7 начина да съхранявате чесън през зимата вкъщи

Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате целогодишни ароматни и свежи глави на ръка, трябва да знаете как и къде да пазят домовете си през зимата.

Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?

Има няколко обичайни начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация, докато не се събере нова култура.

По правило за изброените са избрани следните места:

  • под-база;
  • балкон;
  • хладилник;
  • сухи места в апартамента.

Собствениците на частни къщи са по-удобни да изберат сутерен, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на черепи и греди на чесън или окачване на решетка. Остъкленият балкон е чудесно място за "зимане" на този зеленчук в кутии и кутии.

Съхранение в плитки

Методът, който е изпитан по време, е плетена плетена суха глава с стъбла. Завършената коса остава в тъмна и суха стая. За тази цел е подходящ килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но изискват умение и умение, за да се сплетат идеално стъблата.

Съхранение на чесън в шлюзове

Съхранение в пакети

Изсушени със стъбла, главите са пакетирани в пакет с въже и висят в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а снопчетата могат да действат и като вътрешна декорация.

Съхранение на чесън в гроздове

Използване на кутии и кутии

Много хора избират трилитрови кутии за зимуване на зеленчуци, без да заспят главата. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.

За да държите чесъна в кутията, е необходимо да излеете дъното му със сол, след това да поставим част от главите, отново да поръсим сол и да я слоем по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.

Чесън, съхраняван в кутии

кола маска

Този метод избягва кълняемостта и появата на паразити. Намаляването е алтернативното понижаване на младите глави в парафин. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновото покритие може да бъде до шест месеца.

Съхранение в чанти

За това се използват чанти от естествени материали. Препоръчваме ви периодично да сортирате съдържанието на чантата, за да почистите повредените глави.

Съхранение в хладилника в градски апартамент

За да оставите зеленчука за зимуване в хладилника, трябва да се изсуши добре, да се разстила на хартиени торби и да се постави отделно от другите продукти.

Замразяване и консервиране

Можете да замръзнете като цели почистени зърна, обвити във фолио или хранително фолио и фино нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука, когато готвенето не е толкова често, тъй като замръзването променя вкуса и структурата на този продукт.

За консервиране можете да използвате вино или оцет. За това обелените деникули се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен контейнер. Методът позволява чесънът да не се разваля до четири месеца.

Консервиран чесън в кутии за зимата

Как правилно да прибирате за съхранение?

Правилно проведеното обучение е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.

Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на събиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:

  • зимата:
    • време за събиране: края на юли;
    • определяне на готовността: листата да станат жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветие започва да се напуква;
    • температура на съхранение: + 1-3 °;
  • пролет:
    • Време на събиране: първото полугодие на август;
    • определяне на готовността: оставя силно жълто и започва да се огъва и лежи на земята;
    • Температура на съхранение: + 16-20 °.

Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се развалят много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.

Подготовка на чесън за съхранение - обвързване

След изкопаване, чесънът трябва да се изсуши добре. Направете го по-добре на открито слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен когато се предполага, че плитките или сноповете се тъкат.

След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всички:

  • повредени глави;
  • изгнили или заразени от бактерии;
  • празни глави.

След като изпълните всички описани по-горе манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука през зимата.

Проблеми, възникнали по време на съхранение

Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е развала на главите. Това може да се случи по няколко причини.

На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.

Неправилно приготвен за съхранение на чесън изгнили

Определете корупцията на следните функции:

  • неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
  • наличието на изгнили ломболи или цели глави.

За да може ческусът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се следват алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на избрания метод за тази цел.

Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното е да спазвате всички мерки за обучение и да изберете най-подходящия за себе си начин. След като сте изпълнили всички установени препоръки, можете да се насладите на вкусни и сочни зеленчуци до събиране на нова култура.

Как и къде да се съхранява чесън през зимата у дома?

Всички знаем какво е чесънът. Всеки знае за полезните свойства и как превръща вкусовите характеристики на почти всяко ястие.

Но не всички знаят как да съхраняват чесъна правилно, за да не загубят реколтата си и парите. Ако всички условия са изпълнени, този зеленчук може да запази добър външен вид дълго време и да не го разваля.

Приготвяне на чесън

За да съхранявате чесъна е дълъг, трябва да го подготвите правилно. Този процес започва с прибиране на реколтата. Чесънът е пролетта и зимата. От своя тип зависи от времето и характеристиките на колекцията.

Пролетен чесън се отстранява в края на август. За да разберем кога трябва да се събере растение, трябва да погледнем върховете. Ако падне и стане жълто, тогава е време да почистите чесъна. Пролетният чесън не е привлекателен и може да се съхранява до следващата реколта.

Зимен или зимен чесън се събира през юли. Той е доста капризен и ще може да лъже само до зимата (много рядко до пролетта). Ако се събере голяма реколта от този вид, тогава е по-добре да се смила чесън за подправки или да се готвят тестени изделия от него. Разберете, че зимният чесън е узрял, можете със своите сухи и жълти върхове, тънки люспи и пукнатини върху кората на съцветието.

Почистете внимателно чесъна, за да не повредите главите, тъй като растенията не могат да бъдат запазени за дълго време. След извличането, чесънът трябва да се изсуши под балдахин или под слънцето (ако времето е наред на улицата) в продължение на няколко дни.

След изсушаване сухите стъбла трябва да бъдат нарязани (ако няма да съхранявате чесъна в плитки) и да сортирате главите.

След подготвителната работа можете да продължите с избора на метода за съхранение. Чесънът, който по някаква причина беше сортиран, може да бъде смлян за подправка или замразен във фризера.

Къде и в какъв контейнер е по-добре да се съхранява чесън?

Според неговите характеристики, чесънът е рекордьорът за срок на годност. Съхранява се както в топлината, така и в студа, а термините не се променят много.

За да разберете как да съхранявате чесън в градски апартамент, трябва да разберете мястото на съхранение и опаковане (контейнер).

В какъв вид контейнер е най-добре да държите чесъна?

  1. Кутия. В кутията не е нужно да почиствате чесъна, главите трябва да се поставят в кутии и да се поръсват със сол или брашно, ако желаете. Най-добре е да използвате дървени кутии и трябва да има въздушни слотове за чесън.
  2. Съхранение в кошници. Това е най-простият контейнер и един от най-простите начини за спасяване на чесъна. Поради тъкането в кошницата въздухът непрекъснато циркулира. Това има благоприятен ефект върху съхранението на зеленчуци.
  3. Чорапи или чорапогащи. Този метод беше използван и от нашите баби. Но това все още е популярно за съхраняване на чесън в домовете. Поради малкия лумен, въздухът влиза в чорапогащи и чесънът може да преживее забележително добре. Свързаните чорапогащи висят върху ноктите, като по този начин спестяват пространство в апартамента.
  4. Банки. В такива контейнери можете да съхранявате както рафиниран, така и нерафиниран чесън. Може да се постави в бурканче в чиста форма, със сол или масло, а в зависимост от съдържанието да се покрие с полиетиленов капак или да се остави отворен. Чесънът в буркан може да се постави в хладилника или на балкона.
  5. Без тара. Ако не искате да съхранявате чесън в кутии, кутии, кошници или други контейнери, добра опция е плитките. С този метод, чесънът трябва да бъде добре изсушен и постоянно да се държи на сухо място. Главите са изтъкани с пера с въже или въже. Тази опция не само ще запази чесъна дълго време, но и ще бъде отличен елемент на интериора на вашия апартамент.

Ако все още не знаете или не сте решили къде да съхранявате чесъна във вашия апартамент, ето някои от най-добрите варианти:

  • балкон или балкон. Подходящ за съхранение на чесън в кутии или кутии, ако помещенията са изолирани;
  • изба или изба. Не знам как да съхранявам чесъна в апартамента през зимата? Мазето ще бъде идеална опция. Има умерена влажност, добра пропускливост на въздуха, а през пролетта чесън няма да загуби свойствата си;
  • всяко сухо място. Чесънът е идеално запазен в коси, кутии или чорапогащи;
  • хладилник. Много хора питат, но можете ли да съхранявате чесън в хладилника? По принцип, като опция, това устройство се разглежда. Чесънът в студа е добре запазен. Ако това не ви пречи в хладилника и не заема много място, можете да го съхранявате там.

Начини за съхранение на чесън

За да можете най-накрая да решите как да съхранявате чесъна вкъщи, предлагаме ви няколко начина.

Помислете за тях.

  1. В солта. За да направите това, сортирате чесъна и изсушете избраните глави. Поставете сол в дъното на шперплата. На тази сол поставете слой чесън, след това отново заспа със сол. Тези слоеве могат да бъдат няколко, по Ваша преценка. Важно е, че скилидките чесън не се допират един до друг, а соленият кладенец покрива слоевете.
  2. В хладилника. Този метод е най-разпространеният, тъй като съхраняването на чесъна в хладилника е лесен и практичен. Важно е да има място в него. За да го запазите, трябва да изсушите добре чесъна и да го поставите в хартиени торби. Ако има желание, можете да поръсите със сол. Съхранявайте чесъна е необходимо отделно от всички зеленчуци, след което ще се съхраняват до пролетта и дори лятото.
  3. В банките. Това е един от любимите начини за съхранение на домакини. Ако вече сте избрали чесъна или самата люспи е изчезнала, тогава вариантът с буркана ще бъде най-добрият, тъй като можете да съхранявате пречистения чесън в него, без да губите свойствата на растението. За да направите това, сортирайте чесъна, ако е необходимо, го почистете, изсушете за няколко дни и го поставете в бурканите. В същото време капакът не може да бъде затворен. Основното нещо е да го сложите на сухо място.
  4. В земната форма. Ако чесънът има време да се развали, рециклирането му ще бъде незаменим вариант. За това изберете добри, неподправени зърна, ги почистете и ги смилате в месомелачка. След това са осолени и поставени в кутии, които са покрити с капаци и поставени в хладилника. Това е един от начините за кратко съхранение на чесън, но на ръка винаги ще има чесън дресинг.
  5. В масло. Чистом чесън, изсипваме в буркан и го напълваме с масло (зехтин или зеленчук). След това е необходимо да затворите капака. Къде да съхраняваме съхранявания с този метод чесън? Можете просто да сте в хладилника.
  6. В дървени стърготини. Също така, вместо сол или брашно, чесънът може да се поръсва с дървени стърготини (за предпочитане ако е иглолистна дървесина). Съхранявайте чесъна в дървени или шперплатни кутии на сухо и хладно място.

Условия за съхранение на чесън

Приблизителните условия са, както следва:

  • Настърган чесън - съхраняван не повече от два месеца;
  • брашно, сол, стърготини - около пет месеца;
  • в масло - не повече от три месеца;
  • в хладилника, както и на хартия - и около три месеца;
  • в банката - три месеца.

Как да се съхранява чесън

Зад сезон "Дача" се събира реколта от зеленчуци и плодове. И преди фермерите да има спешен въпрос: как да се запази продуктът, така че да не се гние и да не се влошава, да израства и да не изсъхне. Например, чесън. През зимата тя може да замести много скъпи лекарства, а в кухнята просто е необходимо. Почти всеки ден, когато готвене вечеря, ние го добавяме към различни ястия, защото не само им дава пикантен вкус, но и поддържа здравето ни. Ще споделяме някои тайни и ще ви разкажем за нюансите на правилното съхраняване на чесъна.

Запишете чесъна за съхранение вкъщи

Този зеленчук може да се нарече рекордер за възможно дългосрочно съхранение. Ако са изпълнени определени условия, то ще бъде идеално през зимата и можем да го използваме до новата реколта.

Как да подготвим зеленчуци за дългосрочно съхранение

За да запазите добре чесъна, трябва да го подготвите правилно. Дори при прибирането на реколтата, трябва да обърнете внимание на важни точки, които ще имат пряко въздействие върху качеството на съхранение:

  • оптимално време за събиране. В течение на време, реколтираните глави не се дезинтегрират в денички, те са подходящи за полагане за съхранение. Обикновено каратните стопани растат два вида - пролет (или лятно) и зимно (или зимно). Пролетен чесън се отстранява, когато листата му не само са оцветени в жълто, но и падат на земята. Това се случва обикновено през първото или второто десетилетие на август. Желанието за събиране на зимата се определя от следните признаци: пожълтяване на листата и спукване на кожата на съцветието. Приблизителното време за събиране на зимен чесън е края на юли;

Сигналът за събиране на зимен чесън е изправяне и напукване на кожата на съцветието върху контролната проба

Изсушете чесъна за около седмица и след това отсечете

За дългосрочно съхранение се избират големи глави от чесън, които се пазят най-добре

Чесън, който не е тестван за годността му за дългосрочно съхранение, може да бъде изсушен, замразен, маринован или осолен.

Кой чесън е по-добре да се положи за дългосрочно съхранение - лято или зима

Летните сортове имат по-голям срок на съхранение, отколкото зимните. Това се дължи на размера на покритие люспи: през зимата те са много малки, така че изсъхва бързо загубата на влага и може да започне да плесен или гниене при висока влажност на въздуха и температура на въздуха. Поради това, част от чесън зимни култури, използвани за есенно засаждане, някои малко количество обработена и полагане в склад за използване на първо място. Обикновено зимата е добре запазена до Нова година, след това започва да израства и да се влошава.

Различи зимният чесън от пролетта е много проста: зимата на зимата има фалшива стъбло в средата, отсъства през лятото.

Зимен чесън (вляво) се различава от пролетта (отдясно) от наличието на силен пръстен, броя и размера на зъбите, тяхното местоположение

Условия за опазване

Основните фактори, които оказват влияние върху безопасността на чесъна са:

  • температура. Оптимално за зимния чесън е температурата на съхранение от -2 до +2 градуса. По-висок температурен режим може да доведе до факта, че плодовете започват да покълват. При по-ниска температура тя замръзва. Съществените колебания в температурата водят до това, че чесънът губи вкусови качества и полезни свойства. Пролетта може да се съхранява при по-висока температура (но не и над +20 градуса);
  • влажност на въздуха. Тя не трябва да надхвърля 80%. Повишената влага ще доведе до разпадане на деничките. Ако мястото на съхранение е твърде сухо, т.е. влажността на въздуха ще бъде по-малка от 50%, тогава чесънът ще започне да изсъхва;
  • осветление. Най-добре е жътвата да се съхранява на тъмно място. Когато се съхранява на светлина, е важно да не се допуска директна слънчева светлина да удари главите;
  • достъп до въздуха. Прекомерният достъп до въздуха ще помогне да изсъхне главите, затова е най-добре да съхранявате зеленчуците в отворени контейнери или кутии, платнени торби.

Къде и в какво може да съхранявате чесъна

Зеленчукова толкова непретенциозен, че можете да го пазят не само в специално оборудвани съоръжения за съхранение, но само в апартамент, изба и мазето, изолирани балкона или лоджия, в хладилника.

В мазето или избата

Тези помещения се считат за оптимални за съхранение на зеленчуци, включително чесън. Избата или избата трябва да бъдат подготвени за сезона на съхранение на зеленчуци. За почистване се извършва, изследвани за наличие на гризачи, насекоми, плесени и се вземат подходящи мерки за разрешаване на тези проблеми: постави капани и клопки, правилното дефекти вентилация, лекувани с гъбички и други патогенни бактерии. Начини на съхранение в сутерена:

  • в плетени плитки. Този древен начин на съхраняване на лук и чесън е популярен сред много домакини. Оплетени върху въжета или въже череша стъбла с глави осигуряват умерен достъп до въздуха, заемат малко място, когато се съхраняват;

Плитка плитка от чесън - това е съвсем проста и зеленчукът в тази форма "диша", което означава, че може да се съхранява за дълго време

Този начин на съхранение както на чесън, така и на лук също е удобен, тъй като обвивката не се разлее, а остава в инвентара

Чесънът трябва да се постави в кутия със слой не повече от 20 см

Ако температурата в мазето не надвишава +2 градуса, тогава при такива условия суровият, изсушен и омаслен чесън ще бъде добре запазен, методите на приготвяне на които ще разгледаме по-долу.

Видео: как да тъкат чесън от чесън

В апартамента

В град апартамент по-добре и по-дълго съхранение пролетта чесън. Ако сте разраснали този сорт само за индивидуална употреба, тогава неговият обем често не е много важен, затова той не ограничава домакините, не отнема много място. Тя може да бъде окачена в плитки или капронови чорапогащи, поставени в кутии на кухненски рафтове. Между другото, чесън плитки перфектно украсяват интериора на кухнята.

За красотата в черепната плитка можете да тъчете трева и сухи цветя, чиито венчелистчета не губят цвета си и не се разпадат - например невенчета, метличина

Тези "сухи" методи за съхранение се препоръчват да се използват при оптимална влажност и температура на въздуха за чесъна.

В банките

Много домакини използват стъклени буркани за съхранение. Подробният процес на маркиране е както следва:

  1. Банките са добре измити и сушени.
  2. Изсушеният и сортиран чесън може да се постави в бурканчета цели глави или да се демонтира върху денички.
  3. Напълнените кутии не са затворени с капаци и са поставени на сухо, по-добре затъмнено място.

Сложете в кутия чесън може да се излее с голяма сол, която действа като антисептик и абсорбер на влага. В този случай първо се изсипва слой сол на дъното на буркана, след което се поставя слой чесън, отново се излива сол и така се повтаря опаковането по слой по слой и се налива в горната част на кутията. Важно е да се гарантира, че всички разстояния между главите и деничките се разлеят със сол.

Изпълнените кутии могат да бъдат покрити с хартиени или тъканни салфетки и да се съхраняват на тъмно място

Вместо сол, някои градинари предпочитат да изсипват чесън с брашно или пепел, които абсорбират излишната влага много добре и позволяват поддържането на качествена култура в рамките на 5-6 месеца.

Видео: обработка и съхранение на зеленчуци в кутии

В чували

Чесънът е добре запазен в платнени торби, ако предварително ги потапяте в силно концентриран физиологичен разтвор, след което го изсушете. Салата, импрегнирана със сол, е пречка пред патогените, така че зеленчукът ще се съхранява в такава опаковка без много проблеми за около 5 месеца.

Малки порции чесън могат да се съхраняват в тъканни торбички без импрегниране. В този случай срокът на годност ще бъде намален до 3 месеца, но оригиналната чанта с интересна бродерия или апликация ще украси работното ви пространство в кухнята.

Чантата може да бъде зашита от всеки естествен материал

В парафин

Същността на този метод е следната:

  1. Парафиновите свещи се разтопяват във водна баня.
  2. Главата се взема за отрязания ствол, леко потопена в разтопения парафин.
  3. GLUTs парафин отделя, а останалите на замръзва глава, чесън обвива защитен филм, който ще предотврати изпарението на влага и защита на зъбите от вредители.

Често парафин преработен чесън може да се намери на рафтовете на зеленчуковите магазини

Подобен ефект може да се постигне чрез използване на хранителен филм, в който чесънът е плътно увит. Ако главата е добре изсушена и не е засегната от патогенни бактерии, тогава главата ще се съхранява и в пашкула от филма за период до 6 месеца.

сушене

Един прост и надежден начин за дълго съхранение на чесъна се суши. Можете да направите това в електрическа сушилня или фурна:

  1. Зъбите се почистват и разрязват на тънки пластини.
  2. Поставете тънък слой върху тавата на електрическата сушилня или брояча на фурната.

Чесънът се разделя на денички, почиства се и се нарязва на плочи с еднаква дебелина

Добавен в процеса на готвене, сухият чесън абсорбира влагата и дава впечатляващ вкус на вашето ястие

От сух чесън можете да готвите чесън на прах. За да направите това, сухите плочи се раздробяват с миксер или обикновена смес, смесват се с малко количество сол и се съхраняват в малки стъклени буркани. Предимствата на този метод включват следното:

  • чесън на прах заема малко място за съхранение;
  • когато готвите, не е нужно да губите време за почистване и нарязване на чесън;
  • в внимателно затворени контейнери такъв продукт може да се съхранява до една година.

Чесънът на прах запазва ароматизацията, но губи някои от полезните свойства на пресния продукт. Това е практически единственият, но значителен недостатък на сухия чесън.

В готовия прах, в допълнение към солта, можете да добавите сушени билки, черен пипер, червен пипер - и в резултат на това получавате първоначалното подправка на собствената си продукция

На лоджията

Ако вашият град апартамент има топъл балкон или лоджия, тогава можете да съхранявате чесън подготвени по този начин. Важно е да го предпазите от слънчева светлина, да го покриете с тъмна непрозрачна кърпа и да осигурите необходимия температурен режим.

За съхранение е възможно да се изградят специални кутии, да се приложат с пластмасова пяна и фолио и по този начин да се предпази от слънчева светлина и студ.

За да построите малка мазето на балкона за съхранение на зеленчуци, включително чесън, можете да използвате собствените си ръце

В хладилника

Най-големият проблем, възникващ при съхраняването на пресен чесън в хладилника, е влажността на въздуха. Най-често зеленчуците са влажни, така че максималното време за съхранение в хладилника - не повече от 2-3 месеца. За да се предотврати развалянето на денички, сухият чесън се сгъва в хартиени или бельо торби и се излива върху главите със сол или лук. Като контейнер можете да използвате плоско стъклено бурканче, което е най-добре поставено на вратата на хладилника.

В хладилника можете да съхранявате малко количество чесън за 2-3 месеца

Съхранение на нарязан чесън

В хладилника се препоръчва да се съхраняват кутии с шлайф мелница или с блендер чесън. Пригответе го, както следва:

  1. Изберете здрави зъби.
  2. Обелете ги от люспите.
  3. Раздробяване с миньор.
  4. Добавете сол, разбъркайте.
  5. Изсипете получената маса в добре измити и изсушени буркани.
  6. Плътно затворена с капаци.

Към смес от суров чесън и сол можете да добавите и подправки и сушени билки

Чесънната маса се запазва без загуба на вкус и полезни качества за не много дълго - 2-3 месеца, но предимството й е, че чесънът е винаги под ръка, който може да се добави към варени ястия без допълнителна обработка.

В пълнене с масло

Съхранението в хладилника изисква чесън, напълнен с масло:

  1. Лобулите се почистват.
  2. Банките се измиват и след това се стерилизират.
  3. Зъбите са гъсто опаковани в готови кутии.
  4. Напълнете с растително масло - маслини или слънчоглед. Пълнежът трябва да покрие напълно чесъна.
  5. Плътно затворете капака.

За да съхранявате чесъна в пълнене с масло, по-добре е да използвате малки консервни кутии

Срокът на годност на чесъна, приготвен по този начин - до 3 месеца. В същото време тя не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат, благодарение на чесънните фитонциди и може да се използва за пълнене на различни ястия - супи, сосове и салати.

замръзване

Има различни мнения за замразяването на чесъна. Някои участници активно използват и възхваляват този метод. Други отбелязват, че структурата и вкусът по време на замразяване се променят, така че не го използвайте. Както знаете, всичко е известно само с личен опит, така че нека да дадем рецептите за замразяване и вие решавате дали да ги използвате или не:

  • възможно е да се замразят цели нетретирани денички. Те са опаковани в хранителен филм, фолио, поставени в торба за замразяване и поставени във фризер. Когато е необходимо, те изваждат индивидуални дестилати и ги използват за готвене;
  • интересен вариант на партидно замразяване. В този случай обелените деникули се смилат и замръзват в ледената подложка. Получените малки кубчета се поставят в целофанова торба и се съхраняват във фризер.

В таблата се формира силен кубче чесън след нощ, прекарана във фризера

Какви проблеми могат да възникнат при съхранение

Често при съхранение на чесън има проблеми, които могат да бъдат предотвратени, ако спазвате правилата, ясно да прецените наличните опции и да изберете най-подходящия начин за запазване на зеленчука. Представената таблица ще помогне да се систематизира информацията, да се ориентират в възможни проблеми и външни признаци на проявяване на грешки при съхранение.

Как да съхраняваме чесън?

Въпреки факта, че чесънът не е продукт от първа необходимост, той е много популярен и може да бъде намерен във всеки раздел "Дачи". Културата не изисква специални грижи, когато расте, и следователно с такава задача може да се справи с всеки. Но преди да приберете чесъна, трябва да знаете как да го съхранявате правилно, така че да се съхранява през зимата или дори до следващото лято.

Преди да изпратите чесън на склад, трябва първо да бъде правилно сглобен. Времето на слизане и прибиране на реколтата зависи от вида на чесъна. Събирането на култура се извършва при слънчево време, когато няма дъжд. Ако пропуснете времето за събиране, качеството на продуктите ще се влоши и следователно не може да се съхранява дълго време.

Удобства

Чесънът, който е засаден през есента, е готов за прибиране на реколтата през лятото на август, а пролетните култури трябва да бъдат почистени по-близо до есента. Важно е да не пропуснете тези линии.

След изкопаване от земята, културата трябва да се разложи на вентилирано място, където лъчите на слънцето падат. Там ще се изсуши за 5 дни. Ако времето е облачно, тогава чесънът може да бъде поставен под навес, за да се предотврати влагата.

Основното е да му осигурите добра вентилация. В края на сушенето главите се нарязват с ножица. Това премахва стъблата и корените на кратко разстояние от главата. Тя не трябва да остава повече от 2 см. Не се препоръчва напълно да отрежете стъблата и корените, защото главата може да започне да се гние по време на зимния процес.

Ако главите са добре подготвени за съхранение, то за по-нататъшната им съдба не е нужно да се притеснявате. За да може културата да лежи дълго време, е важно да я обработвате правилно, преди да я съхраните, което ще й позволи да лежи по-дълго. За да предотвратите появата на болести по време на съхранение, можете да лекувате главите с разтвор на масло и йод. Такава смес трябва да се вари и се оставя да се охлади. След това, това решение се потопи в чесън и се потупва на слънце.

Ако градинарят не е сигурен, че чесъна е достатъчно изсушен след прибиране на реколтата или ако е бил изкопан във влажно време, тогава предварителното третиране преди съхранението на културата е задължително. Това не отнема много време и усилия, но ще даде възможност да се запази чесън за дълго време.

Преди да съхранявате чесъна, трябва да проверите дали всяка глава е повредена. Такива екземпляри трябва да бъдат премахнати в случай на откриване, така че те да не заразяват здравите. Само след това те поставят материала за съхранение.

В допълнение към подготовката на продукта, условията за съхранение са еднакво важни. Опитен градинар може да определи поражението на чесъна от някои функции. Сред тях са:

  1. лъчите на крушката са мокри;
  2. неприятна миризма, която отделя чесъна;
  3. когато кликнете върху длето, той е натиснат.

Когато главите с такива знаци се идентифицират, те трябва да бъдат спешно отстранени.

Ако съоръжението е изкопано при сухо време и предварително изсушено добре, времето за съхранение значително се увеличава. Пролетен чесън може да лежи по-дълго, но има малки глави.

Луковиците също могат да развалят прекомерната топлина, която пряко засяга срока на годност. Ако е възможно, трябва да поставите чесъна в мазето. Също така може да се съхранява на балкона, периодично да вентилира помещението, така че влажността и температурата да не се покачват там.

Когато материалът е изложен на висока влажност, той ще започне да покълва и ако има недостиг на влага, той ще изсъхне. Експертите препоръчват да се придържате към влажност до 80%. Това няма да изгуби свойствата на продукта. Ако чесънът е ограничен достъп до въздуха, то ще започне да изсъхне и може да се появи патогенна микрофлора.

Тя трябва да се съхранява за 300-400 грама в кутии от картон или кутии от дърво, в кошници и торби. Също така, чесънът не обича да замръзва и поради това не може да бъде поставен във фризера.

Доказани методи

Пречистеният чесън за зимата вкъщи може да се съхранява по много начини, всеки от които има своите плюсове и минуси. При спазване на правилата и препоръките може да се лъжи преди събирането на нова култура. Също така, трябва да се уверите, че тя не е повредена от червеи и кората има естествен вид.

Можете да съхранявате продукта на няколко места:

  1. в хладилника;
  2. в мазето;
  3. във вентилирано и сухо помещение;
  4. на балкона.

Времето за съхранение на тези места не се различава много една от друга, но има някои нюанси на съхранение, които трябва да бъдат взети под внимание. За начало, най-напред се препоръчва чесънът да изсъхне напълно. Влажният зеленчук може да бъде гнил или инфектиран с различни заболявания. Също така трябва да се помни, че мястото за съхранение не трябва да бъде прекалено сухо. Това може да повлияе неблагоприятно на главите и да ги изтощи напълно.

Три основни фактора, които влияят върху срока на годност на продукта:

Преди да поставите чесъна за съхранение, трябва внимателно да сортирате и отстранявате всички глави, които имат признаци на заболяване. За съхранение не можете да използвате глави, които са повредени, зъбите им са разпръснати, има признаци на гниене или мухъл. При идентифициране на такива патологии, хвърлянето на чесън не си заслужава, можете да го използвате в най-кратки срокове за приготвяне на кулинарни ястия или за обрати. Всички останали глави могат да се съхраняват.

В хладилника

Това не е най-оптималният начин за съхранение на този продукт, особено когато не е бил обработен предварително. В конвенционалните хладилници има увеличен процент на влага, който отрицателно засяга чесъна. Но в същото време трябва да има съответна влажност. Ако няма други опции за съхранение, можете да използвате хладилник за това, спазвайки условията за съхранение:

  1. За да държите чесъна по-дълго в хладилника, той трябва да бъде поставен в торба, където няма да влезе въздух.
  2. В хладилника, чесънът може да се съхранява за не повече от 2 месеца, ако не е бил предварително почистен.
  3. Младият продукт може да се разтрива и замръзва във фризера.
  4. Зъбите се почистват от обвивка и се изсипват с масло, след което контейнерът с продукта се поставя на средния рафт. В този случай градинарят ще има пресен чесън и напоен с масло, което може да се използва за готвене.

В случай, че ще бъде забелязано, че чесънът започва да се влошава, за да не позволи този процес да повреди напълно всички запаси, можете да приготвите смилания продукт. Този метод има много предимства и прави възможно запазването на всички полезни компоненти в продукта.

Необходимо е да избършете зъбите на ренде или да ги завъртите в месомелачка. Маса podsalivayut, а след това се поставя в буркани с капак. Резервоарите се поставят в хладилника на долния рафт. Също така, ако е необходимо, земната маса може да бъде замразена.

Ако се съхранява във фризера, това ще има лек ефект върху структурата на целулозата, но ще позволи да се запази продуктът сочен за дълго време (около една година).

В банките

Чесънът се сгъва в стъклени буркани и не заспива. Предварително е необходимо да почистите главите на излишните обвивки и да ги инспектирате за щети. Ако не добавите никакви допълнителни съставки в буркана, тогава чесънът може добре да презимува, не покълва и не изсъхва. Препоръчва се да се изсуши и стерилизира преди да се използва контейнера.

В чантите

За да направите това, използвайте само чанти, които са изработени от естествен материал. Също така, през целия период на съхранение, чесънът в торбичките трябва да бъде подреден, за да се разкрият развалени екземпляри. За да се предотврати възможността от разлагане на чесъна, както и появата на заболявания върху него, той може да бъде предварително напоен с разтвор на сол с ниска концентрация. След това, чесън изсъхва и се поставя в чанта.

В плитките

Това е най-старият метод за съхранение, който е тъкан от предварително изсушени растения. Но този начин на съхранение изисква собственикът на определени умения и време, тъй като не всеки може правилно да тъче такава плитка.

Подобен начин на съхранение, който също е ефективен, е съхранението на чесън в решетки. Те могат да бъдат закупени в магазина. Продуктът е поставен на 2-3 килограма в решетка и окачен от тавана. По време на съхранение трябва периодично да проверявате главите, за да установите, че са повредени или разлагащи се. Това ще помогне за спасяването на други глави от поражение.

Има много други начини да се съхранява този продукт, който ще му помогне да оцелее добре зимата и да не загуби своите качества. Освен това можете да съхранявате продукти:

  1. Сол. Това ще помогне на чесъна да зимува, без да губи своите качества. Обелният чесън се поставя в бурканче и се покрива със сол изобилно, така че да го покрива отгоре за 1-2 см.
  2. Брашно. Този метод ще ви помогне да премахнете излишната влага от продукта, ако той е бил слабо предварително изсушен. В долната част на съдовете трябва да попълните слой брашно, след това поставете главите, преди това също поръсени с брашно. От преди всичко това е покрито с капак и продуктът може да се съхранява дълго време. Той няма да загуби свежестта си до самата пролет.
  3. Аш. Ако е възможно, можете да ги съхранявате в пепелта. За да направите това, тя е покрита в кутия с малък слой, за да покрие дъното. На върха на подредените глави на чесъна. Всеки ред трябва допълнително да се излива с слой пепел, така че да покрива напълно. По този начин можете да съхранявате чесъна дори в кухнята.
  4. Лук обвивки. Ако има много кори от лък, то може да се използва. За да направите това, чесън, смесен с люспи, се поставя в торбички и се окачва в килера.
  5. Хранително фолио. Необходимо е всяка глава да се обвие с полиетилен на два слоя, за да се предотврати достъпът до него. Това ще ви помогне да предпазите крушките от изсъхване.
  6. В парафина. Свещите се стопят и главите на чесъна се потопи в получения разтвор. В резултат на това те образуват защитен филм, който не позволява влагата да се изпари от продукта и предотвратява проникването на бактерии в зъбите.
  7. В дървени стърготини. Вместо сол или пепел могат да се използват пресни дървени стърготини. Препоръчително е да ги избирате от иглолистни дървета. Също така е важно да поставите чесъна в дървени кутии и да ги отведете на студено място, където няма достъп до слънцето.
  8. В банките. Алтернативен начин е да се съхраняват чесънните глави в обикновени стъклени буркани, където се поставят главите и не се заливат. В тази версия, чесън може да презимува без загуба на качествата си. Тя няма да покълне и няма да изсъхне.

Начини за успешно съхранение на зимен чесън у дома

Зимният чесън е капризна реколта по отношение на складирането, особено у дома.

По какъв начин господарите могат да го държат свежа до новата година?

Как да приготвяме луковици от чесън за дългосрочно съхранение и какви условия се изискват за зимен чесън, така че да остане свеж и да не изсъхне?

Тези и други въпроси ще бъдат отговорени в нашата статия.

средства

Как да запазим зимния чесън до пролетта? Начини за съхранение на зимен чесън у дома:

  1. Студено съхранение (в хладилник, в пастьоризиран буркан, плътно затворен капак или в торба от плат, обработена с разтвор на сол).
  2. Изсипете главите на зимен чесън със сол.
  3. Брашно с брашно.
  4. Изсипва лук кори.
  5. Някои любовници използват изхвърлен вермикулит, за да съхраняват зимната реколта, като ги заливат с чесън.
  6. Изсипване на чесън с карамфил с растително масло.
  7. Потапянето в парафин е друг начин за подготовка на главите на зимен чесън за дългосрочно съхранение. Покрити с парафин, луковиците не губят влагата и остават свежи за дълго време.
  8. Хвърляне в пигтейли.
  9. Съхранението в картонени кутии, в мрежи, в найлонови чорапогащи, е подобно на лук.

Как да съхранявате скилидки чесън в масло, ще научите от видеото:

За продължителни методи чесън съхранение може да се дължи до известна степен в отделението за замразяване замразяване през зимата и сушене под подправка чрез свеж въздух или домакински уреди.

Подготовка на

Как да подготвим зимен чесън за дългосрочно съхранение?

За съхранение се избират зрели, не повредени (механично или вредители) крушки: само те са добри за запазване на качеството. Всеки от тях трябва да има минимум 3 плътни люспи, покриващи цялата крушка.

Събраните чесън луковици се сушат в продължение на 28 дни, се пречиства от горните замърсени люспи и нарязани (ако не приема съхранение на реколтата в плитки) стволови на височина 5 см от главата и корените - напускащи 1 сантиметър. Roots, ако желаете, можете да се изтеглят или изгори на печка на газ, оставяйки само базалната плоча.

Съвети за времето на събиране на зимен чесън и подготовката му за съхранение в този видеоклип:

Как да съхраняваме зимен чесън в апартамента? За зимата чесън съхранява по-дълго, се препоръчва за лечение на главата кипи в продължение на 2 часа в растително масло с няколко капки йод (0.5 литра масло - 10 капки йод), след това се суши на открито реколта.

Къде да съхраняваме зимния чесън у дома? Зимен чесън, обикновено се съхранява в килера, в кухнята или в хладилника. Той трябва да се използва първо: за разлика от пролетния чесън, той е по-малко подходящ за дългосрочно съхранение.

Как да запазим зимния чесън у дома - в какъв вид контейнер? Изсипан със сол, брашно или разширен вермикулит, зимният чесън може да се съхранява в стъклени буркани или в саксии.

На дъното им се изсипва сол (брашно, вермикулит), след което се поставя слой чесън.

Слоевете трябва да се редуват, докато височината на контейнера позволява. Над последния слой чесън трябва да има слой от 2 сантиметра. Този метод включва замяната на солта няколко пъти през зимата, защото с времето тя става мокра.

Необрязани неприготвени черни прежди и ги украсяват с кухненски стени. Подобно на лука, зимният чесън се съхранява в папилони в селата.

Специални мрежи за зеленчуци, подходящи за съхранение на чесън, но те, както и в плитка и найлонови чорапи неспазване на правилата за съхранение на зимата чесън изсъхва доста бързо.

Зимен чесън се съхранява в малки торбички платно. И че той не губи влага, изсипе лук кори.

Как да запазите зимата чесън за зимата у дома? Начинът, по който да съхраните зимния чесън в дома си в платнени торбички в този видеоклип:

Оптимални условия

Как да запазим зимния чесън в апартамента по-дълго? Температура: +2 - +3 градуса по Целзий (при съхранение в хладилника); +15 - +20 градуса по Целзий (съхранение в килера или в кухнята). Влажност: от 70 до 80 процента.

Резултатите от опита на съхранение на чесън в апартамент за шест месеца в различни условия в този видеоклип:

Условия на спестяванията

Зимният чесън е трудно да се запази до пролетта у дома. Периодът на съхранение в апартамента обикновено е 4 - 5 месеца.

Говорихме за това как, къде и по какъв начин да съхраняваме зимен чесън у дома.

Има много начини, но целта на всички методи за съхранение е една - за да се предотврати изсушаването на културата.

Успешно се съхраняват само здрави, не са засегнати от вредители и не са повредени механично крушки, които са правилно отглеждани, отстранени във времето и внимателно подготвени за съхранение.

Как да съхранявате чесън през зимата у дома - 11 начина

Чесънът е важна съставка в много закуски, супи, зеленчукови ястия, зърнени храни, салати и сосове. Тя им придава приятен аромат, пикантен и пикантен, така че в кухнята без него не можете да направите. Знаейки как да съхранявате чесъна, можете да го запазите в оригиналната си форма през цялата зима и да използвате менюто през цялата година.

Подготовка на чесън за дългосрочно съхранение

За тънкостите на приготвянето на чесън за съхранение трябва да се мисли по време на периода на прибиране на реколтата.

Има няколко сорта чесън, така че трябва да разберете времето и характеристиките на всеки един от тях:

  • Пролет или лято. Съберете се през първата половина на август, когато листата изцяло пожълтяват и започват да лежат на земята. Може да се съхранява още преди следващата реколта.
  • Зима. Тя достига зрялост в средата на лятото, когато листата стават жълти, люспите се остъргват и кутикулата на съцветия се разпада. Съхранява се при ниски температури.

Много е важно да не пропускате времето на изкопаване: ако главите се счупят в денички, те вече не са подходящи за дългосрочно съхранение. Крушката е идеална за съхранение, суха, твърда, има 3-4 слоя защитна обвивка и сегментите са добре разделени една от друга. Мократа обвивка е знак, че културата все още не е готова за прибиране на реколтата.

Събиране на реколтата само при сухо време, сутрин или вечер. Когато изкопавате, трябва да внимавате върхът на лопатата или вилицата да не повреди главите. Повреденият чесън не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Събраните култури трябва да бъдат изсушени под козирка. Ако главите са планирани да се съхраняват в плитки, стъблата не са отрязани. Във всички останали случаи нарязайте стъблата с остри ножици на разстояние 1,5 см от началото на шията и отстранете корените с шлифовач. В никакъв случай не трябва да оставяте смачканата, повредена, болна глава.

Ако част от реколтата не е подходяща за дългосрочно съхранение, не се разстройвайте. Такива глави могат да бъдат раздробени, сушени или замразени. Чесънът, събран в тази форма, е много удобен за употреба, но губи малко по вкус, тъй като замръзването засяга както вкуса, така и консистенцията на продукта. Замразяването на чесъна е по-добро в настъргана форма и на малки порции. Желателно е тези заготовки да се съхраняват в две опаковки, в противен случай продуктите във фризера ще придобият характерна миризма.

Добър резултат е лечението със специално решение: 10 литра калцинирано растително масло се добавят към пода на калцинирано растително масло и всяка глава се потопи в него. След това обработената култура може да бъде запазена по удобен начин.

Оптимални условия за съхранение

Как да се съхранява чесън, така че да не изсъхне? Най-добре го съхранявайте на хладно място. Температурата трябва да варира от +3 до +5. Ако културата се сгъне на топло място, това ще доведе до изсушаване на главите и тяхното увреждане.

Оптималната влажност не трябва да надвишава 80%. Но прекомерната сухота също е вредна, тъй като главите започват да изсъхват. Ето защо трябва да знаете как да съхранявате чесъна така, че да не изсъхне или да изгнива. При спазването на тези условия е възможно да се спестят събраните суровини в частни сгради в килера, мазето, на тавана и дори в апартамента.

Предпоставка е тъмно място. Когато светлината удари, зърната ще започнат да покълнат.

Периодично събраните култури трябва да бъдат прегледани навреме, за да се премахнат изгнилите крушки. Тяхното присъствие е много лесно да се определи от характерния неприятен мирис. Повреждането на главите се дължи на гъбична инфекция и неспазване на изискванията за съхранение.

Начини за съхранение на чесън у дома

Чесънът може да се съхранява не само отделно, но и с лук в малки торбички, дървени кутии и картонени кутии. Ако реколтата се планира да се съхранява в мазето, трябва да се внимава да се осигури добра вентилация. Постоянното движение на чист въздух е ключът към успешното съхранение на цялата култура.

В стъклени буркани или кутии

Доста е удобно да се съхранява чесън в буркан. Избраните глави трябва да се демонтират на филийки и да се изсушат в помещение. След това поставете в контейнер и не запушете, оставете в суха стая.

Кутии от дърво или шперплат - най-популярният контейнер за съхранение. Основното е, че имат дупки за циркулация на въздуха.

Правила за съхранение в хладилника

Чесънът в хладилника се държи много добре. Единственият недостатък е, че често липсва място. Извадете избраните глави и ги поставете в хартиени торби. Ако има излишна сол или сух лук обвивки, може да се добави и вътре, което подобрява качеството на съхранение.

В солта

Много от положителните препоръки се чуват за начина на съхранение в солта. В долната част на контейнера на шперплат трябва да се излива сол, след това сложи един слой сортирани и сушени глави. Трябва да гарантираме, че те нямат точки на контакт помежду си. Предишният слой се разпространява само след пълнене със солта на предишната. В една кутия можете да съхранявате не повече от 5 слоя чесън. Вместо кутии, можете да вземете стъклен контейнер, но това не е толкова удобно.

Чесън маса чрез месомелачка

Този метод се използва най-често при първите признаци на разваляне. Разфасочените или пресушени резени трябва да се изхвърлят, а останалите да се почистват и прехвърлят през месомелачка. Добавете чесъна маса към сол, разбъркайте, прехвърлете на кутии и корк. Съхранявайте в хладилника.

Технологията на съхранение в пречистената форма

Пречистеният чесън е много удобен за употреба по време на готвене, тъй като няма нужда да се губи време за почистване. Просто той дори не остава в хладилника дълго време. Най-добре е прехвърлените белени резени да се прехвърлят в стъклен съд и да се излеят с растително масло. Алтернативно, чесънът може да бъде сгънат в предварително стерилизирани буркани, затворен с капак и поставен на студено място. Но срокът на годност на такъв продукт е твърде малък.

Как да съхраняваме чесъна в масло?

Този метод е добър, защото в допълнение към добре консервирания продукт може да се получи ароматно масло от чесън като бонус. Пречистените лобули са гъсто натрупани в буркан, като периодично се добавя масло. Съхранявайте на хладно място със запушен капак.

Понякога вместо масло използвайте сухо бяло или червено вино, вино или оцет.

В платнени торби

Тези торбички могат да бъдат зашити от стари дрехи и остатъци от ненужна тъкан. Основното нещо е да натопите готовите продукти в силен физиологичен разтвор и внимателно да ги изсушите. Солта накиснала в тъканта не позволява на патогенните микроби да проникнат вътре, така че чесънът не се влошава.

В плитки и гънки

В шлюзовете и гроздовете можете да съхранявате само летен чесън. Този древен начин на съхранение често се използва от нашите баби и пра-баби. В стари снимки и картини можете да видите истински гирлянди, които виси на стени или греди.

За сила използвайте въже или въже, като направите контур в края за удобство на обесване.

За да тъкат плитка, тя изисква много умения, но отнема малко място, което е много удобно в градски апартамент. По-лесно е да привързвате главите към стъблата в снопове и просто да ги обесите на сухо място.

Ако не искате да се занимавате със снопчета и плитки, можете да сгънете главата в стари найлонови чорапи или чорапогащи и да я окачите на уединено място.

Необичаен метод е кола маска

Този метод се използва рядко, но неговата ефективност е доста висока. Преди това тя винаги се използвала в магазините за зеленчуци, преди да изпраща суровини на пазара или в магазина. Главата в парафин може да се съхранява в продължение на поне 6 месеца в оригиналната си форма, тъй като това вещество не позволява влагата да се изпари. Подготвени глави за качество, потопени в течен парафин, оставени да замръзнат и прехвърлени в подходящ контейнер.

В брашното

Като опция - можете да съхранявате главите в стъклени буркани с брашно. Чесънът се разточва надолу и се изсипва в изобилие. Не е нужно да запушвате банките.

Изсипване на чесън с пресни дървени стърготини

Съхранението на зеленчуци и корени в дървени стърготини е метод, известен на всички. Най-добре е да използвате иглолистни дървени стърготини и дървени кутии. Дръжте главите, разпръснати с дървени стърготини, които се нуждаете в студена и суха стая.

Условия за съхранение

Не е трудно да съхранявате чесъна правилно през зимата, но трябва да се има предвид, че в зависимост от метода, времето за съхранение също е различно:

  • Най-дългият чесън се съхранява в парафин и други насипни сухи продукти. Същото важи и за бебешки торбички, ако лежат в сухо помещение. С всички правила продуктът ще запази свойствата си в продължение на шест месеца.
  • След това идва чесън в хладилника, масло и кутия. Максималният срок на годност е 3 месеца.
  • Смачканата чесънна маса със сол е използваема за не повече от 8 седмици.

Трябва да се има предвид, че летния чесън се поддържа по-добре, а зимата трябва да се използва първо.

Голямата култура е най-добре да се съхранява по няколко начина. Това ще ви спести от загуба на чесън в тези случаи, ако изведнъж някои условия на съхранение не са изпълнени.

Допълнителни Публикации За Растения