Арония къпина

Aronia melanocarpa (Michx.) Елио
Семейство Rosaceae - Rosaceae.
Националното име: chokeberry.

описание

Години по-гъсто разклонени широколистни храсти до 2,5 м. В млада възраст Kroon компресиран и компактен, а след това се превръща в разпространение достига 1,5-2 м в диаметър. Листата са 4-8 см дълги и 3-5 см широки, с къси дръжки, редуващи се, обратими или елипсовидни, със стеснен ръб и рязък преход към кратък остър връх. Горната страна на листата е кожена, лъскава, тъмнозелена. Долната е леко разхлабена, което дава белезникав нюанс. От втората половина на септември листата са боядисани в ярки червено-лилави тонове. Цветята са бисексуални, бели, по-рядко розови, събрани в гъсти коридори с диаметър 5-6 см. Плодът е доста сочно, кисело-сладко зрънце с стягащ стягащ вкус. Плодовете са сферични, черни или черно-лилави, с леки восъчни покрития, с 8 тъмнокафяви семена, събрани в клъстери. Кожата е гъста, което допринася за доброто им запазване в прясно състояние. Зрелите плодове се държат добре на клоните и не се разпадат.

разпространение

Родното място на аронията на арония е източната част на Северна Америка, откъдето за пръв път достига Алтай през 1935 г., а след това се разпространява и в други региони.

хабитат

Разреден в градините. Как се засаждат декоративни растения в паркове, квадрати.

Време на цъфтене

Цъфтяща арония през май-юни. Плодовете узряват през август-септември.

Време на събиране

Плодовете узряват през август-септември. Съберете плодовете, докато зреят.

Метод на възлагане

Плодовете се отстраняват с ръце, нарязват се с ножици и се поставят в кошници, кутии. Съхранявайте на хладно място за не повече от 3 дни (при температура не по-висока от 5 ° C може да се съхранява в продължение на 2 месеца). В допълнение плодовете се сушат, напръскват се в тънък слой или в сушилни при температура не по-висока от 60 ° С. Вкусът на суровините е сладък и кисел, стягащ.

Химичен състав

Арония плодове арония съдържат въглехидрати, флавоноиди група, съдържаща Р витамин активност, аскорбинова киселина, органични киселини, танини, сорбитол, манган, молибден, мед, бор, йод, магнезий и желязо.

Приложима част

Лекарствените суровини са плодовете на плодовете.

приложение

В народната медицина се използват плодове, сокове и водни напитки с плодове и листа:

  • При хипертонично заболяване;
  • С атеросклероза;
  • С бъбречни заболявания (гломерулонефрит);
  • Със захарен диабет;
  • С хеморагична диатеза;
  • С капиляротоксикоза;
  • С радиационна болест;
  • С кървене от различен произход;
  • С гастрит с ниска киселинност;
  • С дефицит на Р-витамин;
  • Със септичен ендокардит;
  • С ревматизъм;
  • С арахноидит;
  • С морбили;
  • С тиф;
  • С червена треска;
  • При заболявания на щитовидната жлеза;
  • Като ефективен холагог;
  • При алергични състояния;
  • В храненето на болните от рак;
  • При екзема, дерматит, невродермит;
  • Външни - за лечение на изгаряния.

Противопоказания

Арония Арония не се препоръчва за стомашна язва и дуоденална язва, гастрит с висока киселинност, както и хора с тенденция да тромбоза, тромбофлебит и при повишена индекс протромбиновото кръв. С повишено внимание да се вземе болнична хипертония и стенокардия, предозирането води до повишено съсирване на кръвта.

Други приложения

  • Плодовете се използват пресни в хранителната промишленост за приготвяне на сокове, конфитюри и други продукти;
  • Има цвят на храната. За приготвянето на безалкохолни напитки могат да се използват искрящи сокове от арония и от пепелта (3: 1), за да се повиши тяхната устойчивост, физиологична стойност, както и да се даде необходимия цвят;
  • Как се засаждат декоративни растения в паркове, градини, площади.

Метод на приложение

Плодовете на аронията на арония имат антихипертензивен ефект. Те съдържат кристален сорбитол, който служи като заместител на захарта за диабетици. Соковете от арония помагат за укрепването на стените на кръвоносните съдове. Листата съдържат вещества, които подобряват работата на черния дроб, стимулирайки образуването и изтичането на жлъчката.

плодове

Плодовете от арония приемат 50-100 г 3 пъти дневно в продължение на 30 минути преди хранене в продължение на 10-30 дни, след което почиват 1-2 месеца. Ако е необходимо, повторете лечението.

Когато атеросклерозата и хипертонията се препоръчват едновременно с арония, вземете черна роза или касис, богати на витамин С, което насърчава по-доброто усвояване на витамин R.

вливане

1 супена лъжица нарязани сушени плодове налейте 1 чаша вряща вода, настоявайте 30 минути и филтрирайте. Вземете 2-3 супени лъжици 3 пъти на ден. Инфузията се съхранява на хладно място. За пациенти с диабет.

Сокът от арония на арония се предписва за 30-50 мл на рецепция 3 пъти дневно в продължение на 30 минути преди хранене в продължение на 10-30 дни. Сокът се съхранява при температура 3-5 ° C на място, защитено от светлина.

лакомства

Ароня се суши

Състав: арония.

Подготовка: плодовете трябва да бъдат отделени от pedicels, измити, problanshirovat 2-3 минути във вряща вода, охладени веднага в студена вода и поставени във фурна или във фурната. Изсушава се при температура не по-висока от 60 ° С.

Арония, разтрита със захар

Състав: арония - 1 кг; захар - 1 кг.

Подготовка: смесени и добре измити плодове се заливат в кипяща вода в продължение на 5 минути, след това се търкат през сито от неръждаема стомана. Пюре маса се смесва със захар в съотношение 1: 1 се смесват за равномерно разпределяне на захар, топлина до температура от 70 ° С и гореща пълни в стерилизирани буркани. Пастьоризиране във вряща вода: половин литрови кутии - 20 минути, литър - 25 минути, три литра - 60 минути, след което веднага се търкаля.

Арония и ябълки, избърсвани със захар

Състав: арония - 400 g; ябълки - 400 г; захар - 300 гр.

Получаване: вземе пюре плодове аронията и ябълки, смесва със захар, разбърква се добре, за да се разпредели равномерно захарта, се загрява до температура от 70 ° С и се пълни в горещо стерилизирани буркани. Пастьоризиране във вряща вода: половин литрови кутии - 20 минути, литър - 25 минути, три литра - 60 минути, след което веднага се търкаля.

Арония и боровинки, избърсвани със захар

Състав: арония - 300 g; боровинки - 300 г; захар 450 г.

Получаване: вземе пюре плодове аронията и боровинки, смесва със захар, разбърква се добре, за да се разпредели равномерно захарта, се загрява до температура от 70 ° С и се пълни в горещо стерилизирани буркани. Пастьоризиране във вряща вода: половин литрови кутии - 20 минути, литър - 25 минути, три литра - 60 минути, след което веднага се търкаля.

Арония и сливи се търкат със захар

Състав: арония - 300 g; сливи - 400 г; захар - 300 гр.

Подготовка: Изцедете сливи, опитайте за 3-5 минути във вряща вода, охладете се в студено, отстранете костите и протрийте сито. Полученото пюре се комбинира с нарязан chokeberry. Добавете захар, разбъркайте всичко, нагрейте до 70 ° C, разстийте в 1 литрова кутийка, които са пастьоризирани във вряща вода за 25 минути.

Замайване, направено от chokeberry

Състав: арония - 1 кг; захар - 600 g; вода - 1 литър.

Приготвяне: пригответе 60% захарен сироп. Плодове problanshirovat в кипяща вода в продължение на 2 минути и веднага се прехвърлят в горещ захарен сироп, се загрява до кипене и къкри на слаб огън в продължение на 5-7 минути, отстранява от топлина и се оставя в продължение на 8 часа. След това готвя конфитюра. В края на готвенето можете да добавите 1 грама лимонена киселина към всеки килограм плодове, взети за готвене. Конфитюрът се опакова само след охлаждане в сухи стерилизирани буркани.

Замразен от chokeberry

Състав: арония - 1 кг; захар - 1 кг; вода - 1 стъкло.

Подготовка: Разбъркайте плодовете с дървени пестици, добавете захар и вода. Изпийте в един трик, постепенно увеличавайки топлината. По време на готвене, разбъркайте сместа и го пригответе, докато бъдете готови. Препарирана горещо в стерилизирани горещи сухи буркани, корк.

Ароматен сок

Състав: арония.

Получаване: за изцеждане на сок от плодове промива, се налива вода (на 100 г вода на 1 кг плодове), загрява се до 60 ° С и непрекъснато разбъркване се държи при тази температура, докато плодовете са меки. След това те преминават през месомелачка или се омесват с дървена чукалка, масата се стиска. Напомпете сока до кипене, заври в продължение на 3-4 минути, след това незабавно се изсипва в топла стерилизирана консервни кутии, веднага се търкаля.

Сок от арония с пулп

Състав: арония - 1 кг; захар - 350 г; вода - 1 литър.

Подготовка: зрели здрави плодове за сортиране, измийте в студена вода, смилайте. Кашата трябва да се загрее поне 15 минути при 75-80 ° C без добавяне на вода, след това веднага да се избърсва през сито от неръждаема стомана или шлайфане. Пюре маса се смесва с горещ 35% захарен сироп в съотношение 1: 1, топлина, като се разбърква, за температура 70-80 ° С и веднага се излива в горещи стерилизирани буркани и пастьоризирано във вряща вода: половин литър - 15 минути литър - 22 минути, три литра - 50 минути.

Компот от смокини

Състав: арония; захар - 540 g; вода - 1 литър.

Получаване: problanshirovat получава плодове, поставено на "закачалка" в чиста, суха кутии, изсипва гореща (80-85 ° С) захарен сироп за 2-6 часа, и след това се пастьоризира във вряща вода: половин литър буркани - 20 минути литър - 25 минути.

Компот от овчарка с ябълков сок

Състав: арония; ябълков сок - 1 литър; захар - 300 гр.

Начин на приготвяне: подготвен плодове пусната в буркани и се изсипва подсладен сок от ябълка, а след това се пастьоризира във вряща вода: половин литър буркани - 20 минути литър - 25 минути. Плодовете арония в ябълковия сок са по-меки, по-нежни, по-приятни на вкус.

Заготовки от скорбяла за зимата

За черна арктическа пепел (арония), много са хладноглави, но напразно! Съществуват редица рецепти за закупуването на тази магия. За всички, разбира се, всички конфитюри, конфитюри и сокове. И знаехте ли, че от това ястие също се приготвят красиви сосове. Сред тях например е аджика или сос за пилешко месо с чесън и лимон. Децата имат успех с захаросани плодове и мармалад. От листата на chokeberry у дома, те приготвят чай, който също е богат на витамини. Самите плодове се подлагат на сушене и замразяване, за да се приготвят полезни мултивитаминни компоти през зимата.

Най-добрите рецепти с снимки

Консервиран компот от ябълки и черна боровинка за зимата без стерилизация

Смокиня, тя е и арония, много полезно ягодоплодни. Реколтата от един храст е доста голяма и има в прясна форма не всички да опитат. Но в компоти, а дори и в компанията с ябълки, черната череша е просто вкусна. Днес искам да споделя с вас много проста, но от тази не по-малко вкусна, рецепта за компот от ябълки и черна chokeberry за зимата.

Jam от черен chokeberry - проста рецепта за зимата

Смокинята не е горчива, като нейната собствена сестра - червеният ашбер, но черната боровинка има още минус - зърната е вискозна, с груба кожа, така че не можете да ядете пресни плодове. Но не си струва да го комбинирате с други плодове или плодове.

Компот от сливи и черен сос без стерилизация е домашно приготвена рецепта за това как да готвите компот от череша и сливи.

Ако тази година даде добра реколта от сливи и арония, има лесен начин да подготвите вкусна витаминна напитка за зимата. Комбинирани в една рецепта, тези два компонента са много хармонично взаимно допълващи се. Черните горски плодове (арония) имат сладък и сладък вкус и се препоръчват за високо кръвно налягане, ендокринни разстройства. Зрели сливи, сладък и кисел вкус. Те съдържат много полезни вещества и микроелементи, които ще бъдат полезни в студения сезон.

Последни влизания

Chokeberry сок: най-популярните рецепти - как да се направи сок от chryoplodka за зимата у дома

Chokeberry е доволен от своята плюшена реколта, независимо от метеорологичните условия през лятото. Този храст е много непретенциозен. Плодовете се държат на клоните до края на есента и ако нямате време да ги съберете, а птиците не ги хапят, плодовете с плодовете отиват под снега.

Тайните на приготвяне на компот от пепел пепел - как да се готви компот от черна череша

Роуан с черни плодове се нарича арборесценция или chokeberry. Плодовете са много полезни, но много градинари обръщат малко внимание на тази култура. Може би това се дължи на известна пропускливост на плода или на факта, че зреенето узрява късно (края на септември), а главните заготовки от плодовите култури вече са направени. Препоръчваме, обаче, да не забравяме факта, че chokeberry е много полезно и има способността да понижава кръвното налягане, затова е необходимо да се подготви компот от него.

Сироп от chokeberry: 4 рецепти - как да готвя вкусно сироп от chokeberry бързо и лесно

Всеки знае, че черен chokeberry има друго красиво име - арония. Този храст обитава градините на много градинари, но плодовете не са много популярни. И напразно! Аронията е много полезна! Ястията, произведени от тази ягода, могат да регулират високото кръвно налягане, което със сигурност е оценено от хипертоничните пациенти. В допълнение, аронията съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които тялото ни постоянно се нуждае.

Плодово желе от арония: рецепти за готвене у дома

Мармалад е вкусен десерт, който може да бъде приготвен на практика от плодове и плодове. Най-популярна е ябълковата мармалада, но днес ще ви кажа как да направите вкусна мармалад от арония. Количеството пектин в черна череша е достатъчно, за да се приготви този десерт без да се използват допълнителни сгъстители.

Пастила от планинска пепел: подготовка на домашна пастила от горски плодове

Rowan е зимен деликатес не само за кейкове и бика. Сигурен съм, че сте чували за стари рецепти за тинктури на ровя или за сладко от роуд? И със сигурност в моето детство си направих мъниста от планинска пепел и опитах тези кисело-сладки сладки ярки ягоди. Сега нека си спомним рецепти на баба и да приготвим паста от планинската пепел.

Вкусен компот от сливи и сливи за зимата без стерилизация

Комплект от сливи с арония - домашно приготвена напитка, която ще донесе ползи, а жаждата ще се стопи. Сливите дават на питиета сладост с кисело мляко, а плодовете на черната пеперуда оставят лесна нотка на стягане.

Вкусно сладко от арония с черешово листо е рецепта от оригиналния черешов цвят.

Искам да споделя една много оригинална рецепта за сладко от черен chokeberry с удивителен аромат. Оригиналността, а не повторението на прибиране на реколтата, дават най-обикновените черешови листа. Цялата тайна на рецептата е в подготовката на отвара от тях. Но за всичко в ред.

Вкусният компот, изработен от черни хризантеми и ябълки за зимата, е домашна рецепта за това как да се направи компот от chokeberry

Домашният компот от задушени плодове, направени с тази рецепта, е много деликатен, макар и леко стягащ. Има фантастичен аромат. Това парче от рубинена планинска пепел ще донесе разнообразие не само на вашите suseki, но и на менюто за пиене.

Плътно сладко от арония с ябълки е вкусно и полезно парче, направено от черна череша за зимата.

Ако не знаете какво да направите от chokeberry за зимата, опитайте се да комбинирате рояк и ябълково пюре и да приготвите вкусно и гъсто сладко. Рецептата е много проста в изпълнение. Дори и най-неопитна домакиня може с дръзновение да го вземе за него.

Jam от черен chokeberry - домашно приготвена рецепта как да готвите конфитюр от черна череша е вкусно.

Зрелите черни плодове съдържат много полезни вещества и микроелементи за нас. Трябва да се отбележи, че те рядко се срещат в други плодове и плодове. Ето защо, домашно конфитюр от chokeberry може да се нарече "лекарствен" или изцеление.

Домашно конфитюр от вименен и планинска пепел - вкусно и здраво сладко от зрънце за зимата.

Две от любимите ми есенни плодове, вибринум и планинска пепел, перфектно се комбинират и се допълват взаимно по вкус. От тези плодове можете да готвите удивително ароматно домашно конфитюр с приятна аромат и малко пикантен горчив вкус и дори богат на витамини.

Бързо конфитюр от черна планинска пепел за зимата или рецепта за сладко от горски плодове от пепел от пепел е пет минутна закуска.

Бързо конфитюр от черна chokeberry, приготвена за зимата, е просто, приятно и полезно лечение. Това, така нареченото конфитюр пет минути - лесна и бърза рецепта. Надявам се, че той ще ви хареса.

Най-вкусното конфитюр от замразените плодове на chokeberry - дали е възможно и как да се направи сладко от замразени плодове.

Препоръчвам тази необичайна рецепта за домашно конфитюр от замразени плодове от черна chokeberry. Плодовите плодове, които са отлежали и събрани през есента, са много полезни и се получава сладко от тях - просто сладко. Много собственици могат да се съмняват: "Мога ли да направя конфитюр от замразени плодове?" В случай на черен chokeberry - може и трябва. В крайна сметка, след предварително замразяване плодове, те са много по-добре напоена в сироп и да стане много по-нежна.

Chokeberry: Реколта за зимата по различни начини и рецепти

Събиране на хондроплан за зимата

Бери Буш на арония къпина - представител на дивата флора на Източна Америка, отглеждан от руски селекционер, градинар - генетик IV Michurin, е надарен с лечебни свойства и декоративни. Арония (научното наименование на растението) не е необичайно в градините на ценителите на природни полезни продукти. Черноплода, притежаваща официалния статут на лечебно растение,
наслаждавайки се на изобилието на реколтата, обичана и почитана от народни лечители и готвачи. Почитателите на оригиналността chokeberry rowan реколта за зимата ще хареса с уникален вкус.

Смокинг и неговите полезни свойства

Познати плодове и листа на растението, от които се произвежда лекарствен чай. Биологичният състав е наситен:

  • витамини А, В, С, Р, бета-каротин;
  • микроелементи от йод, бор, фосфор, калий, натрий, молибден, флуор, магнезий, желязо, мед;
  • фолиева, ябълка, оксалова киселина, пектин, захари, фибри.

Огромно количество антоцианини, както се вижда от черния цвят на плодовете, е естествен антиоксидант. Удостоен вкус - наличието на танин, който предотвратява образуването на тумори. Редовното използване на черна пепел:

  • нормализира холестерола и глюкозата;
  • насищане с желязо, удебеляване на кръвта, предотвратяване на кървене;
  • укрепва стените на кръвоносните съдове;
  • повишава киселинността на стомашния сок;
  • регулира процесите на възстановяване на черния дроб.

Добър диуретик, който понижава кръвното налягане. Танините помагат да се регулират храносмилателните нарушения, когато се облъчват с лъчение, те свързват свободните радикали извън тялото. Собствеността на плодовете за натрупване на голямо количество йод от почвата е полезна при заболявания на ендокринната система.

Благодарение на целия лечебен комплекс от вещества черната череша е примерен имуномодулатор, облекчава стреса, подобрява паметта, възстановява съня.

Моля, обърнете внимание! Аронията е опасна за хипотония, повишена кръвосъсирваемост на кръвта, гастрит, стомашни язви и дванадесетопръстника.

Събиране на черни череши в натура

Дебелите, сухи, дебели плодове позволяват да се съберат арония по различни начини. Предвид богатия витаминов състав, черният пепел може да се съхранява в естествена форма (без топлинна обработка). Изсушете, изсушете, замразете, направете вино.

  1. Най-бързият и най-лесният начин е да замразите. Притежателите на фризери трябва да събират купчини, да се почистват от педалите, да се измиват, сушат, да се разстинат на палет, да се изсушат с кърпа или по удобен начин. Сгънете в подходящ контейнер, поставен в камерата бързо замразяване, така че захарта в плодовете не се превръща в нишесте. Прясно замразена черна череша се използва за приготвяне на различни ястия, десерти, чай.
  1. Можете да запазите аронията непроменена. Съберете зрелите четки, разрешени с клони, ги обесете в студена стая, където температурата не надвишава 5 градуса (изба, мазе, остъклен балкон), или се поставя в картонени кутии, дървени кутии. Добър начин да запазите реколтата за дълго време.

Съвет! За да замразите плодовете, можете да използвате пластмасови бутилки от мляко - те не се напукват във фризера.

Изсушаване на плодовете правилно

Човечеството е особена, изисква специален подход към събирането на реколтата. Плодовете, събрани след пълното узряване, взети с първата слана, напълно разкриват ценните си качества. Необходимо е да ги изсушават, за да не загубят лечебните си свойства.

Събраните кехлибари се сортират, отделят се от пеницилите, се сортират, измиват, изсушават. Сушенето на плодовете се препоръчва по три начина: сухо на открито, електрическа сушилня, фурна. Спазвайки температурния режим, можете да изберете опция.

на открито

Черната череша се суши както от клъстери, така и от насипно състояние. Почистват се от отломки, разлом, плодове с плодове с плодове, чадъри се окачват на линията в добре проветриви помещения, ако сухите сухи слънчеви дни могат да носят грозде на улицата.

Периодично проверявайте за механични повреди, плесени. Не се препоръчва да се овлажнява вече сушени плодове. За изсушаване в насипно състояние върху палета се поставя пергамент (или всяка друга храна). Приготвената арония е тънко разположена. Сухо - както в гроздовете, периодично досаден, проверка на качеството на плодовете.

Завършената черна череша е малко като смачкана стафида с тъмен цвят, с блестящ блясък.

Важно! Сушените плодове се считат за изсушени, ако при притискане на плодовете между пръстите сокът не се разпределя.

Електрически сушилня

Поставете подготвената роба на тавите, прикрепени към сушилнята. За да се поддържа при определена температура, указана в инструкцията, първоначално сушенето се извършва при +55 - 60 градуса, сушените плодове изсъхват при +40, приблизителното време на готовност е 4-5 часа.

фурна

В домашната фурна действията остават същите, само в съвременните фурни включва конвекция, конвенционална фурна - оставяйте вратата да бъде открехната, по-често проверяваща, жътвар. Необходимо е да се уверите, че цветът на плодовете не се олекотява - смолата расте цвят, губи лечебните си свойства.

Съвет! Ако chernoplodka изсъхна и се разпада, не е забранено да се смила в кафемашина, добавете към печене.

Как да съхраняваме сушената лайка

Blackberry, като всеки от сухите плодове, притежава свойството да абсорбира влагата. За защита на продукта не са подходящи съдовете, които оставят на въздуха: хартиени торби и кутии, пластмасови контейнери.

  1. Стъклени буркани със земни капаци са най-добрият вариант, сушени плодове се съхраняват за една година.
  2. Плътно затворените консервни кутии защитават аронията от влага за около половин година.
  3. В хранителната пластмаса (контейнери или ципове) полуготовите продукти ще продължат 3 месеца.

Условия на съхранение: при стайна температура.

Помощ! Плодовете на chokeberry са хранителен продукт. Поради ниското съдържание на захар в 100 г плодове съдържа 52 kcal.

Изцеление на вино

Natural напитка, която запазва всички витамини и лечебни свойства на арония и облекчаване на стреса - това вино. храстови плодове съдържат малка част от захарта (9%), така че процесът на ферментация отнема повече време от очакваното, виното се превръща кисел, стягащо (поради високото съдържание на танини), но все още не е силен (бързо развалена), но това е една полезна нискокалорична напитка. Хората, които страдат от диабет, с наднормено тегло, се препоръчват да пият само такова вино.

За подготовката на всяка рецепта събират сухи, узрели, плодовете, качеството на който зависи от вкуса на виното. Не мийте - това е важно, необработена кора chernoplodok живо диво вино мая, чрез които ферментират сок и черен завой в зъбен камък, се установява на дъното на резервоара, премахване чрез филтрация. Счупете всяко зрънце с ръцете си или използвайте всички видове устройства: месомелачка, хеликоптер, натиснете.

Blackberry е сравнително малък зрънце, трудно е да изстискате сок от него, а не сладко, така че винопроизводителите добавят захар, за да подобрят вкуса на виното и ферментацията.

Технология на традиционното вино

  • 5 кг нарязана планинска пепел;
  • 1 кг захар;
  • 50 гама стафиди;
  • 1 литър вода.

Суровини за пълнене на капацитет от 10 литра. За подобряване на ферментацията се позволява да се добавят нетъкани стафиди (50-100 g), които също имат винена мая. Добавете 500 грама захар, разбъркайте добре, поставете в продължение на 5-6 дни на топло място, за да изолирате сока, като плътно не запушвате контейнера. Дневното разбъркване няколко пъти на ден ще предотврати появата на мухъл на изскачащи прозорци (след изолацията на сока) кожи.

Когато на плодовете се даде достатъчно количество сок, целулоза (кожи) ще се появи, ще се появи характерна пяна, е време да изстискате сока. Ръцете внимателно стиснете целулозата, изцедете течността заедно, филтрирайте през марля.

Пречистеният сок трябва да се излива в контейнер за по-нататъшна ферментация, например стъклен буркан, количеството течност не трябва да надвишава половината от контейнера, така че да има място за ферментационните продукти и следващата порция сок. Затегнете гумената ръкавица (или друго хидравлично уплътнение) на гърлото на кутията, предварително пробита с един пръст, за да излезете от въглеродния диоксид, поставете го на тъмно, топло място.

За да добавите останалата захар и топлата вода (30-40 градуса) към пресованата каша, разбъркайте, покрийте с марля, махнете за по-нататъшно освобождаване на сока, ежедневно, разбърквайте няколко пъти на ден. Да се ​​поддържа 5 дни.

След изтичане на срока изолираният сок трябва внимателно да се опъне, без да се стиска, защото маслото от тортата може да разваля качеството на виното. Изсипете получената течност в буркан с първата част от сока, затворете водното уплътнение, махнете бутилката за ферментация. Крайният период на ферментация продължава един месец или повече.

При прекратяване на процеса показва спадане ръкавица (или отсъствие на мехурчета с друг вид затваряне), течността става прозрачна, и утайката се намира в долната част на контейнера. Изцедете добре виното през епруветката, без да разбърквате утайката.

Сега виното трябва да узрее. Плътно затворени, догоре напълнени, банките пуснати на студено място (изба, хладилник) за 3-6 месеца. Ако се появи утайка, виното се филтрира. Това вино се съхранява до 5 години.

Според тази технология, можете да направите вино без добавяне на захар, добавете алкохол и други компоненти, преди да изпратите виното да узреят, получаване на алкохолни напитки, вино същност не се променя, тя ще остане склад на витамини, микроелементи и други полезни вещества.

Съвет! За охлаждане на виното в стъклото можете да използвате замразено грозде, лед в този случай не е подходящ.

Събиране на сок за зимата

Въпреки неестествеността на черната череша, от нея можете да изстискате малко от естествения екстракт. Плодовете имат дебела твърда кожа, за да я омекотят, има два начина: бланш или замразяване - размразяване. Тази доставка на витамини, наситени с плодове, няма да навреди нито на едното, нито на другото.

Приготвеният къпина е лесен за изстискване. За да смаже плодове, можете да използвате месомелачка, смесител, дървени tolkushka. Смажете масата през сито или няколко слоя марля. Тортата може да се използва и за други деликатеси - блат, мармалад. С получения сок напълнете контейнерите с леда, замразете ги в бързозамразяващата камера (витамините се съхраняват в пълен размер) или запазете:

  • изсипете сок в емайлиран или неръждаема стомана контейнер, просто доведе до възпаление;
  • Налейте горещ сок на стерилизирани стъклени буркани;
  • бързо затворете капачките, свалете го с главата надолу, плътно го увийте с нещо топло (самите банки се стерилизират).

Този метод на съхранение запазва максимално витамини. Съхранявайте буркани на студено, тъмно място.

Разрешено е да се използва соковари, където се разпределя под влияние на горещ пара. Частите трябва да са изработени от неръждаема стомана (при контакт с метала по време на окисляване се губят много полезни компоненти). Готовият сок вече преминава пастьоризация в машината за сок, достатъчно е да се излее върху стерилни консервни кутии, да се увие с одеало за стерилизация.

Арония е благороден растение за мед. Привлича голям брой пчели, реколта плодове, обикновено богати. За да дестилирате сока с големи обеми и минимални загуби, можете да използвате готовата плодова преса или да го направите сами.

Ароматът на специфичния аромат е стягащ и стягащ, цветът е тъмен рубин. Преди употреба, ако е необходимо, добавете захар, подправки, разредете с чиста вода.

Съвет! Не завивайте сока. Дълбоката топлинна обработка на напитката изчерпва минерално-витаминовия комплекс.

Джем от черна рецепта chokeberry

Арония е богата на фибри, които е невъзможно без правилното храносмилане, витамин РР (ниацин), отговорен за метаболизма на бета-каротин (витамин А), участващи в клетъчната регенерация, много микроелементи, издържат на високи температури, които остават в продукта след кипене. Можете да приготвите сладко, без да се страхувате да получите безполезна сладост.

Плодовете са пресни, замразени, предварително напоени сухи (водата, в която робата е напоена се използва за приготвяне на сироп).

Рецепта 1. Jam "Витамин"

  • 1 килограм планинска пепел;
  • 1,3 кг захар;
  • 2 чаши чиста вода.

Приготвянето на конфитюр се извършва по няколко начина.

  1. Смесени 5 минути (или след замразяване), изсипете кафето в купичките за готвене. Напълнете с пясък, излейте вода (или сироп за варене от захар и вода), разбъркайте. Оставете за 12 часа, така че плодовете да се абсорбират от глюкозата, изолиран сок.
  2. След определен период от време, поставете плодовете на бавен огън. Разбърквайте, доведете се до кипене. Запалете се за 1-2 минути. Извадете от готварска печка за следващите 12 часа.
  3. Сварете повторете. Такива етапи могат да бъдат много, готвене до готовност (капка продукт не се разпространява на плочата).

Гурметите могат да добавят различни подправки според вашите предпочитания. Готовата черна череша се изсипва на стерилни кутии с железни капаци. Съхранявайте сладко в студено тъмно място. За арония можете да добавите черешово листо (300 парчета), добавете подправки към конфитюра.

Важно! Не използвайте алуминий, емайлиран с пукнатини и чипове от емайлирани съдове за приготвяне на сладко, приготвяне на остри и кисела ястия. Когато киселините са включени в състава на продуктите на стените на съдовете, настъпва окисление на метал, което разваля вкуса и качеството на храната.

Рецепта 2. Скъпоценност от арония

  • 1 кг пюре от чесън;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 2 чаши вода.

Скъпоценното камъче е сладка, гъста, хомогенна маса плодове, получена при кипене на сиропа. Кожата на черната череша е сурова, така че е доста трудно да се вари в състояние на хомогенна маса. За да получите конфитюр, трябва да се подготви картофено пюре:

  • Зрели плодове бледо 10 минути;
  • минава през месомелачка или се смила с миксер.

Сварете сиропа. Във врящата вода, тънка струйка, за да излее половината от нормата на захарта, като се разбърква. Сварете, докато течността стане ясна. Леко се охлажда.

Роуан пюре картофи, за да постави в широк контейнер с ниски страни (басейн, купа, такива прибори насърчаване на най-бързо изпаряване на вода), се смесва със сироп, изливам останалата захар. Сварете, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате редовно. След 20 минути. излитайте от огъня, давайте по-бързо. По това време можете да добавите подправки (лимонова кора, канела).

Готовността на конфитюра се проверява с падане върху чинията - ако не се разпространи и след като някой момент е покрит с филм - конфитюрът е готов. Времето за готвене зависи до голяма степен от зрелостта и предварителната обработка на плодовете.

Продуктът се прехвърля горещо в стерилни контейнери, съхранявани на тъмно хладно място. Много добър за печене при печене.

Съвет! Ако се желае, се добавя пектин, за да се намали кипенето на продукта и бързо уплътняване.

Бонбони от черен chokeberry: пастил, мармалад

За любителите на "сладките", които нямат проблеми с наднорменото тегло и скока на глюкозата, изисканият деликатес ще бъде мармалад и пастило, приготвени от пюре от арония.

хинап

В рецепти за готвене препоръчваме избършете пюре през сито, но в действителност така продукт губи основен компонент chernoplodki - СПИН храносмилането влакна, така че е полезно да напусне пюре непроменен (получен описано в рецептата за сладко), смесва със захар и вода и се свеждат до слабо огън преди удебеляване.

На навлажнен лист за печене поставете маса на ягода, равномерно разстилайте слой от 1,5 - 2 см. Оставете да изсъхне при стайна температура.

От готовата мармалада е възможно да се отрежат различни форми за бисквитите или просто да се нарязват лентите с нож, да се търкалят в захар, да се сложат в бурканче със заземен капак. Тя се сервира за пиене на чай.

Арония има захар, така че 1 кг Бери пюре ще трябва 800 грама захар, но сока от нея малко, водата ще трябва да добавите 400 мг.

паста

  • роен пюре 1 кг;
  • гранулирана захар 1 kg;
  • яйце бяло от две яйца.

Бери маса, смесена със захар, поставена в стъклена фурна, покрита с капак, загрята в пещ при температура от 160 градуса, за да се изолира сокът.

Вземете съдовете от фурната, разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори. Масата придобива подобен на желе вид. Може да се търкат през сито, да се отстрани целулозата или да се остави да се охлади така, както е, запазвайки всички полезни влакна. Жълто охладено, добавяме сурови протеини. Разбийте с миксер, докато пастилата не е бяла.

Важен етап е сушенето. Има 2 начина:

  1. "Ролс": разстилат върху хартията за маса импрегнирана, тънък слой от няколко мм бонбони разпространяват (може да се използва широк нож), се оставя да изсъхне при стайна температура. Веднага след като слоят се надуе, леко завъртете епруветката, нарязана на малки ролки (пластична пластика, лесно се формова и пада зад хартията).
  2. "Пуф паста": раздели полученият "тестото" на три части, разпределени тънък слой за печене лист, поставени да изсъхне в пещта, от най-малката огъня, отваряне на капака или с конвекция. Изсуши върху първия слой се полага втори - суши, след третата. Пригответе се да получите пастообразно от фурната, затворете с дебела хартия, докато се охладите напълно. След това, нарязани на квадратчета.

Гланцвата повърхност на пастилата не се нуждае от допълнителна украса. Съхранявайте продукта на хладно място под капака. Може да се комбинира с кисело черно вино или сок.

Рецепти от напитки от chokeberry

Насищането на плодове с антоцианини оцветява напитки в изискан тъмен рубинен цвят. Комбинацията от арония с други плодове и подправки дава специфичност. Празнични цветове и необичаен вкус дават възможност за импровизации, рецепти за готвене в Интернет: за трапезни вина и обогатени, сладки и без захар, трудоемки и леки.

Тинктура с мед

  • 5 кг плодови плодове;
  • 1 литър водка или коняк;
  • 5 супени лъжици. лъжици мед.

Качеството плодове малко потискат. Сгънете в буркан, смесен с мед. Покрийте врата с прах от кърпата. Премахнете на тъмно топло място, за да изолирате сока. След 5 - 7 дни налейте водка или коняк. Затворете плътно покритие. Съхранявайте при стайна температура в продължение на няколко месеца, за да узреете, периодично разклащайте.

След това, щам през няколко слоя марля (без натискане насила) на тортата. Разстилайте тинктурата в бутилки. Съхранявайте на хладно място.

Изливане без алкохол

В тази рецепта, напитката получава крепост в процеса на ферментация на голямо количество захар и собствени винени дрожди, които са на повърхността на плодове. Следователно, те не се измиват, събират се от храсталаците при сухо време. Вкусът на пълнежа зависи от качеството на плодовете. За по-голяма гаранция за ферментация е използван не измити стафиди и подправки на вкус - пръчка канела или ванилия, лимонов сок и кора от лимон.

  • арония - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • стафиди - 50 грама;
  • вода - 1 стъкло;
  • подправки.

Раздробените плодове и стафиди се смесват със захар, подправки и вода. На врата на банките носят ръкавица с пробит пръст. Поставете бутилката на топло, тъмно място за 2 месеца или до края на ферментацията (когато ръкавицата ще виси). Филтрирайте изливането през няколко слоя марля без принудително изстискване. Излята в бутилки, почистена в мазето за зреене (най-малко 2 - 3 месеца).

Важно! Оптималната температура на въздуха за ефективна ферментация е 23-27 градуса. Намаляването на температурата удължава срока на годност, понижаване - убива винената гъбичка.

Изливането, ликьорите и виното имат лечебни свойства, ако ги консумирате не повече от 50 - 100 мл на ден.

Събиране на роуд без готвене

Има много рецепти за лечение на черна череша и без алкохол. Най-мощната арония без топлинна обработка.

Рецепта 1. Chernovplotka разтри с захар

Добавете 1 кг арония към 500 грама захар. Рецептата е съвсем проста. Плодовете за този продукт е по-добре да се съберат след замръзване или изкуствено замразяване. С измръзване естествената горчивина на плода ще изчезне. Изберете разглезени, повредени, старателно изплакнати, изсушени. Смесете със захар. Раздробява се с миксер. Оставете да стои за 30 минути. Още веднъж работете с миксер, докато захарта се стопи. Разсипете пепелта върху стерилни буркани.

По този начин можете да комбинирате арония с други плодове: ябълки, сливи, ядки, портокали.

Рецепта 2. Арония избърса с лимон

  • 1,5 кг планинска пепел;
  • 2 лимони;
  • 1,3 гранулирана захар.

За планинската пепел е принципът на подготовка както в 1 рецепта. Лимонова кора, разделена на сегменти, проверява наличието на кости - премахване. Минете два пъти през месомелачката. Комбинирайте продуктите, смилайте ги с миксер. След 30 минути повторете смесването. Съхранявайте в стерилни буркани.

Към бележката! Естествената плодова киселина и захарта ще запазят свежестта на продуктите и лечебните свойства.

Как да се снабдите със захар без захар

Няма трудности при прибирането на планинска пепел в собствения й сок, съдържа нейните захари и киселина, тя ще бъде перфектно запазена. Единственият отрицателен е дълъг процес.

  1. Бланширан или охладен бръснар е напълнен с кутии. Инсталирайте в контейнер (като за стерилизация), който е пълен с вода до раменете на кутиите.
  2. Под влияние на високата температура, сокът ще се отдели, роуан ще се уталожи. Необходимо е да добавите плодове, докато сокът напълно запълни кутиите.

Времето на процеса зависи от качеството и зрелостта на аронията (от 40 минути). Изпълнените кутии излизат от водата и се покриват с железни капаци. Съхранява се дълго време.

Захаросани плодове

Този роял деликатес е много популярен. Използва се при печене и като отделна сладост. Зрелите плодове са покрити с половината от предвидената доза захар, оставете за един ден да напълнят сока. Разтворената течност се излива в отделен контейнер. Плодовете заспиват с останалия пясък, остават отново за един ден.

В съдовете с плодове изсипете предварително отложения сок, добавете сока от половин лимон и ванилия. Те поставят бавен огън, кипене в продължение на 10 минути.

Изразете планинската пепел през сито. Плодовете се разпространяват върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете тигана във фурната на най-слабия огън, отваряйки вратата. Сушете за 30 минути.

Вземете тава за печене, охладете плодовете, след това повторете сушенето. Сухите плодове се изхвърлят в прахообразна захар и се изсушават при стайна температура, периодично разкъсани. Захарните плодове се считат за готови, ако сокът не се освобождава по време на пресоването. Прехвърлете ги в стъклен буркан със заземен капак. За 1 кг арония, 1 кг захар, сок от половин лимон, се използва ванилия.

Blackberry с други плодове и плодове

Зърната chernoplodki полезна и вкусна, но прекомерната употреба и могат да навредят на тялото, да се хранят и да го пия само в ограничени количества, така че най-добре е да използвате арония комбиниране с други плодове и зеленчуци. Например, добавянето шепа арония плодове компот с ябълки, ще не само вкусна и здравословна напитка, но също така красива и разнообразна разнообразни - пият всичко, което искате.

Blackberry компот с ябълки и грозде без рецепта за стерилизация

  • арония - 2 чаши;
  • ябълки "Antonovka" - 4 броя;
  • грозде - 1 четка;
  • захар - 1,5 чаши;
  • лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
  • вода - 1,5 литра.

Изчисляване за един 3-литров буркан.

  1. Плодовете внимателно се измиват, варят (за да се отърват от дрождите гъби). Нарежете ябълките на резени, отстранете ядрото. Гроздето се отстранява от педалите.
  2. Поставете водата за варене.
  3. Плодовете се намират в стерилни буркани, внимателно се изсипва вряща вода, оставя се в продължение на 15 минути да се вливат, покрити със стерилни капаци.
  4. Извадете капачките от кутиите, отново кичете. На вратата поставете специален капак с отвори, изтеглете течността обратно в тенджерата за варене.
  5. При вряща инфузия внимателно изсипете пясъка, като се разбърква. Извадете сиропа, докато стане ясен (2 -3 мин.).
  6. В готовия сироп добавете лимонена киселина и налейте плодовете.
  7. След като пуснете основните мехурчета, затворете бурканите, обърнете ги нагоре и ги обвийте в одеяло.

С постепенното охлаждане самият компот се стерилизира. По този начин могат да се приготвят различни формулировки. В хладно тъмно място компотите са добре запазени.

Към бележката! Компоти и конфитюри се приготвят не само от натурални плодове и зеленчуци, използват се сушени, сушени и замразени плодове.

Рецепта за конфитюр с плодови портокали

Подобно на компоти, горската пепел е добра в комбинация с други плодове и конфитюри. Невероятно ароматно конфитюр се получава с добавянето на цитрусови плодове. На примера на оранжево може да добавите лимон, мандарина, вар и подправки, да се съчетаете.

  • 1 кг пепел (арония);
  • 0,5 кг портокали;
  • 2 кг гранулирана захар;
  • канела стик.

Плодовете се измиват добре. Портокалите попадат в гореща вода, за да премахнат восъчния филм, нарязани на сегменти, костите се отстраняват. Приготвените съставки се прекарват през месомелачка. Те се прехвърлят в съд за готвене, смесен с пясък. Те остават в продължение на 4 часа за достатъчно изолиране на сока.

В определеното време контейнерът се поставя на малък огън, добавя се канела. След варене, готвенето продължава 10 минути. Непрекъснато се разбърква, пяната се отстранява. Сгъва се горещо в стерилен контейнер.

Съвет! За конфитюра можете да използвате multivarkas с режим "охлаждане".

Рецепта за соса за месото от черна череша за зимата

Смокинята е известна и интересна не само като сладост. Известни готвачи го използват при готвене на всички видове сосове. Използвайки базата на арония, се добавят соеви подправки и подправки за месо, птици, риба, които също могат да бъдат събрани за зимата.

  • 1 кг пюре от пипер;
  • 600 грама захар;
  • 2 грама земна канела;
  • 2 бр. карамфил;
  • 1 грам джинджифил.

Разбъркайте всички съставки, варийте в слаб огън за 3 минути. Разпръснете върху стерилни кутии. Стерилизирайте половин литрови кутии в продължение на 15 минути. Затворете плътно. Сокът от къпини до месни ястия е готов за дългосрочно съхранение.

В кое време да събираш кехлибар и да се подготвяш за зимата

Благодарение на аронията, заготовките имат отличен вкус и естетика. Само във времето събраните плодове ще донесат очаквания резултат. Не съществуват точни препоръки за събиране на плодове. Придържайте се към естествените свойства на плода. Ако не се съберат и птиците не могат да ги убият, те могат да висят до пролетта, за да съберат плодовете в зависимост от прибрания продукт.

Времето за зреене е през есенните месеци. Като се има предвид, че след измръзване горчивината изчезва, вкусът се подобрява, кората става по-мека и се препоръчва събирането. Съберете ровя с цели ръце, рязане с ножици или шлифоване. По този начин храстът ще се възстанови по-бързо, плодовете също ще бъдат по-строги.

Този ценен аромат на зрънце запазва структурата си (целулоза), микроелементи и много витамини, дори и при топлинна обработка. Зимата е трудно време за тялото. Хората! Сварете сладко и конфитюри, препечен хляб, месо Parte с сосове, компоти и се насладете на настойка от арония и препоръки Член арония подготовката за зимата ще помогне попълване на запасите и да поддържа такова чудо Бери а.

Рецепти от заготовки и ястия от черен chokeberry: пълен водач

Накратко това се нарича арония, а робата се нарича само поради външната прилика на формата на плодовете и копулацията. По-правилно е да наречем това растение арония. Плодовете му са естествен склад с всякакви полезни свойства за тялото, които при липса на противопоказания за консумацията им се превръщат в много необходима и вкусна съставка в храната на възрастните и децата. Най-интересните рецепти, които бързаме да споделим с вас.

В чужбина гост

Chokeberry - пряк конкурент на боровинките в областта на поддържането на зрителното здраве

Родната земя на chokoberry арония е Северна Америка, но сега това растение може да се намери в много от нашите градини и крайградски райони. Почти навсякъде се чувства удобно. Изключение са солените, блатисти и каменисти почви. Богати на хранителни вещества, плодовете вече се появяват на третата понякога на четвъртата година. Най-доброто качество на плодовете се получава след първата слана, когато се препоръчва събирането им. Въпреки че за зимата можете да съберете зрели плодове още в началото и средата на есента.

Как да запазим плодовете: опции за заготовки

Ако внимателно нарязани на гърбицата на арония заедно с дръжката, и след това да ги окачите в една стая, където няма достъп до слънчева светлина и температурата няма да се издигне над + 5 ° C (изба, мазе, таван или килер на балкона), плодовете ще останат свежи за дълго време.

Не губете плодовете по-голямата част от техните заслуги в замразена, сушена и сушена форма, както и когато се консервират с краткосрочна термична обработка.

Как да изсъхне правилно

Сушенето на арония на черница е идеално пригоден за готвене на компоти през зимата

Сушилните за плодове, зеленчуци и плодове стават добри асистенти на съвременните домакини. Те могат да се използват и за събиране на черна череша, но само ако нагряването в апарата е под 50 ° C, в противен случай част от витамините все още ще бъдат загубени.

Изсушете плодовете от плодовете по-естествено. Първо, плодовете се отделят от пеницилите, измиват се в течаща вода, която се оставя да се изцеди добре и се разпръсква върху хартия в тънък слой в стая, където има добра въздушна вентилация. От време на време плодовете се разбъркват. Крайният продукт се съхранява в хартиени торби или чанти от техния плат.

Как да замразите

Слабите ще бъдат по-сочни от сушенето, но сухите плодове са по-ароматни

В просторния хладилник с фризер или в специален фризер, дроселът може да бъде подложен на бързо замразяване. За да направите това, отделете плодовете от дръжките, изплакнете ги и ги изсушете. Единственият важен нюанс на този процес е да се раздели целият обем плодове на малки рационални части, които след това ще бъдат отделно размразени, за да се приготвят различни ястия.

Нежно запазване

В сладкото можете да добавите ябълки, череши и дори портокалова кора!

Подготовката за съхранение на зимата вкъщи, стремежът стюардесите да запазят максимално полезността на плодовете и зеленчуците. За да се постигне това, при запазване на chokeberry, избягвайте продукти за дълготрайно готвене или продължително нагряване при високи температури.

Какво се приготвя от chokeberry

Краткият отговор на този въпрос: "Подгответе всичко от други плодове и дори малко повече." Ако сте изброени накратко, тогава:

  • напитки: компоти, чай, мента, желе;
  • смачкани плодове със захар;
  • конфитюр само от арония и с добавяне на други плодове;
  • конфитюри и конфитюри;
  • мармалад, пастили, захаросани плодове;
  • конфитюр и конфитюр;
  • печене: пайове, кексове, кифли, бисквити, шарлоти;
  • сосове и подправки, оцет;
  • алкохолни напитки: вино, алкохол, тинктура, алкохол, лунна светлина и брага.

Рецепти за приготвяне на ястия от chokeberry

Изненадващо може да бъде направено много разнообразие от ястия и отлични подготовки за бъдещо използване от това полезно ягодоплодни. Рецепти за някои от тях са дадени по-долу.

Арония вино у дома

Виното от черен chokeberry е полезен продукт, но не е разрешено да се пие за диабетици

  • смокиня - 5 кг,
  • захар - 1 кг,
  • стафиди - 50 г (по избор),
  • вода - 1 литър.
  1. Внимателно оправяйте плодовете, отстранявайте неузрели и развалени. Стерилизирайте и внимателно изсушете контейнера, където ще се приготви виното. Aria не се измива, за да осигури естествена ферментация.
  2. Всяко зрънце се раздробява с чисти ръце и се поставя в стъклен, емайлиран или пластмасов широк съд с капацитет 10 литра. Изсипете една и съща 0,5 кг захар. Положително, процесът на ферментация се влияе от шепа несмлени стафиди, потопени в съда. Получената маса се размесва старателно и се поставя в помещение с температура от + 18 ° С до + 25 ° С в продължение на седем дни. Ежедневно 3-4 пъти се смесва цялата маса.
  3. През този период наблюдават появата на плодове на повърхността. След като се съберат в горния слой, те трябва да се съберат на ръка и да се изцеди сок от тях. Пресованата плода не се изхвърля, и сок (и остава в съда, и получен чрез предене) филтрува през тензух или решето и се излива в съд, където той ще скитат, пълнене най-малко половината от него. Вода уплътнение към контейнера се монтира или износени каучук ръкавица с пробит пръст поставен ферментационен съд на тъмно място при стайна температура.
  4. Пресовите плодове се смесват с 0,5 kg захар и 1 литър топла вода при около 30 ° С, разбъркват се и се оставят при стайна температура на тъмно място в продължение на пет дни. Тази смес се смесва всеки ден и се удавя в нея плаващите части на плодовете, за да не изглежда мухъл. След изтичане на ферментацията, сместа се филтрира през колче. Събраната пулпа може да бъде изхвърлена и филтрираният сок се изсипва в ферментационен съд и водният печат се поставя отново.
  5. Млади вина, произведени 25-50 дни, когато процесът на ферментация ще свърши - през ден на водата печат няма да мине газовите мехури или ръкавицата трябва да изчезнат и няма да възкръсне. По това време на дъното на съда ще се появи седимент и цветът на напитката ще стане по-лек. Младото вино се излива внимателно в друг съд през епруветка, без да се докосва до утайката. В напитката можете да добавите захар на вкус или за по-добро съхранение, фиксирайте го с водка или разреден алкохол до 40-45%.
  6. Узряването на виното ще бъде напълнено до върха и плътно затворени съдове в продължение на три до шест месеца в помещение с температура от 8-16 ° С. Веднъж месечно и половина виното трябва да се филтрира, ако на дъното се появи седимент. Ако за младото вино се добави захар, за да се подобри вкусът, тогава за първи път (до 10 дни) върху контейнера отново трябва да се постави болтът.
  7. Готовото вино се съхранява в херметически затворени бутилки. В хладилника или избата ще запази качествата си до 3-5 години. Неговата сила е 10-12%, ако няма добавка на водка или алкохол.

Класическа тинктура от черна chokeberry

Класическата тинктура от черна боровинка в някои случаи ще помогне да се намали кръвното налягане

Най-вкусната тинктура се получава от големи плодове, взети със слана, но можете да използвате сушена чапла, като я половината от рецепта. Основата на тинктурата може да бъде водка, разреден алкохол, пречистена лунна козина, коняк.

  • плодове от черна планинска пепел - 1 кг,
  • водка (алкохол, коняк) - 1 л,
  • захар - 300-500 грама на вкус (по избор).
  1. Зърната са внимателно подредени, извадете плитко и разглезен, поставете на суровината в буркан, залива алкохол база, добавете захарта, разбъркайте. Течността трябва да покрива chokeberry 2-3 cm.
  2. Флаконът е затворен с капак и се съхранява на закрито при стайна температура.
  3. Срок на инфузия 2-2,5 месеца. На всеки 4-5 дни разклатете буркана.
  4. Крайният продукт е бутилиран и запечатан. При стайна температура, тинктурата може да се съхранява за неопределен период от време.

Напълване на креда

Изливането на къпина е по-лесно за приготвяне и не изисква алкохол

За да не напълнете пълнежа от омекотява, за приготвянето му трябва да вземете пресни големи, здравословни плодове. Всички дреболии и развалени плодове да се премахнат.

  • плодове къпина - 3 кг,
  • захар - 1 кг.
  1. Плодовете не трябва да се измиват. Почувствайте ги с еднородност с ръцете си, миксера или дървения пестик.
  2. Масата се изсипва в стъклен буркан, поръсена със захар, смесена.
  3. Флаконът е покрит с марля и поставен на тъмно място при стайна температура. Масата се смесва всеки ден с дървена пръчка.
  4. След 3-4 дни поставете воден печат или поставете гумена ръкавица с пробит пръст. В края на ферментацията на един месец и половина (няма да мехурчета в уплътнението на вода ще изчезнат или ръкавица), напитка пречиства през марля, памук филтър.
  5. Пълнежът се бутилира, плътно се запечатва и се оставя да престои 2-3 месеца в хладно помещение с температура от 10 ° C до 16 ° C. След това е готова за употреба в рамките на една или две години.

Безалкохолни напитки

Това синкаво-черно зрънце е не само полезно, но и вкусно. Напитките от него имат вкусен аромат, богат ярък цвят и много полезни и лечебни свойства.

Компот за зимата

Компот от chokeberry - витаминната такса за зимата

За приготвянето на консервиран компот, плодовете от плодовете се събират, премахват всички ненужни, измиват се и изсъхват. Стерилизираните буркани се пълнят с плодове с една трета, изсипват се с вряща вода и се оставят да загреят в продължение на три минути. След това водата се декантира и отново се кипва, за да се приготви сиропа със скорост от 0,5 кг захар на литър вода. След заспиване на захар, разтворът, разбъркване, се вари в продължение на 5-10 минути, напълнете ги с плодове и запушване на буркани. Те са обърнати с главата надолу, обвити и оставени до пълно охлаждане. Съхранявайте компот в хладно помещение. Той ще бъде готов за употреба един месец след готвенето.

Арония чай

Чаят от смокини помага да се поддържа имунитет

Вкусна и здравословна напитка се приготвя, като правило, от сухи плодове или листа от черна chokeberry. Няколко супени лъжици суровина се изсипват в 500 ml вряла вода и се оставят за инфузия за 5-7 минути. Много интересни и здравословни напитки могат да бъдат получени чрез добавяне на сушени плодове и малина листа, френско грозде, череши към ечемика.

Морс от арония и боровинки

Морс от къпини и боровинки - кисела витаминна бомба на масата

  • вода - 1,5 литра,
  • арония - 0,3 кг,
  • боровинки - 0,1 кг,
  • захар - 5 супени лъжици.
  1. За да приготвите плодовия сок по какъвто и да е удобен начин от плодове, chokeberry и червени боровинки, направете картофено пюре, разтрийте го през сито и декайте сока.
  2. Останалата торта се излива с вода и се довежда до кипене, отстранява се пяната, добавя се захар. Гответе го около 15 минути и оставете настрана за половин час за инфузия и охлаждане.
  3. Изцедете или внимателно изцедете бульона, добавете към него сок от пресни плодове. Питието е вкусно, топло и студено.

Кисел от боровинка

Kissel от chokeberry ще помогне за нормализиране на изпражненията

  • смесица - 100 г,
  • лимон - 1/2 бр.,
  • захар - на вкус,
  • нишесте е 40-80 g,
  • вода - 1 литър.
  1. Приготвянето на желето започва с разреждането на нишестето с малко количество охладена сварена вода. Колкото повече нишесте се използва, толкова по-дебела ще бъде напитката.
  2. Плодовете се измиват и се разбиват в пюре. Насиненият сок се изцежда през ситото и лимонът се стиска.
  3. Останалата гъста част от плодовете се напълва с вода и се вари около 10 минути.
  4. След това отвара декант, залейте захарта и го заври отново.
  5. Разбърква се сладкият бульон, излива се в разреденото нишесте, довежда се до кипене и се отстранява от плочата.
  6. В kisel добавете пресен сок от chokeberry и лимон, разбъркайте, изсипете чаши или чаши. Сервирайте горещо или студено.

Рецепти за заготовки за зимата: какво можете да готвите?

Всяка любовница знае колко е важно да се складират всички дарове на природата за зимата, което ще помогне да се преодолее студът и отслабването на имунитета и болестта. Все по-често в списъка на акциите за зимата се съдържат заготовки от арония - това безценно съкровище на всичко, от което се нуждае тялото.

Арония, избърсване със захар (pyatiminutka без готвене)

Сурова арония, смляна със захар, по-полезна от конфитюра

  • chokeberry - 1.2 кг,
  • гранулирана захар - 800 гр.
  1. Внимателно подбраната и внимателно измита арония се изсушава върху голямо парче плат или кърпа.
  2. Първата половина от плодовете и половината от захарта се смилат с пасатор до гладкото пюре. Отделен съд се запълва с вряща вода и получената маса се поставя в нея.
  3. Тогава същата операция се извършва с втората част на плодове и захар.
  4. Заедно двете части на полученото пюре се смесват известно време, за да се разтвори бързо захарта, след което се оставят за една четвърт час, покрити с капак.
  5. Разпръснете това невинно сладко в малки стерилизирани буркани и покрийте със стерилни капаци. Съхранявайте детайла в долната част на хладилника.

Замръзване от черен chokeberry

Джем, направен от chokeberry, се превръща в истинска декорация на зимната маса

  • плодове от chokeberry - 1 кг,
  • захар - 1 кг,
  • вода - чаша.
  1. Предварително измитата арония се изсипва през деня със студена вода.
  2. За следващия ден готвенето започва с приготвянето на сиропа от вода и захар по рецепта. С плодове свържете водата и ги изсипете с горещ сироп, оставете, докато се охлади напълно.
  3. След изсипването на сиропа, пригответе го за около 20 минути.
  4. След това изсипете яйцата в нея и гответе още 30 минути.
  5. Готовият конфитюр се излива в стерилизирани буркани и плътно затворен с капаци. Можете да съхранявате детайла в хладилник, изба или друго хладно място.

Събрани арония с ябълки

Ако няма толкова много хеликоптери за въртене, разбъркайте я с ябълки

  • смокиня - 1 кг,
  • ябълки - 400 г,
  • захар - 1,3 кг,
  • вода - 2 чаши,
  • канела - на вкус.
  1. Плодове от chokeberry се измиват чрез премахване на стъблата, след това се спускат в продължение на пет минути във вряща вода и се изплаква студено.
  2. Отделно се приготвя сироп от две чаши вода и 0,5 кг захар. Разбърква се до пълно разтваряне, след което се поръсва с плодове.
  3. След като кипете, гответе на слаб огън за 5-7 минути и оставете да се влеят в продължение на поне три часа, можете да си тръгнете през нощта.
  4. След това конфитюрът отново се нагрява до кипене, добавя се останалата захар и се измива, обелени от семената и обелени, нарязани на парчета ябълки. Фенове на канела вкус добави стик от канела. Ако канелата е само под формата на прах, тя трябва да бъде въведена в самия край на приготвянето на конфитюра.
  5. Сварете масата още 15 минути. През това време всички плодове ще достигнат готовността си.
  6. Приготвеното конфитюр се поставя в чисти буркани, съхранява се при стайна температура или в хладилник.

Джем, сладко

Jam от арония има красив рубинен цвят и се харесва от децата

  • смокиня - 1 кг,
  • захар - 1,2 кг,
  • вода - 1,5 чаши.
  1. Разглобените и измити плодове се изсипват с вода и се готвят под капака за около половин час, така че плодовете стават меки.
  2. След това, след преливане, ги смилате с миксер или разтривайте през сито.
  3. Добавете захар към полученото пюре, разбъркайте.
  4. Масата се вари до намаляване на обема с приблизително една трета. След това се преобърнете в буркани.

Захаросани плодове от сушени плодове

Захаросани плодове от черна chokeberry са полезно лечение, ако приложението им е разумно

Този добре зареден блок, който също е много лесен за приготвяне, може да стане не само полезно и вкусно лечение, но и домашно "лекарство" за хора, страдащи от хипертония.

  • арония - 1,5 кг,
  • захар - 1 кг,
  • вода 200 ml,
  • захар на прах - на вкус.
  1. Плодовете са внимателно сортирани, отстранени са нестандартни, измити със студена вода, течаща или сменена няколко пъти, изсушена върху плата.
  2. Водата и захарта правят сироп. То се загрява до кипене, след пълно разтваряне на кристалите, плодовете се изсипват в него. Можете да готвите плодовете незабавно, докато са готови, или оставете сиропа да се вари, оставете настрана за няколко часа, след това се вари в продължение на 20 минути на слаб огън, без да покрива тиган или купа с капак. Пет минути преди края на готвенето се излива лимонена киселина.
  3. Вкусът на плодовете е леко опънат през котлен камък, тъй като е лесно да се повредят, докато не са студени. Когато плодовете достигнат стайна температура, те се прехвърлят в тава за печене, покрита с хартия за печене. Фурната се загрява до 50 ° С и в нея се поставя печене за 2 часа. След като изтече времето, фурната се изключва, но плодовете и плодовете не се изваждат, но плодовете отново се охлаждат отново.
  4. След всички процедури, аронията се разпръсква обилно със захар на прах и се съхранява за съхранение в контейнери, които могат да бъдат херметически запечатани.

Домашни сладкиши

С тази полезна и вкусна Бери изпечен отворени, затворени и настърган пай, ябълков пай, меденки, кексчета с мая, бутер, или безквасен тесто, сладкиши, кифли, бисквити, ролки и дори правят торти. Следват рецептите за готвене на някои от тези продукти.

Канела пай с chokeberry

Пай с chokeberry - ярък акцент върху масата по време на закуска или закуска

  • плодове - около 400 грама,
  • яйца - 3 бр.,
  • кефир - 1 стъкло,
  • захар - 1 стъкло,
  • брашно - 2 чаши,
  • сода - 1 чаена лъжичка,
  • оцет за гасене на сода,
  • Масло или маргарин за смазване на тавата за печене,
  • Манша или брашно, за да поръсите формата.
  1. Плодове от chokeberry са отделени от pedicels, внимателно сортирани и добре измити, изсушени на кърпа. След това те се смесват с малко количество брашно, така че те да бъдат разпределени равномерно в теста.
  2. За да се приготви тестото, яйцата са добре бити със захар. Продължавайте да биете, добавете кисело мляко и газирана сода. След като изсипете брашното, разбъркайте тънкото тесто (консистенцията на дебелата заквасена сметана). Той изсипва плодове и се разбърква.
  3. Изберете форма, в която тестото ще се постави слой с дебелина 2-3 см. Той се мазни с грес и се поръсва с брашно или манго. Поставете тестото в него и го подравнете.
  4. Печете в продължение на половин час в пещ, загрята до 200 ° С, докато кората се изпече.

Палачинки, приготвени от тесто с квас

Пирожки с аромат ви напомнят за топлата есен

За пълнене на пайове можете да използвате пресни или размразени плодове от кисело мляко, като добавите захар на вкус. Размразените плодове са по-сладки. Много домакини предпочитат да смесват пайове за пълнене на пайове с касис, например с касис, като ги допълват с парчета белена ябълка. Тестото за сладко дрожди съответства на сладкото пълнене, което се приготвя според всяка рецепта. Можете да използвате следното:

  • мляко 0,5 литра,
  • захар - 100 грама,
  • сол - 0,5 чаени лъжички,
  • мая - 1 малко саше,
  • брашно - 900 грама,
  • масло - 100 г зеленчуков или 80 г разтопен крем,
  • яйца - 3 бр.
  1. Млякото се загрява до 40 ° С, поръсено със захар и мая, като се оставя да престои в продължение на 20 минути в горещината.
  2. Добавете една трета от брашното, солта, оставете на топло за 40 минути.
  3. Изсипете олиото, леко пребито с яйчена вилица, пресято брашно, разбъркайте добре и поставете на топло място за 2 часа. След като се месят и отново се поставят в топъл час за един и половина.
  4. Смачканите пайове се поставят върху намазана тава за печене, изпечена на 180 ° C в продължение на половин час. Продължителността на печенето зависи от конкретната фурна.

Сладкиши с плодове от chokeberry

Купата с черна череша изглежда много умна

  • chernoplodka - един и половина чаши,
  • брашно - 2 чаши,
  • захар - 1 стъкло,
  • бакпулвер - 1,5 чаени лъжички,
  • сода - 0.5 чаени лъжички,
  • ябълков сок - 1 стъкло,
  • яйца - 2 броя,
  • масло - 2 супени лъжици,
  • сол - щипка,
  • прахова захар за поръсване на тарталети.
  1. В отделна купа смесете сухите съставки, с изключение на прахообразната захар.
  2. Ябълковият сок, яйцата и маслото побиват миксера в хомогенна маса. Добавете суха смес от съставки и разбъркайте. Потопете плодовете и ги разбъркайте отново.
  3. Тестото се прехвърля в тава за готвене, предварително натрошено и поръсено с брашно, изравнено.
  4. Пещта се загрява до 175 ° С. Тортата се пече 20 минути, а желанието се проверява с дървена пръчка или клечка за зъби. Продуктът е готов, когато се залепи в центъра на тортата, той излезе напълно сух.
  5. Получената утайка се оставя да се охлади под формата на 5 минути, след което се изважда и охлажда. Когато сервирате продукта на маса, леко поръсете със захар на прах.

Арония десерти

Бобовите плодове на арония могат да бъдат подготвени по такъв начин, че те да станат не само източник на много необходими и полезни вещества за тялото, но и вкусни десерти, които ще дадат огромно удоволствие на всички членове на семейството.

хинап

Мармаладата от chokeberry може да се приготвя без захар, добавяйки stevia

Пригответе мармалад от ечемичните плодове без добавяне на допълнителни сгъстители, тъй като самият плод съдържа достатъчно количество пектини.

  • смокиня - 1 кг,
  • вода - 1 стъкло,
  • гранулирана захар - 500 g,
  • ванилова захар - 5 гр.
  1. Промитата арония се изсипва с вода и се вари в слаб огън, докато плодовете се омекотят. След това те се избърсват през сито, добавете захар в кашата и кипете на слаб огън, докато се разтопи, непрекъснато се разбърква.
  2. Торбата е покрита с пергамент, омаслен с тънък слой рафинирано растително масло. Пещта се загрява до 160-170 ° С. Задушени картофени пюрета се слагат върху печене, изравняват се повърхността и се поставят във фурната, оставяйки вратата леко отворена за по-добра циркулация на въздуха.
  3. Изсушете мармаладата, докато се появи тънка кора. След това тавата за печене се изважда от фурната и се оставя да се охлади напълно.
  4. Готовият слой от мармалад се прехвърля на рязане, пергаментът се отстранява и се нарязва на порции, които се поръсват с ванилова захар от всички страни.

Желе от арония за зимата

Желе от chokeberry може да се съхранява в буркан

  • плодове от кисело мляко - 800 г;
  • захар - 650 g;
  • Незабавен желатин - 4 супени лъжици. лъжици;
  • питейна вода - 1,2 литра.
  1. Измитите плодове омесват ръцете в дълбока тенджера и изцеждат сока.
  2. Останалите изстисквания се изсипват с вряща вода, варят се за една четвърт час и се филтрират през екран, покрит с марля.
  3. Добавете захар към бульона, разбърквайте и варете 7 минути след варенето.
  4. Изсипете чаша бульон, разтваряйте в него желатин и върнете общото количество. Там, изсипете предварително изцеден сок от ягодоплодни и продължете да готвите за около пет минути.
  5. Готовият желе се излива в готови кутии и се навива с капаци.

Забравена елегантност - пастила от планинска пепел

Арония бонбони - полезно лечение за деца

  • арония - 10 чаши,
  • захар - 5 чаши,
  • яйчен белтък - 2 броя.
  1. Плодовете се отделят от педикалите и се измиват усърдно, поставени в тенджера и натрошени с дървена лъжица.
  2. В полученото тегло залейте захарта, покрийте с капак, поставете във фурната, затоплена до 160 ° С.
  3. След разпределението на достатъчно количество сок, масата се смесва, за да се разтвори по-добре захарта, да се разтърка през сито и да се охлади. В топлината маса на протеина се добавя и бита до избелване.
  4. За да изсушите бъдещите тестени изделия, използвайте чиния от топлоустойчиво стъкло. На нея се разпространява една трета от бита протеинова маса и се поставят в пещта при 80 ° С.
  5. Когато масата стане достатъчно плътна, втората трета от сместа се разстила на върха.
  6. След това се повтаря сушенето с третата част. След това ястието е покрито с чиста бяла хартия и капак. Съхранявайте пастата на сухо и хладно място.

Класически сироп от арония

Понякога при приготвянето на сиропа от къпина към него добавете плодове от глог

  • хондропластичен заек - 2,5 кг
  • вода 4 л
  • лимонена киселина - 25 гр
  • захар - обем на сока: 1 кг на литър
  1. Плодовете се изсипват с прясно сварена вода и се поръсват с лимонена киселина, смесени, покрити с капак, затоплени и оставени за един ден.
  2. На следващия ден разтеснете течността през няколко слоя тъкан. За да запазите соковете прозрачни, е по-добре да не изстискате плодовете, а да ги приготвите за сладко.
  3. Полученият сок се измерва с литров буркан и се налива подходящо количество захар, разбърква се и се загрява в продължение на 10 минути при пожар. След това сиропът се излива в стерилни контейнери и се затваря с капаци. Можете да съхранявате заготовката при стайна температура, защото високото съдържание на захар действа като консервант.

Сочен сос за месо, птици, риба

Арония - Бери, която има вид на превъзходен вкус и аромат, може да се използва не само за приготвяне на сладкиши и напитки, но и служи като основа за изготвяне на сосове и дресинги за месо, риба, зеленчукови ястия.

Сокът от арония има красив цвят, приятен аромат и може да се съхранява дълго време

  • смокиня - 1 кг,
  • чесън - 2 средни глави,
  • горещ пипер - 1-2 шушулки,
  • гранулирана захар - 1 стъкло,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • подправка "хмел разтопен" - 1 супена лъжица,
  • черни и червени чушки - за вкус,
  • оцет 9% - 3 супени лъжици.
  1. Внимателно измити и сушени плодове, плодове, белени чесън и лют пипер (ако извадите семената от него, сосът ще бъде по-малко остър) преминават през месомелачката.
  2. След разбъркване на получената маса, добавете всички останали съставки и отново разбъркайте докато захарта и солта се разтварят.
  3. Готовият сос се поставя в стерилни буркани и се затваря със стерилизирани капаци. Продуктът се съхранява в хладилника, тъй като не е подложен на топлинна обработка. Срокът на годност е около шест месеца.

Ние сме много консервативни в нашите кулинарни привързаности и привързаности. Ястия, произведени от chokeberry, приготвени по рецепти, описани в статията, ще ви помогнат да направите по-голямо разнообразие в храната, като го допълните с полезни и вкусни продукти.

Допълнителни Публикации За Растения