Дачи съвети за отглеждане на зеленчуци и плодове

Въпреки че не е зеленчук от първа необходимост, чесънът е изключително популярен в нашите "домашни парцели". Тези остри и ароматни денички се отглеждат от всички. Но растежът е половината от битката. Също така бих искал да запазя реколтата, поне до пролетта, а още по-добре до лятото, и да го направя в апартамент, като запазих място в мазето за други зеленчуци.

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне, не покълва, не мухъл?

Преди всичко главите трябва да бъдат извадени от леглото навреме, добре изсушени и, ако е възможно, подготвени за съхранение.

Събиране на чесън


Чесън зимен (тази, която е засадена през есента) узрява в края на юли - началото на август, а пролетта чесън (засадени през пролетта) - към края на август.

Изкопайте чесъна е най-добре вилици в сухи и слънчеви дни. Почистват се от главите на земята заедно с стъблата, които се оставят в градината да изсъхнат. Изсушете чесъна в продължение на пет дни. Ако пет сухи и слънчеви дни поред - не става дума за местното ви време, тогава можете да изсушите чесън под козирка, в беседка, на тераса, дори в оранжерия. Основното нещо е да не забравяте да проветрявате стаята добре.

След изсушаване в чесън, ножици или раници режете корените, за да оставите около 3 милиметра, след това отсечете стъблото, оставяйки до 10 сантиметра.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

Ако чесънът е правилно подготвен за съхранение, едва се тревожете за бъдещата му съдба. Независимо от начина на съхранение, който избирате, обработеният чесън се губи без загуба много по-дълго от нелекуваното.

На първо място, корените на всяка глава на печката или на огъня се пеят, за да се предотврати кълняването на крушките. За да се предотврати плесен и други болести, чесън може да се лекува, както следва: изсипете половин литър растително масло върху печката в продължение на два часа, добавете 10 капки йод. След това потопете чесъна в масло и го изсушете на слънце.

Тези подготвителни процедури са желателни, но все още не са необходими. Кажи, ако не сте сигурни, че е изсушен достатъчно чесън. Или се оказа, че сте го изкопали във влажно време. Или прекалявайте в градината. В тези случаи допълнителната защита за крушки не навреди. Но когато сте направили всичко "според учебника" - събрахте културата във времето и я изсушите добре - можете веднага да отидете при избора на място и начин на съхранение.

Как да съхранявате чесън: доказани методи

Пролетен чесън е най-добре да се съхранява в топла (+ 16- + 20 ° C), а зимата - в хладна стая (+ 1- + 3 ° C). Но на практика, как и къде да се съхранява чесън, камион фермерите избират, на базата на размера на събраните култури.

Чесънът все още не е основният продукт и подправките - много от него не е необходимо. Обикновено реколтата от чесън на средностатистическия летен е такава, че може да се съхранява безопасно в апартамента, без да се възпрепятстват собствениците. Ако сте фен на чесън и събирате повече от една кутия, ще трябва да свържете мазе или отопляем балкон.

По този начин, тези, които растат много чесън и събира достойни добиви, се препоръчва да я държи в плетени кошници, картонени кутии или дървени щайги в хладно помещение при температура от + 3 ° С до -5 ° С и 50-80% влажност.

Това е съвсем друг въпрос, ако нямате достатъчно чесън, за да го вземете в мазето. В този случай, опитни градинари изобретил няколко възможности за съхранение на чесън директно в апартамента.

Съхранение на чесън в пиктейли, гроздове


Най-старият метод включва съхраняване чесън плитка оплетка от суши заедно с стволови глава и ги окачена на тъмно, хладно, сухо място (например, в вестибюл, килера или кабинет). Тя изисква определени умения, време и труд, но за да се спести място в хранилището на дома, тъй като плитки чесън висяха от тавана.

Съхранение на чесъна в решетка


Друг начин, който не изисква много място. Главите на чесъна са пълни с мрежи, които отново са окачени нагоре. За този случай, идеално прилепнали мрежи, които продават pomelo.

Трябва да се отбележи, че както в решетката, така и в шушулката на чесъна, е необходимо да се гледа през и да се изхвърля разглезено от време на време: тези методи за съхранение на чесъна не ви спестяват от изсушаване и кълняемост.

Съхранение на чесън в сол


Но чесънът, съхраняван в солта, е в състояние да оцелее през зимата без загуби. Някой поставя чесъна в дървена кутия в дупки, изливайки всеки слой със суха маса за сол. Някой вкарва стерилизираните буркани с чесън, запълва праха със сол. Основното е, че както отдолу, така и от върха на резервоара имаше впечатляващ слой сол (висок около 2-3 сантиметра).

Съхранение на чесън в брашно


Много хора съхраняват чесън в обикновено бяло брашно. Факт е, че брашното абсорбира много добре излишната влага. В долната част на саксии, буркани или всякакви други прибори с капак се изсипва слой брашно. След това, чесън глави са изхвърлени в брашното, гъсто опаковани в контейнер, на върха отново се поръсва с брашно и капакът е затворен. Чесън запазва своята свежест до лятото.

Съхранение на чесъна в пепелта


Честита собственици на вилата могат да използват пепел за съхранение на чесън. В обикновената картонена кутия е необходимо да се излива пепелта в слой от 2 сантиметра, а отгоре гъсто да се поставят главите на чесъна. Следващият слой отново ще бъде пепел, след това - чесън и така нататък. Най-горният слой трябва да бъде направен от пепел. Така завършената кутия може безопасно да се съхранява директно в кухнята.

Съхранение на чесън в луковици


Ако имате огромна реколта лук и много луковици, защо да не го използвате за съхраняване на чесън? Лук обвивки може да се изсипе чесън в торбичка, кошница или кутия и го постави някъде по-високо, на мецанина.

Съхранение на чесън в хранителен филм


Хранително фолио плътно обвива всяка глава от чесън на два слоя. Филмът предпазва луковиците от изсушаване.

Съхранение на чесън в парафин


Парафиновите свещи трябва да се стопят във водна баня, последователно потопени в разтопения парафин на главата на чесъна и да се източат. Парафинът образува защитен филм на повърхността. Той ще предотврати изпарението на влагата и няма да остави болните организми на чесън.

Съхранение на чесън в стерилни буркани


Можете да поставите чесън глави в обикновени стъклени буркани, без да заспивате. Те казват, че без "пълнители" чесън в банката перфектно зимата, не изсъхва и не покълва. Но за осигуряване на банките трябва да бъдат стерилизирани и изсушени.

Съхранение на чесъна в торбичка за тъкани


Чесънът се държи добре в обикновена платна от естествен материал, особено ако държите главите за една минута в много концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Това лечение минимизира риска от плесени и други заболявания.

Можете, между другото, да накиснете солта в солта, не самите глави, а торбата. Тогава торбата се изсушава, напълва се с чесън и, без да се привързва, се изпраща за съхранение.

Пожелаваме ви успех и голяма реколта!

Моля, оценете статията. Опитахме се много усилено:

Как да съхранявате чесъна до пролетта

Всяка домакиня знае, че чесъна е една от важните храни в кухнята. Въпреки това, тя не винаги е възможно да се поддържа чесъна до пролетта, защото до януари тя започва да губи полезните си свойства и аромат, а след това напълно пресъхва. За да избегнете това, можете да използвате следните съвети.

Как да запазим чесъна до пролетта? Най-честият начин за съхраняване на чесъна е да се съхранява в сол. За да направите това, трябва да излеете сол в дълбока купа или буркан (най-малко 3 см). След това трябва да поставите главите на чесъна в еднакъв слой и да го напълните със сол и да го повтаряте няколко пъти. Трябва да се гарантира, че солта и чесъна са сухи, в противен случай чесънът бързо ще изчезне. Ястия с чесън, които трябва да се постави на хладно, сухо, но не мокра място, това е най-подходящата изба или беседка.

Еднакво ефективен начин да се запази чесъна от сушенето е да се съхранява чесън в специални торбички. За да направите това, трябва да шиете малки торби с плътна и издръжлива тъкан. След това тези торбички трябва да бъдат пълни с луковици и след това там чесъна там.

Често в селата, използвани и по този начин, корените на чесъна нарязани, и след внимателно изхвърляне на Донец. Този метод, макар и трудоемък, но помага да се запази сокът и аромата на чесъна.

Можете също така да покриете главата на чесъна с парафин от свещта. И след това сгънете всички денички в плътна торбичка. Този чесън се съхранява почти до пролетта, при условие, че стаята, в която чесън трябва да се съхранява достатъчно сух. Не е лошо да съхранявате чесъна в суха и добре пресечена пепел или в дървени стърготини. В този случай главите на чесъна не трябва да се третират.

Ако въпреки всички предпазни мерки чесън все пак започна да се влошава, е необходимо да се мине през, премахване на обвивката, а след това на добре запазен чесъна фино котлет и се слага в какво качество (не в найлонови торбички) и сложете в хладилника.

Друг полезен съвет е да запазите зимен чесън до пролетта:

Искам да споделя опита си върху съхранението на зимен чесън. Това, което само не се опита, после изсъхне, а след това гниене започва. Веднъж тя подреждаше стари рецепти от списанията "Селянина" и "Работник" и прочете рецептите на нашите баби. Ето рецептата за съхранение на чесъна, която искам да споделя с вас. Оказва се, че всички гениални са прости.

Когато избираме чесън от земята, го закачам в сухата дача, отрязах листа и корени. След това вземам един емайл саксия и започнете да снасяте чесън със слоеве. Всеки слой се изсипва с обикновена пшенично брашно. Последният горен слой е добре поръсен с брашно. Затварям тигана с капак и го слагам на шкафа в кухнята, където е суха. Чесънът се съхранява до пролетта, сякаш вчера го извади от градината. Ако някой ще се възползва от моя опит, ще се радвам само. Сега вече много години нямам проблеми при съхраняването на чесъна. Прикачвам снимката, така че изглежда като чесъна ми през пролетта след съхранение.

Оазис в къщата

Всичко за закрити и градински растения

Главно меню

Навигация по членове

Къде и как правилно да съхранявате чесъна за зимата, за да не изсъхне и да не покълне: ефективни методи за съхранение

От средата на лятото в градината започват да копаят първата зима, а след това пролетта на чесън. По това време пред градинарите възниква въпросът: къде и как да се съхранява чесън до пролетта или до следващата реколта, така че да не започне да расте и да не изсъхва.

Условия за съхранение на чесън

Изкопани пикантни зеленчуци сортирани, добре изсушени и само след това подредени за съхранение. Най-добре съхраняваните са големи, зрели глави. Малкият лук се препоръчва да се използва незабавно. Също така, главите на чесъна с разлагащи се и повредени зъби не са подходящи за съхранение.

Запазване на чесъна до пролетта може да бъде в различни условия:

  1. В сутерена или килер в хладни условия с температура в границата от + 2 градуса и влажност от около 60%.
  2. Апартаментът е топъл в температури от +18 до +20 градуса и влажност до 80%.

За да съхранявате чесъна у дома възможно най-дълго, има няколко ефективни начина.

Как да подготвим чесъна за съхранение

Какво да направите, така че чесън не пониква по време на съхранение, не мухъл и не изсъхне:

  1. Към пикантното зеленчуково растение не започва да расте, преди да поставите чесъна глави в кутията, "падне" на дъното им срещу огъня. Тази процедура ще удължи срока на годност и няма да позволи на чесъна да расте.
  2. За чесън глави не гниене и не плесени, не забравяйте да ги изсушават на слънце. Под влиянието на слънчевата светлина, бактерии и гъбички, способни да причинят образуване на болести и мухъл, ще умрат.
  3. За да се гарантира, че луковиците на чесъна не изсъхнат, те могат да бъдат потопени в парафин, преди да бъдат съхранени. Как да го направите правилно, прочетете по-долу.

Съхранение на чесън в кошница, кутия, кутия

При липса на сутерен, чесънът може да се съхранява в апартамент на отопляема лоджия или в стая под леглото. Температурата на въздуха не трябва да надвишава +20 градуса. Кутии, кутии и кошници също трябва да имат дупки. Чесънните глави се поставят в такива слоеве. За да запазите пикантния зеленчук по-дълго, слоевете се изсипват със сухи дървени стърготини.

Вкъщи в кутията, кутии и кошници, чесънът ще се съхранява в продължение на около 3 месеца и при по-хладни условия на стъклената лоджия - до 5 месеца.

Съхранение на чесън в плитки, мрежи, възглавници

Закачане от тавана на плитки от чесън, мрежи или kapron чорапи с глави - това е класически съхранение на пикантни зеленчуци.

Как да плете чесън в плитка:

  1. За да тъкат чесънни плитки, не отрежете чесъна, но оставете стъблата, които трябва да изсъхнат.
  2. Във всеки шлюз трябва да има не повече от 15 глави.
  3. Обърнете стъблата в коса заедно с въже или въже.
  4. Първо, вземете три глави, а след това на свой ред добавете един лук, без да забравяте да въртите канапа.
  5. В края на въжето направете контур, с който плитката е окачена на кука или пирон.

Ако сте оставили къси стъбла, главите могат просто да бъдат завързани на снопове. В този случай всеки лъч трябва да има около 10-13 лука.

По този начин реколтата може да се съхранява както в килера, така и в жилището. При по-студени условия чесънът ще продължи по-дълго. Но в апартамента с череша плитка може да украсят кухнята.

При отсъствие на стъбла, просто сложете чесъна на окото или на склад. Можете да съхранявате чесън глави в стари лайнери, които се изсипват на люспите лук.

Как да съхранявате чесъна в хладилника

Около 3 месеца няма да изсъхне и зъбите няма да покълнат, ако поставите чесънчетата в хладилника. Преди поставянето на чесъна в склада в растителния отдел на хладилника, той се поставя в хартиени торби. В целофанови торбички зъбите скоро ще изгният.

За да запазите главите до пролетта, препоръчваме те да се изливат със сол и да се съхраняват отделно от другите зеленчуци.

Съхранение на чесън в кутии

Ако няма място в отделението за зеленчуци на хладилника, главите на чесъна се поставят в стерилизирани стъклени буркани с тесен капак и се поставят на всеки рафт.

Не се препоръчва да съхранявате пикантни зеленчуци във фризера. След замразяване, чесънът ще загуби ценните си свойства и вкус.

Често в хладилника няма място за съхранение на голяма култура. В този случай, чесънът в гърнето може да бъде поставен на тъмно място в апартамента. За да я задържите дълго време, на дъното на кутията и на върха на главите се изсипва слой от пепел, брашно или сол от 2 сантиметра.

Съхранение на чесън до пролетта в земята

Чесънните глави са перфектно запазени, ако са погребани в земята до дълбочина около 40 см. Можете да организирате сейфа в кухнята или в килера с глинен под. Предварително подправените зеленчуци са поставени в пластмасови торбички и са увити в три слоя на вестника.

Поставете обвитите глави в дупките, които са поръсени с пръст и дървени стърготини или паднали листа.

Съхранение на чесън в масло

Чесънът се съхранява в продължение на около 3 месеца в растително масло, което може да се използва за приготвяне на различни ястия. Използвайте зехтин или растително масло, което е предварително сварено и охладено. Банките са предварително стерилизирани и изсушени, скилидки чесън се почистват от люспи. След като зъбите се напълнят с масло, кутиите се навиват с капаци.

За да държите чесъна в масло по-дълго, поставете бурканите в хладилника.

Обработка на чесън с парафин

Запазване на чесън, докато дойде у дома, може да бъде в слой от парафин, което ще предотврати сушенето на главите и ще ги предпази от заболяване.

  1. Извадете горните люспи от зеленчуците и подрежете корените.
  2. Във водна баня се загрява парафин.
  3. Когато парафинът стане течен и топъл, но не горещ, главите се потапят в него.
  4. Изчакайте, докато парафинът изсъхне и само след това сложи в кутия, буркан или хартиена торбичка.

Обработеният с парафин чесън може да се съхранява в кухненски бокс или в килер. Зимните сортове в парафин се съхраняват до средата на зимата и пролетта до следващото лято.

Как да се съхранява чесън в сол

Солта е в състояние да абсорбира влагата и е добър консервант, така че е най-подходящ за дългосрочно съхранение на чесъна. Пиканските зеленчуци ще бъдат запазени до дома, ако се излеят със сол.

За съхранение на кутии от дърво са подходящи торби от кърпа и кутии от картон. Дъното на контейнера е покрито със сол, след което е положен слой чесън, който също е покрит със сол от слой от около 2 см. В кутия или кутия може да има няколко такива слоя.

Чесънът може да се излива със сол, след почистване и нарязване на зърната. Той се превръща в подправки на чесън, които могат да се добавят към различни ястия.

Почистете деничките в блендер или с хаван, след което се сушат, смесват се със сол и се поставят в буркани, които са плътно затворени с капаци. Можете да съхранявате в рафтове в кухненски шкафове или в хладилник. Срок на годност - от 2 месеца. По този начин се препоръчва да се съхранява чесън, който започна да се влошава. Отместените деникули се изхвърлят, а останалите се рециклират.

Съхранение на чесън през зимата у дома - как да спаси реколтата до пролетта

Добавяне на статия към нова колекция

От есента до пролетта да се храни с вкусен чесън, отглеждан със собствени ръце, трябва да бъде поставен на подходящо място. Ще ви кажем как да съхранявате чесъна в апартамента правилно, така че да не изсъхне или да изгнива.

Отдавна е известно, два основни начина съхранение чесън: студен (температура 1-3 ° С и влажност 50-70%) и гореща (при 18-20 ° С и 70-80% влажност). Всеки от тези начини има няколко разновидности. Нека да разгледаме най-ефективния от тях.

Само голям, узрял и сушен чесън е добре запазен. Ето защо първо се използват малки глави. Повредените и разпадащи се крушки също не се съхраняват за съхранение. В допълнение, имайте предвид: зимният чесън се съхранява по-зле от пролетния чесън. Последният толерира както топъл, така и студен начин.

Съхранение на чесън в венец, греда или плитки

Тази класическа рецепта за съхранение на чесън е измислена от нашите "баби". Изсъхналите изсъхнали стъбла не се отделят от главите, но ги тъпчат в венец или плитка, като използват влакна. Добавят се нови глави последователно. Оптималното число в една плитка е 15 броя.

В края на тъкане направи линия и закрепен за него чесън на сухо и проветриво с стайна температура или в килера с температура на въздуха 1-3 ° С Чесън с къси стъбла, вързани на снопове от 13-15 броя и съхранявани при същите условия.

Съхранение на чесъна в решетка

Капун, полиетиленова или памучна мрежеста торба може да бъде закупена или тъкана. Поставете големия чесън и го съхранявайте на сухо място. Вместо торбичка с низ можете да използвате стари чорапи или чорапогащи в мрежа.

Съхранение на чесън в кутия или кутия

В кутия със слотове или пробити отвори, кошница или картонена кутия поставете главите чесън на слоеве, като ги изсипете със сухи дървени стърготини. Тарата се съхранява до пролетта на остъкления балкон.

Съхранение на чесън в стъклен буркан

Вероятно знаете как да съхранявате чесъна в кутия, защото това е много популярен начин. Има обаче няколко варианта. Като правило, на дъното на чист обем стъклен буркан от 2-3 литра се излива сол, брашно или пепел слой 2 см. Горният слой е депозиран от скилидки чесън и след това се поръсва със слой от същия насипно вещество. Манипулацията се повтаря до самия врат на буркана, докато в горната част трябва да има прах, а не чесън. Банката се съхранява в апартамент на сухо място, но далеч от отоплителните уреди.

Как да съхранявате чесъна в хладилника

Чесънът за дълго време не се влошава в зеленчуковото отделение при температура 1-3 ° С. Там, поставете главата, предварително опаковани в торби от естествена тъкан (например, марля), както и от найлон или пергамент.

Съхранение на чесън в почвата

Този метод е идеален за дългосрочно съхранение до самата пролет. Чесън опаковани в пластмасова торба и 2-3 слоя на вестник, а след това погребан в почвата на дълбочина 40-50 см. Съхранение е изпълнен с паднали листа, слама или стърготини.

Съхранение на чесън в калъфка за възглавници

Чесънът се поставя в стара памучна възглавница, нарязана с лук. След това, калъфката за възглавници се окачва в килера и главите се подреждат периодично, така че да не се гние.

Съхранение на чесън в парафин

От главите корените се отрязват и горните скали се отстраняват. Парафинът се нагрява във водна баня в течно състояние и се потопи в него. В този случай парафинът трябва да е топъл. Когато слоят изсъхне, чесънът се поставя в картонена кутия и се държи в мазето или килера.

Слой на това вещество предотвратява изпарението на влага и въглероден диоксид, който се натрупва в Zubko, убива патогени и по този начин предпазва от болести чесън.

Съхранение на чесън в растително масло

С чесън се премахват люспите, главата се разделя на денички, те се покриват в стерилизиран буркан и се изсипват със слънчоглед или зехтин. След това кутията е затворена с пластмасов капак с предварително направени дупки и поставен в хладилника. Този чесън не се разваля в продължение на няколко месеца.

След като използвате останалото масло, използвайте скилидки чесън, можете да изпържете месото, рибата или да ги напоявате с варени картофи и сандали.

Ако чесънът започне да се влошава, може да се съхранява в смляна форма. За това зърната се почистват, минават през месомелачка, осолени, подредени в стъклен буркан, покрити с пластмасов капак и поставени в хладилник.

Колко се съхранява чесънът

Зелената маса на чесъна остава свежа за 2 месеца. В брашно, сол, стърготини, восък, платно торби (обект на температура и влажност) чесън се съхраняват в продължение на около 5 месеца, в масло - до 3 месеца в хладилник в хартиени торби - около 3 месеца.

Най-добре е да се прибегне до няколко метода за съхранение: това ще спести максималното количество реколта. И къде предпочитате да съхранявате чесън през зимата?

Полезни съвети: "Как да запазим чесъна до пролетта"

Чесън - растение пикантно, полезно, популярно. Това е подправка за много ястия в готвенето. Той се счита за народно средство за борба с настинка и зъбобол. Лекарите осъзнават способността си да укрепват имунната система, венците и апетита. Но най-вече се оценява от домакините: за острия вкус и миризмата на миризма, за способността за унищожаване на вредните бактерии, за способността му да третира много заболявания. Чесънът е добър антисептик. Но много собственици са измъчвани от въпроса: как да се организира съхранението на чесън у дома, така че самият той да не стане жертва на различни болести и мухъл? Отговорът е двусмислен. За да се запази сочността и свежестта до края на дългата зима, тя трябва да бъде отстранена във времето. За дълго време ще се съхраняват само онези глави, които са надлежно извлечени от земята; правилно изсушени и подрязани.

Тайните на почистване на чесъна

Чесънът е от два вида. Пролетта е засадена през пролетта и е почистена през първата половина на август. Зимата е засадена през есента, а събирането на реколтата започва в средата на юли. Като правило няма проблеми със запазването на главите на пролетно разнообразие, те преживяват перфектно новата реколта. Тази статия ще разгледа въпроса: как да се съхранява чесън зимата до пролетта?

Изберете ден за почистване

Времето лети бързо. Времето за почистване на чесъна е незабележимо. За да го изкопаете, продължете само при топло и сухо време. Късно е невъзможно. С всеки изгубен ден качеството на чесъна постоянно ще намалява. Всичко това ще се отрази негативно върху безопасността му през зимата. Неговият пресен чесън показва ясно:

  • защитните слоеве на напуканата пясъчна покривка;
  • Крушката се състои от разпръснати зърна, готови да се отделят от най-малкото докосване до тях.

Важен съвет: не оставяйте повредени глави за зимата. Те трябва да бъдат отделени и незабавно използвани.

Нюанси за извличане и подрязване на чесън

Ако чесън е за добро обслужване, времето си плевене, често губят почва, по-рядко се полива по време на вегетация - земята в градината трябва да бъде мека и в насипно състояние. В този случай можете внимателно да опитате да извадите мощните стъбла с ръцете си. Но ако корените изчезнат, трябва да изкопаете. За тази цел е необходимо да използвате лопата или вилицата. Основното нещо е да не бързаме, за да не повреждаме главите.

Чесънът, извлечен от земята, се разклаща, почиства от ръце от парченца почва и се изправя на леглото, за да изсъхне. Ако времето позволява, то се съхранява в градината в сянка от 5 дни. Опитайте се да не позволите директна слънчева светлина да удари през деня и роса сутрин. Ето защо, през нощта трябва да се почистват в суха, топла стая. Много градинари сухи чесън за 10-14 дни в тавани на вили или други сгради. Условията за сушене на лук при всяко време там са просто великолепни: сухо, здрач, хладно, винаги има течение.

Чесънът се суши с стъбла. Подрязващите стъбла се правят най-добре със стършела или остри, мощни ножици, които лесно могат да се справят с твърдите листа.

На главата отдолу корените се нарязват на разстояние от 3 мм от тялото на крушката и на върха на листата на разстояние 10 см от шийката на матката. След това се сортира според размера на главите. Тук обработката с чесън по време на събирането на реколтата ще гарантира запазването й през зимата.

Защо се развали чесънът?

За да изберете правилната стратегия и да разберете как да държите чесъна до пролетта - трябва да разберете причините за щетите. Три фактора играят решаваща роля за запазването на чесъна:

  • температура;
  • влажност;
  • устойчивост на бактериоза и лук-чесън нематод.

Различните сортове се съхраняват при неравномерни условия. Пролетен чесън обича "топлина" през зимата - температура на въздуха от +16 до +20 градуса, а зимата - "студено" - само плюс 2-4 градуса. Влажността е от решаващо значение за нейното изсушаване и устойчивост към болести. Твърде сухо, атмосферата ще изсъхне напълно на деничките и прекалено мократа среда ще създаде условия за главите да бъдат засегнати от мухъл и болести. Оптималната влажност е 50-80%.

Борбата срещу нематода и бактериозата започва от момента на засаждането и продължава по време на грижите и почистването. За да сте сигурни, че главите са здрави и че домашният чесън е вкъщи, който им е спестил всички полезни свойства, е необходимо:

  • използване на здравословен засаден запас;
  • избягване на отглеждането на едно място в продължение на няколко последователни години;
  • унищожаване на болни и слаби растения по време на растежа;
  • Дезинфекция на складови помещения;
  • поддържане на места за съхранение с умерена плюс температура и влажност на въздуха около 70%.

Добър съвет: по-добро запазване на качеството се наблюдава в главите на чесъна, които имат три защитни слоя от люспести покрития.

Как да съхранявате чесън в апартамент и селска къща

Принципът тук е един: всички глави трябва да бъдат в същите условия. Трябва да се стремим да гарантираме, че всички те влизат в контакт с околните атмосфери, не изпитват голям натиск един на друг, рационално използват пространството в помещението, в което се съхраняват.

Всички глави трябва да бъдат в същите условия

В спряно състояние

  1. Прабабите ни също знаеха как да тъкат плитки от чесън. За този случай, стъблото трябва да се остави почти напълно, след като се отстранят всички листа. За удобство на съхранение се препоръчва да тъкат силен низ, така че в края на опашката от него да направите контур. За цикъла е удобно да се окачи такава конструкция в килер, килер, отопляем балкон, изба или изба. Основните условия на съхранение са изброени по-горе: прохлада, тъмнина, не много влажност.
  2. Можете да отидете на опростена версия. Свържете главите към стъблата на малки връзки или метли и ги окачете под покрива в топла тава или зимна градина. На това място съхранението на чесън у дома е тествано от много градинари, които са доволни от резултата. Удобно е да изхвърлите подозрителните глави по време на съхранение.
  3. Много градинари полагат сухи и късо подстригани глави в чорапи, чорапогащи или мрежи. Тази опция е подобна на опростения дизайн и позволява рационално използване на пространството в килера или под покрива, в килера или в мазето.

В контейнери

  1. Полагането на добре изсушени глави в стерилизирани стъклени трилитрови буркани под капачки на капрон е много популярно сред градските жители. Практиката показва, че запазените по този начин луковици запазват полезните си свойства за много дълго време до края на пролетта.
  2. Много домакини съхраняват глави в ниски кутии, картонени кутии, кошници, торби за бельо и чанти. Основното тук е наличието в резервоарите на достатъчен брой отвори за добра вентилация. На дъното обикновено се слага лук обвивки, малко пепел или дървени стърготини, които абсорбират излишната влага. За зимата напълнените контейнери се поставят на сухи и хладни места. Този метод е удобен, защото чесънните крушки са лесно достъпни и могат периодично да се рециклират, като умъртвяват развалените глави.

Без достъп до въздуха

  1. Доказан начин за съхранение на чисти зъби в растително масло. Този метод е подходящ за малка част от културата. Първо, подготвя се банка. Стерилизира се с пара и се оставя да се охлади. След това се приготвят филийки и се изсипват маслини, царевица, ленено семе или слънчогледово олио, докато се потопи напълно. Контейнерът е затворен с полиетиленов капак, в който има дупки. Този метод е добър, защото чесънът е готов за употреба веднага. И на ароматно масло, напоена с миризмата си, можете да изпържете котлети, риба или зеленчуци. Също така е подходящ за пълнене на салати, сосове, студени закуски, винегрет.
  2. Оригиналът за съхранение на чесъна може да се припише на метод за изкопаване в земята. За тази цел е избрана част от здрави, изсушени глави. Те са увити в няколко слоя стари вестници и са поставени в пластмасова торба. Точно в градината те изкопават дупка с дълбочина 40-50 см, слагат там чанти и ги покриват с пръст. Те стъпчат надолу и хвърлят картофи, домати или цвекло, моркови. През пролетта или лятото те изхвърлят. Сигурността е много добра.
  3. Една доказана народна рецепта за добро съхранение на чесъна е потапянето на главите в разтопен парафин. Неговият изсушен филм предпазва луковиците от изпарението на съдържащата се в тях влага.

Под слой брашно или сол

  1. Налейте 2 см сол върху дъното на шперплата и поставете слой от глави. След това отново сол и слой чесън глави. И така до самия връх. Солта предпазва главите от вредители и отнема излишната влага.
  2. Брашно, покрито с чесън глави в стъклени буркани. Първо буркан се разклаща с тях в главата се намира плътно, а след това се поръсва брашно на няколко сантиметра над горните крушки. Целта е да се предпазва от вредители и да абсорбира излишната влага.

В охладено състояние

  • Малък брой глави са опаковани в няколко слоя хранителен филм и поставени в хладилник. Най-добрият вариант - в контейнер за съхранение на зеленчуци. Температурата трябва да се поддържа от +2 до -3 градуса по Целзий.
  • В мазе, изба в тигани или в окачено състояние. Обикновено на тези места, висока влажност и чесън могат да започнат да покълнат. Борбата с излишната влага може да бъде с помощта на сол, лук обвивки, брашно или дървени стърготини.

След като сте разбрали как да държите чесъна до пролетта по един или друг начин - изберете наличната опция. Надяваме се, че целият зимен чесън ще се използва за готвене и няма да бъде хвърлен в боклука. Винаги помнете правилото: чесънът е много по-лесен за растеж, отколкото да го държите през зимата у дома.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

  • оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Ето защо част от зимната чесънна реколта се използва за есенно засаждане, някои се рециклират и малко количество се съхранява за съхранение на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

  • температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
  • влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
  • осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
  • достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

  • в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не е повече от две степени, в тези условия остават добре суров натрошен, суши се и се напълва с масло чесън, метод за получаване, които описват по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красота може да тъкат плитка чесън трева и сухи цветя, чиито листенца не губи цвета си и не падне - например невени, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

  1. Банките са добре измити и сушени.
  2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
  3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

  1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
  2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
  3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

  1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
  2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

  • чесън на прах заема малко място за съхранение;
  • когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
  • в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

  1. Изберете здрави зъби.
  2. Обелете ги от люспите.
  3. Раздробяване с миньор.
  4. Добавете сол, разбъркайте.
  5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
  6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

  1. Лобулите се почистват.
  2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
  3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
  4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
  5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

  • възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
  • интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Начини за успешно съхранение на зимен чесън у дома

Зимният чесън е капризна реколта по отношение на складирането, особено у дома.

По какъв начин господарите могат да го държат свежа до новата година?

Как да приготвяме луковици от чесън за дългосрочно съхранение и какви условия се изискват за зимен чесън, така че да остане свеж и да не изсъхне?

Тези и други въпроси ще бъдат отговорени в нашата статия.

средства

Как да запазим зимния чесън до пролетта? Начини за съхранение на зимен чесън у дома:

  1. Студено съхранение (в хладилник, в пастьоризиран буркан, плътно затворен капак или в торба от плат, обработена с разтвор на сол).
  2. Изсипете главите на зимен чесън със сол.
  3. Брашно с брашно.
  4. Изсипва лук кори.
  5. Някои любовници използват изхвърлен вермикулит, за да съхраняват зимната реколта, като ги заливат с чесън.
  6. Изсипване на чесън с карамфил с растително масло.
  7. Потапянето в парафин е друг начин за подготовка на главите на зимен чесън за дългосрочно съхранение. Покрити с парафин, луковиците не губят влагата и остават свежи за дълго време.
  8. Хвърляне в пигтейли.
  9. Съхранението в картонени кутии, в мрежи, в найлонови чорапогащи, е подобно на лук.

Как да съхранявате скилидки чесън в масло, ще научите от видеото:

За продължителни методи чесън съхранение може да се дължи до известна степен в отделението за замразяване замразяване през зимата и сушене под подправка чрез свеж въздух или домакински уреди.

Подготовка на

Как да подготвим зимен чесън за дългосрочно съхранение?

За съхранение се избират зрели, не повредени (механично или вредители) крушки: само те са добри за запазване на качеството. Всеки от тях трябва да има минимум 3 плътни люспи, покриващи цялата крушка.

Събраните чесън луковици се сушат в продължение на 28 дни, се пречиства от горните замърсени люспи и нарязани (ако не приема съхранение на реколтата в плитки) стволови на височина 5 см от главата и корените - напускащи 1 сантиметър. Roots, ако желаете, можете да се изтеглят или изгори на печка на газ, оставяйки само базалната плоча.

Съвети за времето на събиране на зимен чесън и подготовката му за съхранение в този видеоклип:

Как да съхраняваме зимен чесън в апартамента? За зимата чесън съхранява по-дълго, се препоръчва за лечение на главата кипи в продължение на 2 часа в растително масло с няколко капки йод (0.5 литра масло - 10 капки йод), след това се суши на открито реколта.

Къде да съхраняваме зимния чесън у дома? Зимен чесън, обикновено се съхранява в килера, в кухнята или в хладилника. Той трябва да се използва първо: за разлика от пролетния чесън, той е по-малко подходящ за дългосрочно съхранение.

Как да запазим зимния чесън у дома - в какъв вид контейнер? Изсипан със сол, брашно или разширен вермикулит, зимният чесън може да се съхранява в стъклени буркани или в саксии.

На дъното им се изсипва сол (брашно, вермикулит), след което се поставя слой чесън.

Слоевете трябва да се редуват, докато височината на контейнера позволява. Над последния слой чесън трябва да има слой от 2 сантиметра. Този метод включва замяната на солта няколко пъти през зимата, защото с времето тя става мокра.

Необрязани неприготвени черни прежди и ги украсяват с кухненски стени. Подобно на лука, зимният чесън се съхранява в папилони в селата.

Специални мрежи за зеленчуци, подходящи за съхранение на чесън, но те, както и в плитка и найлонови чорапи неспазване на правилата за съхранение на зимата чесън изсъхва доста бързо.

Зимен чесън се съхранява в малки торбички платно. И че той не губи влага, изсипе лук кори.

Как да запазите зимата чесън за зимата у дома? Начинът, по който да съхраните зимния чесън в дома си в платнени торбички в този видеоклип:

Оптимални условия

Как да запазим зимния чесън в апартамента по-дълго? Температура: +2 - +3 градуса по Целзий (при съхранение в хладилника); +15 - +20 градуса по Целзий (съхранение в килера или в кухнята). Влажност: от 70 до 80 процента.

Резултатите от опита на съхранение на чесън в апартамент за шест месеца в различни условия в този видеоклип:

Условия на спестяванията

Зимният чесън е трудно да се запази до пролетта у дома. Периодът на съхранение в апартамента обикновено е 4 - 5 месеца.

Говорихме за това как, къде и по какъв начин да съхраняваме зимен чесън у дома.

Има много начини, но целта на всички методи за съхранение е една - за да се предотврати изсушаването на културата.

Успешно се съхраняват само здрави, не са засегнати от вредители и не са повредени механично крушки, които са правилно отглеждани, отстранени във времето и внимателно подготвени за съхранение.

Допълнителни Публикации За Растения