известен на нашите предци, е плетене в плитки. Вероятно сте виждали такива снопове не само в исторически филми и картини, но и в къщата на баба ви.

С течение на времето, събрани, добре изсушен чесън плетени на принципа на плитка или венец, а след това окачен в хладна стая

Ако решите да съхранявате чесън по този начин, трябва да овладеете технологията на тъкане. Това е просто, но за първи път ще е необходимо да опитате. Премахнете всички листа, оставяйки фалшив ствол и глава. Започнете да тъчете отдолу, като добавите нови луковици една след друга на 15 парчета. В края на плитка направи една линия, така че на плетене на една кука може да се окачи.

Този метод е добър, ако живеете в частен дом. За един апартамент други методи са по-подходящи.

  1. Изберете плитки кошници, картонени кутии или кутии. Сгънете в тях добре изсушени чесън глави. Напълнете напълненият контейнер на хладно, сухо място, далече от нагревателите. От време на време вземете чесъна и премахнете увредените глави. Този метод е прост, но не е достатъчно ефективен: едва можете да контролирате нивото на влажност и температура при такива условия. Чесънът може да изсъхне или да се покрие с плесен. Плитки кошници и каси са много удобни, но не осигуряват дългосрочно съхранение на чесъна
  2. За съхранение на чесън, торбичките от лен и найлонови чорапи напълно съответстват. Сгънете в тях подготвени глави и ги поставете на сухо тъмно място. Ако влажността на помещението е ниска, можете да излеете люспи от чесъна на лук, ако е високо - торбичка или складиране трябва да се третира с наситен солев разтвор (натопи в осолена вода и суха). Този метод - най-често, ефективността му се потвърждава от много любовници.
  3. Съхранение на чесън в решетки, в които се продават зеленчуци и плодове. Това е доста удобно изпълнение, крушка правилно суши, сгънати по такъв меша и се суспендира в тъмно място с подходящо ниво на температура и влага, не се влошава около 3 mesyatsev.V градската апартамент малък размер на чесън могат да се съхраняват в мрежите от плодове или зеленчуци
  4. Сухите глави на чесъна се изсушават в стерилизирани сухи буркани или други дълбоки ястия. Поставете ги в редици, като изсипете всяко брашно. Затворете плътно с капаци и го поставете на тъмно място. Въпреки това, този метод не е за всеки, домакини, много се каже, че брашното не е достатъчно запазване на чесън от изсушаване и pleseni.Mozhno магазин чесън в дълбока купа, дъждуване всяка серия брашно
  5. Ефективен, макар и не много често срещан начин за съхранение на чесън - сухо осоляване. Цели нечисти глави, сгънете в подходящ контейнер (буркани, кутии), изливайте големи количества голяма сол, чиито долни и горни слоеве трябва да са поне 2-3 сантиметра. Затворете контейнера със здрав капак и го поставете на хладно тъмно място. Солта предпазва чесъна от влага, ограничава достъпа до кислород и ще служи като отличен антисептик. Чесънът се съхранява добре в кутии, напълнени със сол
  6. Вероятно знаете, че чесънът, продаван в магазините, е покрит със слой парафин. Това осигурява на продукта дългосрочно съхранение. Можете да приложите този метод у дома, ако нямате много голяма реколта. Разтопете парафиновата восък във водна баня и на свой ред потопете главите в нея. Изчакайте 2-3 часа, след което добавете чесъна в картонени кутии. Този метод е доста ефективен, но труден.Ако всяка глава чесън е покрита с тънък слой разтопен парафин, луковиците няма да изсъхнат, срокът на годност ще се увеличи значително
  7. Много хора предпочитат да съхраняват чесъна в хладилника, като го сгъват в пластмасови торбички с дупки в тях. Това е добър начин, но само ако имате няколко глави и планирате да ги използвате през следващите 3 месеца.
  8. Чесънът може също така да се съхранява във фризера под формата на цели глави или денички, които не са обелени от люспите. Задължителното условие е температура най-малко -2 градуса. В противен случай продуктът ще замръзне и ще загуби вкуса си.
  9. Когато приготвяте чесъна за съхранение, отрежете корените, оставяйки около 10 мм. Дъното на главата се изгаря на открит огън (например, на газовата печка), след което сгънете реколтата в кутии и я поставете на тъмно хладно място. Този метод е известен от дълго време, осигурява дългосрочно съхранение.
  10. Възможно е да приключи всяка глава на чесън филм храна (2 слоя) и сгънати в картонени кутии или стъклени буркани, поръсване малък opilkami.Plotno чесън филм храна обвивка, и се съхранява в хладилник
  11. Ако имате специални капаци за вакуумно консервиране, след това сгънете чистите изсушени глави в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци и изпомнете въздуха. Чесънът, запазен по този начин, може да се съхранява в хладилника: той няма да загуби вкуса си и лечебни свойства за дълго време.

Интересни нетрадиционни начини

Горните методи са доста ефективни, но може да не искате кутии и банки да заемат много място в кухнята. Има и нетрадиционни начини, които не само осигуряват дългосрочно съхранение, но и правят продукта пълноценно оригинално подправка, винаги готова за консумация.

С растително масло

  • стъклени буркани, предварително стерилизирани и изсушени;
  • капачки от капрон;
  • скилидки чесъни, обелени;
  • растително масло (слънчоглед, царевица или маслини).
  1. Уверете се, че чесънът карамфил е чист, силен, без никакви повреди.
  2. Плътно ги сгънете в буркани и ги налейте с растително масло.
  3. Затворете капачките, поставете ги в хладилника.

По този начин продуктът ще се съхранява до 3 месеца.

Чесън прах у дома

Още по-добре ще се съхранява чесън на прах. Не е трудно да се подготви.

  1. Обелете скилидките чесън, нарязани на тънки плочи.
  2. Изсушете ги в електрически сешоар при температура до 60 градуса.
  3. Изсушете филиите в хоросан или смесител с добавяне на малко количество сол.

Съхранявайте чесън на прах във всеки плътно затворен контейнер. Това не отнема много място и не губи свойствата си за една година.

В допълнение, след това значително ще спестите време по време на готвене, защото чесънът не се нуждае от измиване, почистване и смачкване.

Вярно е, че този метод има значителен недостатък: продуктът губи полезните си свойства. Но ако се интересувате от вкус, това ви е нужно.

Какво да направите, ако чесънът започне да се влошава

Много признаци могат да показват, че чесънът е започнал да изчезва, по-специално:

  • неприятна миризма;
  • набръчкване на денички или цели глави;
  • вкарвайки се в парчето, когато го натискате с пръст;
  • сушене на чесън;
  • възникване на плесен.

Най-често срещаният проблем е сушенето на чесън глави. Това се дължи на изпарението на влагата.

Ако не можете да осигурите по-подходящо място за съхранение, ваксирането ще ви помогне.

втвърдени парафинови denticals Запазване на влага и въглероден диоксид, който се образува в главата на дихателните стеблото унищожи вредни микроорганизми и по този начин предпазва от болести чесън.

В процеса на съхранение на крушката може да образува плесен, а в някои случаи дори и черна плесен мухъл. Това се случва, ако главите на чесъна са повредени или замразени.

Високата температура и влажност значително ускоряват развитието на болести.

За да се избегне това, не забравяйте да изсъхне чесън на открито слънце след прибиране на реколтата: ултравиолетовата киселина има вредно въздействие върху гъбички, мухъл и бактерии.

Друг проблем е кълняването на главите на чесъна.

Веднага след като зелените листа са пронизани върху зърната, лукът започва да им дава всички ценни вещества и накрая изсъхва, губи пазарен външен вид и вкус.

Най-добрият начин да предотвратите покълване е печенето на крушката на крушката. Ако не можете да избегнете проблеми, съветваме ви да засадите накълцани лобули в градината, за да отглеждате нова култура.

Възможностите за съхранение на чесън в апартамент са много. Може би можем да изберем най-подходящия метод само по практичен начин и се надяваме, че нашият съвет ще помогне за решаването на този проблем. Успех и уют на вашия дом!

Как да се съхранява чесън: 10 доказани начини

Въпреки че не е зеленчук от първа необходимост, чесънът е изключително популярен в нашите "домашни парцели". Тези остри и ароматни денички се отглеждат от всички. Но растежът е половината от битката. Също така бих искал да запазя реколтата, поне до пролетта, а още по-добре до лятото, и да го направя в апартамент, като запазих място в мазето за други зеленчуци.

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне, не покълва, не мухъл?

Преди всичко главите трябва да бъдат извадени от леглото навреме, добре изсушени и, ако е възможно, подготвени за съхранение.

Събиране на чесън

Зимен чесън (този, който е бил засаден през есента) узрява в края на юли - началото на август и пролетен чесън (засаден през пролетта) - по-близо до края на август.

Изкопайте чесъна е най-добре вилици в сухи и слънчеви дни. Почистват се от главите на земята заедно с стъблата, които се оставят в градината да изсъхнат. Изсушете чесъна в продължение на пет дни. Ако пет сухи и слънчеви дни поред - не става дума за местното ви време, тогава можете да изсушите чесън под козирка, в беседка, на тераса, дори в оранжерия. Основното нещо е да не забравяте да проветрявате стаята добре.

След изсушаване в чесън, ножици или раници режете корените, за да оставите около 3 милиметра, след това отсечете стъблото, оставяйки до 10 сантиметра.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

Ако чесънът е правилно подготвен за съхранение, едва се тревожете за бъдещата му съдба. Независимо от начина на съхранение, който избирате, обработеният чесън се губи без загуба много по-дълго от нелекуваното.

На първо място, корените на всяка глава на печката или на огъня се пеят, за да се предотврати кълняването на крушките. За да се предотврати плесен и други болести, чесън може да се лекува, както следва: изсипете половин литър растително масло върху печката в продължение на два часа, добавете 10 капки йод. След това потопете чесъна в масло и го изсушете на слънце.

Тези подготвителни процедури са желателни, но все още не са необходими. Кажи, ако не сте сигурни, че е изсушен достатъчно чесън. Или се оказа, че сте го изкопали във влажно време.

Или прекалявайте в градината. В тези случаи допълнителната защита за крушки не навреди.

Но когато сте направили всичко "според учебника" - с времето сте събрали реколтата и сте я изсушили добре - можете веднага да отидете при избора на място и начин на съхранение.

Как да съхранявате чесън: доказани методи

Пролетен чесън е най-добре да се съхранява в топла (+ 16- + 20 ° C), а зимата - в хладна стая (+ 1- + 3 ° C). Но на практика, как и къде да се съхранява чесън, камион фермерите избират, на базата на размера на събраните култури.

Чесънът все още не е основният продукт и подправките - много от него не е необходимо. Обикновено реколтата от чесън на средностатистическия летен е такава, че може да се съхранява безопасно в апартамента, без да се възпрепятстват собствениците. Ако сте фен на чесън и събирате повече от една кутия, ще трябва да свържете мазе или отопляем балкон.

По този начин, тези, които растат много чесън и събира достойни добиви, се препоръчва да я държи в плетени кошници, картонени кутии или дървени щайги в хладно помещение при температура от + 3 ° С до -5 ° С и 50-80% влажност.

Това е съвсем друг въпрос, ако нямате достатъчно чесън, за да го вземете в мазето. В този случай, опитни градинари изобретил няколко възможности за съхранение на чесън директно в апартамента.

Съхранение на чесън в пиктейли, гроздове

Най-старият метод включва съхраняване чесън плитка оплетка от суши заедно с стволови глава и ги окачена на тъмно, хладно, сухо място (например, в вестибюл, килера или кабинет). Тя изисква определени умения, време и труд, но за да се спести място в хранилището на дома, тъй като плитки чесън висяха от тавана.

Съхранение на чесъна в решетка

Друг начин, който не изисква много място. Главите на чесъна са пълни с мрежи, които отново са окачени нагоре. За този случай, идеално прилепнали мрежи, които продават pomelo.

Трябва да се отбележи, че както в решетката, така и в шушулката на чесъна, е необходимо да се гледа през и да се изхвърля разглезено от време на време: тези методи за съхранение на чесъна не ви спестяват от изсушаване и кълняемост.

Съхранение на чесън в сол

Но чесънът, съхраняван в солта, е в състояние да оцелее през зимата без загуби. Някой поставя чесъна в дървена кутия в дупки, изливайки всеки слой със суха маса за сол. Някой вкарва стерилизираните буркани с чесън, запълва праха със сол. Основното е, че както отдолу, така и от върха на резервоара имаше впечатляващ слой сол (висок около 2-3 сантиметра).

Съхранение на чесън в брашно

Много хора съхраняват чесън в обикновено бяло брашно. Факт е, че брашното абсорбира много добре излишната влага. В долната част на саксии, буркани или всякакви други прибори с капак се изсипва слой брашно. След това, чесън глави са изхвърлени в брашното, гъсто опаковани в контейнер, на върха отново се поръсва с брашно и капакът е затворен. Чесън запазва своята свежест до лятото.

Съхранение на чесъна в пепелта

Честита собственици на вилата могат да използват пепел за съхранение на чесън. В обикновената картонена кутия е необходимо да се излива пепелта в слой от 2 сантиметра, а отгоре гъсто да се поставят главите на чесъна. Следващият слой отново ще бъде пепел, след това - чесън и така нататък. Най-горният слой трябва да бъде направен от пепел. Така завършената кутия може безопасно да се съхранява директно в кухнята.

Съхранение на чесън в луковици

Ако имате огромна реколта лук и много луковици, защо да не го използвате за съхраняване на чесън? Лук обвивки може да се изсипе чесън в торбичка, кошница или кутия и го постави някъде по-високо, на мецанина.

Съхранение на чесън в хранителен филм

Хранително фолио плътно обвива всяка глава от чесън на два слоя. Филмът предпазва луковиците от изсушаване.

Съхранение на чесън в парафин

Парафиновите свещи трябва да се стопят във водна баня, последователно потопени в разтопения парафин на главата на чесъна и да се източат. Парафинът образува защитен филм на повърхността. Той ще предотврати изпарението на влагата и няма да остави болните организми на чесън.

Съхранение на чесън в стерилни буркани

Можете да поставите чесън глави в обикновени стъклени буркани, без да заспивате. Те казват, че без "пълнители" чесън в банката перфектно зимата, не изсъхва и не покълва. Но за осигуряване на банките трябва да бъдат стерилизирани и изсушени.

Съхранение на чесъна в торбичка за тъкани

Чесънът се държи добре в обикновена платна от естествен материал, особено ако държите главите за една минута в много концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Това лечение минимизира риска от плесени и други заболявания.

Можете, между другото, да накиснете солта в солта, не самите глави, а торбата. Тогава торбата се изсушава, напълва се с чесън и, без да се привързва, се изпраща за съхранение.

Правила за събиране и подготовка

Можете да говорите дълго време за всички известни ползи от чесъна, неговия лесно разпознаваем вкус и уникални лечебни свойства. Но как да се съхранява чесън, така че да остане свеж и сочен до най-новата реколта?

Как да се съхранява чесън за зимата: общи принципи

  • Преди да съхранявате чесъна, е важно да го събирате правилно в точното време и време. Изсипете узрялото чесън с цели, непукнати глави, за предпочитане на спускащия се Месец, на сухо време и преди събирането не водите.
  • Как да съхранявате чесън след копаене? След събирането, чесънът трябва да се изсуши на сянка или под капака за 2 седмици. След това извадете остатъците от земята, отсечете стъблата и корени и изгорете остатъците от корените над огъня.
  • Внимателно обърнете чесъна, изхвърляйте съмнителни глави и лобули, повредени, повредени, с петна, вдлъбнатини, празни.
  • След изсушаване, чесънът може да се постави на малки порции в картонени или дървени кутии, пластмасови контейнери, кошнички от ракита, платнически торбички и дори стъклени буркани.
  • Къде да се съхранява чесън? Най-доброто от всичко - на тъмно, сухо и хладно място при температура от 2 ° C до 5 ° C и влажност на въздуха 70-80%. Оптимално ще бъде мазе, изба, плевня, кутия на балкона или хладилник.
  • По време на съхранение трябва да следите състоянието на чесъна, така че да не се влошава. Потъналият чесън има характерна неприятна миризма. Също така могат да се появят меки, набръчкани или зацапани зъби и цели крушки. Необходимо е да изберете размесени глави от общата маса.

Как да се съхранява чесън за зимата по пътя на дядо

  1. Сушените глави от чесън се тъпчат с стъбла на венци или плитки.
  2. След това снопчетата с чесън се окачват на открито, на хладно, тъмно и сухо място и се съхраняват до зимата.

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне в растително масло

  1. Чесънът на скилидките трябва да се отлепи от люспите, да се раздели с развалени или повредени.
  2. Подредете чесъна според стерилизираните буркани.
  3. Изсипете чесън с растително масло и капак.
  4. Изпратете бурканчета чесън в хладилника или избата.

Как да се съхранява чесън в сол

  1. Цели неизчистени чесън глави поставени в чисти буркани.
  2. Гладко напълнете чесъна с голяма сол.
  3. Покрийте кутиите с капаци и ги изпратете на хладно място.

Как да съхраняваме покълнали чесън

Често от висока температура или влажност пепелта започва да покълва. Поради това чесънът губи ценните си свойства и соковете. Породеният чесън няма да се съхранява дълго време, но все пак може да се запази за кратко време.

  1. За да направите това, чесънът трябва да бъде нарязан, а самият чесън трябва да се прехвърли на по-хладно, по-тъмно и сухо място.
  2. Гледайте за появата на нови издънки и във времето прекарвайте такъв чесън.

Как да се съхранява чесън като подправка

Можете също така да съхранявате чесъна в смачкана форма и да го използвате като подправка по време на готвене. Този начин на съхранение на чесъна ще спести време за почистване и изстискване, както и измиване на инвентара.

Чесън подправки - съставки:

  • 1 кг чесън,
  • 200 ml растително масло,
  • щипка зелени чушки,
  • 2 супени лъжици сол.

Подправки с чесън - подготовка:

  1. Обелете чесъна от люспите и нарязайте долната част на зъбите.
  2. Растителното масло се пече и се охлажда.
  3. Оставете чесъна през месомелачката.
  4. Напълнете с охладено масло, добавете сол, подправки и разбъркайте.
  5. Разстила се върху предварително приготвени стерилизирани буркани, покрийте и поставете в хладилник.

Начини на съхранение в апартамент

Растете и събирайте зеленчуци от вашия сайт - половината от битката, трябва да ги поставите правилно в зимния склад. Ние Ви предлагаме Топ 5 начина да съхранявате чесъна в апартамента, което ще запази отглежданата реколта свежа и вкусна до самата пролет.

Чесънът е изключително полезен продукт. Той не само може да трансформира вкуса на най-безквасните ястия, но също така активно се използва за лечение и предотвратяване на различни заболявания. Ето защо изборът и организацията на съхранение на това пикантно растение трябва да се подхожда със специални грижи.

Най-добре се съхранява чесън, който е добре изсушен. В същото време малките глави и лобули се развалят по-бързо, така че първо трябва да ги използвате за готвене.

Разбира се, най-доброто място за съхранение на чесън е сухото и добре вентилирано мазе, при което температурата на въздуха е близо до 0 ° С.

Липсата на такива обаче не е причина да се приеме, че част от реколтата ще бъде развалена по време на съхранението.

В края на краищата, има много начини, че дори в един град апартамент ще спаси реколтата до пролетта. Избрахме най-простия и най-ефективен от тях.

Така че, Топ 5 начини за съхраняване на чесън в апартамент.

Метод 1. В плитките

От чесън, както и от лук, е възможно да се тъче плитка (венец). Основното - след събиране и изсушаване на пикантно растение не е да се отреже стъблата му, в противен случай с мечтите на красиви купчини чесън, окачен в кухнята, ще трябва да кажа сбогом.

Съхранението в плитките е най-подходящо за пролетен чесън, който се узрява по-късно и се съхранява по-добре от зимата

Първо, отлейте изсушения чесън от листата, оставяйки само главите и стъблата. След това се сплете плътна плитка. За да сте сигурни, че структурата на чесъна е силна, използвайте силно въже или канап по време на процеса на тъкане.

Когато се образува плитка, за да края на въже контур и се закача за него куп чесън в добре проветрено помещение, например, остъклени балкони или в кухнята.

Метод 2: В стъклени буркани

Ако сте минималисти и куп чесън не се вписва във вътрешността на вашата кухня, можете да използвате обикновени кутии за съхраняване на пикантни растения.

Просто поставете изсушените чесънчета в стъклен съд, внимателно изсипете брашно или сол (слоят от хлабав продукт отгоре трябва да бъде най-малко 2 см). След това плътно затворете буркана с пластмасов капак и го поставете в кухненския шкаф или на рафта.

Метод 3. С предварително накисване

Когато се съхранява в косми или стъклени буркани, чесънът може да изсъхне с течение на времето. Единственият начин да се избегне изпаряването на влагата от повърхността на луковиците е предварителното им кола маска.

Извадете от изсушения чесън горната скала, съкратете стъблото на 2-3 см, отсечете корените. След това потопете всяка глава за 1-2 секунди в парафина, разтопен на водната баня.

Когато крушите изсъхнат, сгънете ги в мрежа и закачете на тъмно, добре проветриво място.

Метод 4. В платнена торбичка или в хартиена торбичка

Можете да съхранявате чесъна в отделението за зеленчуци на хладилника (в така наречената зона на свежест). Имайте предвид обаче: това пикантно растение не се разбира добре с други зеленчуци. Ето защо, за да запазите чесъна възможно най-дълго свежи и да не се разваля, е по-добре преди да го поставите в хладилника, за да го разпространи върху платнени торби или торби от плътна опаковъчна хартия.

Метод 5. В отворен буркан или кош

Вкъщи можете да съхранявате чесъна в кошници, дървени кутии, отворени буркани, картонени кутии.
За чесън глави са добре поддържани, първите опали своите корени пламък на свещ или запалка, а след това се сгъват в кошницата или кутията и се изсипва големите готварска сол, брашно, трици или лук кожи.

Независимо от начина на съхранение на чесъна в избрания от вас апартамент, имайте предвид: от време на време трябва да се сортират крушки и да се премахнат изгнилите глави. Ако пренебрегнем това правило, един повреден чесън може да доведе до загуба на цялата култура.

Видове чесън

Често домакини се интересуват от това как да съхраняват чесъна по-дълго. За ползите от този зеленчук, може би, всеки знае, но кажете как да се съхранява чесън, за съжаление, не всеки може.

Поради грешното време за събиране на чесъна и подготовката му за съхранение, може да загубим голямо количество реколта.

Съхраняването на чесъна е съвсем в рамките на всички власт, а днешната статия ще помогне да се избегнат грешки по време на съхранение, в което ще разкрия и някои тайни за поддържане на чесън у дома.

Преди всичко, трябва да знаете, че два вида чесън се отличават с техните ботанически характеристики:

  • пролетно (или неплъзгащо се), което е популярно наричано лято;
  • Зима (това се случва да се стреля и да не се стреля), хората го наричат ​​зима.

Видовете чесън се различават по отношение на засаждане и прибиране на реколтата, устойчивост на замръзване, добив и съхранение, т.е. способността за съхранение.

Време и време на събиране на чесън

Пригодността на реколтата за дългосрочно съхранение зависи пряко от времето на прибиране на реколтата, което се определя, като се вземе предвид сезонът на отглеждане на тази култура.

Знаците, които определят времето за събиране на пролетен чесън, са пожълтяване на листата и началото на подаване на листата. Приблизителни срокове за прибиране на пролетен чесън - това е втората половина на август.

Признаци за зреене на зимен чесън са пожълтяване на долните листа и напукване на обвивката в съцветия. В този случай везните, покриващи крушката, се изтъняват и изсъхнат. Приблизителни срокове за прибиране на зимата чесън - това е края на юли.

За да определите дали чесънът е узрял или не, трябва да погледнете състоянието на покриващите везни. Ако те са тънки и силни, е време да започнете почистването.

Най-подходящото време за почистване е топъл и сух ден.

Почистването на чесъна трябва да се извърши бързо и бързо. Забавянето с почистването води до влошаване на качеството на продукта, а именно:

  • покриване на люспи пляскане;
  • луковиците се разтварят в зъби;
  • На дъното се образуват нови корени и луковиците се установяват.

Такива крушки много бързо се влошават и не могат да се съхраняват за дълго време.

Почистване на чесъна за съхранение

Събирайте чесъна, както следва: с помощта на подземен лост за лопати или вилици, събирайте и разгънете, за да изсъхне. Когато почиствате, трябва да предпазите крушките и корени от повреди и удари. Почвата от повърхността на луковиците и от корените се отстранява внимателно с ръце.

При сухо време, чесънът се изсушава директно на мястото за 3-5 дни. В случай на дъжд - в добре вентилирана стая (в двора, на тавана или верандата).

Можете да изсъхне чесън през деня на слънце, а през нощта да се влее в топла стая.

Изсушете чесъна, като лука, заедно с листата. В този случай хранителните вещества, образувани в зелените части на растението в резултат на фотосинтезата, идват от листата в крушката. Този метод подобрява масата и качеството на крушките.

След внимателно изсушаване, корените се отрязват от крушките, оставяйки 2-3 мм, а стъблото, оставяйки гърлото до 10 см. След това луковиците се сортират и се поставят в трезора с подходящи условия.

Правилното почистване ще Ви осигури отлично съхранение на чесън през зимата.

Начини за съхранение на чесън

В зависимост от температурния режим и нивото на влажност има два основни начина на съхранение:

  • топъл метод - включва съхранение на луковици при температура от +16... +20 ° C и влажност 50 - 70% и е подходящ за съхранение на пролетен чесън;
  • студен метод - включва съхранението на чесън при температура от +2... + 4 ° C и влажност 70-80% и се използва само за съхранение на зимен чесън.

Трябва да се помни, че съхраняването на пролетен чесън е различно от съхраняването на зимен чесън. Зимен чесън - продуктът е много причудлив и не е годен за дългосрочно съхранение. Лесно се влияе от различни заболявания и изсъхва в резултат на загуба на влага. Това се дължи на факта, че луковиците на зимния чесън имат по-малко покриващи везни. Поради лошото съхранение през зимата се засажда зимен чесън.

Съхранение на чесън у дома
Как да се съхранява чесън, така че загубите са минимални? Има традиционни начини за съхраняване на чесъна:

  1. Старият доказан метод е тъкане на плитки и венци. В изсъхналия чесън оставете лук и фалшив ствол, и оставя изтрийте. Плетените дрехи започват от дъното, последователно тъкат нови крушки до 15 парчета. За да придаде сила на оплетката, влакната са усукани. За да може плетката да виси, в края й се прави цикъл. Този метод ви позволява да съхранявате чесън до нова култура.
  2. Крушки са поставени в плитки кутии, кошници, кашони, найлонови чорапи или бельо торби и се поставят в сухо и хладно място за съхранение зимата. От време на време, чесън се сортират чрез премахване на развалени крушки.

Знаете ли къде да съхранявате чесъна, така че да диша и да остане суха? За да направите това, такива оригинални кошници са подходящи. Между другото, тези кошници също ще бъдат много добри за съхраняване на лука.

Тези, които обичат да експериментират, предлагат необичайни начини за съхранение на чесъна, които често дават неочаквано добри резултати.

  1. Непочистените, изсушени крушки се поставят в стъклени буркани, които са били предварително стерилизирани и покрити с конвенционална шапчица капрон. В този случай можете да излеете луковиците с брашно.
  2. В плитка дървена кутия, снабдена с малки отвори, поставяйте луковиците на един слой и ги покрийте със слой от груба сол. Така че, променливите слоеве, запълнете кутията до самия връх. Вместо сол можете да използвате сухи дървени стърготини.
  3. Чесънът е идеално запазен в бельото. При по-ниска влажност, чесънът допълнително се излива лук. При висока влажност торбата се обработва предварително с наситен разтвор на обикновена сол. Солта не само абсорбира влагата от въздуха, но също така предпазва крушките от вредители и болести.

Трудности при съхраняването на чесъна
Проблем номер 1: изсушаване на крушки
Когато се съхранява, чесънът постепенно изсъхва. Това се случва в резултат на изпарението на влагата, което може да бъде предотвратено чрез парафинизация.

За това е необходимо да сложите свещта и да спуснете главите в топъл парафин. Замразеният парафин образува слой върху повърхността на крушката, който предотвратява изпарението на влагата.

И въглеродният диоксид, натрупан в крушката в резултат на дишането на стъблото, причинява смъртта на микроорганизми и предпазва от заболявания.

Проблем номер 2: формиране на плесен
Когато се съхраняват на крушки, може да се появи зелена плесен или черна плесенна форма. Тези гъбични заболявания засягат, преди всичко, повредени, както и измръзващи крушки.

Развитието на болести се насърчава при висока температура и висока влажност на мястото на съхранение. Решаване на проблема: след почистване, изсушете чесъна на слънце.

Чесънът така сушен е устойчив на заболявания, тъй като пряката слънчева светлина причинява смъртта на бактерии, гъбички и мухъл.

Проблем номер 3: кълняемост на крушката
За да се предотврати поникването на чесъна преди полагането на съхранение на крушката на крушки, леко горят над газовата печка. Този метод ви позволява да увеличите времето за съхранение.

Как да съхранявате чесън в апартамент
За да съхранявате чесъна в апартамента, избирайте сухи, хладни и тъмни места далеч от отоплителната система и отоплителните уреди. С относително топла зима можете да съхранявате чесън на балкона и малка реколта - в хладилника.

На господарката на бележката:

  • Повредените при събирането на крушката не се съхраняват, но се използват незабавно;
  • Съхранявайте чесъна и лука отделно от другите зеленчуци.
  • Крушките с три покривни везни притежават най-доброто внимание.

чесън съхранение зависи от неговия тип (пролетта или зимата), правилното почистване и подготовка за съхранение, местоположение и съхранение на метода за създаване на оптимални условия за съхранение на чесън на. От моя страна ви съветвам да използвате няколко метода наведнъж, когато съхранявате чесъна през зимата, което ще гарантира максимално запазване на културата.

Най-добрите начини за спасяване у дома

Знаейки как да съхранявате чесъна, ще можете да запазите ценния продукт до следващата реколта, като използвате неговите незаменими свойства в готвенето, а не само. Дори опитни аматьори градинари ще могат да разберат новите финини на запазване на главите на чесъна.

Тайните на съхранение на чесън

Тествани на практика разнообразие от начини да се съхранява чесън у дома ще бъде за много истински намират. Въпреки това, преди да започнете да прилагате някое от тях на практика, трябва първо да съберете правилно реколтата и правилно да се справите внимателно с изкопаните глави на чесъна.

  1. Чесънът се копае в края на юли до началото на август, като се избягват над зрялост и напукване обвивката на главите, а след това внимателно се изсушава, в идеалния случай в слънцето и в дъжда в добре проветриво място под навес или на тавана.
  2. Опашката трябва да е абсолютно суха, без никакви признаци на влага.
  3. Изсушените глави се почистват от горния замърсяващ слой на обвивките, след което се изрязват корени. В повечето случаи се препоръчва да се запечата мястото на рязане на корените върху свещта, което също допринася за доброто запазване на културата и предотвратява преждевременното развитие на кълнове в зъбите.
  4. Ако избраната опция е съхранение в тъкани венци, тогава стъблата са оставени. В други случаи, те са отрязани, оставяйки фрагменти с дължина 5-10 cm над главите.
  5. Дългосрочното съхранение на домашни чесън за зимата по който и да е от представените методи ще осигури предварителна обработка на главите с калцинирано масло, смесено с йод: добавете 10 капки на 0,5 л.
  6. Чесънът може да се съхранява при температура, близка до стайната температура от + 15 до +20 градуса или при студено, при спазване на температурния режим от +2 до + 4 градуса. Поради това е необходимо да се поддържа умерена влажност в мястото за съхранение от 50 до 70%.

Как да съхранявате чесън за зимата в апартамент?

Много от тях не знаят къде да съхраняват чесъна през зимата в апартамента, така че продуктът да остане свеж и невредим до новата реколта. Главите трябва да бъдат подготвени правилно, като отрязват корените и пеят краищата си.

  1. Най-лесният начин да го съхранявате е да тъчете готовите пигтейли от подготвените глави и да ги обесите в кухнята. Такава подготовка ще бъде допълнителен декор на кухненския интериор.
  2. Ако няма желание да се въртят с плитки, главите се поставят в памучна торбичка или капрона, която се прибира от удобно сухо място в кухнята, в килера или друго подходящо помещение.
  3. Пружинните глави на чесъна са перфектно запазени дори при стайни условия. И как да се съхранява чесън зимата? Този продукт е по-взискателен за условията на съхранение и запазва първоначалните си характеристики дълго време само на хладно и проветриво място.

Как да се съхранява чесън в буркан?

Освен това можете да съхранявате чесъна на рафта на килера, в кухненския шкаф или на друго сухо място, така че да не се влошава и същевременно да запази оригиналната си сочност. Правилният доказан метод е да поставите главите в кутии.

  1. Добре изсушените глави се отърват от корените, оставяйки около 3 мм, след което се пеят над пламъка на свещта.
  2. В сухи консервни кутии могат да се поставят като цели глави и да се демонтират върху зъбите.
  3. Съхранението на чесън в стъклени буркани предполага достъп до въздух, така че не се препоръчва покриването на контейнерите с капаци.
  4. Съдовете с чесън се поставят на рафта на кухненския шкаф или килера.

Как да съхраняваме обеления чесън?

Следните препоръки ще ви помогнат да разберете как да държите чесъна след почистване. Зубки, лишени от люспи, без подходящо съхранение, бързо се влошават и стават неподходящи за употреба в храната.

  1. Един прост и достъпен начин за всеки е да се съхранява чесън в буркан от сол. Почистените зъби се поставят в стерилизиран и изсушен контейнер, като се наливат слоеве от голяма каменна сол, която абсорбира излишната влага и предпазва от развитието на патогенни бактерии. Покрит с плътен капак, съдът се поставя на сухо място за съхранение.
  2. Не по-малко ефективен метод е съхранението на зъбите в бурканче с брашно, което трябва да бъде плътно затворено и поставено на студено.
  3. Почистените зъби могат да се съхраняват дълго време в бурканче с растително масло.

Как да съхраняваме чесъна в брашното?

Съхранението на чесън в брашното осигурява абсорбиране на излишната влага и предотвратяване на евентуално формоване и като резултат - предпазва главите от увреждане и разпадане. Контейнер за такъв продукт за безопасност може да бъде обикновен стъклен буркан или всеки пластмасов контейнер за храна.

  1. Главите са напълно изсушени, коренищата са нарязани и отделени, стъблата са отрязани.
  2. В долната част на контейнера за съхранение напълнете слой брашно поне 2 см.
  3. Сложете главите на един слой със стъблото нагоре и ги покрийте, докато бъдат покрити с брашно.
  4. Сложете отново чесъна и изсипете брашното. Най-горният слой брашно над чесъна трябва да бъде най-малко 2 см.

Съхранение на чесън в масло - рецепта

Следващата рецепта за тези, които искат да знаят подробно как да съхраняват чесъна в растително масло. Резултатът от този метод е свеж вкус на чесън зъби за дълго време и ароматно масло за превръзка салати или добавяне към всички видове ястия. Маслото може да се използва всеки: слънчоглед, маслини, царевица. Подходящ като рафиниран продукт и аромат, който не е пречистен.

  • чесън - колко е на разположение;
  • растително масло;
  • ароматни билки (по избор).
  1. Чесън предварително предварително почистени от люспите и в суха форма, поставени в стерилизиран изсушен буркан.
  2. По желание можете да добавите малко изсушени билки по ваш избор и вкус, които ще преобразуват вкуса и чесъна и маслата.
  3. Съдържанието на контейнера се налива с растително масло до пълното му нанасяне.
  4. По-нататъшното съхранение на чесъна в масло включва поставянето на преформата в студено състояние. Може да бъде хладилник, изба или студена изба.

Как да съхраняваме чесъна в хладилника?

Съхранението в хладилника не е най-добрият начин за чесъна, особено в нетретирана и недокосната форма.

Обикновено микроклимата върху рафтовете на хладилното устройство се характеризира с висок процент влажност, който няма най-добър ефект върху чесънните глави, изискващи хладни, но сухи условия.

Ако обаче няма други опции, когато изпращате продукта за съхранение в хладилник, не забравяйте следното:

  1. Непочистените чесънчета се съхраняват в хладилника за не повече от два месеца, а почистването на зъбите е не повече от една седмица.
  2. Правилното дълготрайно съхранение на чесъна в хладилника може да бъде осигурено чрез поставяне на глави или зъби във вакуумен контейнер или торба.
  3. В допълнение, чесън зъби могат да бъдат почистени, изляти с масло и се поставят на рафта на устройството, използвайки както чесън, така и ароматно масло, ако е необходимо.
  4. Чесънът може да се замрази в зъбите или да се смила във фризера.

Как да съхраняваме чесъна в мазето?

Собствениците на частни домакинства ще се интересуват от информация как правилно да се съхранява чесън в мазето. Въпреки това, в този случай не забравяйте, че прохладата в помещението не е единственото изискване за перфектно запазване на продукта. Още по-важно е, че мазето е сухо с минимална влажност.

  1. Правилното съхранение на чесъна в зимната изба е окачването на венци или плитки, изтъкани от стъбла с корони на определено разстояние един от друг. Важно е да изберете най-вентилираното място.
  2. Съхранявайте правилно приготвените чесънчета във вентилирани кутии, като не ги поставяте плътно един в друг.
  3. Като опция главите се преместват в чекмедже със слоеве суха слама или покрити с пепел.

Съхранение на чесън в парафин

Правилното съхранение на чесъна при запазване на всичките му свойства и соковете на зъбите ще осигури предварително третиране на зеленчука с парафин. По този начин трябва да се помни, че главите преди третирането трябва да бъдат добре изсушени, без да има минимални признаци на влага.

  1. Чесънните глави се отърват от корените, като ги нарязват с ножици, след което и стъблата се нарязват, оставяйки фрагменти над зъбите с размер 5-10 см.
  2. Разтопете парафина в подходящ стар, ненужен контейнер, спуснете главата на чесъна за няколко секунди, като го държите от върха на стеблото.
  3. Отстранете чесъна от контейнера, след което тънкият парафинов слой незабавно замръзва и покрива зеленчука с тънък защитен филм.
  4. Такава обработка ще запази продукта от влага, въздух и вредни бактерии и в резултат на това ще се повреди.

Съхранение на чесън в луковици

Следващата секция за това как да се съхранява чесън през зимата у дома, като се използват, за да се гарантира идеалните условия на луковици люспи. Последният абсорбира излишната влага и предотвратява развитието на вредни бактерии. В допълнение, такава възглавница за въздушни възглавници ще осигури свободно преминаване на въздух между слоевете.

  1. Луковидните люспи трябва да бъдат сухи без добавяне на влажен пулп от лук.
  2. Поставете подготвените сушени чесънчета в торби, хартиени торбички или чорапи с люспи. Като контейнери можете да използвате малки картонени кутии, кутии или контейнери.

Как да съхраняваме боклука?

Ако съхранението на чесън в дома си в прясна форма не дава желания резултат и с течение на времето продуктът започва да се влошава или покълва, оптималното решение може да бъде приготвянето на изцапания продукт. Предимството на метода е не само запазването на зъбите преди следващата реколта, но и възможността незабавно да се използва готовата суровина за готвене без допълнително почистване и смилане.

  1. Почистените зъби се шлайфат върху фин ренде, извиват се в месомелачка или се смилат в миксер.
  2. Получената смачкана чесънна маса е подсуливют мют, поставена в стерилна буркана, покрита с капак и съхранявана в хладилника.
  3. Настъргваното вещество може да бъде замразено в ледени форми, след което замразените части могат да бъдат сгънати в общ съд или торба.

Как да съхраняваме чесъна във фризера?

Съхраняването на чесъна във фризера леко променя структурата на целулозата и вкуса й, но ви позволява да запазите продукта дълго време незамърсен и сочен за употреба в продължение на една година или повече.

  1. Zubki може да се почисти на рафта на камерата за един ден и след замразяване се изсипва в чанти за дългосрочно съхранение.
  2. Това е практично и удобно за замразяване на вече нарязани зъби, като се разстила много сладолед или сервират пакети.

Как да съхраняваме сушен чесън?

Много практичен начин да се запази чесъна е да се изсуши. Поцинковани зъби се сушат в електрическа сушилня или пергамент в пещта на 60 градуса, след това се смилат с кафемашина или блендер, за да се получат малки зърна с диаметър като грис или малка захар. Условията за съхранение на чесъна след изсушаване и смилане не са прекалени.

  1. Сухият чесън се изсипва в сухи буркани и се съхранява в кухненски шкаф.
  2. За да съхранявате гранули от чесън, можете да използвате малък пластмасов контейнер с капак.
  3. Сухият чесън може да се съхранява в малки торбички.

Съвети и трикове

Проблемите на безопасността на чесъна притесняват всяка домакиня и всеки летен обитател, който я е повдигнал сам. Чесънът е необходим продукт при приготвянето на различни ястия, като в някои случаи се използва като лекарство.

Накратко за чесъна

Обратно в древния Египет, чесънът бил използван като лекарство, което свещеници хранело роби, предпазвайки ги от настинки. Споменаването на това, открито върху стенописите, направено в останките на древната архитектура.

През цялото това време той не е загубил уникалните си качества. Следователно задачата за запазване на реколтата или придобития чесън става много важна, ако е необходимо за дългосрочната й употреба.

Условия за подготовка за съхранение

Стандарт, метод на баба винаги е бил тъкани плитки, които са окачени в стаята.

В стари картини, в исторически филми, често виждате тези интересни тъкани лук и чесън, висящи на стени или тавани.

Да, там, мнозина още си спомнят тези плетилки, които правеха собствените си баби. Но не всеки знае, че в допълнение към тъкане плитки, все още има много начини за съхраняване на чесън.

Зимата се почиства около двадесети юли, а през пролетта - през първото десетилетие на август. Най-важното е, че трябва да помните, че събирането на чесън трябва да се извършва в напълно сухо време, рано сутрин или вечер, когато слънчевите лъчи нямат особена сила.

След това той трябва да даде известно време да изсъхне на открито и само след това да започне подготовка за сушене.

Освен това, е необходимо да се среже правилно: премахване на корените с ножица, нож или ножица, а след това да изгори огъня, стъблото се отрязва и отстъпи 1,5-2 см от началото на шията.

Необходимо е да се разбере, че при условия на апартамент, дори при правилна подготовка за съхранение, е възможно да се постигнат само 3-4 месеца пълноценно съхранение. Замразяването също води до загуба не само на полезни витамини, но и до значително влошаване на вкуса.

Най-хубавото е, преди да разделите чесън, изпълнете следната манипулация: трябва да се запалва в рамките на два часа от олио, добавете към него, в размер на 10 капки в половин литър от разтвор на йод и този процес всеки чесън глава. Оставете да изсъхне на слънце и можете да започнете да използвате каквито и да е методи за съхранение, които ще дадат най-добър краен резултат.

Методи на съхранение

Ето някои примери за подготовка и съхранение от народния опит:

  1. В дървена кутия с чести малки дупки по стените излейте малък слой сол, поставете го в редица глави чесън и ги напълнете с друг слой сол. Процедурата се повтаря, като се запълва до върха. С този вид съхранение чесънът ще остане свеж и сочен до самата пролет. Вместо сол, можете да вземете сухи дървени стърготини или пепели.
  2. Можете да съхранявате чесън в слънчогледово олио. Зъбите трябва да бъдат почистени от ципата, попълнете ги в банката, като се разклаща добре, за да печат, напълнете с масло и затворете капака с дупки, че чесънът не е "задръстени". Това масло получава приятен мирис на чесън.
  3. Можете да съхранявате чесън в торби с гъста и естествена тъкан, най-вече с луковици. Този метод е най-ефективен при закупуване на чесън в магазин и в не много големи количества.
  4. Има и друга народна рецепта за съхранение, в която главите чесън са потопени в разтопен парафин и след това са оставени да се отцедят. Парафинът не позволява влагата да се изпарява от зъбите. Този метод беше използван по-рано в държавните зеленчукови магазини, преди да бъде изпратен в търговската мрежа и дал много добри резултати.
  5. Много от тях съхраняват нерафиниран чесън в стъклени буркани, като ги наливат сухо брашно (последният слой брашно трябва да бъде най-малко 2 см).

По този начин, като спазвате всички горепосочени правила, можете да постигнете добри резултати, като се уверите, че целият ви чесън най-накрая ще готви и не сте се озовали в кошчето. За първи път не трябваше да прибягвате до услугите на магазините за това, което сте могли да отглеждате в градината през зимата, и сега е качествено да се запази.

Допълнителни Публикации За Растения